為什麼這篇不鏽鋼鍋煎蛋餅鄉民發文收入到精華區：因為在不鏽鋼鍋煎蛋餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aabc2001tw (miniblack)看板cookclub標題[問題]蛋餅怎麼煎才不會黏鍋...
不鏽鋼鍋煎蛋餅 在 小廚娘?安｜簡易食譜｜爬山｜訓練 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 21:07:15
奧運限定圖案!!! 簡易做法~鮮蝦南瓜燉飯🦐 各位🐷隊友晚安唷！ 在擺盤的時候突發奇想到奧運圖案，奧運比賽也告一段落拉~希望大家支持的選手都有獲得理想的成績☺️☺️ 最近收到了樂扣樂扣的輕鬆料理雙材質多功能廚具組和不鏽鋼密封保鮮盒，多功能廚具組包含了瀝油鍋鏟和湯勺，剛好可以汰舊換新~之前的矽膠鏟...
煎過蛋餅好幾次，但每次都會黏鍋
油也沒有放太少
蛋餅皮試過從冷凍拿出來直接煎也有試過稍微退到常溫再煎
我的步驟是先熱鍋然後放油再煎蛋，等但稍微成型之後放蛋餅皮下去
但每次都會黏鍋，請問是哪個步驟錯誤或是少什麼步驟嗎？
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→ janisyu: 蛋餅皮是蓋在蛋上面，你的蛋沒黏鍋皮黏了？ 06/04 14:12
→ monmonder: 我煎冷凍蔥油餅的話是先把餅煎酥再打蛋 把餅蓋上去 06/04 14:16
推 wowowe: 先煎餅雙面才下蛋 ...像早餐店做法 06/04 14:21
→ fortrees: 完全沒黏過 那皮...會黏的嗎 06/04 14:25
→ Honoeye: 油被蛋吃了，油不夠 06/04 14:35
推 l23456789O: 不先煎餅皮嗎 蛋那麼快熟 最後再下就好了吧 06/04 14:35
推 z1288: 買個寶迪不沾鍋 方便好洗又可以冷油煎 很適合新手 06/04 14:36
→ fddk: 早餐店不是都先下蛋再馬上放餅皮上去拍扁嗎XD 06/04 14:47
推 lylaz: 我是直接放油，立馬下蛋，冷凍餅皮立馬蓋上去耶XDD 06/04 15:38
推 sillymon: 鍋不夠熱吧 06/04 15:53
推 j1o2s3e4p5h6: 不沾鍋，蛋下後立刻下餅皮，沒黏過 06/04 16:02
→ fortrees: 不沾鍋會黏還比較神奇 06/04 16:05
→ cata: 你是厚的那種皮嗎？那個會先煎一下 但是那種餅皮做的時候都 06/04 16:13
→ cata: 已經用了很多油 能黏也不簡單XD 06/04 16:14
推 lusan26: 換個不沾鍋煎吧 06/04 16:51
推 annelephant: 不沾鍋：蛋下馬上就蓋上冷凍蛋餅皮，我喜歡QQ的皮， 06/04 17:23
→ annelephant: 如果是皮先煎也別煎太久，不然皮的邊緣會硬硬的 06/04 17:23
→ annelephant: 不是不沾鍋的話，要讓鍋子很熱再下蛋和皮，不然皮會 06/04 17:23
→ annelephant: 黏住，就很難救了… 06/04 17:23
推 adob: 放到醬油吧？ 06/04 18:00
推 greedystar1: 我比較疑惑是為啥會黏鍋 06/04 18:18
推 a818208: 溫度不夠吧？ 06/04 18:42
推 t11223342002: 你是一開始的蛋就黏在鍋子上導致很難翻面，還是翻 06/04 19:10
→ t11223342002: 面之後餅皮才黏在鍋子上呢？ 06/04 19:10
→ fortrees: 蛋餅皮會黏住比較難想像 蛋黏住還比較有可能 06/04 19:11
→ fortrees: 蛋先打散再下鍋比較好 應該不會直接荷包蛋就下去了吧 06/04 19:12
推 b000555513: 那個皮超油的吧 06/04 19:53
推 IanLi: 問題描述請補完整點 若說不清楚可以拍照貼照片 06/04 20:44
推 bluejark: 市售那種冷凍蛋餅皮是要怎麼黏啊 06/04 23:01
推 heln83811: 油要加多一點 06/05 00:23
推 LynnCho: 都直接冷凍蓋下去耶 還是可以煎恰恰 06/05 11:36
推 refulgence: 不沾鍋不管打蛋馬上放皮拍扁或是用麵糊煎蛋餅都沒粘過 06/05 14:02
→ refulgence: 不鏽鋼鍋的話，我也很想知道可否煎麵糊蛋餅... 06/05 14:03
→ refulgence: & 市售餅皮蠻油的其實不太可能粘鍋 06/05 14:04
推 wen039: 鍋子要熱一點 06/05 21:42