【油潑麵之人情義理】
我的偽教父Gérard和他的紅粉知己Eliane從波爾多郊外的莊園來巴黎小住一個月，一直嚷著要和我及皮爺見面吃飯，約了很多次，總因為他臨時這兒疼、那兒不舒服、心情不好⋯等諸多理由而一再改期，終於他斬釘截鐵的說定星期一下午五點要我帶他去「西安吃麵公司」嚐嚐褲帶麵。身為知名美食家的Gérard之前時不時給我打電話討論中國麵食，他對所謂的「Biang Biang麵」和褲帶麵很好奇，我跟他說其實兩種是同一種東西，Biang Biang麵只是將長長的一條褲帶麵掐成幾截長麵片，大致就是這樣；但他不信，好唄，既然我人微言輕，那乾脆帶他去「西安吃麵公司」，請道地西安人而且家族就是在西方安經營多家麵館的李師傅一邊示範一邊説給他聽，並讓他嚐嚐好吃的油潑麵，同時也介紹老闆曉峰和他認識。隨後自己給曉峰打電話，他非常開心的安排了週一下午的約會，屆時他會在店裏等著我們到來。星期一近中午時，我邊畫畫兒還邊想，這一次Gérard應該不會又因為什麼新毛病而取消約定吧？手機隨即響起，是Eliane打來的，表示今天風大，Gérard不想出門，所以今天下午的約會先取消，過兩天再約⋯⋯。我一點兒也不意外，早習慣他這種作派了，只是覺得很對不起曉峰和李師傅，立即給曉峰打電話，說了不知道多少個對不起和抱歉之後，表示雖然Gérard 和Eliane不能過來，但自己會信守承諾，五點時和皮爺一起來吃麵。我們依約來到「西安吃麵公司」，曉峰和李師傅都在，曉峰拉著好久不見的皮爺寒暄問候，我則就教李師傅關於「Biang Biang麵」和褲帶麵的種種，李師傅也同意我的見解。我們點了褲帶麵做的油潑麵，還點了好幾盤小菜和冷飲，我跟皮爺說，別看油潑麵是菜單上最便宜的麵，卻是最好吃的，最能展現褲帶麵本身的無窮滋味；曉峰不住點頭並說他自己也是最喜歡油潑麵。皮爺大讃不已，吃完一碗再來一碗，曉峰坐下來陪我們聊天，談人生、談事業、談願景。我吃得差不多了，留他們倆繼續聊，先起身去付帳，沒想到收納說老闆早吩咐過不收錢！我轉過身睜大眼睛看著曉峰：「先前和你約好今天要介紹你認識法國美食家未果，我已經是不義了；現在這頓飯你又不肯收我錢，我更是不仁！這樣下去自己怎麼做人啊？」曉峰大笑說：「我很久沒看到皮爺了，今天一見特別開心，又聊得這麼愉快，這頓就當是對你們的暑假祝福吧！」腦子一轉，當下表示：「那好，我也有暑假祝福送你，星期三下午我到店裏送上我的祝福！」暗自決定要做一個5-6人份的提拉米蘇送給他！

【日本拉麵能在紐約大為風行，魅力來自「豚骨湯汁」壓倒性的美味】

拉麵在紐約流行的緣由有幾項推論，其中之一便是日本文化在海外獲得人氣，也就是與「COOL JAPAN」潮流有關。但是，若拉麵本身沒有魅力，還是無法被紐約客接受。

而拉麵的魅力之一，便是「豚骨湯汁」那壓倒性的美妙滋味。豬骨燉煮的湯汁，內含豐富的肌苷酸，再加上醬汁相乘，美味加倍。這種美妙滋味便是日本料理最大優勢，並非其它料理能輕易模仿……

#日本 #拉麵 #豚骨 #湯頭 #紐約 nippon.com 繁體字

「老孔人送外號豬肉剋星。豬五花搭配乾黃醬，老孔手刃朋友沒有半點心軟。」

「老北京沒有路，全是地道。」
- 炸醬麵

這部由勁麵堂出品的中國麵食記錄片《中華製麵》，一集一個省份，每集由2-3個小故事構成，除了探索各省各地不同麵條的製作方式外，也深入探尋麵食的文化與記憶。特別的是，這套記錄片是以「微」的觀點切入，不但採訪的是單一的麵館，而且還多半是28省的二三縣城市的麵館。嗜食麵者看了實在是停不下來。

#品城記 #酒吧 #啤酒
變態價又來了，快點進來搶啊！
都市白領下班後排遣壓力的方式，無非就是找一家安靜舒適的小酒吧，和好友點幾道下酒小菜“啤啤佢”~市面上啤酒的選擇很多，口味也各不相同，而其中品質最佳、口感最好的，非【原漿啤酒】莫屬。今天，我們要去的這一家酒吧，就是專做原漿啤酒的。為了釀出一口好酒，老闆甚至在店裡建起了一條專業的啤酒生產線，嚐過他們家的原漿啤酒後，我想，嘉升和Vin姐以後都不會再對普通啤酒產生興趣了。
店鋪名稱：朱原漿啤酒坊（京溪店）
地址：廣州市白雲區麒麟崗中路43號負一層
聯繫電話：18925071285
營業時間：週一至週日 17:00-02:00
口味3.69 環境3.79 服務3.74
bgm
1.河野伸 - 週刊バイブス編集部
2.水穀広実 - いいのかな？
3.中西亮輔 - 一件落著的な明るめな曲
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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#品城記 #探店#啫啫煲#煲仔飯
“變態價”的福利套餐又來了！
說到“煲爺”，也算是我們品城記的老朋友了。很多老股東一定還記得，我們​​第一次去煲爺拍攝時，遇到的那個從醫院逃跑出來，直言“人生不吃好喝好不如去死”的老伯。有時候想想，所謂“食在廣州”，可能並不單單體現在食物的味道上，這裡面，還有老廣那種濃濃的人情味。餐廳跟食客之間，就好像朋友一樣，因為對味，所以相互吸引，然後彼此牽掛，相依相伴。最近，我們聽說煲爺又開分店了，選址還是在廣州的老城區，主打依然是啫啫煲，同時又推出了一些創新菜式。作為“老朋友”，我們沒理由不去捧捧場，也趁機為廣大股東爭取一波福利，為大家帶來一款“變態價”的套餐。
BGM：
1.陳勳奇 - He's Gay
2.胡偉立 - 快樂的鋼琴－陰影
3.胡偉立 - 花前月下
4.胡偉立 - 得意洋洋
5.黎允文 - 大灰狼
6.盧冠廷 - 刀仔
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
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#舌尖上的中國#品城記 #探店 #荔枝菌#不時不食
這兩天不知道還有沒有得吃，回味中。 。 。
今天，姚大秋要去吃一種比較“矜貴”的東西。說它“矜貴”，主要有以下幾點原因：首先，它真的賣得很貴，一般要賣到200多元一斤，誇張的時候，甚至被炒到七八百元一斤。另外，這個東西的生命週期非常短，一年當中，就只有農曆5月過後，差不多1個月左右的時間能吃到。還有就是，它的生長條件非常苛刻，必須要下雨，而且雨後必須要有陽光，它才能生長出來；長出來以後，必須馬上採摘，否則就會變質。識食的股東肯定都猜到了，這東西就是有著“嶺南菌王”之稱的荔枝菌！現在已經是能夠吃到荔枝菌的最後幾天了，抓緊時間，趕緊去體驗一下吧。
店鋪名稱：仙湖農莊
地址：增城仙村岳湖鎮招步村朱仙路邊
電話：18011823668
營業時間：週一至週日11：00-14：00 17：00-22：00
人均：74元
大眾點評：口味 3.77 環境 3.70 服務 3.69
荔枝菌（未開傘）——220元/斤
荔枝菌（開傘）——180元/斤
走地雞1只——98元
合計：498元
BGM清單:
1.T中山真鬥 - モンスターマーチ
2.加藤達也 - お父さんターッチ
3.EvisBeats - 夜風に吹かれて
4.Thomas Greenberg - Easy Feeling
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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