昨天分享完饅頭，今天來分享我的愛-#菠蘿泡芙& #卡士達醬。

記得當年考丙級烘焙證照時，其中一個項目就是做泡芙，當時因為考試要求要直徑要6公分，高度要5公分而天天都在做泡芙，嚇到後來好一陣子不敢吃泡芙。最近不知道為什麼忽然好想吃波蘿泡芙，手癢之下決定自己來做，沒想到手感還在，超開心的。

我之前認識一位甜點師傅給了我超好吃的卡士達醬配方，結果我居然弄丟了，好傷心，但這次這個我自己也買喜歡的，大家可以試試看唷！

🍴菠蘿泡芙🍴

食材：
菠蘿皮：綠色山丘諾曼地/無鹽發酵奶油 55g、糖35g、低筋麵粉 60g、奶粉 10g

泡芙: 低筋麵粉 66g、水 50g、 牛奶 50g、 綠色山丘諾曼地/無鹽發酵奶油 44g、 蛋 2顆、 細砂糖 1.5g、 鹽 1g

卡士達醬: 鮮奶 250 ml、細砂糖 50g、香草豆莢 半條、蛋黃 3顆、玉米粉 25g、綠色山丘諾曼地/無鹽發酵奶油 25g 、打發鮮奶油(綠色山丘/動物性鮮奶油 250g+糖 15g)

詳細圖文作法步驟請看👉https://bit.ly/2QvshA8

#烘焙食譜