可樂哥的烤鴨近期升級為櫻桃鴨，價格不變很超值哦，而且廚房內還有專業的江浙菜師傅跟香港師傅，讓你可以一次吃到中國多種不同菜色的料理哦😋 - 金莎中卷 🍴 ᴺᵀᴰ240🍴 黃澄澄的鹹蛋黃有個好聽的藝名，就是金莎，沙沙的鹹香口味，拿來做各種料理都適合，重點是店家選的中卷很新鮮，每塊都均勻的沾上蛋黃，爆好吃的，一上桌就是秒殺呀🍳 - 韭黃鱔糊 🍴 ᴺᵀᴰ340🍴 江浙菜的經典，很多人怕吃鱔魚其中一個原因是會有腥味，但師傅料理出來是完全沒有，除了手藝精湛外，鱔魚也都是使用現撈仔的鮮貨哦，口感軟嫩，還有韭黃獨有的香氣，搭配的嫩薑增加口感，蒜末提味🐍 - 鹹酥油帶肉 🍴 ᴺᵀᴰ220元🍴 油帶魚較白帶魚的肉質細緻，切成適合一口大小的尺寸，而且完全沒有刺，帶點酥脆的麵衣，很像下酒的小點心🐟 - 櫻桃鴨三吃 🍴 ᴺᵀᴰ780🍴 傳統的老正興皮跟肉會切開吃，但這裡改成台式的，是皮帶肉吃，大家比較習慣，這北京風格的烤鴨在上桌前還會用熱油淋過一次，增加溫度還有皮的脆度。烤鴨皮超脆的，是用自製的麥芽糖中和醋的「皮水」淋過，脆皮亮的發光，就是麥芽糖的功能，明爐烤鴨把皮下脂肪化掉，皮的部份吃起來較酥脆，油脂跟肉化在一起來，吃起來滑嫩多汁🦆 - 烤鴨三吃之鹽酥。不同於台式烤鴨常見的炒九層塔，店家強調是正統北京掛爐烤鴨，鴨骨架的作法是炸成鹽酥鴨，還有附上蒜片一起炸，下酒好涮嘴。可樂哥的鹽酥鴨厲害在他那特調的裏粉，使用1斤400元的黑胡椒粒，自己磨，再混合細胡椒粒的自製配方，鴨肉是酥到骨頭都快化了，但鴨肉卻不會乾柴，混合了鴨肉的乾香，還有胡椒的香氣，陣陣撲鼻而來🦆 - 烤鴨三吃之酸菜冬粉湯。湯頭充滿了鴨肉的香氣，雖然有點油，但加入的酸菜剛好可以化解油膩感。冬粉更是吸飽了湯頭的精華，樸實的冬粉正是這濃郁湯頭的最佳夥伴🦆 - 清蒸臭豆腐 🍴 ᴺᵀᴰ120🍴 特選天然植物發酵的臭豆腐，上面再搭配肉末、切丁的香菇等配件，臭味香濃，鹹香夠味😘 - 港式油雞 🍴 ᴺᵀᴰ360🍴 最近老正興的可樂哥請來香港來師傅製作油雞，外表油亮，表皮充滿了光澤。吃來是油而不膩、嫩而不軟的口感，香味四溢，鹹中帶甘🐔 - 金華火腿雞湯🍴 ᴺᵀᴰ720🍴 金華火腿是醃漬過的腿肉，經過時間的作用後，產生各種香味分子。用金華火腿與老母雞熬出來的高湯，整個口感味甘濃郁，鮮甜美味。除此之外，湯頭還加入大白菜跟香菇，用蔬菜的清甜，稍稍的安撫了火腿跟老母雞的火氣，讓湯頭喝起來更為親近怡人🍄🍖 ✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 📌 老正興可樂哥烤鴨家常小館 📍 高雄市苓雅區中山二路332號 🚊 紅線三多商圈6號出口 ☎️ 0939-074-03 ⏰ 11:00 ~ 14:00 / 16:30 ~ 21:30 💵 只收現金 - #吃心吃高雄 #高雄美食 #高雄烤鴨 #苓雅區 #苓雅美食 #苓雅烤鴨 #烤鴨 #江浙料理 #chicken #Ratatouille #Frenchcuisine #taiwan #kaohsiung #delicious #2eat2gether #instafood #instafoodie #popdaily