吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！ 紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果 當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！ ❶膳纖飽足體態佳 據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量 ❷血糖平衡護健康 據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力 ❸高酚養身不肺力 豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險 ❹心血強化保元氣 具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果 ❺抑菌阻黴增防禦 含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性 #紅石榴如何挑 🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁 🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議 🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳 🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態 #紅石榴如何切 Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下 Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切 Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡 #紅石榴停看聽 ⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用 ⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食 ⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療 ⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥 #凱鈞話重點 #5個紅石榴的好處

[時事英文] China’s Economy Surges, and So Does Its Currency 中國經濟走勢強勁，人民幣匯率水漲船高 The currency, known variously as the yuan or the renminbi, has surged in strength in recent months against the American dollar and other major currencies. Through Monday, the U.S. dollar was worth 6.47 renminbi, compared with 7.16 renminbi in late May and close to its strongest level in two and half years. surge 激增，陡增，劇烈上升 in recent months 近幾個月來 major currencies 主要貨幣 be compared with 與...對比、比較* close to 相近 strongest/highest level …的最高水平 近幾個月來，人民幣對美元和其他主要貨幣的匯率強勁上漲。截至週一，1美元價值6.47人民幣，而在5月底為7.16人民幣，接近兩年半以來的最高水平。 compared to or with: http://bit.ly/3su4MrQ ★★★★★★★★★★★★ The stronger renminbi has implications for companies that make stuff in China, which is a pretty big group. It could make Chinese-made goods more expensive for the world’s consumers, though the effect seems muted so far. (far-reaching) implications （深遠的）影響 consumers 消費者 muted (adj.) 不響亮的;已緩和的；柔和的 人民幣升值對在中國製造商品的公司會產生影響，而這樣的公司是一個很大的群體。但它可能會使中國製造的商品對全球消費者而言更加昂貴，儘管到目前為止，這種效應還未顯現。 ★★★★★★★★★★★★ The most immediate impact might be in Washington, where President-elect Joseph R. Biden Jr. is set to move into the White House next week. During past administrations, a weakening of China’s currency led to anger in Washington. The renminbi’s rise may not ease the tense relationship between the two countries, but it could remove one potential issue from Mr. Biden’s plate. the most immediate impact 最直接的影響 lead to sth 導致，引起 ease the tense relationship 緩解緊張關係 potential issue 潛在問題 最直接的影響可能在華盛頓，候任總統小約瑟夫·R·拜登(Joseph R. Biden Jr.)將於下週入主白宮。在過去的政府中，人民幣貶值會引發華盛頓的憤怒。人民幣的升值也許不會緩解兩國之間的緊張關係，但可以消除拜登手上的一個潛在問題。 ★★★★★★★★★★★★ 《紐約時報》完整報導：http://nyti.ms/3oQeRNK #EEL時事英文 #財經時事英文

五．馬來西亞出Job – 落機當然走去玩 全team都是男生，只有我一個女生，你們一定以為有甜故聽，但其實真正auditor的生活是苦悶的，每天只有做不完的工作，而「辦公室亂情」呢？還是留在你幻想世界好了。 今次，我們飛馬拉兩個星期做pre-final⋯⋯⋯ 馬拉gogogogo。 第一次去馬拉，那種興奮真的非一般可以形容，pack 行李箱，到機場，飛啦我^^馬拉我來了^^ 做auditor 的好處是有機會去不同的地方出job，當然去中國大陸出job 是基本, 但如果你運氣好，確實有機會去美國、澳州、新加坡、越南等地方出job，邊出job 邊玩，真是夢寐以求的生活。當然我不會告訴你大部份去外地出job 都好wok。但做audit 會輕鬆嗎？既然如此，不如衝出香港和中國出job。 我們一行三人，SIC 過一個星期才會加入我們。我是最低層 （associate year 1）, 同事E (註： associate year 2 ，比我多一年經驗)，還有同事A（註：senior year 1 ，比我做多兩年），而將會加入的同事K （註：我們的SIC， senior year 3 ，代表如果他幸運，下一年就會升manager）。 （註： 我們的階級可參考以下： Associate year 1 Associate year 2 Senior year 1 Senior year 2 Senior year 3 Manager） 同事E是一個「吹水但水份過重」的男生，簡單來說就是engagement 沒有他不行，他對engagement 的貢獻重要非常。同事A是mid join (註：不是在逼科長大，由其他audit firm 跳來逼科)，比較沉實可靠。 我們四點下機，但馬拉人工作速度太慢，我們花了近一個半鐘的時間才能入境。 出機場，立即去酒店安頓下來。酒店房大約近400 呎，當然我自己一個住，一拉開窗簾見到的是整個吉隆坡的景色，真的，真的太漂亮了。窗前是一個大梳化，旁邊亦有書枱，這個位置將會是我平時OT的地方。 晚上，我們即飛奔到阿羅街黃亞華小食店食晚飯，必點的是招牌燒雞翼，用秘製醬料以人手炭火燒烤，當然還有馬來串燒，招牌福建麵，燒魔鬼魚，更重要是青檸話梅汁，在35度的高温，喝進口那透心涼的感覺，一個字「正」。 飯後，在阿羅街走一走，阿羅街是吉隆坡有名的夜市， 街道的兩旁有數不清的小食店，熱炒店，還有不少的水果店，當然主要是食榴槤，街道被觀光客逼到水洩不通，熱鬧非常。當然熱鬧代表扒手亦多，所以要非常小心自己的個人財物。 第一天在馬拉根本上是飲飲食食，馬拉是以英文為主的國家，但本人的英文水平亦比較普通，所以發生不少笑話。 有次我問senior：「馬拉算不算危險，會唔會有tourist attack? 」 Senior 已經笑到肚痛：「你想講terrorist attack 吧？」我面都紅晒！好吧，整個馬拉trip，本人因為英文太差，長期被teammates 取笑，我都係乖乖地講中文好過。 #fake文青#audit#accounting#auditor#trip #businesstrip #accountant#malaysia#travel#instagood#throwback #food#wonderful#work#life#joke#laugh#funny