為什麼這篇中壢鹹酥鴨鄉民發文收入到精華區：因為在中壢鹹酥鴨這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kamgx58 (壽司羊)看板Kaohsiung標題[食記] 鏞記烤鴨 一鴨三吃 鹽酥鴨 炒骨 ...
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2021-08-16 20:54:37
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餐廳名稱：鏞記烤鴨
消費時間：2021年07月
店家地址：高雄市三民區建興路148號
店家電話：07 385 4662
營業時間：10：00～19：00
餐點價位：片鴨 炒骨 半隻（280元），片鴨 鹽酥 全隻（560元），蔥段（20元）
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：片皮鴨，炒骨，鹽酥鴨
停車地點：不確定
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353911192
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鏞記烤鴨開在大順路跟建興路的交口，
附近因為大順路要蓋輕軌的關係，可以說是汽車停車格全滅，
建議大家騎車來會比較好，不然找車位真的會找到瘋掉。
鏞記烤鴨的店面不大，不過不會很難找，只要找得到停車位一切都好辦。
鏞記烤鴨除了有常見的片鴨跟炒骨之外，比較特別的就是有鹽酥鴨。
當時（2021年中旬）的價格差不多在一隻470元～570元之間，
鹽酥的會比較貴一些，不過也不會差太多。
片鴨有附鴨餅跟甜麵醬，不過蔥段必須要另外購買，
不知道是不是因為蔥價浮動的比較高，
所以為了避免烤鴨的價格波動太多，所以才決定不附蔥段。
不過對於不吃蔥的壽司羊來說，
不用多付蔥段的成本真的太好了～～～
片鴨 炒骨 半隻（280元）
半隻烤鴨附一包醬，一袋麵皮。
鏞記烤鴨的烤鴨醬還不錯，吃起來不會太甜或是太鹹，是相對中庸的平穩烤鴨醬。
半隻片鴨份量看起來還不錯，不會讓人感覺到吃不飽的空虛感，
一個人吃可能會有些膩口，但是兩個人吃可能就不一定會有這麼高的飽足感。
炒骨吃起來的鹹香感還不錯，味道屬於單吃配飲料很棒，
而不會到需要配白飯的程度。
鏞記烤鴨的鴨餅相對比較像是春捲皮，
吃起來有微微的彈性，但是比較沒有烤過的香氣，
相比於鏞記烤鴨，福德珍香烤鴨的荷葉餅會比較有香氣。
不過會想起小時候，好像不會像現在這麼挑剔，
也不在乎這麼多，只要有麵皮就可以沾著烤鴨醬吃。
片鴨 鹽酥 全隻（560元）蔥段另加（一捲 20元）
全隻烤鴨有附上兩包醬，跟兩袋麵皮。
全隻的烤鴨片下來的份量比較多((謎之聲：廢話......
看起來也比較好看((謎之聲：還是廢話......
因為外帶的關係，所以鏞記烤鴨的鴨皮基本上是沒有脆度的，
不過吃起來帶有點油香油嫩的感覺，
鴨胸的部份不會乾柴，還有點汁水，
接近腿肉的部分則是有不錯的彈性。
鹽酥的味道聞起來很香，帶有點淡淡的薑味，
吃起來外頭很酥，但是裏頭不會太祡。
慢慢啃，配著動畫或電影，這樣炸過的鴨骨邊肉也別有一番風味。
蔥段（一捲20元）
這個就不是壽司羊的守備範圍了......
感想：
鏞記烤鴨是屬於相對平價的烤鴨，
所以在變化上與精緻度上自然沒有辦法跟飯店級的烤鴨相比，
但是對比價錢與方便性也是一種反差，
不需要有太多的顧慮，而是一種想吃就吃感覺。
鹽酥鴨之前比較少在烤鴨店看到，
但是近幾年很多間店都開始做起來鹽酥鴨，
可能是炸物不只是以較罪惡，而且也比較多人愛吃吧。
鏞記烤鴨的鹽酥鴨還不錯吃，
第一次吃建議可以直接試試看一鴨三吃，
這樣一次可以吃到鏞記烤鴨所有的料理方式。
以份量上來說，
一隻烤鴨三個人吃可能差不多，稍微剩的還可以之後加熱吃，
四個人可能會有些不足，
當天五個人吃一隻半剛剛好，算是吃的還滿乾淨的。
除了難停車之外的問題，壽司羊個人是還滿喜歡這間店的。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 12/12 22:49
推 clarelee666 : 超愛他的炸薑片!最好先預訂 周末常常大排長龍! 12/12 23:09
→ lvoe1014 : 這間好吃！另外推仁武的八德烤鴨 12/12 23:21
→ lvoe1014 : 沒推出來 我推 12/12 23:21
→ lvoe1014 : 咦 12/12 23:21
→ jhengME : 想問高雄有炒骨可以加點蔬菜的店家嗎？ 以前在中壢 12/12 23:28
→ jhengME : 吃過可以加高麗菜的，另外買了白飯跟朋友直接在宿 12/12 23:28
→ jhengME : 舍開吃。 12/12 23:28
推 evilpoppy : 推鳳山的馬沙烤鴨 一鴨3吃讚 12/12 23:54
推 airbear : 馬沙之前有經過好幾次 來去吃 12/13 01:08
→ airbear : 看看好了 阿石吃膩了 12/13 01:08
推 jekyllhsu : 一般店家炒骨你跟他說要多加菜都會給，價錢不一定就 12/13 02:11
→ jekyllhsu : 是了 12/13 02:11
推 at30597 : 真好味烤鴨～高麗菜$50 12/13 04:32
推 amou1030 : 不附蔥就不考慮了，這樣還算是烤鴨？ 12/13 06:38
→ amou1030 : 鹽酥雞誰敢不附九層塔？ 12/13 06:38
噓 Rosmarin : 低調噓，不然每次排隊都要排好久 12/13 07:28
推 taristocrat : 香港鏞記燒鵝很邪惡 12/13 08:40
推 showdream : 推仁武八德烤鴨，也可以炒高麗菜，新庄子路的真好味 12/13 08:51
→ showdream : 也可以炒高麗菜 12/13 08:51
推 CartoonMin : 推勝利路弟弟烤鴨.昨天買一隻$500(附兩包餅/蔥) 12/13 10:18
推 willams38 : 很久以前訂過鏞記還請老闆幫我們加蔬菜XDDDDD 12/13 10:22
推 fowei : 好吃.記得打電去訂~ 漲了還是很愛~ 12/13 10:55
推 cocota : 這間生意超好.排隊要排很久XD 12/13 11:40
推 lvoe1014 : 勝利路弟弟也不錯，北高的可以買 12/13 12:04
→ lvoe1014 : 而且也有鹹酥，我現在都懶得去遠的了 12/13 12:05
推 lightmei : 這間已經無法低調了... 12/13 12:18
推 togg : 不管那一家餅皮就是要放著隔天煎蛋餅當早餐 12/13 12:46
推 april4966 : 他的鹹酥鴨真的超好吃，可是片鴨普普 12/13 13:35
推 aJan5566 : 反正過陣子停紅線也不能檢舉 再去買就好 12/13 14:26
→ nick2428 : 有沒有只有單純片皮鴨不要炒鴨架的烤鴨店阿 12/13 14:59
推 solalacicido: 所以這家560可以買到全鴨一鴨三吃嗎XD? 12/13 16:12
推 simonjen : 好吃推 12/13 19:57
推 lorayen : 推五甲的九九九 12/13 21:45
→ meiki : 普普而已 12/13 22:16