以下這段是一個日本超大咖歷史小說家在1993、4年寫下的台灣觀察紀錄(?) 「世界上，像台灣這樣國、公、私立教育機關齊備的國家非常少見。但是，不管哪一所學校，幾乎都不教台灣史。既不教碑文中陳儀這個名字，更不詳細講授在那以前的日本統治時代，或是清朝的年代。 台灣，實質上是『台灣共和國』。然而，國名卻叫『中華民國』。 這個中華民國的國名，是由一個空想與一個現實構成的。這個空想，認為全部的中國大陸與蒙古、西藏，都屬於台灣（中華民國）所有。不用說，全世界任何人—當然也包括台灣人—都不相信種自欺欺人的說法。這個國家，現實上是緊緊縮在台灣本島上。由於這個國家全屬空想，因此歷史也就無從教起。 然而，終有一天，這個國家的古代、中世及現代，必定會作為台灣史，噴湧般地被講述出來。二二八事件的碑和碑文之所以能夠那麼堂而皇之地豎立，相信是有著可以成為講授台灣史的先驅意識在。 我正要到嘉義去。 可是卻站在碑前陷入沉思。 站在國家的角度來看，台灣究竟是什麼呢？」 by 司馬遼太郎 《台灣紀行》 ( 還是不知道他是誰的人可以估狗看看有多猛 ） ------------------- 看完以上應該很多人有「嗚嗚日本人好像知道的比我多」的錯覺（也可能不是錯覺），沒關係，這本書還有收錄司馬遼太郎和李登輝的《生在台灣的悲哀》對談，當時新聞好像滿大的，來回味一下吧，年紀較輕如我沒看過的更要看，因為看完會發現當時的問題套用在今天也完全不違和......QQ ------------------- 相關書評：「第二次世界大戰後日本出版的台灣專書中最重要的一本。」by 新井一二三 （我之前推過的《我們與台灣的距離：寫給美麗之島的七封情書》作者，他那本也激推❤️）

好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜 #MacauEat隱世 第13集 酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。 在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。 金錢蟹盒（圖1） 相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。 但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。 #琵琶鴨 （圖2） 琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。 淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。 #乞兒雞（圖3）（圖4） 金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。 將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。 下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6） 📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓 🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓 ⏰點心車出發時間早上8:30 🍷營業至晚上11點 ☎️ +853 28236888 #好世界酒樓 #MacauEat

⭕️第408次專注，持咒經行思惟「釋太虛」（1890年1月8日－1947年3月17日），俗名呂沛林，法名唯心，法字太虛，別號昧庵，以字行，出生於浙江海寧縣長安鎮，籍貫浙江崇德縣（今桐鄉市），著名佛教臨濟宗禪師、哲學家，是印順導師、東初法師、大勇法師、慈航法師的入門師父，被推崇為人間佛教的創始人，受到佛教後學們的崇敬。太虛大師出生於浙江海寧長安鎮一個木工家庭，俗名呂沛林，父母早逝，從小跟隨外祖母生活，體弱多病，生活拮据。曾跟隨篤信佛道的外祖母到九華山、普陀山等名山古剎進香，故對佛教素有好感。在小舅的指導下，沛林讀書識字，並曾在百貨商店當過學徒。世間生活的困苦，使呂沛林對晨鐘暮鼓的出家生活更加嚮往，1904年5月，沛林終於離開長安鎮，最後在吳江縣平望小九華寺隨士達法師剃度出家，臨濟宗法名「唯心」，後由師祖奘年立表字「太虛」。同年12月，隨奘年於曹洞宗寧波天童寺受戒，得戒師敬安法師，尊證師道階法師。在傳戒過程中，由於太虛大師記憶力超群，短時間內將各種戒本背得爛熟，答問自如，眾戒師「咸以法器相許」。隨後幾年，在敬安法師、歧昌法師、道階法師等高僧的教導下，太虛大師開始學習經論，包括《法華經》、《楞嚴經》等，同時也翻閱了許多傳記，包括《指月錄》、《高僧傳》、《弘明集》等。由於太虛大師記憶力超常，口才出眾，眾名師對其多有屬意。1907年，太虛大師前往慈谿西方寺閱大藏經，閱《大般若經》有悟。1909年來到南京，就讀於楊仁山居士創辦的祇洹精舍。1908年，在僧人華山的影響下，太虛大師閱讀了不少改良派、革命派著作，包括康有為《大同書》、梁啓超《新民說》、章太炎《告佛弟子書》等。同年夏，結識了革命僧人棲雲，開始與革命黨人來往。同治年間，洪秀全打著「拜上帝教」的旗號，建立太平天國，發動起大批貧農試圖推翻滿清，一度占據了中國東南部的十多個省份，所到之處，寺院、道觀、廟宇等這些他們看來的「異教」，都一概摧毀，這場長達十多年的暴亂，幾乎造成傳統文化（包括佛教）的斷層。佛教在這樣的動盪不安中，亦是日趨沒落。由於取消了考試取僧的制度，僧人文化素質良莠參雜。在宗法社會的陰影下，原本鮮活的佛教體制，演變為「子孫廟」、「房頭患」。在物質利益的驅動下，僧人不是忙於經論學習、參禪修持，而是汲汲於趕經懺，淪為職業治喪者。整個社會在要求革新，上層士大夫也在嘗試改良，他們把矛頭指向了佛教，製造輿論，鼓吹占寺奪產來興辦教育。面對這樣的情勢，有識之士紛紛採取措施來挽救佛教。楊仁山居士在南京創辦了金陵刻經處，刻印流通了大量急缺的佛教典籍。有的地方開始嘗試建立佛教組織，來為佛教呼籲；建立新式的佛教教學機構，培養弘法的人才。太虛大師，在這兩個方面，都努力地進行了探索與開拓。1912年元旦，中華民國在南京宣告成立。太虛大師隨後在南京發起成立佛教協進會，於毗廬寺設立籌備處。1912年1月，太虛大師等人抵達金山寺，他們拜訪了方丈青權、知客霜亭等，討論協進會事宜。由於改革佛教的主張，可能會觸及守舊勢力的利益，而且仁山與這些人早有宿怨，但青權等人礙於革命風潮、太虛大師等人多勢眾，協進會還是在金山召開了。與會者僧眾有二三百人，各界來賓有三四百，其中以社會黨人為多，太虛大師被推選為會議主席，講明設會宗旨，宣讀會章，接著仁山發言，他指責傳統的剃度制、子孫住持制，認為其壓制有識僧人的成長，要求予以廢除。揚州僧人寂山隨即登台演說，批駁仁山無端冒犯祖制，胡作非為。仁山聽罷，怒火中燒，再次登台，力數揚州、鎮江諸山長老昏庸無能、專謀私利。仁山的發言，受到了來賓的歡迎，仁山趁機提出，要以金山寺開辦佛教學堂，全部寺產充作辦學經費，方丈青權表示無法忍受，寂山高聲呼打，但由於社會黨人壓陣，甚至有人用手杖擊打寂山頭顱，青權等人最後只好忍耐表面接受。太虛大師對混亂的會場，自覺不妥，隨後宣布散會。當晚，仁山帶領二十多個同學接管金山寺。太虛大師將鎮江諸事務交付仁山住持，自己回到南京。幾天後，霜亭帶領幾十個人趁夜進入佛協會，將仁山等人打成重傷。在輿論的譴責下，青權、霜亭等人被判刑，但隨後因為政府大赦，青權等人又回到金山寺，重新擔任住持。協進會以失敗而告終，因為這則事件，太虛大師雖然名聲大震，但名譽受到了影響。1914年至1916年間，太虛大師在浙江普陀山閉關於錫齡禪院，由印光大師為其封關。出關後，太虛大師赴日本、台灣和東南亞考察當地佛教，回國後鼓吹佛教革新，創辦《覺社書》雜誌，後改名《海潮音》月刊。1920年，太虛大師前往武漢講解心經，受到當地僧眾擁戴，成立漢口佛教會。1921年，住持杭州淨慈寺，後因受到非議，年底再次前往武漢，受私立武昌中華大學之聘，講解哲學和因明學。1922年，任武昌佛學院院長，次年創建世界佛教聯合會，任會長。1928年，出訪歐洲，傳播佛教教義。抗日戰爭爆發後，前往東南亞各地組織當地華僑募捐，支持抗戰。1943年，和于斌、馮玉祥、白崇禧等人成立宗教聯誼會。抗戰勝利後，被國民政府授予抗戰勝利勳章。1947年3月17日，太虛大師在上海玉佛寺因腦溢血圓寂，葬於浙江奉化雪竇山。太虛大師遺體火化後留下三百多顆舍利子，引起大家對「人生佛教」理念的重視，他與印光、虛雲、弘一三位大師並稱為民初四大師。