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[爆卦]中壢牛肉麵歷史是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇中壢牛肉麵歷史鄉民發文沒有被收入到精華區：在中壢牛肉麵歷史這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 中壢牛肉麵歷史產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅陳學聖，也在其Facebook貼文中提到， 牛肉麵會不會變成「外國」美食？ 最近因行政院發言人丁怡銘將冠軍牛肉麵店硬扯入萊牛，引發風暴，但也帶起一波高官、民代牛肉麵朝聖之旅。 實際上牛肉麵早已是台灣常民文化的一部分，單一個中壢，就有「永川」、「新明」兩家歷史悠久，遠近馳名的老店。我的好友、中壢王菁華里長，他媽媽早年在自立新村推個車子在街上賣牛...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過72的網紅一歷百憂解的文史工作室，也在其Youtube影片中提到，帶你從外地人視角認識一個不施脂粉卻越來越美的城市-中壢，聊聊這座民主聖地的在地傳奇 ，除了唯美的日式建築群、也談談在地美食酥糖、花生糖的歷史與迷人的甜品，介紹一下二十四小時不休息的牛肉麵與洋樓裡的地中海料理，這兩天來中壢、南桃園，更可以看到普羅旺斯般的紫色花田。 為何中壢得天獨厚的在台北新竹之間，...

「中壢牛肉麵歷史」的推薦目錄

中壢牛肉麵歷史 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最佳貼文

2020-05-02 14:13:23

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的新竹 - ❤Google評分：4.1顆星 - 😍個人評論：4.3分 (在這裡吃飯超有古早FEEL的，東西也好吃！) - 🕵️‍♂️環境介紹： - 趁著假日跟家人一起到新竹走走，當然要找一間老少皆適合用餐又漂亮的餐廳呀...

  • 陳學聖

    中壢牛肉麵歷史 在 陳學聖 Facebook 的最讚貼文

    2020-11-15 07:00:51
    有 2,660 人按讚

    牛肉麵會不會變成「外國」美食？
    最近因行政院發言人丁怡銘將冠軍牛肉麵店硬扯入萊牛，引發風暴，但也帶起一波高官、民代牛肉麵朝聖之旅。
    實際上牛肉麵早已是台灣常民文化的一部分，單一個中壢，就有「永川」、「新明」兩家歷史悠久，遠近馳名的老店。我的好友、中壢王菁華里長，他媽媽早年在自立新村推個車子在街上賣牛肉麵，就是很多孩子成長記憶中，念念不忘的美味。後來年歲大了，收了起來，我還有機會到家裡吃到王媽媽的私房廚藝，那就是一種暢快！
    但即使牛肉麵現已如此普及，你如果去問一下老一輩台灣人，像我媽媽今年93歲，走過日本時代，他們是不吃牛的。覺得牛辛苦了一輩子，老了還要被宰殺，聽講被屠宰前，牛還會流眼淚，所以他們很堅持是不吃的。
    而且在日本時代，台灣人都吃米食，很少吃麵，那是不得已時，米不夠，麵才當配給品。
    因此考據起來，不管是麵食，還是牛肉麵，都不是台灣自己的料理，都是1949年大量外省人來到台灣帶來的。所以現在我們吃漢堡時，清楚知道這是西方外來飲食。但若繼續「去中化」，搞不好有天維基百科寫牛肉麵時，會不會加註這是來自中國，變成「外國」美食，就像現在孩子讀的歷史課綱略過很多，以後談到關公、媽祖都很陌生，都是「外國人」了！
    不要說這不可能，繼續如此，這真的某天會發生的！

  • 百工裡的人類學家

    中壢牛肉麵歷史 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文

    2018-02-22 18:05:00
    有 25 人按讚


    牛肉麵是台灣家喻戶曉的國民美食，且每個人都有自己的偏好，但內行的人不只吃麵，還吃出這些麵食背後的歷史、文化交流與鄉愁。

    這篇來自【微笑台灣】的文章，帶我們到桃園，一起來品嚐當地的牛肉麵，也從中回看台灣的歷史。

    也邀請您來參加【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】的二月份活動 :餐點、歷史與文化x《蛋糕裡的文化史》，歡迎你帶著自己家裡的私房菜歷史一起來分享。

    時間：2/27(二)/2017 7:00~8:30PM
    地點：高雄SOGO12樓 誠品書店 書室
    主講：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）

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    雖然，桃園市的第一間牛肉麵來由已不可考，但以中壢區永川、新明兩間經營超過一甲子的牛肉麵店，為各地饕客所熟知。曾進行桃園飲食研究調查的林明德觀察到，「北中壢、南岡山」兩個地方的牛肉麵文化，幾乎是同時間盛行。

    桃園市曾擁有多達86 個眷村，其中又以中壢區最密集，為數眾多的陸軍、空軍子弟，四川籍之外，也有眾多湖南外省族群，湖南的辣味和四川麻辣稍有不同，再加上中壢客家族群的口味調整，使得桃園的牛肉麵口味稍偏鹹，滋味油潤飄香。

    根據林明德的桃園飲食文化調查資料，可發現麻辣口味的牛肉麵，一開始只在中壢流行，因來自湖南、四川的老兵退伍後紛紛經營麵店，一方面為了解鄉愁，另一方面則為維持生計，而逐漸衍生出獨特的牛肉麵文化。

    24 小時營業的永川牛肉麵，就是桃園眷村老兵創建牛肉麵店的代表之一。籍貫四川永川縣人的廖清雲，退伍後與好友魏榮安，在新明市場旁開了第一家正宗四川口味的永川牛肉麵；與永川比鄰而居的新明牛肉麵，創業一甲子以來，堅持獨此一家的正宗味道。老店留香，也使中壢牛肉麵名號，響徹全國。

    （以上引用網頁原文）

  • 徐景文

    中壢牛肉麵歷史 在 徐景文 Facebook 的最讚貼文

    2018-02-09 18:51:12
    有 216 人按讚

    中壢人的記憶--大時鐘

    #中壢 #大時鐘

    http://news.ltn.com.tw/news/Taoyuan/breakingnews/2337398

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