大江 私訪，難得讓人眼睛為之一亮的公司，董事長腦筋清楚，執行力強，保健食品經營典範。

今年1~9月營收中國80% 東南亞9% 歐美6% 台灣5%
飲品53.5% 粉劑27% 面膜9.5% 膠囊2% 錠劑5% 其他3%

10/24法說，公告Q3財報。
毛利率可能小升40~42%。
費用率也穩定，未來可能穩定小降。
營業利益率小升。

中國今年成長(佔比到78%)靠微商(佔中國30多%)

中國電商法修法明年上路，遏制不當誇張行銷，反而有利正規軍。
電商法：不能代購(沒有中文標示、沒有檢驗報告)、沒有食品流通許可證不能賣、微商要繳稅。
目前大江的客戶經銷商幾乎都是正規軍，不會被影響，但合作的網紅會開始培訓，開始實名制管理、繳稅。
客戶是微商佔比40%(微商養網紅，大江不接觸網紅)，直銷佔約30%(只找正派經營客戶)。
微商大多在非一線城市，還有很多滲透率可以成長。(微商是趨勢，直銷慢慢不行了)
董事長說厲害的客戶不是那種大集團老頭，而是20幾歲的年輕人，超衝敢講愛炫富，一堆信徒。

訂單能見度到明年上半年，一季比一季好，電商法沒有看出衝擊，稼動率很滿。
最大M客戶2017佔36%，2018上半年佔27%，下半年佔23%，他也有成長，但我們拓更多其他通路。

今年為何能大幅成長？
新客戶、新地區、新產品。
我們業務很強，積極參加展會，開發新客戶。
我們才佔中國市佔1%，還有很大市場，而且中國保健食品市場還在成長。
我們還繼續研發特別的產品。
大江核心競爭力是靠獨特的原料。對手在模仿，但就跑給人家追。對手的淨利率比我們差很多。
不會做品牌，品牌客戶財報都比我們差，我們現金周轉率比較好，我們要做第一大ODM廠。
我們會加一些特殊的原料，加上原本的維他命，讓客戶單價可以提高很多，客戶很愛我們。

為何把液態魚油視為秘密武器？
明年1月推出液態魚油。
之後液態包要靠魚油，先賣中國。看好是因為好吞嚥，市面上的乳化魚油有一些問題，我們是用微脂體，細小化分子，外面是水溶性，裡面是脂溶性，喝起來口味好，外面是只有瓶裝大罐，我們做小包。

海外布局？
美國成立辦公室，開始有接觸很多品牌客戶，賣面膜100萬美金。一條產線6個人，美國產能可以賣全世界，但中國製造無法賣全世界。
智利是南美出貨第一個國家，賣面膜。
日本大阪，法國巴黎今年底會成立銷售點還有實驗室。

人民幣貶值影響？
沒有避險。

擴廠計畫？
6月飲料廠稼動率80%，一直提升到9月稼動率100%。
會一直擴，Q4會增加一部分，明年Q1才會全部打開。
自動倉儲今年完工，S5、S9、S11會將倉儲移到新自動倉儲W1，空間空出來就拿來生產。
中國有買新土地，會建新倉儲。
明年也會繼續擴，資本支出比今年多。

今年產能增加一倍，可以到200億。
之後產能擴張來不及營收成長，會利用日本產能外包(日本有很多過剩產能)。
我們投產很保守，一定先外包，等到找到致勝點再自己砸錢擴產。

中國經濟趨緩是否影響？
經濟不好其實對大江反而有利，小確幸商機。
貿易戰沒有影響。
目前人才是瓶頸。

何謂生物挖礦？
"林詠翔表示，「生物挖礦」緣起於過往大江生醫的研發流程，與打造自動化產線時突發奇想，透過累積十幾年開發48國功能食品以及面膜的大數據體察需求，結合7種萃取與生物轉化製程，100種細胞功效平台實驗評估，200種基因調控表現機制探討，15種天然物成分分析，每個效性成分原需經過17700個實驗，但在「生物挖礦」的垂直整合自動化下，效率將提升70倍。

林詠翔提到，過往大江生醫每年能開發超過300種商品，已經被譽為業界快手，現在將裝上高速引擎，加速挖掘全球生物資源的價值。此外，子公司大江基因營運步入穩健，不論零售端的各種預防保健服務，以及企業端的客製技術支援，均帶來穩定營收，預期即將成為大江生醫集團內的成長新動能。
在強強聯手部分，大江生醫將打造功能食品的經驗，導入協助食品功能化領域，所開發的膠原蛋白冰淇淋、燃脂巧克力、紅藜麵條等產品，均引起食品業界高度興趣，像是與鮮乳坊合作開發TCI633益生菌優酪乳，希望能成為關節保健及乾眼防護的新良品。"

生物挖礦：
從天然物找到一個全新的複合物，找出它對人體有什麼功能，之前都是研究人員一個個慢慢試，但這樣太耗人力，30個博士在做，現在把它自動化，電腦自己大量試，找到就申請專利，別人不准賣，不然就告。
也就是從低成本的動植物裡找出對人體很有價值的元素，然後加在原本的營養品，有特色，單價可以拉高。

膠原蛋白飲為何有效？
就我以前上台大營養學課的印象，蛋白質到小腸都會被分解成胺基酸，所以吃膠原蛋白不會直接長膠原蛋白，跟吃雞蛋的效果是一樣的。無論是吃進口車還是國產車，但小腸都會被融成鐵。
研究人員回答，胺基酸的序列不同，對皮膚的效果還是有差，他們有實驗證明...

一位朋友之前剛好待在大江，覺得大江是很不錯的公司，但對基層蠻壓榨的，也不能報加班費，流動率高。
聽說高層薪水高？我查了年報，除了董事長(所有項目加總超過3000萬)，其他還好。
或許這是公司的策略，覺得基層的工作沒那麼關鍵，穩住管理層比較重要？

後記：
會後參觀實驗室聽解說，公司還有基因檢測服務，針對個人狀況找出基因缺陷，才知道要補什麼，不然我之前保健食品都隨便吃...

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近期新增筆記：

辛耘(半導體設備，難得給訪)

訪談公司筆記都放在社團，入社辦法：
https://goo.gl/SL12VZ

【StockFeel 股感，來自生活 X Fugle】

佰研為全豐盛集團旗下之一員，初期業務為開發中草藥新藥，之後加入益生菌生成物的製造銷售業務，擁有有機食品通路「無毒的家」，也透過集團關係企業克緹中國的直銷通路販售。隨著中國保健食品市場的崛起，能否站穩利基，搶食中國市場商機，值得後續關注。

【健康食品概念股】：https://goo.gl/ljrFTc
【更多概念股查詢】：http://goo.gl/ZjNPYv

【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – 狗乾糧、狗生肉糧、貓乾糧及貓生肉糧組得主】

Stella & Chewy’s榮獲「#狗乾糧組」、「#狗生肉糧組」、「#貓乾糧組」及「#貓生肉糧組」四個組別的獎項，成為今屆比賽的大贏家。代理品牌的凱邦商貿有限公司於2016年將品牌引入香港，董事總經理趙偉林Gary直言參賽時，對狗糧組別充滿信心，但最後貓糧組別亦同時得到兩獎，感到喜出望外。「貓乾糧引入香港只是短短一年，從沒想過得獎，可能是代理凍糧時，建立主人對Stella & Chewy’ s品牌的信心，所以在短時間內，乾糧產品也得到主人的喜愛。」

美國寵物食品市場龐大，競爭也激烈，不同品牌各出其謀贏取主人支持，而Stella & Chewy’s則是寥寥可數自設廠房主理及控制整條生產線的品牌。Gary形容自設廠房是品牌最引以為傲的特點，代表廠方可親自監工，確保生產過程使用最優質食材，兼隨時可抽查化驗，確保產品表裡如一。「品牌很想做到，購買同一包糧，例如牛肉配方，有機會給你的狗狗吃到最優質的材料」

Stella & Chewy’s產品另一特點是食材原料講究，配方採用有機蔬菜和水果，肉類來自北美洲、歐洲、澳洲及新西蘭，絕無中國原材料。同時用上營養價值及質素高的肉、骨和內臟，包括野生捕獲鮮魚、草飼牛、走地雞等等。

由於品牌在網上已累積一定人氣，因此引入門市及推介給消費者的過程並不困難，目前本港有超過200間寵物店、逾40間獸醫診所有售，亦是最多獸醫診所寄賣的生肉糧品牌。而且代理商除了考慮增加銷售點，亦要兼顧品牌的在地發展。選擇銷售點的時候，盡量做到在方便主人的同時，亦確保前線銷售的質素。

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【我最喜愛寵物品牌大奬 2020 - 寵物業終身成就大獎】

香港寵物業商會創會會長陳秋培入行50年，可謂見證本地寵物業的發展，貢獻良多。從事寵物用品代理商多年，率先實行批發入貨模式，改寫寵物用品行業生態；在香港引入及註冊多種寵物用藥和疫苗，為本港「寵物藥業先驅者」；2007年與多位業界翹楚創立「香港寵物業商會」，推動本地寵物業發展；近年設立「施惠德獸醫學獎學金」，扶植本地獸醫人才，回饋社會。

1969年陳秋培創立施惠德洋行，最初主力進口外國狗糧及貓砂，前港督尤德爵士亦是顧客之一。在70 年代，他率先實行寵物用品批發入貨模式，開創先河，一改寵物店少量入貨的做法。期後分別在香港及中國自設廠房，生產自家品牌的尼龍狗繩，除了本地市場，產品亦出口歐洲，質素有口皆碑。其後生意擴展至鄰近地區，在澳門開設當地首間寵物店，成為一時佳話。

除了寵物糧，施惠德洋行多年前在香港引入及註冊多種寵物藥及疫苗，令本港的寵物得益甚多，因此亦有人專稱陳秋培為「寵物藥業先驅者」。

陳秋培同時熱心公益，服務社會，現為香港工商專聯會寵物業發展委員會顧問，2007年與多位業界翹楚創立「香港寵物業商會」，推動本地寵物業發展。他表示，成立商會目的，希望匯聚業界不同領域的人士，有一個平台跟政府不同部門溝通。他又寄望同行集合力量，一同推動寵物業界發展。

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#創業故事 #天水圍 #台式雞扒 #台式雞扒中藥醃製秘方 #中藥醃製秘方
#香港製造 #日式美食 #氣炸鍋食品 #斑馬瀨尿蝦 #市場研究 #賺錢方法
#經典醬爆 #台式炸雞排 #香辣雞翼 #新鮮生果茶 #instagrammable
#創業分享
大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點

所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告

如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報

今日我除了介紹十大必買的店舖外,

我會講好多不同食材和創業冷知識，

我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,

知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦

記得看完影片幫我留表情符號

幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去

我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市

你們可以去我個youtube頻道番看播放清單

對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團

一定會給你每次不同的資訊,

我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事

希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息

啟發大家一些希望和信心, Are you ready?

第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友

相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情

因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉

將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面

檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大

所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富

加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品

一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵

好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉

而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片

你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事

跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句

他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀

中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想

又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥

幫手做家經營的中式外賣店,

就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多

他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作

由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，

就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n

直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港

又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意

當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢

直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位

當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,

不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense

就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍

當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊

後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗

見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl

行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢

他好懂得尊重跟他一起共事的人,

所以我在此奉勸各位畢業生或家長

如果你子女不是讀書材料, 不要強求

一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書

而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想

他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人

這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識

第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中

由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家

由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏

它在全香港有好多分店

豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術

和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀

你去台灣無人不識這個品牌

由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻

你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流

以免阻塞交通㗎, 就在2003年,

正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊

我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談

他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small

有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌

有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,

但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大

成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,

即使經歷逆境, 你都可以勇往直前

台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製

我現在首次公開給大家，

有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、

豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料

仿量你們就慢慢去試吧

條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的

至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥

總之做到國際品牌，品質一定有保證啦

第三必吃，名店車仔麵

濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,

情比金堅的爽滑豬皮

蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、

我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了

時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華

總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇

再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬

麵底到配料都任君選擇，變化無窮

一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快

如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd

這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇

其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,

但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食

4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。

オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました

彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、

市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます

台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です

台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。

台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます

香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。

食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは

野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。

魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します

これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです

最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事

第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店

如果你想學習怎樣開一間小食店

我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦

讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,

你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,

令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,

他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎

另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春

老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品

帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程

無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境

仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意

飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受

因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐

亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。

在marketing的講法叫做instagrammable,

在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語

第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場

不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎

燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。

他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗

我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,

燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生

養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短

燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，

而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」

燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻

鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香

第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖

因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品

這個section的肉類一早醃好，

無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便

沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎

如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，

這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok

現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐

你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯

省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,

出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,

還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈

蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子

還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞

絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，

鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑

第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、

即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚

皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,

和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。

雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿

雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦

漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ

オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬

細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない

200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。

3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。

最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。

第十必買, 這裏的海鮮都好值得買

如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨

如果想買平的, 每日三至六點,

會突發15分鐘平價出售在場海鮮

這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀

我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些

因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。

但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵

今日都分享了好多不同的資訊給大家啦

我希望我的影片是有養份的,

除了帶給你們食物的冷知識之外

我還好喜歡去發掘別人的優點

正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪

............................................

贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去

今次就講住咁多先, 88


【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market

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