#四月特別企劃 #週日咖啡故事館 #後製最終章
【嘉義阿里山生豆後製邀請賽-採訪紀錄(下)：「台灣咖啡的希冀」】

『我們不是最早開始推廣台灣咖啡的，相信也不會是最後一個。』但所謂的推廣，並不是單純地從農友手上買入，然後再用所謂的台灣情懷綁架消費者買單。也許我不能否認在操作得當的情況下會有獲利，但長期以來對台灣咖啡所造成的傷害卻是無法量化的。
　
無毒農咖啡產線自今年一月成立至今約莫三個多月，總計拜訪過台灣南投、嘉義、台南等地共11個咖啡莊園，我們十分感謝願意讓我們拜訪與交流經驗的莊園主們。台灣咖啡的天限，是 #產地的零散化 與 #人工成本過高造成的「量少價高」，這是短期內所有人都無法改變的事實。我們與咖啡農們能一起努力的，就是不斷地做經驗交換、不斷地互相學習，同時也不斷地相互砥礪。哪怕交換意見時話說的現實又難聽；哪怕會在不同立場上偶有意見不合的爭執；哪怕我們知道在這樣的堅持下能與我們合作的咖啡莊園不多...
　
但也是因為如此，我們才能足以自傲地以 #台灣咖啡推廣者 自居，也才能真正地把自己滿意的產品推給大家。我們的確不敢保證我們所推出來的咖啡產品能夠滿足每一個人對於「好喝的咖啡」的定義，畢竟「好喝」這件事情過於主觀——有些人怕酸、有些人則是連一點苦都不能接受。但我們絕對能保證的是，從產區到餐桌的每一個流程都真正符合精品咖啡的標準，並且在風味上具備產區的風土特色。
　
這是咖啡產線的堅持，同時也是無毒農一直以來的信念。總有一天，我們會看到在世界咖啡比賽裡的冠軍選手，使用的是來自台灣的咖啡豆！這是我們對台灣咖啡的希冀。
　
話說回來，這也是我們為什麼選擇鄒築園當作第一個推廣給大家的對象。我們這次上山，在鄒築園的店旁出現了一個正在蓋，地上一層地下兩層的建築。根據方政倫的介紹，這棟建築同時具備產業效能與觀光效益，在今年的六、七月完工之後將成為鄒築園新的後製處理廠。仔細走一遭，發現從鮮果運送、破果、後製處理（篩選、乾燥、發酵）、儲存等功能除了一應俱全之外，同時每個流程也十分清楚，兼具教育功能。年中之後去鄒築園喝咖啡的朋友，請千萬不要忘了去參觀一下，相信一定會對咖啡的製程有更清楚的了解。
　
最後要感謝這次幫我們引薦拜訪鄒築園與達文西咖啡的TCL研究員婉甄。除了在每個台灣產區都能見到她的身影之外，在農民輔導與知識教學的推廣上更是不遺餘力，這絕對是一個吃力而不討好的工作，但看著她甘之如飴的付出，讓我覺得在台灣這塊土地上推廣咖啡，真的是一件幸福的事！　
　
最後的最後，我們將努力爭取推出鄒築園的咖啡商品，希望能夠在近期內有好消息。
對於鄒築園咖啡有興趣的農粉們，只要在下方留言「 #想知道咖啡最新消息！」我們就會在確認推出之後，讓您獲得第一手資訊喔。
　
下篇預告：
咖啡與甜食該怎麼搭配？讓我們從 #肉桂捲 開始研究吧！

👉更多閱讀：
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（上）: https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3359083884192530
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（中）: https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3380685338699051

#廣編企劃【冠軍高手打造的五感咖啡體驗】

台灣近年來頻頻在各種世界咖啡比賽中奪得佳績，逐漸在國際上佔有一席之地，也培養出不少冠軍好手，不管是沖煮一杯好咖啡，或者烘出一款好豆，都需要長時間的鑽研、練習和累積，拜訪精品咖啡館和烘豆工作室，一探咖啡冠軍的養成過程。

#職人手藝 #咖啡冠軍 #咖啡豆烘焙 #台北咖啡 #台北美食

虹吸壺又稱塞風壺
是日本最具沖煮技術的一門學問
為此日本精品咖啡協會(SCAJ)在2003年
還創造出JSC(Japan syphon championship)比賽🏅
此項比賽每年規模逐漸茁壯💪
從原本只有的日本國人選手的賽事🇯🇵
直到2009年起，JSC優勝者也一同與世界各地優秀的選手們參與此項比賽🎌
因而逐漸擴大成為WSC(World syphon championship)的世界賽事🚩🏆
使之成為目前每年的世界咖啡比賽之中最重要的項目之一🥇
起源於德國卻風靡全日本🏵
虹吸壺所能創造的咖啡風味絕對有別於其他沖煮器具☕️
2020年最後一波的體驗課🧭
讓我們一起來探討這個看似有難度卻又簡單上手的體驗課程吧♥️

📌《報名時間》即日起至11/26(四)截止。
📌《課程時間》11月27日（週五）14：00-16：00
📌《名額》15名
📌《報名費》NTD$250
📌《參加辦法》於活動中點選「會參加」後私訊小編關鍵字『我想參加虹吸壺體驗課』，
匯款後提供後五碼即算報名成功。

⚠️注意事項⚠️
＊因名額有限，為了防止無故不到者，點選活動內『會參加』後，請主動私訊小編『我要報名虹吸壺體驗』，我們會回傳匯款資訊給您！
我們將以匯款成功的者優先保留座位名額。
＊若因天災或其他不可抗力之因素而不克前來，則可全額退費。其餘者將不退費。

＃虹吸壺體驗 ＃塞風壺體驗 ＃咖啡課程 ＃精品咖啡 ＃單品咖啡 ＃蘆洲三重 ＃義式咖啡 ＃證照課程 ＃輕鬆入門咖啡課程 ＃久聆逅

☞巷弄咖啡廳 專產冠軍咖啡師

台灣的咖啡文化，屈指算一算
起碼也有40-50年的歷史
有許多的年輕人開花結果
就像這家店頭裡
出現了三個世界咖啡比賽的冠軍，兩個亞軍

☞美容師上山下海 用腳行銷國產面膜

台灣流行已經相當久的面膜工業
而台灣占有率相當高的一家面膜工廠
其實是一個不起眼的鄉間小工廠
它有什麼本領，不透過店面的行銷
能夠達到目前的產量和目前的市占率

☞台大生的手工果醬 裝滿年輕創意 醬子愛台灣

透過一個小小的水果醬
可以讓你吃得到台灣精神
有時候帶一點點酸
有時候帶一點點苦
這才是真正的人生滋味

☞田裡上班的醫生 秀明自然農法 沒農藥不施肥

吉他手，黎旭瀛
選擇了走回醫科的道路，成為眼科醫生
但他的人生故事居然產生了變化
女兒的一場大病後
讓他徹底地覺悟
走向了所謂的自然農法
自然農法又是什麼呢

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

台灣的咖啡文化，屈指算一算
起碼也有40-50年的歷史
有許多的年輕人開花結果
就像這家店頭裡
出現了三個世界咖啡比賽的冠軍，兩個亞軍

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001