[新北中和美食小吃] - 料很澎湃的圓通路大滷麵

口耳相傳中和圓通路的大滷麵，料滿到碗裝不下，究竟這大滷麵的份量到底是有多大碗?
就讓我們繼續看下去。

完整圖文: https://youandme750725.pixnet.net/blog/post/350227813

#艾小克的生活點滴
#艾小克的美食百寶箱
#中和圓通路大滷麵
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📍台北 中和
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.🍳人魚的眼淚💰190（藍珍珠、明治冰淇淋）。
.🍳天使藍莓💰140（佐手工藍莓醬）。
.🍳伯爵黑森林💰190（巧克力醬、明治冰淇淋）
. （蛋奶可食）
.（無服務費、低消$90）
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大家喜歡什麼類型的舒芙蕾？！
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白白胖胖的好療癒啊～這家屬於空氣蓬鬆空氣感（直白說法 = 空虛感？！😂）我滿喜歡的
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入口即化，綿密中帶少許蛋香，香氣沒有很重，藍色珍珠很美，慢慢咀嚼有些許黑糖香
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建議❗️冰淇淋可以請店家另外放，這樣比較不會影響口感，整體滿喜歡的
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.📎#圓臉賴胖吃台北
.📎#圓臉賴胖吃甜點
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.📍：新北市中和區中山路二段523巷21號、中和環球附近。
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.☎️：02-2222-4969。
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.⏰：8:30～17:00。
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.🔎更多詳情🔎可上粉絲團 。
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母親節大餐也結束了，天熱簡單吃，來個充滿蒜香的開胃原汁牛肉麵吧！...

位於新北中和地區的銘豐正宗原汁牛肉麵，不但肉大塊又燉煮得軟嫩，而且原汁湯頭風味十足～裡頭充滿了薑蒜與天然中藥材的精華，辛而不辣，喝來順口又暖胃。
加上平實的價格，大快朶頣十分過癮！喜愛蒜香的饕客必不可錯過！

喜歡大口吃肉大口喝湯的，文末必推按讚啦！

#牛肉麵 #燴飯 #原汁 #平價 #中和 #麵食

中和美食小吃．蒜香順喉肉大塊──銘豐正宗原汁牛肉麵
[牛肉麵／新北中和]
http://goo.gl/A4xK56

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#中和美食 #排隊美食 #值得排嗎

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五代傳承專做魚餅，100年的時間專研一種美食，想不好吃都難啦！
能在一件這麼小的事情上面花費這麼年功夫，還不叫匠人精神嗎？
“沒有一隻雞能活著離開廣州，也沒有一條魚能活著遊出順德。”“魚”是順德菜中最具代表性的食材之一，順德菜中和魚有關的佳餚也有很多：如魚生、拆魚羹、釀鯪魚......今天我們就要去順德尋找一位高人，他從學徒開始，憑藉著一道簡單的魚餅，一路過關斬將，直至成為全國名廚，並成為了順德均安魚餅的“非遺傳承人”。據他所說，從最早開始學做魚餅的那一輩開始算起，他們家已經是五代人專做魚餅了！ 100年的時間，專研一種美食，不用親口嘗試，都能想像它的味道啦！
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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🌸食譜：
無麩質生米蛋糕🎂來囉！
這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！

👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp

📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉，不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道，建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤，放常溫下2天都還很濕潤，但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好，可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
米150克（泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油（液態油奶油皆可）80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具：圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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