[爆卦]中和圓通路是什麼里是什麼?優點缺點精華區懶人包

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  • 中和圓通路是什麼里 在 鳳梨家&昇隆美食團購 Facebook 的最佳解答

    2021-03-27 10:52:01
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    中和&永和區鳯梨家來開團啦
    4/8(四) 三重&蘆洲區面交 無編號:麻煩留言品名+數量
    如果要訂購菜單上没有的品項,麻煩一樣留言品名+數量即可

    鳯梨家&昇隆美食團購 板橋大觀路門市預計於4/2日開幕

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    簡單加熱就可以享受到濃郁糖香與Q彈咬勁的人氣點心

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    香酥魷米花 1000g/包。320元
    嚴選中南美洲海域的中型魷魚,經過特別秘製調味,預炸定型,除了單炸當零食吃,更是朋友來訪小酌必備好物

    香酥魷米花 500g/包。188元 (覺得大包吃不完嗎?這裡有小包裝的)
    嚴選中南美洲海域的中型魷魚,經過特別秘製調味,預炸定型,除了單炸當零食吃,更是朋友來訪小酌必備好物

    日式唐揚雞塊 1kg/包。188元
    日式統傳風味,精選雞腿肉製作,解凍後直接油炸即可食用,可當正餐,下酒好菜,便當菜色也很適合。

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    安佳雙色乳酪絲 1kg/包。288元 焗烤在家自己輕鬆做,享受拉絲的樂趣

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    港式鍋貼 50顆/包。119元
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    碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉,不鹹 不油 非常嫩

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    栗子地瓜外皮是紫紅色,經加熱調理後果肉會轉變為金黃色,皮薄肉質細緻,其最大的特色是具栗子的口感及天然甜味,含有豐富的纖維質及高度維他命C,能幫助腸胃蠕動,富含營養價值

    冰心地瓜 台農57號(微波,烤箱,電鍋加熱,冰食)1000g/包130元
    地瓜高溫烘烤完經急速冷凍後,表面會有白色物質,為地瓜本身葡萄糖結晶體,是正常現象,請安心食用,介意者請勿下單

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    小時候的回憶,頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條,想吃嗎 ? 來來來,不必出門買,小小一包就50元

    卜蜂惡魔雞腿排(紐奧良口味) 1kg/包 199元

    法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒)。199元
    以烤箱加熱即可,不必再自行調味,高級的戰斧豬自己在家也能即時享用,宴客美味又大方

    府城蝦捲 10條/盒 108元。
    嚴選蝦仁加入新鮮魚漿,搭配鮮嫩青蔥,完美比例調製,特製豆皮包覆外層,用料超實在,不想吃太油,用氣炸鍋就可以簡單上桌

    嚴選花枝丸 600g/包 105元。
    澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足,不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白,不添加硼砂)

    Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元
    世界公認好喝的奶茶之一,有奶泡喔!低脂,味道濃醇,冰冰熱熱喝都獨具風味!

    山野鹹豬肉300g/份 88元

    上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉,麵皮麥
    香濃厚,口感香Q帶勁饀料飽滿超實在,加點胡椒最味,午後時光小點心

    阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)

    紅龍紅燒牛肉湯450g/包 70元(冷凍)

    港式蘿蔔糕10片/包65元

    藍帶起司豬排 10片/盒。188元

    紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度),炸至表皮變成金黃即可起鍋

    紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊

    紅龍雞塊 1kg/包 165元。與麥當當同款口味的紅龍雞塊又來囉

    紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元

    紅龍爆醬起司牛 85g/片*10片/包。220元

    鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
    鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
    鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元

    小肉豆 1000g/包 180元
    不用退冰直接油炸,當然氣炸鍋也可以料理,直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔

    📢請在文章底下留言
    無編號:麻煩留言品名+數量及取貨點📢
    例如:優質NG干貝+1,清蒸虱目魚+1.A點取
    或手寫於紙上拍照上傳也可以
    無法確認當日可自取者請勿下單!
    4/6(二)22:00結單
    4/8(四)下列各區面交
    🛵A 區17:30-18:00
    (秀朗國小) 新北市永和區得和路202號

    🛵B 區18:15-18:45
    (永和國小) 新北市永和區秀朗路一段120號

    🛵C 區19:00-19:30
    (中和國小) 新北市中和區中和路100號

    🛵D區19:50-20:20
    (錦和國小) 新北市中和區圓通路292號

    🛵E區20:40-21:10
    (積穂國小) 新北市中和區員山路154號

    幫小編自備零錢取貨…. 感謝配合

  • 中和圓通路是什麼里 在 鳳梨家&昇隆美食團購 Facebook 的最佳解答

    2021-01-10 17:46:24
    有 46 人按讚

    中和&永和區開團啦
    1/21(四) 中和&永和區面交 無編號:麻煩留言品名+數量
    老客戶如果要訂購菜單上没有的品項,麻煩一樣留言品名+數量即可

    年菜預購開跑了,今年推出了素食900元及葷食2500元2種選擇,預購一律享95折優惠,麻煩點擊下方連結私訊小編訂購喔
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    冷凍保存,要調理之前請先退冰,將麵條準備好後放入醬包,加入少許水,拌炒麵條直至收汁後即可,簡單方便又好吃

    香草起司雞肉白醬 170g*5包/組。125元 (送義大利麵一包,造型隨機不可選)
    冷凍保存,要調理之前請先退冰,將麵條準備好後放入醬包,加入少許水,拌炒麵條直至收汁後即可,簡單方便又好吃

    日式唐揚雞塊 1kg/包。188元 日式統傳風味,精選雞腿肉製作,解凍後直接油炸即可食用,可當正餐,下酒好菜,便當菜色也很適合。

    安佳起司片84片入。 288/條 紐西蘭進口,搭配麵包土司蛋餅良伴,方便即食口感滑順,富含鈣質、蛋白質、維他命A和D

    德式乳酪腸 500g/包。148元 德式口味調製、美味升級。大廠出品,嚴選食材專業料理。上班族、家庭、小資、外宿、露營燒烤最愛

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    港式鍋貼 50顆/包。119元 不用退冰直接用一點點油煎就可以,超好吃,超方便,大獲好評,吃過都說讚

    雞汁湯包40顆/包。109元。早餐點心宵夜免解凍只要電鍋加熱一下美味馬上上桌

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    葡萄牙花椰菜米 1000g/包 175元 花椰米替代白飯成為零澱粉新選擇,熱量及含醣量只有白飯的1/9,營養價值又高,很適合當主食食用喔!可以分裝到分裝盒,放進微波爐就可以吃了。

    黑胡椒里肌豬排 1kg/盒(20片) 239元 嚴選新鮮豬里肌,長時間浸漬及按摩再精心調理,使整塊肉排完整呈現懷舊古早味,肉質紮實可口,香煎後做為便當主菜,或早餐夾土司都很適合。

    金園排骨厚切手打排骨 200g/片/包。 89元 獨家醃製醬料,搭配親手敲打,讓肉質鮮嫩多汁,搭配沙拉清爽有味,一上桌立馬秒殺。

    阿拉斯加鱈魚條600g/包。188元 速凍阿拉斯加鱈魚直達餐桌,酥炸香烤最方便,氣炸也超好吃,在家就可以輕易完成

    櫻桃鴨胸 250g/包。150元 焦糖色澤的煙煄鴨胸肉,鮮嫩多汁不乾柴

    奇美小銀絲捲 40g*25粒/包。 188元 小朋友的最愛,新產品起司味,蒸過後口感Q軟,也可以使用油炸料理,香酥美味,全家大小都愛吃

    大勒紅葡萄酒 750ml/瓶。188元 清爽的果香氣,單寧與酸度都很順口,搭配餐點不會搶色也不會消失,整體表現非常有水準的一瓶酒,拿來搭配牛排還真是棒的不得了

    卜蜂惡魔雞腿排(紐澳良)1kg/包(12片/包) 199元。搭配蔬菜白飯,便當輕鬆準備

    香酥無骨雞排(原味)10片/包 150元。小資族的最愛,一片雞排不用30元

    爆濃牽絲芝士條250g/包 120元。網路團購美食新寵,超濃起司香味,外酥內嫩,多層次口感,絲絲相連到天邊

    炸雞店雞塊1kg/包 140元。含肉量爆表的連鎖店雞塊

    優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 278元 一級棒的鮮甜滋味

    碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉,不鹹 不油 非常嫩

    藥燉排骨1200g/包 120元。天氣漸冷來碗熱呼呼的藥燉排骨暖暖身

    冰心地瓜 台農57號(微波,烤箱,電鍋加熱,冰食)1000g/包130元

    呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元 小時候的回憶,頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條,想吃嗎 ? 來來來,不必出門買,小小一包就50元

    月亮蝦餅附醬包 240g/包99元

    法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒)。199元 以烤箱加熱即可,不必再自行調味,高級的戰斧豬自己在家也能即時享用,宴客美味又大方

    府城蝦捲 10條/盒 108元。 嚴選蝦仁加入新鮮魚漿,搭配鮮嫩青蔥,完美比例調製,特製豆皮包覆外層,用料超實在,不想吃太油,用氣炸鍋就可以簡單上桌

    嚴選花枝丸 600g/包 105元。澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足,不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白,不添加硼砂)

    Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元 世界公認好喝的奶茶之一,有奶泡喔!低脂,味道濃醇,冰冰熱熱喝都獨具風味!

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    山野鹹豬肉300g/份 88元

    上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉,麵皮麥
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    阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)

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    泰式椰香綠咖哩雞250g/包89元(冷凍)

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    5吋披薩 一片/25元(無編號:品名+數量)
    總匯➕1⃣ ,夏威夷➕1⃣ ,燻雞➕1⃣ ,海鮮➕1⃣ )

    (買蘿蔔糕1包+港式芋頭糕1包送葵果蒜辣醬 1罐)
    港式蘿蔔糕10片/包65元

    港式芋頭糕1.2kg/包(6片) 120元 芋頭糕是廣東食品,在馬來西亞及新加坡也很常見,作為早餐及下午茶點心,食用時搭配辣椒醬風味更佳

    紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度),炸至表皮變成金黃即可起鍋

    紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊

    紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元

    雞肉堡 90g*20片/包 130元。油溫170度油炸約6-8分鐘即可取出,可製作香雞堡,當作便當配菜也很方便好吃,氣炸鍋也可以使用喔,開封後,請密封放置冷凍

    鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
    鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
    鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元

    香腸堡 60g*10片/袋 168元。不用退冰直接油炸至金黃色即可,也可以切成小塊炒飯炒麵也都很好吃喔

    小肉豆 1000g/包 180。不用退冰直接油炸,當然氣炸鍋也可以料理,直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔

    澳洲紐西蘭牛肉堡排 113g*10片/袋 310元

    卜蜂番茄紅醬義大利麵230g/包 30元/包
    卜蜂奶油培根義大利麵230g/包 30元/包
    卜蜂羅勒青醬義大利麵230g/包 30元/包

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    1/19(二)22:00結單
    1/21(四)下列各區面交
    🛵A 區17:30-18:00
    (秀朗國小) 新北市永和區得和路202號

    🛵B 區18:15-18:45
    (永和國小) 新北市永和區秀朗路一段120號

    🛵C 區19:00-19:30
    (中和國小) 新北市中和區中和路100號

    🛵D區19:50-20:20
    (錦和國小) 新北市中和區圓通路292號

    🛵E區20:40-21:10
    (積穂國小) 新北市中和區員山路154號
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  • 中和圓通路是什麼里 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳貼文

    2018-05-29 18:00:00
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    【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.05《誠品知味-大呷麵本家》誠品台中遠百店

    本場活動摘要:
    1.認識大呷麵本家
    2.麵本家煮麵的最佳賞味時間
    3.冬天、夏天製麵麵條的比例要注意什麼

    【 大呷麵本家_誠品知味料理分享會 】
    主講/ 劉世欣 (Shih-hsin Liu)( 麵本家食品股份有限公司董事長)
    示範/ 孔德誠 (麵本家專案經理)

    ►活動時間│05/05(六) 3:00pm-4:30pm︱ 遠東百貨 Top City台中大遠百誠品書店9F Cooking Studio
    ►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
    台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
    ►示範料理│川湘擔擔麵、黑芝麻涼麵、白醬培根義大利麵
    ►直播位置│ 誠品中臺灣
    在中部沿海的大甲小鎮,有群默默付出心力的製麵達人,秉持純熟精湛的技術,及不斷研究開發的精神,將麵條的特性發揮到淋漓盡致!
    賦予十足的Q度口感,嚴格管控生產的每根麵條,為台灣麵食寫下八十年的歷史,我們叫她「大呷麵本家」!
    這1934年創立以來秉持的本家風味,傳承父親一生的製麵技術。地方文化、傳統產業和創意的結合,是大呷麵本家創立的初心與終極目標。
    從小總是聽父親說:「做麵很簡單,就是麵粉、鹽巴、水。」直到離鄉背井,嘗過文武百麵,才發現「父親的手藝,一點也不簡單。」在結合發源地的各項特色產品後,讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西,也能如煙火般絢麗地綻放!將故事化為產品,用心將舊時代的畫面傳達給新時代的人們,這一碗在家中品嚐的麵,本場將由老闆劉董親自帶您,在家中吃出全世界!
    供應商: 大呷麵本家[NoodlesOrigin]
    李絲絲
    吳明澐
    林小雅 (Ailsa Lin)

    ★相簿縮網址 https://goo.gl/f47yhL

    絲絲:
    大家都覺得很奇怪,誠品書店是賣書的,難道有賣吃的嗎?對,沒錯,大家看向右邊以及身後,都被產品所環繞了,這些食品是什麼,為什麼要策劃誠品知味?

    我們在10年前(2008)開始開辦誠品知味,從北到南蒐羅臺灣小農的好食材,小農非常辛苦,農產量也很稀少,中間若經過不當剝削,利潤並不高,因此誠品設置一個專區,同時也讓大家不用費心的跑到產地,直接在誠品可以購買臺灣小農的好商品。

    今天,我們的主角,就是《誠品知味-大呷麵本家》,是臺中在地做麵條的老品牌,有多老?做麵做了80年,一直傳到第3代。

    一家企業可以存活80年是很不容易的事情,而且是臺灣最好的品牌。

    大呷麵本家
    老闆說:「人活著,還不就是為了兩樣事情,飲,食。」
    如此平凡,卻讓我們用一輩子耗上了。

    簡單的麵粉、鹽巴、水,做出來的是麵條。如果再加上數十年的堅持,那便是經典。每天都要吃飯,飲食在生活中佔有非常大的地位。看起來簡單、說起來容易,但是也非常的不簡單。

    傳承 源自1934年
    幾十年前,一個為了餬口的小夥子,當年誤打誤撞地進入了當時在大甲當地頗負盛名的製麵廠,一待,就是一甲子。

    劉聰明老師傅:
    13歲起即在工廠學習製麵技藝,30歲時當上廠長,掌管廠內大小事,嚴格控管原料比例、麵糰輾壓、溫溼度控管並堅持傳承古法手工紙捲包裝,這份關於麵的事業,讓劉老師傅用一生栽了進去。麵,雖然不起眼,但卻能實實在在地讓人們溫飽!

    絲絲:
    為什麼可以從傳統的麵條,發揚光大,發揚到今天是很有品牌力、很創新的設計。老老闆一輩子也沒有想過要怎麼讓麵條大賣特賣,只知道很實在的去做麵條。

    大呷麵本家創辦人-劉世欣(2006)
    當職人的手藝傳進掌心,將水墨的線條畫成千絲萬縷,涓涓雨絲、點點心意,這一次,我決心將父親的棒子牢牢握緊。

    【創新-來自豐富的文化底蘊】

    從四十歲的一個念頭開始
    將文化與創新融合傳統產業的理念
    將夢想化作實際,以創業作為實現的第一站。
    很多人會問? 為什麼不繼承家族的工廠?
    我會這麼回答,因為我要做的,不只是一份事業!

    做歡喜的事 讓喜歡的事有價值

    1966   出生於臺中縣大甲鎮
    1987   畢業於國立藝專美術科國畫組(現臺灣藝術大學美術系)
    1989-98 任職外貿公司
    1998-05 擔任袖珍博物館副館長(服務期間多次讓袖珍博物館榮
         獲全臺最受歡迎10大博物館之一)全臺唯一獲利博物館多年
    2004-05 榮獲國際扶輪社百周年傑出經理人獎
    2005-06 著手計畫及進行品牌改造
    2006   成立大甲本家有限公司,正式推出品牌「大呷麵本家」
    2008 成立第一家大呷麵本家大甲本舖門市
    2012 成立麵本家食品股份有限公司
    2015 成立大呷麵本家臺北甘州門市
    現職   大甲本家有限公司總經理
    麵本家食品股份有限公司董事長
         中華企劃人協會秘書長(2009~)

    歡迎劉世欣董事長!

    Q:當初學美術,又在有藝術氣德的博物館工作,怎麼想要放下一切,回到家裡幫忙?
    A:其實是一個很單純的念頭,把我在文化產業界所學的經驗、心得帶回家族做一個貢獻,有點使命感在做的,從一個產業跨到另一個新的產業來,現在回想起來,衝動是免不了的,當時若想太多,或許也不敢出來創業。

    絲絲:
    請世欣董事情好好的來介紹你們家的故事喔!掌聲~

    世欣:
    謝謝絲絲,剛剛提到《誠品知味》是2008年,當時我們麵本家是第一屆產品進來的,我也算是從臺北返鄉,做《麵本家》是我當時很簡單的一個初衷,剛剛看到簡報,我的父親一輩子只做一件事而已,當時會進這個麵廠也有一點淵源。

    父親國中畢業13歲,大甲那時候只有一間製麵廠,當時是我姑丈帶著我爸爸去應徵,姑丈的名字是陳基振先生,他的公司在臺中很有名,叫「玉珍馨」,當時18歲,長我爸爸5歲,就因緣際會下就在那邊工作。

    為什麼有致命吸引力一輩子都做麵呢?
    因為認識了工廠老闆的大女兒,後來結了婚,願意幫忙我的外公,任勞任怨一輩子。我覺得外公反而賺到了一個長工XD

    很高興在我的家鄉、在誠品書店,有著書香的環境,邀請到我的同事,雖然不是什麼主廚,煮麵這位仁兄,跟我南征北討,北京、南京、上海、香港、菲律賓、日本等地,煮麵都是這一位在煮,不僅會煮,也很會吃麵,是道地的山東人-孔德誠經理。

    大家不要懷疑他的手藝。當時,在上海簡單生活節的活動,我們的攤位是全場最大的攤位,從早開始煮麵,排隊人潮絡繹不絕,就知道他的手藝有多好了。

    回到簡報上,因為我也是在文化產業工作過,當時我很羨慕王俠軍王老師,他們有個博物館,還有一個製程的琉璃工廠,我覺得那樣的工廠產業經營才能創造永續,因此我把所學帶回到家族來做轉型。

    -在時代傳承裡 體會需求
    「愈簡單的東西,愈是不簡單」
    劉世欣的爸爸劉聰明,在臺中大甲做麵至今將近一甲子;從小,他總是聽爸爸這麼說:「做麵很簡單,就是麵粉、鹽巴、水。」等到他長大離鄉背井,嘗過文武百麵,才發現,「父親的手藝,一點也不簡單。」

    自1934年創立以來秉持的本家風味,傳承父親一甲子製麵技術,地方文化、傳統產業和創意的結合,是本家創立的最初與最終的目標。既然父親從小做麵,既然自己從小吃麵,又為何不將這份手藝與美味傳達給所有人知道,將這份看似簡單的不簡單,在結合發源地的各項特色產品後,讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西,也能如煙火般絢麗地綻放!

    世欣:
    我覺得我父親一輩子的功力真的是一位職人,臺灣老一輩的人很努力的去做一個好東西,可是都只做一半,他們把東西做好,可是在後面的包裝形象究講上稍微缺乏。

    也因為這樣的關係,想要把麵帶到一個品牌的地位,不是價格,而是該有的尊重。我覺得說我的父親一生把麵做的這麼好,我應該要給它一個好的行銷來發揚光大。將故事化為產品,用心將舊時代的畫面傳達給新時代的人們。

    -在過去傳統上 力求創新
    「因應傳統產業困境,著手品牌改造」
    以全新的創意麵食概念,用最嚴格把關的標準,多方尋求高品質,有益健康的原料,全心投入傳統產業品牌改造,並在文化傳承以及破舊創新的理念上付出極大的努力。

    「褪去麵條平凡的外衣」
    本著從根本提昇生活品質的初衷,大呷麵本家將製作了近一甲子的麵條,搖身一變成為附加營養價值極高的健康食品,選用了許多頂級的精選材料,如、大甲本地的冠軍芋頭、南投霧社的冠軍烏龍茶等,將這些精選的天然食材在製作過程中加入在麵條中,推出一系列綠茶、糙米、芋頭、烏龍茶等天然無添加的健康麵條,讓您在得到飽足感的同時,能吸收更多健康的養分。提升除了飽足感之外的附加價值

    -在地方文化中 穿上質感

    【堅守「高品質」、「健康美食」、「地方特色」的精神 】
    簡單的麵粉、鹽巴、水,做出來的是麵條,如果再和上數十年的堅持,那便是經典。代代傳承、麵本家獨家的經典風味,來自中部清澈的水質!配合精緻嚴選的小麥原料、孕育出臺灣最高品質並富傳統風味的麵食。
    吃既是生活的根本,吃的健康就是我們最希望帶給所有人的最大的目標。

    「讓麵條不只是麵條」
    以樹立臺中大甲地方文化特產為目標的大呷麵本家,注重的不只是麵條的內在,更在包裝上花了許多巧思。用傳統的手工紙捲,為麵條穿上了文化,並加上如藺草編織等大甲當地特產的圖樣與色彩。在文化上再加入更多地方文創的色彩與質感。打造一個創意麵食的文化產業!

    【產業與在地結合】

    大甲位於臺中縣西北角。明鄭漢人移墾前,原為平埔族道卡斯族,又稱斗葛族的主要活動範圍。大甲之名,即是由斗葛的閩南語發音轉換過來的

    大甲地區南北兩端各有大甲溪和大安溪貫穿其中,溪水的灌溉以及獨特的溪水口氣候,使得大甲具備種植農產的優良先天條件,成為孕育性喜高溫多濕的芋頭的一片樂土。「檳榔心種」的最優芋頭品質,全國聞名。連帶周邊各項農產,致使這片土地的農產也極具特色及潛力。

    大呷麵本家的命名,除了傳承80年來在地深耕的技術與好味道外,更取其臺語諧音,希望人們大口吃麵, 獲得滿滿的溫暖與飽足。
    麵起源於大甲之名,更是希望藉由我們的努力,讓這片土地的美宣揚出去

    世欣:
    大甲是一個很特別的地方,一個鎮可以介於2條主要的河流-)大甲溪跟大安溪),大甲的地質就是被這2條河流沖刷下來的,是沙礫地質,水質特別好。

    「博士生的夢想麥穗」

    現年30歲的馬聿安,就讀中興大學生物產業機電工程學系,大三那年立志從農, 4年前,回到家鄉大甲,站在祖父留下的9厘稻田旁,看到的不是破敗與凋零,而是機會、希望。

    馬聿安的歸農路,處處可以看見他的科學思考和謹慎態度。4年前,他回家接手祖田,將自己的理想化為「毗耕計劃」,誓言改變社會對農民的觀感。馬聿安說:「『毗』有協助、幫忙的意思,我希望讓耕者有毗,創造對耕者的友善環境。」
     
    由於親身接觸土地,馬聿安對於自己的博士生身份很低調,因為「光環是一時的,農業卻是持久的,」害蟲並不會因為他是博士生,而少吃一點他田裡的稻穀或菜,颱風也不會因此轉向,他認為,面對土地,只有謙卑和學習,才能讓路走得更長遠。

    「水泥工的冠軍芋頭」

    大甲鎮農友許進丁,9年的種植芋頭經驗,就能青出於藍,在每年大甲芋頭節中品質評鑑比賽脫穎而出,贏得冠軍頭銜,9年來極力吸取老一輩農友經驗及接受農政專家的技術輔導,贏得「冠軍芋」,是他的努力。

    今年46歲的農友許進丁,原是水泥工,9年前返家務田,為了提升作物品質,經常向伯、叔輩芋農求教芋頭技術,並接受大甲鎮農會、農試所等農業專家輔導合理施肥、施藥及照顧等技術,果然種植技術青出於藍,生產的芋頭外表黑白分明亮麗無比,又呈橄欖型狀標準的外型,內質澱粉高,煮後Q、香、鬆極佳的品質。

    許的芋頭一夕成名,不過每年引起竊盜集團覬覦,9月起芋頭成熟時,都出現不少被盜採情況。

    【企業的創立與永續經營】

    1934年還是日治時期(昭和9年),我們還保存了當時候用紙包裝麵條的製程,我也想打破大家以往對麵食的刻板印象,最早加料的麵條還是日本靜岡的綠茶,一直到現在還有各種口味。

    經營麵本家是我集貿易及文化產業實務經營的產物,
    在袖珍博物館我積極拓展業務與旅行社、企業團體、幼教機構、觀光飯店、政府部門、商業團體,在我8年任內將袖珍創造成全臺唯一獲利的博物館。

    因為我深深發覺,這樣結合文化觀光的產業是臺灣未來發展的根,但是單就文化過於薄弱難以支撐,需要有產業做堅強的後盾,而產業也可以因為文化增加他的經濟價值。

    目前臺灣文創產業在柴.米.油.鹽.醬.醋.茶.麵等的產業,很榮幸麵本家占有一席之地,成立直營廠提升製程(ISO22000&HACCP)開放觀光,以做為地方產業(地方特產)為永續經營的目標。

    未來,臺灣對越來越開放的國際態勢,勢必會遭受一波衝擊(不管是大陸.或是東南亞產品),在開放前先確立文化產業模式,以避免未來的產業衝擊,區隔量化市場。

    創立初期
    塑造品牌,增加價值,加強革新動力的轉捩點

    我們積極參與一些活動推廣。

    創立初期 活動參與
    2006年~2007年
    參與牛耳度假村桐花季活動、參與國際食品展、參與聯合報民生旅展、參與臺北國際食品展、參與臺北優良食品展

    2008年~2009 年
    參與中華美食展、參與簡單生活節、參與臺北優良食品展、參與北京中國國際有機食品展

    2010年 
    參加南京名品城、參與簡單生活節

    2011年 
    加入東莞大麥克、參與北京中國國際有機食品展

    參與2012年 
    進軍香港CITYSUPER、參與北京綠色食品展、獲選新光三越臺灣好禮

    2013年~2015年  
    宏碁施振榮董事長造訪、與北大遲副校長合影、民視美鳳有約邀約錄影

    文創定位,創造永續

    第一代古法紙捲麵條

    絲涓雨露系列
    突破傳統的既定概念,打造新禮品時代

    大呷四味系列
    文化創意包裝與傳統主食的完美延伸

    手作實感系列

    結合餐飲
    大倉久和飯店歐風Buffet、名廚雷蒙老師創意料理教室、民視元氣加油站錄影–麵飄香

    永續經營
    產學合作(建國科大)、永續的體現[門市]
    大甲本舖開張,大呷麵本家首間直營門市於2008年3月29日正式開幕!
    臺北門市開張,大呷麵本家臺北門市於2015年6月05日正式開幕!

    絲絲:
    謝謝世欣介紹了麵本家的品牌故事,大家有了初步的認識了,今天為我們示範的孔經理是麵本家專案經理,也是型男大主廚。

    大家沒有聽過「大呷麵本家」,想必也沒有吃過他們家的麵,我吃他們家的麵條有3~4年的時間,再吃其他家的已經吃不習慣了。

    今天示範的料理分別是「川湘擔擔麵」、「黑芝麻涼麵」、「白醬培根義大利麵」

    「川湘擔擔麵」

    德誠經理:
    使用的是「糙米麵」,煮麵的時候希望用比較大、比較深一點的鍋子,水放多一點,讓麵條在水滾的時候翻動,把麵身上的麵粉都洗到鍋子裡,起鍋時麵條會比較Q彈、比較不會沾黏。

    因為糙米麵有經過特殊的比例,水滾下鍋3.5分鐘就可以起鍋,不用再加冷水,起來的時候過一下冷水,口感更好一些。

    世欣:
    補充一點,我們煮麵不是煮水餃,煮的過程千萬不要再加冷水。麵條就是高筋跟中筋的混合,我們強調「一次熟」,水滾了之後,下麵條一直煮到熟就對了。

    絲絲:
    煮水餃到一半加冷水稱為「點水」,但是煮麵條不用點水喔。

    德誠:
    先起油鍋,下薑末、蒜末、香蔥醬(古早味油蔥酥)。

    絲絲:
    有人說臺灣料理的一個撇步,就是要有「油蔥酥」,如果沒有油蔥酥就做不出道地的臺灣味了。這是一位總舖師跟我說,因為到處辦桌,油蔥酥簡直跟生命一樣重要呀。

    德誠:
    稍微煸一下薑末、蒜末之後,放入豬絞肉(先用黑豆紅麴醬油、香油、鹽巴、糖抓醃)。

    絲絲:大家如果是第1次在書店中觀看料理示範,歡迎大家在星期六下午過來學料理。今天的示範料理,竟然有一道是義大利麵喔。

    德誠:
    在家煮麵如果沒有計時的話,可以撈麵起來看一下逶明程度。喜歡Q一點的口感,在麵心還有一點白白的部分就可以起鍋。

    絲絲:不就跟義大利麵一樣,有彈牙的效果。如果用餐時沒有吃飯就覺得沒吃飽的有嗎?像我個人也喜歡吃麵。如同我愛看書,心想不如直接到書店上班就可以看免費的啦,但是跟大家說,到了書店工作後就沒有時間看書XD

    德誠:
    下一點辣豆瓣醬,略炒,加辣椒跟紅油、香油,淋上芝麻醬、少許糖水炒一下。把麵撈起後過冷水,即可盛盤。

    世欣:
    請問大家,煮麵的習慣,麵煮好再撈起來放還是直接?可是我從小在大甲吃麵的時候,媽媽都是先把配菜爆香之後,水就加下去,水滾下麵條,就不會撈起來,最後加青菜,吃起來很像煨麵。

    麵本家在這幾年得到國內外的幾個獎項,包括2015年獲得經濟部中小企業處OTOP優質企業獎;參與2016年參加上海簡單生活節、臺中市十大伴手禮評審團大獎;2017年當選第3屆臺中市好禮協會理事長;2018年3月16日大呷麵本家正式成立故事館,有一個觀光工廠,可以參加和DIY。

    把我小時候的記憶,用當時裝麵的木箱來裝飾,其實做麵真的很辛苦,大概國小3、4年級寒暑假到工廠工作,當然做的事情比較簡單,秤麵啦、包裝麵條等等。

    以前是以日曬法來曬麵條,太辛苦了,想著以後長大了再也不要回到工廠這麼辛苦,做到怕了。

    大家看到有個罐裝的麵條包裝,為什麼呢?大概在8年前,富士康公司打電話給我,詢問是否有1500元的禮盒包裝,麵本家是第一個把麵變成禮品的公司,我發現說這是消費者的需求,也因為這樣的關係,而設了一個有環保概念的罐裝,很感念誠品書店創辦人吳先生,總是買麵本家的禮盒送給朋友。

    創立中期
    藉由媒體,跨進通路

    名人推薦
    電子媒體
    獲知名主持人推薦~
    廖偉凡、于美人、焦志方、吳恩文、吳淡如、支藝樺、楊平等…
    獲知名廚師推薦~
    林秋香、吳秉承、柯俊年、知名養生達人雷蒙老師等…

    獲知名節目推薦~
    生活好自在、消費高手、料理美食王、型男大主廚、女人我最大、元氣加油站等

    平面媒體
    獲知名報紙報導~
    蘋果日報、經濟日報、聯合報、中國時報、自由時報、中華日報、民眾日報、臺灣時報、臺灣新生報、臺北交叉路報等多次報導

    獲知名雜誌~天下雜誌、Taiwan News、財經文化週刊等刊登介紹

    媒體報導
    榮獲臺灣精食-來自土地的夢想事業、臺灣食文化品牌創業紀錄採訪、連續八年榮獲新光三越優質伴手禮

    榮登2013年
    誠品知味型錄

    榮獲2014年
    香港飲食男女雜誌報導

    世欣:
    我們的產品在一般觀光景點都賣的非常好,哪邊賣的最好呢,在香港。香港銅鑼灣很多餐廳都用我們的麵條做料理,特別是烏龍茶麵,很有臺灣風味,用的是霧社陳茂盛先生的茶製作的。

    去年在香港國際食品展,很多朋友走過我們的攤位,像是西班牙、義大利、法國歐洲人士,都跟我講一句話,你們家的產品設計的太棒了!

    我也覺得很驕傲,臺灣的品牌能被歐美國家認可覺得好。買一個東西,希望也能賞心悅目,外國朋友買回去家鄉當拌手禮這樣。

    有統計過,國人吃麵,一人一餐的份量大概在80~90公克,吃麵的長度約5~7吋,20~21公分左右,筷子夾起來不會太長,也不會太短。

    黑芝麻麵條設計像一幅插畫,有隻貓。我想表達的是,我父親一輩子這麼認真做麵條,我想給這樣子的職人的一個尊重。

    因為麵本家也不是大型企業,我覺得臺灣的產業未來能夠存活下來,需要在地化的特色。我喜歡經典這個字,一個人或一個企業的特質,而不是我們可以生產多少的量。

    「黑芝麻涼麵」

    德誠:
    用的是黑芝麻麵條,是百分之分黑芝麻做的,原來的顏色和保留養分在裡面,所有的產品都有送SGS檢驗,所以都是天然的原料。先來調醬,麵本家的黑芝麻醬、蒜泥、黑豆醬油拌勻,再下白醋、烏醋、糖水,再拌勻就可以了。如果家裡有調理機的話,打一下比較快XD

    世欣:
    黑芝麻醬是跟中國科大合作,把原來的苦味抽離掉,利用一台反超音波的機器裂解掉苦味,加了一點蜂蜜中和。

    大家看到麵本家的很多口味麵條,產品不是液狀、膏狀的原料去添加,都是粉狀,以低溫乾燥的方式,不再做添加。這樣也比較乾淨、比較安全一點點。

    絲絲:
    大家覺得好吃的話,請買回家,跟家人說我在誠品書店買麵條,好奇怪,沒錯,誠品書店是有賣麵的。

    德誠:芝麻麵先起鍋放入冷水中冰鎮。

    絲絲:
    今天聽說是立夏,夏天來了準備涼麵給大家體驗一下必吃的麵條。吃的涼麵不是白芝麻醬口味,而是黑芝麻醬,乍看之後以為吃的是墨魚義大利麵,其實不是,這是一個創新的吃法,待兒可以吃吃看。

    德誠:
    麵條捲一下,擺上小黃瓜、紅蘿蔔、黃金泡菜(寧波小館),淋上調好的黑芝麻醬就完成了。

    世欣:
    因為麵條種類多,現在為各位做介紹。
    「金盞花」,功效是消炎,吃葉黃素嗎?幾乎都從金盞花萃取出來的,這都是天然原料的顏色,這一點大家大可放心。還有「甜菜根」,麵的口味、顏色特別多。

    「番薯麵麵條」、「黑芝麻麵條」、「蕎麥麵條」、「烏龍茶麵條」、「糙米/玄米麵條」、「綠茶麵條」、「經典原味麵條」等。

    「當歸麵條」,國人吃當歸都從中藥行,也怕會有重金屬殘留的問題,所以我們是用跟生技公司萃取的當歸原料,去添加在麵條裡。

    「芋頭麵條」,大甲盛產的芋頭麵條做的比較寬一些,煮的時間大概是5分鐘。

    也稍微介紹為什麼會取名為「大呷麵本家」。
    因為地名不能申請商標,所以多了一個口,也因為從1934年到現在,第一代是我的外公,所謂的專業經理人,麵廠大概是全臺灣第一個麵廠,第一代老闆是何傳先生(何壽川的父親),是永豐餘關係企業,當時在大甲蓋的麵廠,直到我外公過世把麵廠還回去。

    剛剛說我是創辦人,出來創業的,因為家族人丁眾多,也輪不到我繼承,所以我自己出來重新成立一個新的公司、新的品牌,或許台中很多當地不曾聽過這個品牌,但是在這十多年來我們不斷在媒體、在通路上推廣養生、健康的麵食文化。

    早期,臺灣人送禮的時候送麵條感覺有點被看不起,很沒有面子,當時設計禮盒包裝也很掙扎,12年前我設計的第一個禮盒單價是560元,也擔心不曉得誰會買,因為我也會怕但創業如果想太多就不要出來創業了,還是要憑藉一股衝動。

    但我要跟大家報告,現在賣最好的就是這個1500元的禮盒,像國泰金控、王文洋先生都會買這一類的產品,也搭配烏魚子、干貝XO醬來組合。

    我在大陸販售這個長盒裝系列包裝的時候,很多大學生尤其是北京學生問我,老闆你是賣化妝品嗎?我說這是麵條,一條8元人民幣,他們一次買至少10條。我會覺得說產品要好,需要加上創新的主意。

    絲絲:我覺得麵本家的麵,很便宜、很漂亮、很好吃。歡迎在會後繼續選購。

    「白醬培根義大利麵」

    德誠:
    煮金盞花麵條,先起一個油鍋,下培根拌炒,下洋蔥炒香後下蘑菇,食材陸續炒熟之後,因為在家裡做白醬,大概的程序是先把麵粉下鍋炒一炒,微微冒煙之後,把蛋黃跟鮮奶一起下,攪拌均勻就是白醬。

    世欣:大家知道義大利麵是用什麼小麥做的嗎?
    現場讀者:杜蘭麥粉。

    因為原料不一樣,機器製程不一樣,是擠壓出來的,所以壓出來的麵特別硬、特別紮實。我們家還是以傳統生產的製麵過程,一般人在說的掛麵,可是我們也能夠料理出這樣的風味。

    現代化製麵設備都很先進,但是我父親說冬天、夏天製麵麵條的比例還是不太一樣的,第1是鹽分、第2是溫度。冬天的鹽分比例會稍微高一點點,製麵乾燥的溫度也會比較高一點,最高27~30度。麵也是需要呼吸,有所謂熟成的階段,有這樣的過程,麵會Q彈好吃。

    絲絲:
    今天來臺中做活動心裡有點害怕,因為聽說臺灣這邊有停水,買了很多桶裝水,結果沒有停水XD夏天到了,用水高峰,請大家節約用水。

    這也是為什麼德誠先把菜洗好、切好,就是因為很害怕沒有水可以用。

    德誠:
    食材炒軟後,把白醬加進鍋裡,白醬下去的時候比較濃稠一點,所以再加一點鮮奶,黑胡椒,稍微燉煮一下。麵條盛盤、淋上白醬,最後加上起司粉、巴西里醬就完成了!

    Q:義大利麵有哪3種醬最多?
    A:紅醬、白醬、青醬。

    世欣:
    提到金盞花麵,我跟臺中、高雄連鎖咖啡店合作,使用我們的產品,讓一般消費者可以享用到天然的麵條。

    絲絲:
    目前還沒有吃過的是甜菜根麵、金盞花麵,其他都蒐集了,待會兒要買回家煮,最常買的口味是糙米麵口味。

    世欣:糙米的膳食纖維很多~

    Q:爸爸退休了嗎?
    A:沒辦法退休,應該說退而不休。今年81歲了,從13歲到81歲,68年的時間都在做麵,每天依然到製麵廠房裡觀看XD

    世欣:
    希望透過今天的示範,也讓大家可以簡單煮,畢竟跟煮飯相比,煮麵輕鬆多了,也請大家給我們機會,多給我們一點鼓勵。

    絲絲:
    輕輕鬆鬆,3道麵的示範已經完成了。

    世欣:
    我們故事館大概可以容納2台遊覽車,內容包括有參與、DIY與試吃,在館內的袖珍模型,是請之前在袖珍博物館的同事,花了3年時間完成的。如果有來故事館的朋友,可以注意到每一根竹竿的麵線,需要花費2小時的時間黏製。

    臺灣人說風頭水尾,大甲雖然是鄉下地方,希望大家看到的會是一個很精緻化、很有特色的產業館,故事館/工廠的地址:臺中市大甲區重義二路153號,電話:04-2686-1026;開館時間:每天上午9時-晚上6時。

    從交流道下來,約10分鐘內就會看到「大呷麵本家」了。

    絲絲:
    請德誠再補充一下,麵本家的麵條在煮法上或是其他還有需要注意的地方嗎?

    德誠:
    我們的麵條分為3種寬度,細麵、寬麵、麵線,
    芋頭麵條屬於寬麵,煮麵的時間落在5~5.5分鐘;
    圓麵條的部分,煮麵的時間落在3.5分鐘左右;
    麵線的部分,比其他的麵條煮1~1.5分鐘左右就要撈起了。

    絲絲:
    這也是誠品書店為什麼要販售小農商品,就是要幫助推廣,這是我們的責任,世欣的責任當然是把爸爸麵本家的事業接下來,發揚光大,讓更多人知道,就是一股不服輸、不服氣,在這背後要付出很多的心血、金錢跟時間,所以我們付出一點點的金額來支持,而且選在臺中辦活動,是因為這是臺中在地的好品牌,希望大家多多支持!

    【發表活動心得】

    世欣:
    我當時有分為「333」,3年把這個產業做一個轉型,長輩不理解我要說的東西,我自己把它完成起來,也表示我真的回到家鄉來了,也希望大家用行動來支持我們,有機會到大甲來走走看看,吃我們的料理,知道說原來臺中也有這麼一個代表性的產業。

    臺中是糕餅之鄉,臺中的驕傲。而且臺灣的第一個麵廠是在大甲誕生的,希望將這個產業做一個延續,在地支持在地,愈在地、愈國際。

    透過今天的分享、示範,讓大家能記得住這個品牌,吃這個麵能回味不已的話,請持續的支持我們,謝謝絲絲、謝謝大家!

    --------【食譜】-----------

    【川湘擔擔麵】

    備料:
    豬肉末、薑、蒜、蔥、辣豆瓣、醬油、大呷麵本家翡翠香蔥醬、紅油、香油、醋、
    芝麻醬、花生粉、大呷麵本家糙米麵
    步驟:
    1.起油鍋放入香蔥醬爆香薑蒜
    2.將肉末下鍋炒至散開後,加入醬油及辣豆瓣醬
    3.加入香油、紅油、芝麻醬、白醋、糖拌炒均勻
    4.起水鍋煮沸、放入糙米麵煮三分半鐘
    5.裝盤,將煮熟的麵條置入盤中並呈上醬料
    6.最後撒上花生粉及蔥花即完成

    【黑芝麻涼麵】
    備料:
    小黃瓜、紅蘿蔔、黃金泡菜、蒜、醬油、大呷麵本家黑芝麻醬、烏醋、白醋、糖水、大呷麵本家黑芝麻麵
    步驟:
    1.將蒜頭、醬油、大呷麵本家黑芝麻醬、烏醋、白醋、糖水放入調理機打勻
    2.將小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用
    3.起水鍋煮沸、放入黑芝麻麵煮三分半鐘
    4.裝盤,將煮熟的麵條置入盤中並呈上醬料

    最後放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黃金泡菜即完成

    【白醬培根義大利麵】
    備料:
    蒜、洋蔥、蘑菇、培根、蛋黃、鮮奶、麵粉、黑胡椒、鹽、起司粉、帕西里、大呷麵本家金盞花麵
    步驟:
    1.將蒜頭切末,洋蔥、蘑菇、培根切片備用
    2.起水鍋煮沸、金盞花麵煮三分半鐘撈起拌入橄欖油
    3.起鍋將培根鋪滿鍋面小火煎,待出油後加入蒜末炒香
    4.加入油蔥炒至半透明後加入蘑菇炒熟
    5.將蛋黃與鮮奶拌勻後加入鍋中稍煮一至二分
    6.加入一大匙麵粉轉小火拌勻後關火,加入鹽、黑胡椒調味
    7.將麵裝盤淋上醬料,再撒上起司粉與帕西里即完成

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