為什麼這篇不沾鍋 煎 蛋 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在不沾鍋 煎 蛋 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者redtaro (打結)看板cookclub標題[問題] 請問不沾鍋煎蛋這樣是正常的嗎?時間Mo...
不沾鍋 煎 蛋 PTT 在 Gina環球旅行生活 Instagram 的最佳解答
2021-06-16 02:28:53
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版友好
最近剛開始學習做菜，買了特福的輕食光不沾小炒鍋
但只有第一次煎時有覺得不沾，之後都沒有同樣的狀況了，一直覺得黏黏的
（第一次還用了很多油煎牛排，事後才知道不沾鍋不太適合煎牛排，
想說是否因為這樣而....但也看到版友說不至於一次就壞掉；
之後也有遵照各種指示使用，像是用矽膠鍋鏟,避免空燒,放冷才洗等等）
想請問大家，煎蛋煎成這樣正常嗎？
鍋底有很多白白的痕跡，邊緣也黏在鍋上，
還是我太早翻了呢？(等到變白色一陣子後才翻)
https://imgur.com/0EZ12Wl
https://imgur.com/ha3os7p
(左邊是比較晚打下去的)
謝謝大家解惑
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推 loveshih: 你用的鍋鏟是不鏽鋼？應該刮壞鍋子了 09/10 19:38
驚!我一開始就是用特福的不沾鍋專用鍋鏟，沒有用不銹鋼...所以這樣真的有問題囉QQ
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 19:46:39
→ kinoko: 沒放油? 09/10 19:46
→ redtaro: 回K大，確實沒有放油，是因為這個原因嗎? 09/10 19:49
推 s759421: 對，要放油 09/10 19:56
推 ab784533: 蛋要放一點點油會煎的比較漂亮，很少就可以了，完全不放 09/10 20:01
→ ab784533: 就像你這樣，只要你用海綿可以輕鬆刷起來都算不沾，但是 09/10 20:01
→ ab784533: 形狀會有差。（不鏽鋼鍋的油是要多到跟蛋差不多，不沾鍋 09/10 20:01
→ ab784533: 只要一湯匙就夠了） 09/10 20:01
推 whatslove: 不沾鍋後來變成會沾，除了刮痕以外，還有可能是之前的 09/10 20:16
→ whatslove: 油沒洗乾淨，久了附著在鍋面 09/10 20:16
推 suction: 沒有放油質感會有點塑膠 油一點點就好了 09/10 20:17
推 batista1980: 老實說這種塗層的不沾鍋如果一週用5次，大概只能撐半 09/10 20:25
→ batista1980: 年。不沾鍋一樣要加油，然後每次用完要洗乾淨，不然 09/10 20:25
→ batista1980: 留下的油膩或焦痕下次就會沾 09/10 20:25
→ batista1980: 還有煎東西可以鍋子稍稍有點熱，再下去煎，但不沾鍋 09/10 20:27
→ batista1980: 也不太能太大火空燒 09/10 20:27
推 xulu0: 煎蛋還是要放一點油 09/10 20:52
推 roromsu: 一看就知道沒有放油，沒放油煎蛋這樣很正常喔 09/10 20:58
→ sdiaa: 有油導熱好一點 也好吃 09/10 21:00
有爬文知道不沾鍋是消耗品，但因為其實使用不到一個月，想說若壞了也太快，但又煎得慘不忍睹…
原來還是要放油，謝謝各位版友，下次會放一點油煎煎看!!!
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 21:18:23
推 gestapo: 離開不沾鍋很久了。不過像你說的，像是太早翻了。蛋開始 09/10 21:36
→ gestapo: 冒泡了的時候，應該滑動鍋子，蛋就也可以自己滑動了。 09/10 21:36
→ shamanlin: 要碼放一點油，要馬晚一點翻 09/10 21:41
→ shamanlin: 這很明顯還液態的時候就動 嚴格來說是破裂 09/10 21:42
→ shamanlin: 還有一點就是不沾鍋用完記得要洗乾淨，很多人以為熱水 09/10 21:55
→ shamanlin: 沖沖其實有一堆殘留物，乾掉在上面導致沾黏 09/10 21:56
謝謝大家，好的，自以為等很久了，結果可能還是太早翻（筆記筆記）推 UNMJ: 是不是鍋沒熱就下蛋去煎？我也是用特福(不同支)，熱鍋下蛋， 09/10 22:13
→ UNMJ: 很明顯外圈較薄的蛋白會焦脆 09/10 22:13
部分時候都是先煮了別的東西才煎蛋，鍋應該是熱的；不過為了觀察原因出在哪，有次我還真的冷鍋時就打蛋下去，
站在那邊觀察它慢慢變白…想當然耳因為沒有放油吧，還是煎得亂成一團 囧
推 Holabrown56: 感覺太早翻，可以問問客服啊～或者送回去跟他們檢查 09/10 22:49
其實我有先傳照片問小編，不過小編說照片看不出來，堅持要我把鍋子寄回去檢查才能確定原因@@
但很不巧前一天才把鍋子的箱子拿去回收，
加上一個人住外面上班也不方便寄東西，就…先來問經驗豐富的版友們好惹
推 stratist: 煎了一面後放點水加蓋用悶熟的，會很好看而且不用翻面 09/11 03:14
聽起來技術高超，希望我也早日煎出漂亮的蛋QQ推 blanclapin: 請問不沾鍋是不是有刮到就一定要丟掉？我的刮了0.5公 09/11 09:50
→ blanclapin: 分 這樣要丟嗎 09/11 09:50
→ shamanlin: 不用丟 09/11 11:10
→ shamanlin: 不沾鍋要丟的時機就是你覺得他很沾的時候 09/11 11:10
推 ab784533: 按理說是有刮到就要丟，但實際使用上大多數人會繼續用 09/11 16:04
→ LuciusMalfoy: 可能太早翻 不過感覺真的好沾XD 09/11 16:42
→ LuciusMalfoy: 我是用木頭鍋鏟耶 09/11 16:43
真的，煎得我驚疑不定，一直懷疑鍋子是不是壞了→ shamanlin: 按理是沾了才要丟，刮掉就要丟是沒根據的恐懼 09/11 17:17
我才用兩週多，發現好像已經有淺淺的刮痕了…囧查了網路上一些心得和S大的回覆，決定還是繼續使用它!!!
(目前清洗時都還算輕鬆)
→ AugustJ: 我是用同一個鍋，煎荷包蛋會放油，可以煎出外圍焦焦的漂 09/11 19:10
→ AugustJ: 亮荷包蛋哦！ 09/11 19:10
下次再放油+晚點翻面試試看，如果還是碎到不行，可能再考慮寄回去了QQ※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/11/2018 20:05:53
→ xfiles: 刮傷還是換鍋吧！查到的文章： 09/11 23:53
→ xfiles: www.chinatimes.com/newspapers/20160412000778-260113 09/11 23:57
→ xfiles: 前面加上 http:// 09/11 23:59
推 summer164: 我用鐵炒鍋，荷包蛋超好煎的，不想要太完整還要鐵鏟故 09/12 07:52
→ summer164: 意戳破，只要有油鍋熱荷包蛋很容易煎的，但是重點還不 09/12 07:52
→ summer164: 能太早翻面啦！ 09/12 07:52
→ shamanlin: 上面那篇文章說白了是妓者抄了十幾年的東西不用管 09/12 11:56
→ shamanlin: 全氟辛酸 = PFOA，早在十幾年前就替換掉了 09/12 11:57
→ shamanlin: 如果現在你在哪個有牌子標無PFOA的廠買不沾鍋結果裡面 09/12 11:57
→ shamanlin: 驗到有，那根本是賺到，每天換一個鍋子都沒問題了 09/12 11:57
→ shamanlin: 這類文章就跟味精有毒會致癌是差不多的東西，我猜大概 09/12 11:59
→ shamanlin: 還要過個五十年以上才有機會平反吧 09/12 11:59
→ redtaro: 我看官網問與答也是說就算刮痕只要還不沾就不用丟@@ 09/13 12:38
→ potionx: 蛋白質的熱傳效率不高 不要太早翻 09/14 00:53
→ officina: 蛋可以不加油煎阿(鍋子最好有沾過油) 小火慢慢烘就好 03/15 03:31
→ officina: 水煮蛋都在吃惹 沒有什麼不行的^^ 當然一點油會比要漂亮 03/15 03:32
→ officina: 一湯匙一顆蛋我是覺得太多惹 一塊錢硬幣大小塗開就可以 03/15 03:33