銘傳大學學生會×世界咖啡館

青年事務局積極推動審議式民主，這次由銘傳大學學生會發動的世界咖啡館桌長培訓，讓同學學習分組引導討論技巧，結合青年局資源與青年的活力，未來在進入社區與地方時，讓公共議題可以更加深化，成為行動與實踐的基礎。

小編側訪高筠婷總召：
可以培訓學校同學擔任桌長，辦說明會、課程，和製作懶人包讓同學認識世界咖啡館，這是討論公共議題方式，不是喝咖啡唷！

#再忙也要和你喝一杯咖啡

你還在夢想開咖啡廳嗎？那你知道咖啡的市場有多龐大呢？下班經濟學就邀請到台灣咖啡界的指標人物，湛盧咖啡老闆廖國明，以及聯傑咖啡老闆Jones，到底該如何經營一家好的咖啡廳？而咖啡的黑金市場，你又該如何搶進呢？快跟著我們一起看下去吧！

01:29 科技新貴放棄高薪!因一機緣決意轉職咖啡師?
03:46 求好咖啡又想省錢!窮學生一頭栽進咖啡世界!
05:15 咖啡館創業超心累!兩困難讓團隊爭到快拆夥?
07:37 擔心創業初期餓肚子?做到這點才能創造雙贏!
09:57 台灣咖啡市場潛力大?銷售量以雙倍暴風成長?
11:12 視覺嗅覺味覺一次滿足! 現品桌邊手沖咖啡!
15:30 怎麼分辨豆子的好壞?兩步驟挑出優質咖啡豆!
17:49 咖啡創業路的長遠之計!你應注意的兩大重點!
21:08 手沖咖啡教學!抓到訣竅在家也能喝高檔咖啡!

本節目與來賓所推介個股無不當財務利益關係，資料僅供參考，投資人應獨立判斷，審慎評估並自負投資風險

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飲酒過量 有礙健康 以上言論不代表本頻道立場

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以聖經中「迦密山」為名的「Carmel Market」，希伯來文意思是花園或果園，可以一次見識以色列在地的所有農產，明明60%的土地都是沙漠的國度，卻能生產出無花果、石榴、柳橙、椰棗、堅果、橄欖和許多五顏六色的新鮮蔬果。這裡也是上帝應許的奶與蜜之地，酪農業發達到台灣人都來取經，乳酪種類數也數不清。

「Carmel Market」的攤子商店都沿著長街而建，一攤攤仔細逛下去，至少得花2小時。
市場裡的專門店，供應以色列人餐桌上必備的各色乳酪。橄欖是以色列人最愛的開胃菜。
新鮮無花果是環地中海國家的特產，以色列也有。以色列出產橄欖，當地產的橄欖油，風味品質都不錯。中年男子正在選購猶太麵包。豔紅的石榴也是本地產的。
客人看著魚販將鯡魚現場拆骨去皮切塊，鮮度有保證。
醃漬過的鯡魚，是老饕最愛的味道。
Carmel是一個長條形的市場，一攤攤認真地逛、慢慢地看，至少要花上2個多小時，我先是試喝本地產的初榨橄欖油，柔滑清香，舌根無刺辣感，相當美味，當場採買幾罐，又在雜糧行買到店主自豪口味的混合米飯，裡頭有小扁豆、印度香米與茴香、蒔蘿，也好奇入手幾款可直接撒在沙拉上的綜合香料，準備回台灣試做以色列大餐，唯一可惜的是無法將最愛的漬鯡魚帶回家，只能留在記憶裡慢慢回味了。

在傳統市場裡走一趟，大概可以知道，特拉維夫的飲食生活裡藏著多元融合的密碼，地中海飲食中常見的橄欖、乳酪是餐桌上必備，偏好醃漬魚類，喜歡用氣味強烈的香料調味，米飯與麵包都吃，中東式袋餅是日常食物，土耳其式的甜點也不少見。

一盆盆香料、乾蔥、香米與堅果混合，是雜糧行裡的獨特的氣味與風景。
雜糧行的店面算是市場裡規模較大的。專賣Pita的小店，中午生意很好。
「Pita」是市場裡最常見的食物，袋餅裡包著油炸鷹嘴豆做的Falafel，簡單就可解決一餐。老媽媽熟練地把剛在熱鐵鍋上烙好的餅收起，等著客人上門。
吟唱家鄉曲調的走唱歌手，是「Carmel Market」裡令人駐足的一景。
Carmel市場外的悠閒風景。走訪Carmel Market隔天，我來到高樓包圍的一片花園綠地，當地人說，這裡是中產階級最愛的市場，要進去還要經過嚴格的安檢，走進之後發現大樓裡別有洞天，這裡叫做「Sarona Market」，不僅是市場，還是有故事的古蹟。

原來早在1871年，有一群虔誠的德國基督徒來到這一帶定居，開鑿水井、釀葡萄酒，發展各種農工業，讓這裡成了獨樹一格的德國殖民地，直到第二次世界大戰爆發，英國人宣布德國人是敵人，把這群基督徒驅逐回德國或澳洲。戰後，Sarona成了英國軍營，後來移交給希伯來人，成了以色列政府辦公室，直到1949年，以色列當局將首都遷移到耶路撒冷為止。

2006年，這裡的36棟房屋獲得永久保留，並將當年的5座教堂重新遷回此地，之後，園區周邊蓋起了大樓，大樓裡又建起整潔美麗的市場，新舊建築融合為一體，Sarona不再是殖民地，而是時髦現代的購物中心。

採買完的老夫婦，悠閒地在「Sarona Market」的美食街用早午餐。
色彩繽紛的軟糖，甜得要命，卻是特拉維夫人的心頭好。
夫婦倆對著水果攤品頭論足，孩子頑皮地在下面鑽來鑽去。
攤上隨處可見猶太傳統的辮子麵包，這是當地人的主食之一。
杯子蛋糕在架上閃耀誘人色澤。
市場裡專賣鮮魚料理的餐廳，時髦有型。
「Sarona Market」隱身在大樓裡，進去需經過安檢。
「Sarona Market」隱身在大樓裡，進去需經過安檢。
在這座時髦的菜市場裡，魚肉、蔬菜、油品都包裝得更高檔，服務更周到，甜點也顯得精緻多了，還添了許多國際元素，我見到許多情侶牽著手、夫妻推著嬰兒車來買菜，這裡也供應東方風味的食物，光是壽司吧就有好幾個。

走到戶外，園區保留了當年的釀酒廠、水井遺跡，數十棟老屋原貌仍在，只是內裡換成了以色列原創時尚品牌、設計商店，雅致的咖啡館、名廚開的餐廳，以及世界精品。

The "Carmel Market" named after "Carmel Market" in the Bible means Hebrew means a garden or orchard. You can see all the agricultural products on the land in Israel at one time. Obviously, 60% of the land is a desert country. Produces figs, pomegranates, oranges, dates, nuts, olives and many colorful fresh fruits and vegetables. This is also a land of milk and honey promised by God. Dairy farming has reached Taiwanese people to learn from it, and there are countless types of cheese. "Carmel Market" stalls and shops are all built along the long street. It takes at least 2 hours to walk around carefully.

聖書の「カーメル市場」にちなんで名付けられた「カーメル市場」は、ヘブライ語が庭または果樹園を意味することを意味します。イスラエルの土地のすべての農産物を一度に見ることができます。明らかに、土地の60％は砂漠の国です。イチジク、ザクロ、オレンジ、ナツメヤシ、ナッツ、オリーブ、多くのカラフルな新鮮な果物や野菜を生産しています。これはまた、神によって約束されたミルクと蜂蜜の土地です。酪農は、台湾の人々にそれを学ぶために到達しました、そして、無数の種類のチーズがあります。 「カーメルマーケット」の屋台とお店はすべて長い通りに沿って建てられています。慎重に歩き回るには少なくとも2時間かかります。

"שוק הכרמל" על שמו "שוק הכרמל" במקרא פירושו עברית פירושו גן או פרדס. אתה יכול לראות את כל המוצרים החקלאיים על האדמה בישראל בפעם אחת. ברור ש 60% מהארץ הם מדינה מדברית. מייצר תאנים, רימונים, תפוזים, תמרים, אגוזים, זיתים והרבה פירות וירקות צבעוניים טריים. זו גם ארץ של חלב ודבש שהובטח על ידי האל. חקלאות החלב הגיעה לתושבי טייוואן ללמוד מכך, ויש אינספור סוגים של גבינה. דוכנים וחנויות "שוק הכרמל" בנויים כולם לאורך הרחוב הארוך. לוקח שעתיים לפחות להסתובב בזהירות.

Le "Marché du Carmel" nommé d'après le "Marché du Carmel" dans la Bible signifie que l'hébreu signifie un jardin ou un verger. Vous pouvez voir tous les produits agricoles sur la terre d'Israël en même temps. De toute évidence, 60% des terres sont un pays désertique. Produit des figues, des grenades, des oranges, des dattes, des noix, des olives et de nombreux fruits et légumes frais colorés. C'est aussi une terre de lait et de miel promise par Dieu. La production laitière a atteint les Taïwanais pour en tirer des enseignements, et il existe d'innombrables types de fromages. Les étals et les magasins du «marché du Carmel» sont tous construits le long de la longue rue. Il faut au moins 2 heures pour se promener avec précaution.

Η "αγορά Carmel" που ονομάζεται "Market Carmel" στη Βίβλο σημαίνει εβραϊκή σημαίνει κήπος ή οπωρώνας. Μπορείτε να δείτε όλα τα γεωργικά προϊόντα στη γη στο Ισραήλ ταυτόχρονα. Προφανώς, το 60% της γης είναι ερημική χώρα. Παράγει σύκα, ροδιές, πορτοκάλια, ημερομηνίες, καρύδια, ελιές και πολλά πολύχρωμα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτή είναι και η γη του γάλακτος και του μελιού που υποσχέθηκε ο Θεός. Η γαλακτοπαραγωγή έχει φτάσει στους Ταϊβανούς να μάθουν από αυτήν και υπάρχουν αμέτρητοι τύποι τυριών. Οι πάγκοι και τα καταστήματα "Carmel Market" είναι χτισμένα σε όλο το μήκος του δρόμου. Χρειάζονται τουλάχιστον 2 ώρες για να περπατήσετε προσεκτικά.

台北有大大小小的咖啡館，每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡，各自有各自的座上客，各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走，感受在台北午後的咖啡時光吧！

1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店，不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵，是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身，客路廣，來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設，綴以鮮花，店面很吸引。咖啡大有來頭，與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨，配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址：台北市松山區富錦街 353號
電話：+886 02 2749 5225
營業時間： 11:30am-8:30pm

2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好，落地大玻璃，把陽光引入，中古木桌鐵椅，型格十足。客人多，或交談或閱讀或上網，展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器，都可買走，陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎，每個品嘗過的客人都讚不絕口，一定要試試啊！
差點忘了說，店家為免客人不停走動攝影 shopping，影響其他顧客，特設規定客人只能坐在自己的座位上，拍內部裝潢和食物；正是這種規條，令人能夠坐得舒適，不受打擾。
Afterhours
地址：台北市松山區延壽街 117-1號
電話：+886 02 2756 5117
營業時間： 11am-7pm

3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡，賣咖啡豆，也賣沖泡工具，一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆，亦有海量咖啡用品出售，不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式，總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具，款式超多；台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機，日本的小富士，一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富，而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址：台北市金華街 243巷 7號
電話：+886 02 2322 3835
營業時間： 12nn-10pm

4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會，跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道，有的帶微酸果香，有的入口輕薄香醇，喝下時帶有甜的果汁味，各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目，每款外表精美，看得人食指大動呢！所以這兒經常座無虛席，想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址：台北市伊通街 33號
電話：+886 02 2507 0633
營業時間： 8am-9pm(星期一至五)； 10am-9pm(星期六至日)

5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店，也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品，增添了許多可能性，像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌，冷喝，咖啡添了一份焦香，挺特別！除了可點店家預設的咖啡味，還可自由選擇不同的配搭，如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌，
地域味道一加一加一，一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道，入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址：台北市金華街 243巷 1號
電話：+886 02 2356 7129
營業時間：星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm

編輯：鄭凱婷
拍攝：飲食男女拍攝組

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