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中國男女人口比例 在 BusinessFocus | 商業、投資、創科平台 Instagram 的最讚貼文
2021-06-03 11:41:19
【@businessfocus.io】中國第七次人口普查數據延遲個多月終於出爐，截至去年11月1日，全國人口為14.11億，較對上一次人口普查（2010年）增加7206萬人，增長5.38％，不過過去十年的平均年增長率為0.53％，即較2000年至2010年的年均增速0.57％有所下降，亦是數據公布以...
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中國男女人口比例 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
2020-08-25 23:00:11「這是一個巴黎的複製品，而我就住在巴黎，當然會被吸引，去了解那裏發生甚麼事，是甚麼人住在那裏。」巴黎攝影師Francois Prost去年到中國杭州，在仿照巴黎設計的天都城拍攝，然後回到巴黎後以極相似角度拍攝相關景物，將真假巴黎對照的相集在個人網站發佈。
相集名為《巴黎症候群》（Paris Syndrome），一共有50張對比圖，因為刻意找出相同角度，並在拍攝時調整比例，整輯相令人有疑幻似真的感覺，分不清那幅才是真正的巴黎。
因為巴黎文明 才有仿製品
天都城位於杭州市郊，距市中心約30公里，是2007起興建的新城，面積相當於25個維園。建築商以歐式生活風格為招徠，規劃居住人口為10萬，然而因樓價高昂而極少人遷入，被稱為「鬼城」。直至近年價格回落，當地入住人數才稍為增多，現時約三萬人居住。
Francois對天都城的第一印象，就是奇怪。從杭州乘的士往天都城，第一眼看到的是「艾菲爾鐵塔」，高108米，是原有鐵塔的三分一高度。「無可否認，鐵塔的確頗相似。因為時差，我有一點累，所以我有種非常奇怪的感覺，究竟眼前是真實還是幻象？」然而平日生活中熟悉的鐵塔，旁邊變成中國人打太極或跳舞的場地，令他感到強烈的違和感。
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中國男女人口比例 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2018-08-06 16:25:15小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？
「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！
一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。
他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」
除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」
店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。
凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」
又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。
幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。
撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安
春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ
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中國男女人口比例 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2014-11-19 12:19:2635年前跟老師學做高級粵菜，第一課便教蠔豉鬆，難度十足，講究刀功和鑊氣，那時候學了也甚少做。
後來七哥希望我為他做蠔豉鬆，於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》，買齊材料，用中國生曬蠔豉做，他吃罷說沒有蠔豉味。試了幾次，蠔豉加至差不多一倍也沒有幫助，最後得用日本蠔豉才告成功。
這食譜依照老師的版本，加入個人口味，調節每種食材的比例，還放少許日本富士牌頂天蠔油。材料很多，備料需時，但願有心人能將這傳統粵菜傳承下去。
材料（6人用）：
上好日本蠔豉 105克
柳脢 55克
臘腸、鮮膶腸 各2/3條
中型冬菇 2隻
鮮馬蹄 3粒
鮮冬筍 淨肉55克
正式澳洲紅蘿蔔 40克
荷籣豆 40克
中國芹菜 3棵
長紅椒 2/3 隻
西生菜 2個
油 共3 1/2湯匙(1湯匙炒蠔豉，1茶匙炒冬菇等、1湯匙炒豬肉、1湯匙炒餘下料頭及材料)
蒸蠔豉材料：
薑汁 1茶匙
紹酒 1茶匙
黃糖 3/4茶匙
醃豬肉材料：
生抽、蠔油、麻油、紹酒 各1/2茶匙
黃糖、胡椒粉、岩鹽 各少許
生粉 1/2茶匙
炒蠔豉鬆用料頭：
蒜茸 1 1/2茶匙(半份炒蠔豉，半份炒豬肉)
葱白 2條(切碎)
乾葱 1/2大粒(切碎)
芫荽梗 1/2湯匙
日本富士牌頂天蠔油 1湯匙
做法：
1. 蠔豉逐隻張開蠔裙，以水慢慢沖淨，加入黃糖、薑汁、酒，攪勻，中火蒸一小時。之後攤凍，去枕，切粒。
2. 中火蒸兩種臘腸15分鐘，趁熱切粒，大小為0.3厘米。
3. 冬筍切薄片（0.3公分），加入少許糖，用1杯水煲2分鐘後沖透，以毛巾吸乾水分。
4. 紅蘿蔔削皮、馬蹄去皮、中國芹菜摘去老莖及葉，撕去筋、冬菇片成0.3厘米薄片。洗淨各種材料，分別切成細粒，大小約0.3厘米。
5. 豬肉放入冰箱1小時，切0.4厘米，用醃豬肉材料醃半小時。
6. 小刀切入生菜中間切去硬芯，用水喉水沖入中間，利用水的沖力令生菜葉鬆開，慢慢用手搣開，避免生菜搣爛。
7. 用鉸剪剪去菜梗，成窩心圓形，如此類推，剪成大小一樣，放入雪櫃。
8. 置鑊於中小火上，鑊紅時下油1湯匙及半份蒜茸，倒入蠔豉粒，轉為中火，灒酒，不停鏟動到水分收乾。
9. 燒熱鑊，加1茶匙油，炒臘腸及冬菇粒，兜炒數下，下紅蘿蔔，少許鹽，鏟勻後移到大碗內。
10. 用乾鑊，下冬筍粒，不停鏟動到水分收乾，撒少許鹽，盛起。用同一方法烘乾馬蹄粒，盛起，洗淨鑊。
11. 中大火上燒熱鑊，加油1湯匙，放入乾葱粒及及餘下蒜茸，放下醃好豬肉粒，鏟散，灒酒，移出。
12. 中火燒熱鑊，加油1湯匙，爆葱白、芫荽、芹菜、荷蘭豆、紅辣椒，轉為中大火，將剛才炒好的材料放入鑊，炒勻。
13. 最後轉大火，放入蠔油，鏟勻1分鐘後便可上碟。
14. 碟內排生菜片與蠔豉鬆同上。
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二胎政策、「光棍戰爭」和台灣
最近兩篇文章可以對照著看看。
先是端傳媒這篇文章談中國開放二胎政策的角度：
「中國政府的考量主要以國家的經濟發展為主，例如二孩政策會為未來提供多少勞動力。民間對政策改變的討論亦主要圍繞它的經濟影響⋯⋯但最受一孩政策影響的中國女孩──究竟其命運未來會不會因二孩政策的開放而受影響，反而看不到傳媒深入討論。⋯⋯
「要評估二孩政策對中國女孩未來的影響，就必須要回答以下這些問題：
「1. 二孩政策會不會使到少些女孩被消失、被遺棄，及被在制
度中隱形了？
「2. 二孩政策會不會顯著改善中國男女人口比例失衡的問題？
「3. 二孩政策會不會影響了女孩在家中的地位，影響了父母願意為女兒作出的投資及栽培？」
中國男女比例失衡問題的影響，可以再看看平路的一篇。她寫中國大陸男性人口比女性多出三千四百多萬，會產生「剩男威脅」，容易引發搶老婆的「光棍戰爭」。
平路說這光棍戰爭可能2020年就會打到台灣，我覺得還不致於，因為對岸現在應該是覺得打台灣不如買台灣之局。但是他們社會裡的「剩男威脅」及相關聯的影響，的確值得我們密切注意。
https://theinitium.com/…/20151102-opinion-choiyp-twochildr…/
蔡玉萍：二孩政策下中國女孩的命運
http://www.appledaily.com.tw/…/%E5%B9%B3%E8%B7%AF%EF%BC%9A%…
平路：性苦悶與台海戰爭