0911華爾街日報

*【拜登政府考慮對中國的產業補貼作法採取行動】
知情人士透露，拜登政府官員正在考慮根據美國貿易法第301條對中國的產業補貼作法發起調查，調查結果可能導致新的關稅。
https://tinyurl.com/yjck92e6

*【拜登和習近平時隔七個月再次通話】
美國總統拜登與中國國家主席習近平通電話，希望解決兩國在全球競爭中存在的經濟和其他問題。近來美中之間進行了幾輪高級別會議，美國官員稱這些對話毫無成效。
https://tinyurl.com/yzahyg6e

*【中國官員在中美高級別會談中將兩國關係僵局歸咎於美方】
美國和中國的高級官員進行了拜登就任總統以來雙方在中國舉行的最高級別會談，雙方週一在緊張的氛圍下就新冠疫情、人權和網絡安全問題進行了交流。
https://tinyurl.com/yzju57pq

*【北韓舉行小規模閱兵式，為拜登上任以來首次閱兵】
此次閱兵式並未展示主要軍事裝備，金正恩也未發表講話。這次活動似乎意在團結國內民眾，而不是有針對性地向美國或韓國釋放信號。
https://tinyurl.com/yfh4nfog

*【美聯準會官員為11月啟動縮減購債做準備】
美聯準會官員將在即將到來的9月議息會議上尋求達成一致，為11月開始縮減寬鬆貨幣政策做準備。
https://tinyurl.com/ygrockmp

*【俄羅斯央行年內第五次加息】
俄羅斯央行將其關鍵利率從6.5%上調至6.75%，這是自3月份開始收緊政策以來的第五次加息。
https://tinyurl.com/yebhmwoq

*【歐洲央行維持寬鬆貨幣政策以對抗疫情衝擊】
歐洲央行行長拉加德示意，鑑於全球新冠疫情再次抬頭、中美經濟顯現放緩跡象、中美經濟出現放緩跡象且美聯儲因此謹慎行事，歐洲央行將在一段時間內保持寬鬆的貨幣政策。
https://tinyurl.com/yh8gs6sb

*【索羅斯-貝萊德對決背後 華爾街投資中國的兩難困境】
全球第一大資產管理公司貝萊德正大舉押注中國散戶投資者對專業資產管理的渴求，但這同時也是對令人憂心的美中關係下的賭注。
https://tinyurl.com/yzohfm99

*【美國聯邦法官宣佈被指控隱瞞與中國關係的教授胡安明無罪】
美國田納西州一位聯邦法官宣佈遭美國政府指控的教授胡安明無罪，稱美國政府沒能提供足夠證據。胡安明被指控在申請研究經費用於NASA一個項目時隱瞞了自己與中國的關係。
https://tinyurl.com/yef5gkvd

*【大宗商品價格上漲推動中國PPI升幅創13年新高】
儘管中國政府已大力採取措施抑制金屬價格攀升，但8月生產者價格指數仍創下13年來最大同比升幅。投入成本持續上漲將加大中國製造商的利潤壓力。
https://tinyurl.com/yjcqh4pb

*【騰訊和網易被約談，中國遊戲股應聲下挫】
中國相關部門約談了這兩家公司和其他遊戲公司，要求它們遵守網絡遊戲行業新規。參加會議的企業瞭解到，新網絡遊戲的審批將會暫緩。
https://tinyurl.com/yg38wanm

*【Epic訴蘋果壟斷案裁決出爐，法官下令蘋果放鬆對App Store的限制】
一名聯邦法官週五裁定蘋果公司不能阻止應用開發商將用戶導向App Store以外的地方進行與應用相關的支付，但駁回了Epic Games有關迫使蘋果公司允許用戶在App Store之外下載應用程式的請求。
https://tinyurl.com/ye9vhfsx

*【如果中國監管風暴吹向房地產，將有什麼後果？】
中國對科技行業的監管整頓已導致科技股市值縮水數百億美元，而打壓失控的房價契合習近平提出的共同富裕倡議，如果對房地產市場的調控大幅加碼，其影響之大可能是科技行業所受衝擊無法比擬的。
https://tinyurl.com/yg2djvlc

*【亞馬遜納才新招：出錢給美國員工攻讀大學學位】
美國各地爭奪小時工的方式已從最低時薪進一步升級，越來越多零售商、連鎖餐廳、垃圾清運商和肉品加工商利用提供免費大學教育來吸引和保留員工。
https://tinyurl.com/yezytk9n

*【騰訊支持的科技巨頭Sea擬籌資約60億美元】
這家東南亞最有價值的上市公司稱，所籌資金將部分用於業務擴張，也可能用於潛在的戰略投資和收購。
https://tinyurl.com/yfchgqcg

*【各大航空公司在旅行低迷之際備戰後疫情時代】
美國各航空公司緊縮開支之際，歐洲的易捷航空正為擴張籌集資金。這一新的進攻姿態可能更多地體現了競爭態勢，而非後疫情時代的復甦。
https://tinyurl.com/yjdhk87u

*【投資巨頭看好與電網息息相關的長效電池初創企業】
投資巨頭正在湧入那些宣揚試驗性新電池技術的初創公司。通過這些新技術，可再生能源將有望為美國提供大部分電力。
https://tinyurl.com/yzjoe2hk

*【Facebook攜手雷朋發布智能眼鏡Ray-Ban Stories】
Facebook認為其新推出的雷朋智慧眼鏡將是計算的未來，這款眼鏡內建揚聲器和可以用於撥打電話的麥克風。但其面臨的問題是在其他公司之前推出的智慧眼鏡失敗後，消費者是否會認同這一構想。
https://tinyurl.com/ydj48q2a

0812華爾街日報

*【美國7月CPI同比上升5.4%，通脹率仍較高】
美國7月份通脹率仍然較高。在與新冠疫情相關的勞動力和供應短缺的背景下，美國經濟繼續回暖。美國勞工部報告稱，7月份消費者價格指數較上年同期上升5.4%，與6月份的漲幅相同，為2008年以來最大單月同比漲幅。
https://tinyurl.com/yhnz4jwh

*【白宮敦促OPEC在全球復甦之際提高石油產量】
白宮敦促石油輸出國組織提高石油產量，稱在世界各國從新冠疫情中復甦之際，最近的增產計劃是不夠的。
https://tinyurl.com/yzfy9fy7

*【美國參議院通過民主黨3.5兆美元的預算計劃】
美國參議院通過了一項3.5兆美元的預算計劃，讓民主黨人在沒有共和黨支持的情況下能夠推動通過一項全面一攬子計劃的艱巨進程邁出了第一步。
https://tinyurl.com/yfh46x4k

*【美國股市繼續走高，受基建計劃前景提振】
道指和標普500指數週三收於新高，因料將從1兆美元基礎設施投資計劃中受益的股票繼續上漲
https://tinyurl.com/yhq3h9qw

*【拜登將敦促商界要求員工接種新冠疫苗】
美國總統拜登會見美國聯合大陸首席執行官柯比和Kaiser Permanente首席執行官亞當斯，以鼓勵更多公司效仿他們的做法，要求員工接種新冠疫苗。
https://tinyurl.com/yekqt2of

*【加州將要求所有教師接種新冠疫苗或每週接受病毒檢測】
據教師工會和加州官員稱，這是全美首個對所有學校僱員提出這一要求的州。
https://tinyurl.com/yf63v83w

*【紐交所將要求場內交易員接種新冠疫苗】
紐交所首席運營官Michael Blaugrund在電子郵件中說，交易員和其他交易大廳工作人員將需要在9月13日之前完全接種疫苗，除非他們符合醫療或宗教豁免的資格。
https://tinyurl.com/yhypf7an

*【麥當勞稱美國公司員工必須完全接種疫苗】
麥當勞在一份致員工的通知中說，該公司所有美國辦公室員工必須在9月27日之前完全接種疫苗，並不強制要求餐廳員工接種疫苗。
https://tinyurl.com/yhgewsda

*【全球新冠病例突破2.04億，美國超3,600萬】
根據約翰•霍普金斯大學匯總的數據，全球新冠感染總人數週三超過2.04億，死亡人數攀升至431萬以上。
https://tinyurl.com/yzurmf5d

*【美兩黨參議員提出旨在促進應用商店競爭的提案】
這項兩黨議案旨在通過對應用商店的運營方式施加新的限制以及對應用程式開發者施加規則，從而促進競爭和保護消費者。
https://tinyurl.com/yguuj52s

*【報導：蘋果公司新一代iPhone將著重於影片功能升級】
據彭博報導，蘋果公司計劃將其人像模式功能引進影片，讓用戶能在拍攝時模糊背景，隨後可進行調整。
https://tinyurl.com/yhw8x38u

*【晶片短缺之下，中國乘用車銷量連降兩月】
由於全球晶片短缺繼續限制生產，中國7月份乘用車市場零售銷量為150萬輛，同比下降6.2%，這是連續第二個月出現同比下降。
https://tinyurl.com/yfqmytzj

*【中國嚴格的防疫策略或導致經濟復甦放緩】
經濟學家們正下調對中國2021年經濟增長的預期，由於中國採取了嚴格的防疫措施，試圖遏制Delta變種引發的新一波疫情。
https://tinyurl.com/yjcp7hb7

*【Delta肆虐之下，中國國航股票將難以「起飛」】
隨著新冠病毒Delta變異毒株在亞洲不斷擴散，圍繞中國重新開放邊境及其國內旅遊業發展前景的樂觀情緒已經減弱。但一些航空股的估值看起來仍然較高。
https://tinyurl.com/ydv85pa6

*【阿里巴巴女員工性侵指控引發對酒桌文化和職場性騷擾的反思】
中國科技巨頭阿里巴巴一名女員工提出的性侵指控促使人們審視陪酒文化，關注在以被迫飲酒來開拓業務的風氣下，女性承受著怎樣的負擔。
https://tinyurl.com/yf2clnj6

*【中國重體力行業男性勞動力不足，更多女性開始填補缺口】
低出生率和人口老齡化所造成的勞動力短缺正促使更多中國女性進入建築、運輸等男性傳統行業從事重體力勞動，毛澤東時代的「鐵姑娘」們又回來了。
https://tinyurl.com/ygpwntmf

*【中國法院以間諜罪判處加拿大人Michael Spavor 11年有期徒刑】
外界普遍認為，Michael Spavor案和康明凱案是對渥太華方面逮捕華為CFO孟晚舟之舉的報復。
https://tinyurl.com/yzzpkqov

*【中國法院駁回加拿大公民Robert Schellenberg的上訴，維持死刑判決】
遼寧省高級人民法院維持了對被判犯有走私毒品罪的加拿大公民Robert Schellenberg的死刑判決。這一決定有可能加劇圍繞加拿大拘押華為高管孟晚舟出現的政治緊張局勢。
https://tinyurl.com/yevw88cp

*【資金鏈緊張的恆大集團尋求出售優質資產】
中國恆大股價週三跳漲，這家資金鏈緊張的房地產開發商此前表示，正就出售旗下部分優質資產展開磋商。
https://tinyurl.com/yzre7bto

*【軟銀將在中國整頓科技行業之際暫停在華新投資】
日本投資巨頭軟銀表示，將暫停在中國開展新的投資，同時觀察中國對國內科技行業的整頓走向將如何發展。軟銀在中國科技領域的投資遭遇重創，可能會讓未來幾個月的回報前景變得暗淡。
https://tinyurl.com/yzswgmug

*【金與正斥責美國進行「危險的戰爭演習」，威脅要加強國防】
金正恩胞妹金與正要求取消的美韓聯合軍事演習似乎可能從下周開始，金與正因此表態稱北韓將加強國防和威懾力量。
https://tinyurl.com/yz2et63q

0804紐約時報

*【Delta 變體是否讓感染的年輕人更容易重症？】
在全國 Covid熱點地區工作的醫生說，他們醫院裡的病人和去年看到的病人不一樣，幾乎總是未接種疫苗，新來的往往更年輕，很多在20多歲或30多歲。而且他們似乎比去年的年輕患者病情更重，惡化得更快。根據美國疾病控制與預防中心的數據，截至週日，超過 80% 的 65 至 74 歲美國人接種了疫苗，而18 至 39 歲的美國人中只有不到一半。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/health/covid-young-adults-sicker.html

*【FDA計將在下個月初對輝瑞疫苗進行最終批准】
FDA此舉措預計將為醫院工作人員、大學生和聯邦軍隊，啟動更多的疫苗接種任務。許多大學和醫院，國防部和像是一些主要大城如舊金山，預計一旦疫苗完全批准，就要強制接種疫苗。最終批准也有助於消除關於疫苗安全性的錯誤資訊，澄清有關授權的法律問題。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/us/politics/pfizer-vaccine-approval.html

*【紐約市要求室內餐廳和健身房提供疫苗接種證明】
紐約市將成為美國第一個要求員工和顧客，在室內餐廳、健身房和電影院等活動場合中，提供疫苗接種證明的城市，紐約市長白思豪表示，此舉旨在施壓市民去接種疫苗。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/nyregion/new-york-city-vaccine-mandate.html

*【隨著病毒激增，拜登政府發佈了新的驅逐禁令】
拜登政府宣佈項為期60天的聯邦禁令，禁止被Delta變種病毒影響的地區驅逐房客。此舉旨在保護幾十萬房客，以免他們在流感大流行期間被趕出家門。這一行動還意在平息憤怒的民主黨人，他們指責白宮允許先前的驅逐禁令在週六到期。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/us/politics/evictions-housing-moratorium-pelosi-yellen.html

*【Covid-19實時更新】
拜登對一些州長直言不諱：“為那些做正確事情的人讓路。”拜登總統試圖重申這種高傳染性變異在美國的興起是“未接種疫苗的流行病”，他對領導人在提供冠狀病毒救濟或接種疫苗行動遲緩表示失望。
#一項研究表明，大多數感染Covid-19的兒童會在一周內康復，但有一小部分兒童會出現長期症狀。研究人員發現，4.4% 的兒童症狀會持續 4 週或更長時間，而 1.8 % 的兒童症狀會持續 8 週或更長時間。
#愛達荷州州長表示，如果沒有更多人接種疫苗，面對面的學習可能會受到阻礙。
#健康專家說，紐約市的疫苗規定是一個很好的步驟，但可能還不夠。新要求本可以更早推出，疫苗接種和口罩要求可以進一步擴大。
#包括羅馬在內的義大利拉齊奧地區，由於週末網站遭到網絡攻擊，三天內無法在線提供疫苗接種預約，當局稱這可能是義大利迄今為止最嚴重的勒索軟件案件的一部分。
https://www.nytimes.com/live/2021/08/03/world/covid-delta-variant-vaccine

*【今年秋天拜登和美聯準會將面臨巨大的經濟挑戰】
美國經濟正走向一個越來越不確定的秋季，因為冠狀病毒Delta變種的激增，恰逢數百萬人的擴大失業救濟金到期，隨著一波工人重新進入勞動力市場，原本應該是恢復正常的情況變得更加複雜。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/business/Biden-Federal-Reserve-economic-challenges.html

*【紐約州長古莫性騷擾調查報告出爐，拜登籲其辭職】
紐約州總檢察長公佈了針對古莫的性騷擾調查結果。這份長達165頁的報告發現，古莫性騷擾了11名女性，並對至少一名公開投訴者施加報復。古莫否認指控，稱他“從未不當觸碰過任何人”。總統拜登加入了越來越多的政界人士的行列，要求科莫下臺。
https://www.nytimes.com/live/2021/08/03/nyregion/andrew-cuomo#biden-cuomo

*【美國官員警告說，氣候變化可能會摧毀帝王企鵝】
聯邦野生動物官員表示，氣候變化正在威脅帝王企鵝，它們的大部分棲息地已經滅絕，他們宣布了一項根據《瀕危物種法》保護它們的提議。企鵝一年中的大部分時間生活在南極海冰上，由於人類使用化石燃料釋放的吸熱氣體，這些海冰正在消失或破裂。企鵝需要冰來繁殖、養育幼崽和躲避捕食者。美國魚類和野生動物管理局首席副主任瑪莎威廉姆斯在一份聲明中說：“今天和未來幾十年的決策者做出的決定將決定帝王企鵝的命運。”
https://www.nytimes.com/2021/08/03/climate/emperor-penguins.html

*【希臘創下史上最高溫】
該國正面臨約40年來最嚴重的熱浪侵襲，週一的最高溫度達到46.3攝氏度，突破歷史記錄。熱浪和隨之而來的乾旱在希臘和義大利、克羅地亞等南歐國家引發了數場山火，其中土耳其的火災最為嚴重，已造成至少八人死亡，大片房屋和林地被毀。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/world/europe/greece-turkey-heat-fires.html

*【Delta變種入侵，武漢再度展開全民大檢測】
自去年5月以來，武漢首次出現本地傳播。當地官員表示，他們在24小時內發現了三例有症狀感染者及五例無症狀病例，該市正計畫再次對1100萬居民進行核酸檢測。本輪Delta變種的傳播令中國多地官員重新感到緊張：張家界已下令禁止居民和遊客離開，事實上封鎖了該市。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/world/wuhan-china-covid-new-cases.html

*【官媒批網遊為“精神鴉片”，騰訊等遊戲股暴跌】
目前尚不清楚新華社旗下的《經濟參考報》發表的這篇文章反映的是北京的看法，還是僅為該報編輯觀點；該報晚些時候對標題進行了修改。騰訊週二股價一度下跌約10%。當前中國互聯網行業正面臨前所未有的監管高壓，這種壓力已促使全球投資者從中國科技股中撤出數十億美元。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/technology/china-video-game-tencent.html

*【伊拉克收回17000件被掠奪文物】
伊拉克總理在結束對美國的訪問後，帶著由一家宗教博物館和一所常青藤大學歸還的大批文物返回巴格達，其中包括來自美索不達米亞文明遺址的泥板和印章。這是伊拉克有史以來規模最大的被洗劫文物的歸還行動。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/world/middleeast/iraq-looted-artifacts-return.html

*【白俄羅斯反政府活動人士被發現在烏克蘭一公園內吊亡】
死者是26歲的維塔利•希紹夫，他是烏克蘭“白俄羅斯之家”的負責人，於週一晨跑後失蹤。他的同事指控白俄羅斯當局殺害了他。基輔警方表示，他們正在調查“偽裝成自殺的謀殺”的可能性。此前白俄總統盧卡申科曾下令截停國際客機，以逮捕流亡海外的異見記者。
https://www.nytimes.com/2021/08/03/world/europe/belarus-activist-dead-kyiv.html

香港今日社論2020年10月10日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/5u-2fCxCN4g

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明報社評
瑞銀最新公布全球富豪榜，近四成億萬富豪來自中國，擁有全球16.4%的財富，而且增速極快，過去10年增加了9倍，我們對誰成為億萬富豪不感興趣，但需要研究製造富豪的因素，包括政府政策、營商環境和科技創新等等，還有是政府如何縮減貧富的差距，使得中國成為能夠製造億萬富豪的地方，同時能夠為共同富裕創造空間。國際財富大轉移，往往是發生世界級重大事件的結果，二次世界大戰、石油危機、金融風暴等等，這份調查的時間緊貼新冠病毒疫情，發現從疫情開始到7月底，中國的億萬富豪從389名增加到415名，很明顯反映中國最早跳出疫情打擊經濟的泥沼，當很多歐美國家還在疫情漩渦中掙扎，更有此消彼長的效果。

蘋果頭條
林鄭政府早前公佈本年授勳名單，有多達94名警務處現職或退休人員獲當局嘉獎，當中不少與鎮壓「反送中」運動有關。《蘋果》發現，去年7.21任職元朗警區指揮官的李偉文、警察機動部隊正副校長、國安部門成員，以及在去年機場「和你塞」聲稱遇襲的警員同獲肯定；曾「撻朵」用特別通道的警員亦獲嘉獎。特區政府本月初將授勳名單刊憲，破天荒有多達687人獲勳銜或嘉獎，當中警務處現職或退休人員佔94人，比率高達13.7%。《蘋果》整理獲嘉獎警員名單，發現當中不乏新聞人物，當中包括去年7.21當日任職元朗警區指揮官、已退休的前總警司李偉文，他在7.21翌日多番迴避到警署抗議的議員和市民，僅接收請願信，他在讚詞中被形容為「表現出色，克盡厥職，堪稱典範」，獲頒授「香港警察榮譽獎章」。

東方正論
第三波疫情從未平息，本港或已進入第四波疫情階段。政府專家顧問、香港大學微生物學系教授袁國勇昨日指剛過去的十‧一及中秋長假期，市民防疫心態鬆懈，外出聚餐、飲酒，甚至在酒店房開派對，導致疫情反彈。專家當然有其個人見解及立場，但把責任推卸給用家及市民卻是相當不負責任，就以尖東帝苑最近爆出的疫禍為例，首先要檢討的就是政府及酒店本身。尖東帝苑酒店內的越南餐廳有樓面職員在月初身體不適，卻帶病上班，後來確診，昨日再多三名員工確診，其中廚師及機電人員懷疑因為共用男更衣室而互相傳染，酒店內意大利餐廳一名服務員亦證實染疫，再加上之前有泰籍住客亦是確診者，帝苑酒店爆發一場疫禍，毋庸置疑。

星島社論
本港昨日新增八宗確診個案，七宗為本地個案，當中三宗為尖沙嘴帝苑酒店男員工，包括意大利餐廳Sabatini的服務員。衞生防護中心昨要求整幢酒店即時關閉十四日，全部住客昨日要撤離，轉至其他酒店入住。衞生防護中心昨表示，酒店累計有四名員工確診，他們都使用過男更衣室，相信該處有小型爆發，因此曾到該更衣室的三百名男員工都要檢疫。約四百多名員工及一百多名住客，早前已完成首次檢測均呈陰性，會為他們再收集第二次樣本檢測。有專家憂慮該酒店住客遷往不同酒店，會增加社區爆發風險。

經濟社評
內地市場在長假後復市，人民幣兌美元滙價急升，皆因黃金周零售消費回升，令市場相信內地經濟在疫下穩步復甦，吸引大量熱錢湧入，使人幣成為新的全球避險資產。人幣備受看好，香港更應把握機遇，拓展離岸人幣業務，並在數字人民幣上扮演重要角色。人幣中間價昨天開市報每美元兌6.7796人民幣，比休市前上調305點子，在岸價升勢凌厲，收報6.7135，漲971點子。人幣急升，因離岸價在假期已飈升，在岸價被迫補漲，追回休市時離岸間的升幅。此外，國慶黃金周零售消費向好，增強投資者對中國經濟穩步復甦的信心。盡管長假期的境內旅遊人數和收入分別只及去年同期的79%和70%，但根據商務部數字，8天長假全國零售、餐飲總銷售額1.6萬億元人幣，按年上升4.9%，而銀聯數據顯示，在長假前7天交易金額達2.16萬億元，按年升6.3%，反映民眾消費信心回升，亦折射出內地在控疫和穩經濟取得好成績。

這是在我第一次到香港時，錄的一期#AskGaryVee (#聽聽加里怎麼說)。在這一期中，我收到了幾位來自上海科技大學學生和我中國團隊隊員的問題，並分享了幾個有趣的見解。
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GaryVeeChinese 是加里與他的個人團隊共同經營的華語帳號。加里為了能讓更多華語粉絲方便觀看他的熱門內容，創造了華語頻道。

「謝謝你花時間觀看這個影片。 希望你能訂閱我的頻道並留言你的感悟！你的留言是我的氧氣, 所以希望你能花一秒的時間打聲招呼 ;)。」---加里
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加里威是誰？

加里・維納查克為VaynerX (范納X) 的董事長，身兼VaynerMedia(范納傳媒) 現任執行長，VaynerX為現代媒體傳播控股公司，旗下的VaynerMedia則是提供全方位服務的廣告代圌理商，在全球4個據點服務《財星雜誌》100強企業。除了VaynerMedia，VaynerX下還有Gallery媒體集團，包含女性生活媒體PureWow和男性生活媒體ONE37pm。除了經營VaynerMedia，加里同時三間公司擔任合伙人，包含運動員經紀公司VaynerSports以及餐廳預訂App Resy。加里為美國廣告理事會（Ad Council）和鉛筆的承諾（Pencils of Promise）的董事會成員和顧問，長期支持水慈善（Charity: Water）的會員。加里是受人尊敬的公眾演說家和作家，曾5次榮獲紐約時報暢銷排行榜，也是Facebооk、ТW1tter、Tumblr、Venmo和Uber等公司的早期天使投資人。加里目前線上紀錄片影集DailyVee (每日威) 的主要人物，影集主要介紹在現今數位時代，擔任一名執行長和公眾人物的生活樣貌；同時他為全球百大播客節目The GaryVee Audio Experience (加里威播客體驗) 和#AskGaryVee (#聽聽加里怎麼說) 的主持人， #AskGaryVee是一檔問答型節目，主要給予商業和生活其他意見，可在Yоutube和Facebооk上收看。加里還與葛妮絲派特蘿（Gwyneth Paltrow）、潔西卡艾芭（Jessica Alba）和歌手威爾（Will.i.am），在蘋果第一個原創實境創業節目《Planet of the Apps》擔任評審委員。

早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳，以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena，及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證，機械人由本地創作，要試！

機械人在香港研發和製造，歷經數年，最近終於面世。客人向店員點餐後，指令經電腦傳達至機械人。機械臂會自動取出預設的食材盒，將食材倒進鍋裏炒，適時加入調味。炒約2至3分鐘，就會自動上碟和洗鍋。全程由電腦操作，廚師只需在事前預備適當的食材，和預設調味料的分量和烹調時間，烹煮過程完全自動化。

始終概念新穎，所以餐廳每日全天候只供應數款小炒套餐，以湖南菜為主，包白飯和飲品，不時換款。宮保雞丁都幾嫰滑，甜辣滋味。雞汁脆筍臘肉選用湖南臘肉，煙燻味重，偏鹹，啱送飯。味道正常，不說不知不是「人」炒。由於材料分量固定，食物質素相對穩定，以為高科技產物成本高，價錢貴？一個茶餐廳分量的套餐，賣$55至$60，簡直是街坊價。


說到開店理念，從事飲食業多年的Rena，了解到中菜界長期面臨人才短缺、食品參差的問題。外國的中菜亦因人手等限制，變得不正宗和西化。她想到將烹調電腦化，解決問題之餘，將正宗中菜帶到全世界。多年前巧遇4位港大工程系畢業生，雙方一拍即合，於是合力研發機械廚房。

其中一位開發者張生表示，機械人廚房仍在初期階段，需要搜集更多數據，調節味道。他認為，機械人只是幫助炒菜的工具，仍需廚師管理食材、調校和監控。機械人不能取代廚師，但能減輕他們因炒菜和拋鑊造成的勞損，亦可省卻時間，讓他們創作和改進菜式，烹調由勞動變腦動。

餐廳名為「燧」——傳說中國首位鑽木取火的人，英文取名「Hestia」——希臘神話的爐灶女神，兩者均有革新之意。張生表示，團體希望結合人手和機械，帶來中餐革命。現階段會研發更多小炒菜式，再讓客人自選調味。味道由以往廚師主導，變為客人自決。


採訪：梁曉欣
攝影：周義安

燧記廚房
地址：西營盤水街2-2C荔安大廈地下C鋪
電話：2353 5155
營業時間：星期一至日11:30am-2:30pm，5:30pm-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2DKU47S
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