【#爆文技巧】寫作別拚詞藻，先創造「爆文漣漪」！

你看過電影《金牌特務》嗎？
第一集超好看，第二集就走鐘了，
但先不管。

《金牌特務》有一幕轉場很漂亮，
小朋友看著桌上的水晶球音樂盒，
水晶球裡白雪飄飄，
音樂悠揚而出，
鏡頭往水晶球推移，
越來越近、越來越近，
下一幕就是特務出任務，
在白茫茫的雪山……

這就是「轉場」！

在榮哲的《故事課》裡，
給轉場下了一個特別精準的定義：

「把兩個不同時空的場景，
天衣無縫的連接了起來。」

這是電影裡常見的手法，
再舉個例子給你練習一下。

你頭上的電風扇轉呀轉呀的，
會讓你聯想到什麼
也同樣轉呀轉呀的東西呢？

先不急，
等你思考完後，
再往下看答案。

在電影《現代啟示錄》是這麼做的：

少尉接到一個暗殺任務，
他望著頭頂上的老舊電風扇，
扇葉轉呀轉地，鏡頭越移越近，
等鏡頭拉遠的時候，
你發現變成螺旋槳在轉，
上尉已經出任務了！

「轉場」是用「最短時間」
創造「空間瞬步」的手法。

但我今天不是要教你拍電影，
而是如何利用「轉場」，
創造「爆文漣漪」。

我寫過一篇文章，叫做
〈你聽過青春的戰歌嗎？我聽過！〉
講的是我們班上跑大隊接力的故事。

基本上，
大隊接力是學生時代共有的回憶，
但如果要你來寫，你會怎麼寫呢？

我想，多半是：

槍響，選手飛箭似的衝出！
展開激烈的追逐，
各班實力伯仲之間，
彼此頻頻互換領先……

但在「爆文寫作」的概念裡，
我都說：「人多的路不要走！」
因為照著一般邏輯寫，
你要寫出讓人驚豔的文章，
真的太難太難了。

就像李白在黃鶴樓上，
詩興大發，正想題詩留念時，
看見崔顥的〈黃鶴樓〉在上面，
他讀完後，說了一句：

「眼前有景道不得，崔顥題詩在上頭」

就此擱筆不寫，找別條路去了！

李白真正讓我佩服的，
絕不是他洋溢的才情，
而是他在詩才輩出的唐代，
找到一條只有自己能走的路，
從此光芒萬丈！

「爆文漣漪」這一招，
就是我為你準備的新道路。

第一步：關鍵主詞

你的文章，
一定會有個關鍵主詞，
最好是一個「物件」，
能夠貫串全文。

因此，如果要寫大隊接力，
那關鍵主詞會是什麼？
一定是「接力棒」對吧！

因此第一步，
我們就把「接力棒」當作石頭，
把它丟進我們的靈感水面。

第二步：搜尋轉場物

接著，我們要為關鍵主詞，
找一個「轉場物」，
很多人會覺得這一步很難，
其實不會，因為你要做的，
就是盯著關鍵主詞，去想：

「有什麼東西跟它很像呢？」

形狀相似、用途相似、概念相似都可以！

同樣我們用「接力棒」來想想看，
接力棒跟什麼很像呢？

這時，你腦中飛快閃過很多物件：

船槳、鼓棒、撐竿跳、金箍棒……

每一個都有成為「轉場物」的潛力，
就看你對哪一個情有獨鍾，
伴隨大隊接力的吶喊聲，
我決定挑選「鼓棒」作為「轉場物」。

第三步：設定轉場物動詞

選定轉場物後，
請你暫時忽略主詞，
全神貫注在轉場物上，去思考：

這個轉場物的
「動詞」和「情境」有哪些呢？

同樣請你用「鼓棒」來試試看吧！

使用鼓棒的動詞我們會說：

敲！打！擊！擂……

而鼓棒的使用情境有：

玩太鼓達人、優人神鼓、划龍舟……

你看，這麼一來，
你的轉場物動詞和情境就出來了，
而這就是決定你
爆文漣漪能擴出幾層的關鍵。

第四步：縫合「主詞」與「轉場物動詞」

好，最後一步，
我們可以把主詞請回來了。

鼓棒表示：「終於想起我了……」

請你把原先會用在主詞的動詞，
代換成轉場物動詞。

因此，本來我們會寫：

「小歐把接力棒傳到小陽的掌心！」

但現在，我們會這樣寫：

「小歐用接力棒敲擊在小陽掌心！」

這樣寫有什麼好處？
因為這段文字，
會調動讀者的多感官，
也會造成讀者的感官錯位，
閱讀的驚奇感就是這麼產生的。

不僅如此，原先接力賽的場景，
加入了轉場物場景後，
你能調度的字詞也會更豐富。

比方說聲音，
原本接力賽只會有
「加油！」、「接！」、「啊啊啊！」的聲音，
但因為「鼓棒」轉場物的加入，
你多了「咚咚咚！」、「咚鏘咚鏘！」可以用，
整場接力賽的聲音也更豐富。

現在你懂其中的奧妙了，
那就品一品我當時的寫法吧：

「我把目光轉向他們。
竟看到了一幕幕優人神鼓。
他們手上接力棒，
就像是鼓棒。

跑起來的時候，
一揮一擺，一起一落，
空氣的鼓皮，擊出煙硝味。

隨著步伐、隨著呼吸，
擊出低沈卻堅定的鼓音。
進入接力區了！

氣力放盡的鼓者，
用所剩無幾的餘力，
準備敲響最後一個節拍，
那是決定樂章能否完美的關鍵。

把鼓棒準確擊在對方的掌心！
咚！鏘！咚！鏘！咚！鏘！
接！！！！

就在那剎那，
鼓棒完美擊打在那個頓點，
不溫不慍，足夠讓下個鼓者，
感受鼓棒的踏實，
也感受前個鼓者的餘溫，
繼續敲擊著下一曲樂章。」

你發現沒有，
不是我特別會寫，
而是我轉移戰場，
用轉場物的動詞來拚，
造成你閱讀上的新趣味。

就像葉問2裡，
洪師傅在面對拳手龍捲風，
陷入苦戰，葉問跟他說：

「別跟他拚拳，試著切他中路！」

寫作也是一樣，
「別跟他拚詞藻，試著轉場再寫！」

現實生活中，
你東西掉進水裡，
除了期盼湖中女神，
可能也拿不回來了。

但在寫作的世界，
你東西掉進水裡，別心慌！
專心的盯著水面，
看著他泛出的漣漪，
越擴越大、越散越遠……

而你拿回來的靈感，
遠遠比你失去的還更多！

…………………………………………………..

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【#爆文寫作17】爆文漣漪：石頭入水，起多少漣漪？

你看過電影《金牌特務》嗎？
第一集超好看，第二集就走鐘了，
但先不管。

《金牌特務》有一幕轉場很漂亮，
小朋友看著桌上的水晶球音樂盒，
水晶球裡白雪飄飄，
音樂悠揚而出，
鏡頭往水晶球推移，
越來越近、越來越近，
下一幕就是特務出任務，
在白茫茫的雪山……

這就是「轉場」！

在榮哲的《故事課》裡，
給轉場下了一個特別精準的定義：

「把兩個不同時空的場景，
天衣無縫的連接了起來。」

這是電影裡常見的手法，
再舉個例子給你練習一下。

你頭上的電風扇轉呀轉呀的，
會讓你聯想到什麼
也同樣轉呀轉呀的東西呢？

先不急，
等你思考完後，
再往下看答案。

在電影《現代啟示錄》是這麼做的：

少尉接到一個暗殺任務，
他望著頭頂上的老舊電風扇，
扇葉轉呀轉地，鏡頭越移越近，
等鏡頭拉遠的時候，
你發現變成螺旋槳在轉，
上尉已經出任務了！

「轉場」是用「最短時間」
創造「空間瞬步」的手法。

但我今天不是要教你拍電影，
而是如何利用「轉場」，
創造「爆文漣漪」。

我寫過一篇文章，叫做
〈你聽過青春的戰歌嗎？我聽過！〉
講的是我們班上跑大隊接力的故事。

基本上，
大隊接力是學生時代共有的回憶，
但如果要你來寫，你會怎麼寫呢？

我想，多半是：

槍響，選手飛箭似的衝出！
展開激烈的追逐，
各班實力伯仲之間，
彼此頻頻互換領先……

但在「爆文寫作」的概念裡，
我都說：「人多的路不要走！」
因為照著一般邏輯寫，
你要寫出讓人驚豔的文章，
真的太難太難了。

就像李白在黃鶴樓上，
詩興大發，正想題詩留念時，
看見崔顥的〈黃鶴樓〉在上面，
他讀完後，說了一句：

「眼前有景道不得，崔顥題詩在上頭」

就此擱筆不寫，找別條路去了！

李白真正讓我佩服的，
絕不是他洋溢的才情，
而是他在詩才輩出的唐代，
找到一條只有自己能走的路，
從此光芒萬丈！

「爆文漣漪」這一招，
就是我為你準備的新道路。

第一步：關鍵主詞

你的文章，
一定會有個關鍵主詞，
最好是一個「物件」，
能夠貫串全文。

因此，如果要寫大隊接力，
那關鍵主詞會是什麼？
一定是「接力棒」對吧！

因此第一步，
我們就把「接力棒」當作石頭，
把它丟進我們的靈感水面。

第二步：搜尋轉場物

接著，我們要為關鍵主詞，
找一個「轉場物」，
很多人會覺得這一步很難，
其實不會，因為你要做的，
就是盯著關鍵主詞，去想：

「有什麼東西跟它很像呢？」

形狀相似、用途相似、概念相似都可以！

同樣我們用「接力棒」來想想看，
接力棒跟什麼很像呢？

這時，你腦中飛快閃過很多物件：

船槳、鼓棒、撐竿跳、金箍棒……

每一個都有成為「轉場物」的潛力，
就看你對哪一個情有獨鍾，
伴隨大隊接力的吶喊聲，
我決定挑選「鼓棒」作為「轉場物」。

第三步：設定轉場物動詞

選定轉場物後，
請你暫時忽略主詞，
全神貫注在轉場物上，去思考：

這個轉場物的
「動詞」和「情境」有哪些呢？

同樣請你用「鼓棒」來試試看吧！

使用鼓棒的動詞我們會說：

敲！打！擊！擂……

而鼓棒的使用情境有：

玩太鼓達人、優人神鼓、划龍舟……

你看，這麼一來，
你的轉場物動詞和情境就出來了，
而這就是決定你
爆文漣漪能擴出幾層的關鍵。

第四步：縫合「主詞」與「轉場物動詞」

好，最後一步，
我們可以把主詞請回來了。

鼓棒表示：「終於想起我了……」

請你把原先會用在主詞的動詞，
代換成轉場物動詞。

因此，本來我們會寫：

「小歐把接力棒傳到小陽的掌心！」

但現在，我們會這樣寫：

「小歐用接力棒敲擊在小陽掌心！」

這樣寫有什麼好處？
因為這段文字，
會調動讀者的多感官，
也會造成讀者的感官錯位，
閱讀的驚奇感就是這麼產生的。

不僅如此，原先接力賽的場景，
加入了轉場物場景後，
你能調度的字詞也會更豐富。

比方說聲音，
原本接力賽只會有
「加油！」、「接！」、「啊啊啊！」的聲音，
但因為「鼓棒」轉場物的加入，
你多了「咚咚咚！」、「咚鏘咚鏘！」可以用，
整場接力賽的聲音也更豐富。

現在你懂其中的奧妙了，
那就品一品我當時的寫法吧：

「我把目光轉向他們。
竟看到了一幕幕優人神鼓。
他們手上接力棒，
就像是鼓棒。

跑起來的時候，
一揮一擺，一起一落，
空氣的鼓皮，擊出煙硝味。

隨著步伐、隨著呼吸，
擊出低沈卻堅定的鼓音。
進入接力區了！

氣力放盡的鼓者，
用所剩無幾的餘力，
準備敲響最後一個節拍，
那是決定樂章能否完美的關鍵。

把鼓棒準確擊在對方的掌心！
咚！鏘！咚！鏘！咚！鏘！
接！！！！

就在那剎那，
鼓棒完美擊打在那個頓點，
不溫不慍，足夠讓下個鼓者，
感受鼓棒的踏實，
也感受前個鼓者的餘溫，
繼續敲擊著下一曲樂章。」

你發現沒有，
不是我特別會寫，
而是我轉移戰場，
用轉場物的動詞來拚，
造成你閱讀上的新趣味。

就像葉問2裡，
洪師傅在面對拳手龍捲風，
陷入苦戰，葉問跟他說：

「別跟他拚拳，試著切他中路！」

寫作也是一樣，
「別跟他拚詞藻，試著轉場再寫！」

現實生活中，
你東西掉進水裡，
除了期盼湖中女神，
可能也拿不回來了。

但在寫作的世界，
你東西掉進水裡，別心慌！
專心的盯著水面，
看著他泛出的漣漪，
越擴越大、越散越遠……

而你拿回來的靈感，
遠遠比你失去的還更多！

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💥7/18 爆文寫作工作坊 (台北五班)
https://reurl.cc/arv84G

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［#熱血班經］你聽過青春的戰歌嗎？我聽過！

青春之所以刻骨銘心，
在於我們曾不計代價，
幹過那些傻事。

像是我們晨練，
就為了大隊接力決賽！

很多時候，
為什麼我們怕努力？
不是因為辛苦，
而是怕努力後，
結果不如預期。

失落、懊惱、然後自卑⋯⋯

於是我們裝作沒用全力，
贏了是實力，輸了是禮讓。

於是我們不願多做練習，
贏了是偶然，輸了是必然。

我們擅長
讓自己立於不敗之地，
精神勝利法跟阿Q無關，
我們早已無師自通。

就因為這樣，
我們才錯過青春、
接著錯過人生。

所以這一次，
我們決定不再錯過，
哪怕結果充滿不確定性，
也要不留遺憾地去拚！

練了那麼久，
終於等到大隊接力決賽。

千萬不要以為，
做足準備的人是自信的，
因為他們更怕徒勞無功。

一早，幾個孩子
跟我說肚子不舒服，
我不相信他們吃壞肚子，
因為他們不會不知道賽前忌口。

所以，唯一可能就是：

緊張。

但也正因不確定性，
讓我們更加謹慎，
知道比賽沒有黑馬，
只有衝過終點線的賽馬。

鳴槍！

選手飛箭似的衝出！

在賽道上，
沒有禮讓這回事，
誰都想把對手甩在後頭。

是的，我們被甩在後頭了。

大家看得著急，
不是有練了嗎，
怎麼還是被拉開了？

但說來奇怪，
即便孩子們落後，
眼神竟是從容堅定，
步伐盡是平穩踏實，
沒有一絲一毫的慌張。

這是長久練習，
撐起來的底氣，
一種穩如泰山的底氣。

因為他們知道：

好戲在後頭！

我跑不過你不要緊，
只要差距沒被拉開，
就是小輸為贏。

接著，
就是大隊接力的文眼了：

接棒。

不就是把棒子遞給對方，
有什麼難的？

是啊！
但是一場雪崩，
都是一片雪花開始的。

在接棒瞬間，
時間瘋狂放送。

有人卡了一下，
時間無情地加了一秒；
有人掉了棒，
時間殘忍地加了三秒。

你希望時間對你大方，
但絕不希望是這時候。

那班上孩子們呢？

我把目光轉向他們。

竟看到了一幕幕優人神鼓。

他們手上接力棒，
就像是鼓棒。

跑起來的時候，
一揮一擺，一起一落，
空氣的鼓皮，擊出煙硝味。

隨著步伐、隨著呼吸，
擊出低沈卻堅定的鼓音。

進入接力區了！

氣力放盡的鼓者，
用所剩無幾的餘力，
準備敲響最後一個節拍，
那是決定樂章能否完美的關鍵。

把鼓棒準確擊在對方的掌心！

咚！鏘！咚！鏘！咚！鏘！

接！！！！

就在那剎那，
鼓棒完美擊打在那個頓點，
不溫不慍，足夠讓下個鼓者，
感受鼓棒的踏實，
也感受前個鼓者的餘溫，
繼續敲擊著下一曲樂章。

那種感覺，
就像是玩太鼓達人，
已經49連擊了，
就差最後一個節拍，
鼓棒落下⋯⋯

50連擊映入你的眼簾。

也像是在組模型，
把最後一個卡準，放入凹槽。
發出「喀！」的一聲，大功告成！

我從沒看過
這麼曼妙的接棒。

但孩子們做到了！

掌握到節奏的孩子們，
開始得到時間的眷顧，
每一個接棒後，
都發現離對手更近一點。

我們知道，
練習是騙不了人的。

原本，我們是第四，
昀蓁追過了一個，第三！
子秦追過了一個，第二！！
振誠追過了一個，第一！！！

孩子們沒有因為領先，
而亂了節奏，
他們依舊照著
那熟悉的早晨、
那熟悉的紅色跑道、
那熟悉呼嘯而過的風聲。

敲擊他們的青春戰歌，
一聲大過一聲，
一節快過一節：

咚！鏘！接！咚！鏘！接！

直到眼前有光⋯⋯

「啊啊啊啊！」
「哦哦哦哦耶！」

哲瑀衝過終點線，
我們率先抵達終點！！

我抑住想狂吼的衝動，
拿起手機，
趕緊捕捉孩子們激動的神情。

我嗅到空氣裡，
瀰漫著淚水的味道⋯⋯

努力過後得到回憶，
是最刻骨銘心的，對吧！

不管
是輸了比賽也好，
贏了比賽也罷，
那些都不重要。

重要的是，
在很多年以後，
我們會忘記在黑板上的一切，
會忘記考卷上每個答案和紅字。

可是我們會永遠記得，
在聖誕節這一天，

我們擊出了永恆⋯⋯

#歡迎分享
#比賽結果還沒出來
#希望不要被加秒啊
#真的好希望是冠軍
#練習是我們唯一的籌碼
#丹鳳語實班的孩子太棒了

在火裡灑粉作畫，在光裡慍度時間，鍛造金屬敲擊的聲響，敲響平房聚落的日常。這裡是鏨工房，琺瑯工藝師呂燕華的工作室，藏身在南港玉成街巷弄裡，彎拐的巷弄悠長，想一窺呂燕華創作的身影，訪客也需要有著心性上的固著堅持。

進入呂燕華的工作室，金工工作檯，金屬鍛敲、拋修的工作空間在此展開；金屬酸洗、銲接，琺瑯「繪製」、窯燒，功能一應具全。一爐電窯配著一長桌，牆上整齊規律的排列著各式琺瑯粉，規律整齊兩張色表。工作室一如鏨工房名稱的寓意：「鏨，小鑿也」；鏨即是一種金工技法。在鍛冶時間、火鍍斑斕的的創作生命中，呂燕華在這一方天地間，埋頭於各式異材料結合創作。

她的銅胚琺瑯創作，因材質特性，在燒製過程中必須以「熱進熱出」的形式，讓作品在高溫中定色，燒製的溫度、時間長短，一分一毫都左右著這項創作呈現於眾人眼前的姿態，然而這些諸多變因的挑戰，卻是呂燕華鍾情醉心於此創作的原因，因為這樣的異材質結合可以讓她多年鑽研不膩、永遠都能在嘗試中看到驚喜。

#中華文化總會 #匠人魂 #琺瑯工藝師

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「來哥，你覺得什麼是匠人？」
　　
來哥，這個軍中弟兄對於黃天來士官長的稱呼，與一般士官長給人的印象相去甚遠，少了點嚴肅，多了點親和，而當他不慍不火說出他對於匠人的理解，字句彷彿就如其人：
　　
「到一定火候，才會被稱之為匠人。」
　　
-
　　
噹！噹！噹！
　　
當木槌一一敲擊在精準定位中的鐵梨木銅套上，黃天來士官長口中的火候，不僅是前期澆鑄模器上的高溫控管，同時也是他經年累月了28年的軍艦修復與改造經驗，化作一聲聲的一錘定音，為整座俥鑄場將近三十人團隊的弟兄，帶來穩定向前的力量。
　　
修軍艦的人，他是馬公後勤支援指揮部，俥鑄場領班黃天來士官長。
　　
-

出品｜中華文化總會
片頭動畫｜白輻射影像 Whitelight Motion
影像團隊｜導演楊森、軍聞社
特別感謝｜軍聞社、中華電信、台灣企銀
平面攝影｜ 林政億 TeRRy LiN

#中華文化總會 #匠人魂 #軍艦修復師

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You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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