為什麼這篇不鏽鋼碗304 316鄉民發文收入到精華區：因為在不鏽鋼碗304 316這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者q82465 (賽亞亭)看板BabyMother標題[寶寶] 不鏽鋼材質總整理，食用級/醫療級看...
在挑選寶寶使用的不銹鋼餐具時，產品資訊裡的不銹鋼編號所代表的意思是什麼呢?
哪些是食用級不銹鋼，哪些是醫療級不銹鋼，哪些編號的要小心呢? 讓我們看過來!
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圖文好讀版: http://q82465.pixnet.net/blog/post/202063096
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*** 不鏽鋼 = 不銹鋼 = 白鐵仔 = Stainless steel，是一種鐵與其他金屬元素的合金，
例如鉻(會形成鉻薄膜，阻擋氧化，抗鏽蝕)、鎳(耐酸鹼，但成本較高)等，比純鐵更耐鏽
蝕、耐酸鹼、耐用。
以下是各種不鏽鋼(SUS)編號的說明，如果看到標示寫"SUS420"，就按表查詢400系列裡的
型號420不鏽鋼。
*** 200系列 [鉻-鎳-錳 奧氏體不鏽鋼，錳含量>5%] 工業用，不可食用
此種不銹鋼主要應用於工業建築，像是鐵窗、鐵門、樑柱等。
有些不肖業者為了降低成本，將此材質用於餐具器皿上。
但由於200系列延展性不夠，難以拉伸成型，便添加過量的「錳」，讓其延展性變好。
但錳含量過高的不鏽鋼餐具(通常是201、202，含錳量為5~10%)，遇酸或遇熱時可能會溶
出，對健康有疑慮，恐影響生殖力。
*** 300系列 [鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼，鎳含量>7%] 可食用
型號301：延展性/焊接性好，抗磨性和疲勞強度優於304不鏽鋼，常見產品如：彈簧、鋼
構、車輪蓋。
型號302：耐腐蝕性同304，由於含碳相對要高因而強度更好。
型號303：通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
型號304：最常應用於餐具的食品級不鏽鋼，成分為18/8(18%鉻+8%鎳)，含錳量低於2%。
常見產品如：耐蝕容器、餐具、家俱、欄杆、醫療器材。
無磁性，當雜質含量高時，加工後偶爾會呈現弱磁性，無法藉由熱處理方法來改變其金相
組織結構。
台灣生產製造(MIT)幾乎都是304 。
型號304 L：與304相同特性，但低碳故更耐蝕、易熱處理，但機械性較差適用焊接及不易
熱處理之產品。
型號304 N：與304相同特性，是一種含氮的不鏽鋼，加氮是為了提高鋼的強度。
型號309：較之304有更好的耐溫性。
型號309 S：具多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性佳，產品如：熱交換器、鍋爐零組件、噴
射引擎。
型號310 S：含最多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性最佳熱交換器、鍋爐零組件、電機設備
。
型號316：繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，又稱為醫療級不鏽鋼，成分為
18/10(18%鉻+10%鎳)，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。
比304具有更好的抗氯化物腐蝕能力，主要用於食品工業和外科手術器材。
價格也較昂貴，一些高價的鍋具會使用此材質。
型號316 L：低碳故更耐蝕、易熱處理，產品如：化學加工設備、核能發電機、冷凍劑儲
槽。
型號321：添加了鈦元素降低了材料焊縫鏽蝕的風險，性能類似304，適於焊接設備、蒸氣
管、航空零件。
型號347：添加安定化元素鈮，適於焊接航空器具零件及化學設備。
*** 400系列 [肥粒鐵和馬氏體不鏽鋼，不含鎳] 可食用
型號408：耐熱性好，弱抗腐蝕性，為11/8(11%鉻+8%鎳)。
型號409：通常用作汽車排氣管，屬肥粒鐵不鏽鋼（鉻鋼），適於焊接，成本較低汽車排
氣管、石油設備。
型號410：馬氏體(高強度鉻鋼)，耐磨性好，抗腐蝕性較差，有磁性。用途有軸承、醫療
用具及刀具等。
型號416：添加了硫改善了材料的加工性能。
型號420：含較高碳、硬度、強度更高，刃具級馬氏體不鏽鋼，類似布氏不鏽鋼。
這種最早的不鏽鋼，可以做的非常光亮，適於刀、彈簧、外科器具、剃刀切頭、閥。
型號430：肥粒鐵不鏽鋼，成分為16～18 %鉻，含碳量低，不含鎳。
此類不銹鋼具有磁性，可用磁鐵吸附。價格較低，常用作餐具、家具用品、扣接件。
有良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性較差，一般表面可經由熱處理硬化、增加強度防鏽
。
用菜瓜布刷洗一段時間，之後用衛生紙擦試，衛生紙會黑黑(鐵)，塗層掉之後就易生鏽。
型號434：含鉬故耐蝕性較430優良，適於餐具、雨刷、汽車裝璜。
型號440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度
可以達到58HRC，
屬於最硬的不鏽鋼之列。最常見的應用例子就是「剃鬚刀片」。
*** 500系列 [耐熱鉻合金鋼]
*** 600系列 [馬氏體沉澱硬化不鏽鋼]
Q: 常看到的寶寶餐具用品屬於哪種不鏽鋼(SUS)?
斑馬牌兒童湯匙 304 是非常普遍使用的食品級不鏽鋼材質。
Thinkbaby餐具組 304
奇哥吸盤碗 304
膳魔師悶燒罐 304
魔力坊316悶燒罐 316
手術剪刀 410 耐磨性好，用途有軸承、醫療用具及刀具等。
小獅王食物剪 420 含較高碳、硬度、強度更高，果然適合做剪刀。
歐岱兒童碗 430 比較便宜的台製不鏽鋼碗，使用430，應避免用菜瓜布刷洗。
Q: 如何分辨可食用與不可食用不鏽鋼?
1. 憑磁性無法準確辨識
200系列與300系列都是奧氏體不鏽鋼，因為鎳會消除鐵的磁性(但製程中可能產生弱磁性)
兩者都屬無磁性或極弱。而可製餐具的430則有明顯磁性。
2. 注意產地
通常大陸製的200系列不會列出數字編號，若為食用級則會特別寫出是304不鏽鋼。
價格太過便宜或產地不明的不鏽鋼餐具也不要買。
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推 buttercup213: 推 謝謝分享06/04 13:43
推 kaiti : 推推！06/04 13:43
推 chouzen12 : Kangovou小袋鼠是304~06/04 13:46
推 Helasul : 很專業！大推！06/04 14:11
推 lchiaying : 專業文推 想請問會出塑膠食器系列的專文嗎? 06/04 14:18
好啊，請期待續集XD
推 anna727 : 謝謝，最近才在困擾送的不銹鋼碗可不可以用！06/04 14:40
推 sasashiuan : 推專業文！06/04 14:48
推 Milktea13 : 推！06/04 14:55
推 ayayoko : 推 謝謝分享06/04 15:12
推 olay : 推～06/04 15:35
推 ninan : 我有疑問，MIT的產品說自己是304，真的能相信嗎？這 06/04 15:36
→ ninan : 有相關單位會去抽查檢驗或是有對應的罰則嗎？因為06/04 15:36
→ ninan : 我買有牌子的不鏽鋼餐具品質和台製的真的差非常多…06/04 15:36
→ ninan : …06/04 15:36
推 jefferysu : 拿塊磁鐵吸看看，300系列不鏽鋼不會有磁06/04 15:42
→ jefferysu : 性06/04 15:42
推 jefferysu : 不過這只適合拿來分辨300跟400，如果不肖06/04 15:50
→ jefferysu : 商人拿200來做，磁鐵就無法辨識了06/04 15:50
推 rolyne : 不鏽鋼的磁性通常跟製程也有關係,所以靠磁鐵絕對是06/04 15:59
→ rolyne : 無法分辨不銹鋼是否為304的,想要準確分辨,專業一點06/04 16:00
→ rolyne : 的可能拿去做金相,用目測的話,304以上的,材料比較厚06/04 16:00
→ rolyne : 實,表面會有製程時留下的細紋.台製的還是有304的啦 06/04 16:01
推 lynxes : 推，長知識了06/04 16:04
→ eebaby : 推06/04 16:04
推 cuteucz : 常看到寫 18/0 的請問是哪一種06/04 17:15
不含鎳的430，也是安全的食用級不鏽鋼
推 tiffany715 : 推！整理好詳盡！06/04 17:57
推 KARENPP : 謝謝分享，非常實用06/04 20:25
※ 編輯: q82465 (1.171.23.153), 06/04/2016 22:02:50推 aquaria : 大推！謝謝分享！ 06/05 08:30
推 netii : 好清楚！ 06/05 11:00
推 laney : 推，長知識。^_^ 06/05 23:50
推 wugo1108 : 版主這篇應該m起來 06/06 09:08