在中和、土城、板橋交界處附近的中和華福街算是當地小型的美食聚集地，這裡有一家相當好吃的中式早餐『豆漿大王』可說是附近內行的饕客才會跑來這買，這裡的豆漿可是手工製作的，而且燒餅也是現作現烤，那剛烤好出來的燒餅的酥脆真的是讓你一口接一口停不下來，而且早上五點半就開始營業，大概九點多就開始邊做邊收，晚來的話可能什麼都吃不到，除了豆漿與蛋餅之外其他餐點都相當有特色，難怪一開賣人潮就絡繹不絕…

#百飲募集貳點零 #留言處募集中

「 沐甄豆 」光從名字看來，是個帶點嬌氣的品牌，加上創辦人 Claire 的長髮與甜笑，更是飄然夢幻，原以為走得是華貴奢縱的貴婦精品，真正接觸後，才發現這是一款簡單而醇厚、小巧卻紮實的品牌，表面優雅，卻有不少為理念艱苦咬牙的逞強，也藏著為本土農業耕耘的初心與底蘊。

#從家開始：愛的磨練

「一開始我不太敢喝豆漿，直到媽媽開始研究怎麼煮出好喝的豆漿......」不諱言，起初聽到覺得這是個「又來了」的俗套親情故事，直到訪談那天踏入中和小街內 Claire 媽媽的早餐店，只寫著「豆漿大王」而沒有名號的傳統紅招牌，不鏽鋼色系的樸拙店面，媽媽瘦小駝背、穿梭於勞碌與招呼之間的身影，讓一切變得立體。

媽媽的努力 Claire 看在眼裡，成了創立沐甄豆的初衷，「想讓媽媽的豆漿被更多人喝到」。

#豆的源頭：一場不知天高地厚的合作

這對母女間的亦步亦趨，碰上了合作農友「芭寶米生態農場」，位於中壢、五代務農的大家庭，率真的包容相挺；青年返鄉、負責產品行銷的 Apple，看著老一輩懂得種，卻不知道怎麼銷售，自己接洽了食品廠，卻因為台灣豆比進口貴了三倍，而處處碰壁。

直到 Claire 自己找上門，表示想用本土的黑豆、黃豆製成豆漿，兩人一拍即合；Apple 形容 Claire 真是「不知天高地厚的小姐」，即便有志一同，合作前 Apple 還是再三提醒，這是一條比辛苦更辛苦的不歸路。

但愚人憨直的道路充滿開創性的收穫，過去市售黑豆漿多用3號「青仁黑豆」，卻帶有不討喜的淡淡腥澀，在幾次嘗試後，她們發現用於黑豆醬油的5號「黃仁黑豆」製成豆漿更為香濃，讓黑豆的別緻風味更為鮮明，也成功為沐甄豆的黑豆漿做出市場區隔。

#沐甄豆：讓台灣看見台灣

Claire 與 Apple 攜手，品牌與在地農班的結合，讓台灣豆製成的豆漿在通路上有更高的能見度，更加醇厚的口感，濃郁中有豆子自然的清甜，淡淡的芬芳在口中轉化開來，沒有植物的腥澀，不再需要以加工糖份堆疊出風味，而是更貼近黑豆、黃豆本身的純粹樸實。

而民眾在市面上能與優質的台灣豆漿相遇，也更容易親近土地與農作，Apple 家經營的「芭寶米生態農場」致力於食農體驗，從周遭的學校開始，帶著更多大朋友小朋友，一起走入田園之間，透過與土壤的真實接觸、農地生態的認識、植物作物的暸解，即便這是沒有賺頭的工作，但她們明白，唯有親身與土地認識相處，才能有永續的價值溝通：

「這樣子一望無際的綠色稻田，它能保存在這裡，不是理所當然的，是因為我們堅持種田種下去，我們把它賣掉是很容易的，可是要堅持種下去是很難的；可是，台灣是不能沒有農業的，因為好山好水的好環境，是需要農業去支持下來的。」

#拍攝後記

和Claire聯繫其實已經過很～久一段間，最初接洽的時候她們一邊在做些籌備(好像正在進行品牌設計的部分)，有時候有人會問2.0在找的是哪方面的店家，這個問題一時三刻也很難說清楚，其實無關品牌規模，只要理解了我們為什麼做這件事，經營者也願意站出來和我們分享自己為什麼在做這些事，最重要的是用心投入在這產業，想為環境做點什麼，都是我們可以一起完成的。

好玩的事都分享在花絮影片了，之後會多試著拍些好玩的內容，感謝這次的合作，我們下間店見！
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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 沐甄豆 CareMully
:: Photographer Nick Li / Pin Ting Lo⠀⠀⠀⠀
:: Cinematographer 彭勇錦 （David Peng）
:: Post production 李曼岑⠀⠀⠀
:: Copywriting 陳宣澍

#舌尖上的攝影師
#百飲募集貳點零
#尼克的饗食天堂 

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我們尋找各地風格飲食餐廳，歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳，我們不是在美食的世界裡，就是在前往美食的道路上！

［台北美食地圖］［世界豆漿大王］搵食搵食，辛苦自在都係搵嚟食啫。唔通畀人炒咗就食40台幣魯肉飯咩。「況且呢餐嗰時都未炒」

告個急先：本人已被炒，未訂嘅記得訂Patreon，積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼（https://bityl.co/4Y0h）。當然我唔係坐定定「我不想努力」，一星期至少出返六篇文，仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅（但本人目標唔係玩畀冧把，係更高層嘅嘢）

TLDR：有冇飲過有焦味嘅台灣豆漿？知唔知咩回事？

1. 可能過多一兩日先寫「被炒記」，以我作風點會唔寫？但難得卒之調教到十點起身（而就快隔離完，吹脹）（＃），就清咗啲嘢食文先。雖然今篇大半都唔係講嘢食。

2. 介紹返，呢餐，都唔係正餐。你當消夜啦下。「世界豆漿大王」，sort of 名店。豆漿，鮮肉包，一眼望完。先講鮮肉包，唔多好食，可能口味唔慣，我鍾意香港風格多啲。呢個一咬開，中間空嘅，細細舊肉，好似買錯bra離晒罩咁。另外，包嘅味道都同香港唔多同，但如果你叫添好運或檀島叉燒包，就會係香港嗰種。

3. 豆漿，不錯。但，有好特別嘅味道。係乜？係燶味，煙燻味。或者有人叫焦味。在香港我就冇試過啦。同飲落去嘅味道分別不大，但的確好神奇。我之前飲嗰啲好似冇呢種味。

4. 最初嘅講法，係話，拿，世侄女，有焦味先係正嘢。古早味（台灣而家乜春都古早味，就快底褲都有，例如呢單（https://bityl.co/4qnv））。有焦味證明唔係開粉咯，真材實料云云。

5. 但，魔高一丈啦。一時諗唔到比喻，但同即係「個made in Italy牌就made in Italy」「人工唧油份落牛扒度」「茶餐廳特登畀包麻油你仲畀你見到啲盒懶係出前一丁」「浸一浸陽澄湖水」「造塊處女膜畀你開苞有落紅」，之類嘅嘢差不多。可能更加貼切係，等於而家啲咩「煙三文魚」「煙乜乜」，都係搽煙薰液啦，真係同你蘋果木玩全日咩。

6. 以前啲人就話，人手呀，古早味呀，先會有燶，有啲不自然嘅切痕咁。實情？全部用機啦，點會整燶？咪玩。聽聞係特登加呢啲味去撚化你嘅。行內人可以解下。

7. 講咗咁多，好唔好飲？還好啦。人地做咁多年生意，搵笨實嘅點生存到而家。又，呢間巴閉嘢呀，宋美齡蔣經國李小龍李光耀都食呀。咁喎。

8. 介紹返，豆漿25，鮮肉包25，夾埋50。但送貨費60。係咁架啦，想平自己坐車去買（而我都不能離開房門半步）

9. 順手講埋，我呢杯係叫「清漿」，真係松本清漿。除咗「清漿」仲有乜？仲有「豆漿」．在呢檔嘢，分別就好簡單，「清漿」冇糖，「豆漿」有糖。但未必間間咁分。另外仲有「米漿」—唔係你香港見到蒸腸粉嗰啲，係一杯好似肚瀉咁嘅東西，米加埋花生。當然仲有本人唔會飲嘅鹹豆漿，有雞蛋添。

10. 講嘢食已完，之後係講地理歷史，同埋講本人身世。

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11. 不過，反而想講下，呢個「世界豆漿大王」，aka 「永和豆漿」。實情永和豆漿呢味嘢，好有中華特色，開到全世界都係，都唔知邊間打邊間。情況同「避風堂炒蟹」「長洲糯米滋」「北京填鴨」「東莞式服務」差不多。不用深究邊個先係正宗，話知你正宗過伊達政宗，正宗過日蓮政宗。

12. 不過如果真係講考古癖，永和豆漿，就真係嚟自永和區。而就係呢間「世界豆漿大王」屹立不倒。咁當然，係外省嘢啦。1955年。

13. 永和區在新北，即係台北外圍。台北捷運黃色線，坐到去南勢角前幾個站就係（頂溪，永安市場）。事實上黃色線叫「中和新蘆」，但邊度叫中和（＆）邊度叫永和，就真係比較深嘅問題。

14. 永和，固然就係「永遠和平」，但大約估到，呢啲咁左膠（！）嘅字，唔會係好耐歷史。個名就國民黨遷台後先出現，但唔關二戰或國共內戰事，係種族衝突（泉州人漳洲人，襟芒，大家都係Fu kin guy，使乜分咁細？），但當然之前一早都有人住

15. 永和區有乜特色？就係，好Q多人，仲要係外來人。我諗唔到用乜嘢比喻，你當佢係台北嘅深水埗（但有人話萬華先係）？天水圍？定將軍澳？想講係，永和係國民黨遷台時大量人湧入，類似新市鎮咁（但當然之前已經有人住）。人口密度全台灣最高就係呢個區—等於香港油尖旺咁上下密度。

16. 而永和區嘅遊客景點，除咗「世界豆漿大王」，近乎冇。好多人去咗幾十次台北都冇去過呢個區，十分正常。

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17. 而永和區呢，同本人係有啲淵源嘅。頭先講過，永和好多外來人，我死鬼阿爺就係其中一個。我阿爺好似都係親國民黨嘅（廢話，當年邊有民進黨）。但佢唔係打仗啦。個故事有啲人聽過，但我都再講一次。

18. 阿爺死咗差不多三十年，不過細個嘅嘢仲記得。我只係知佢同台灣好有淵源，但冇研究點解。到早幾年我睇屋企啲舊相，睇返我老母嘅結婚相（＊），除咗研究佢有冇見肚外。我仲發現，只得我老豆老母，我姑姐（我老豆個妹，in case 新一代唔知咩叫姑姐），我阿麻—喂，男方老豆，我阿爺呢？唔係平安夜擺酒喎，唔怕見

19. 我開頭以為係我阿爺反對呢頭婚事反面唔出現，問返我老母（當時關係仲未好惡劣，我講我同佢），佢就解釋返個故事。咁我其實都知，但唔知同我阿爺缺席婚禮有關

20. 有冇睇《大時代》？就真係Exactly咁嘅情節！我阿爺係當差嘅，聲稱自己有份捉跛豪（真係東區走廊我有份起），仲話自己清白。咁反正我信了。「清白又著草去台灣？」「唔信法治掛」。全不重要，反正死咗三十年，你鍾意掘佢出嚟問啦。但總之，當時佢就係同其他差佬，一齊走佬去台北。就真係《大時代》咁！

21. 咁有乜做？答案就亦係好似《大時代》咁！冇乜嘢做！吹下水，打牌，飲茶，同埋—租錄影帶睇TVB。聽聞仲好似搞過下小生意，當然蝕清光（又何來有本呢？）

22. 咁就正係呢個著草年代，佢個仔（即係我老豆）在香港就爽歪歪，中出三連升，就有咗我（即係，當年佢有用套呢，就冇我了）。而所以佢連個仔娶老婆都冇返嚟的。

23. 之但係發生呢啲事嗰時，我明顯係未出世，或者冇記憶。到我有記憶時，我阿爺已經在香港，聽聞好似係見風聲冇咁緊，之後都冇乜聽佢講去台灣。

24. 另外好多人都聽過了，咁啤咗件，總要去畀老爺過目，我老母老豆同阿麻有一齊去台北，我都有去，手抱咁大。同機嘅係傅聲，拎咗我去抱添，聽聞好似有相，問下老豆先。傅聲當時應該係去台灣拍戲，睇返時間係吻合的。

25. 當其時，我阿爺就住在永和區啦。但已經面目全非，我亦冇刻意咁去問返老豆老母到底個地址在邊。最大問題係我阿麻都香埋，而係佢死後我先知呢個永和嘅故事。

26. 呀，至於我阿爺當年多唔多錢？應該係有啲的，去台北都有生意搞，但固然蝕晒。細個時屋企好似都唔錯的，但即使阿爺早死（都算早），剩返啲錢都畀我老豆又敗埋了，搞餐廳嘛，都有啲人知，聯和墟嘛。嗰時我帶女去添，女以為我係餐廳太子仔添（雖然好似真係），可惜並冇因為咁而成功。呼。我嘅志願係做個二世祖，但我老豆已經代我完成咗呢個志願。所以而家只能賣文乞食。

（＃）是咁的，朝早十點鐘有人send SMS，要覆。咁呢部份簡單。但，呀「里長」會上下午各打一次嚟，而時間不太定，朝早可能十點幾至十二點，下午由兩點到四點幾都試過。即係點？即係十點後根本唔會有覺好訓。

（＆）更大鑊嘅係，古語有云，中和有中和路，永和又有中和路。永和有永格路，中和都有永格路，但中和嘅永和路，在永和區未改名已經有。所以唔係同源，死未。

（＊）BTW，雖然官方好似冇講過，但我老豆老母應該係奉子成婚嘅。固然係有咗我。但其中一個搞鬼嘅位，就係聞說即使我拎咗台灣護照成為公民，都不能申請我老母團聚拎護照嘅—因為，呢啲情況，計「非婚生子女」。係呀，結咗婚先爬出嚟的—但射精嗰下（＊＊＊）未結婚嘛，就計「非婚生」，十分老味。

（＊＊）而另一個真人真事畸屎，我朋友唔係我。申請仔女，都搞到好麻煩，要驗DNA。點解？因為當年同居，未註冊，但生咗仔—但留意之後有註冊返，冇離婚，但都係計「非婚生」，因為你兩位交合時未結婚嘛。是有點煩的。所以，千萬唔好話「結婚只係一張紙冇其他意義」。都係架，護照都係一本嘢之嘛。

（＊＊＊）好似係有幾個月寬限期的，但你話見晒肚嗰啲，就趕唔切的了應該。

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