為什麼這篇不沾鍋煮湯ptt鄉民發文收入到精華區：因為在不沾鍋煮湯ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gorillaz24 (gorillaz)看板cookclub標題[問題] 請問不沾鍋能不能水煮...
不沾鍋煮湯ptt 在 錵鑶居家料理小教室 Instagram 的最佳貼文
2021-10-02 03:57:05
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因為小弟我只有這支不沾鍋= =
想問一下
不沾鍋是否可以用來煮湯
在網路上有人說好像不行，會使塗層剝落
可是煮湯(水加料)的溫度有這麼高嗎?
水一百度就沸騰，像加了鹽巴或其他東西雖然會提高沸點，但也頂多一百多度吧
如果不要說是煮湯好了
加水悶青菜那種
或是做那種燉的 燒得 滷肉燥
會加高湯或水淹過食材那種
是否可以...??
還請各位能給我一些建議...
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◆ From: 140.113.47.89
→ Immanuel:我有一隻特福的不沾小湯鍋說，不拿來煮湯要幹嘛？ 09/27 23:40
推 aureliechen:可以煮啊但是就注意使用不沾鍋的規則就好 09/27 23:41
→ Immanuel:要盡量避免鍋子熱了之後再倒冷水進鍋裡 倒是真的 09/27 23:45
推 malisse74:不沾鍋煮湯溫度怎麼樣也不可能比炒菜高吧 09/28 00:28
推 dsaco:我煮過...不過壞很快,建議分開煮 09/28 01:44
→ gorillaz24:上面大家講的是煮湯 那關於第二段加水悶青菜或燉滷呢?? 09/28 02:46
→ sofycandy:不沾鍋的使用手則裡有一項就是:不要在鍋子是熱時加冷水 09/28 07:57
→ sofycandy:所以如果你要燉煮,就建議你到入熱水,這樣鍋子壽命會長些 09/28 07:57
→ mtvtwo:在鍋子還沒燒得很熱的時候可以加水燜 09/28 07:59
→ eva19452002:煮湯跟加高湯或水淹過食材差在那裡你告訴我？會因為這 09/28 08:08
→ eva19452002:兩者不同而溫度也跟著不同嗎？ 09/28 08:08
→ malisse74:鍋子熱時避免加冷水是不要用大量冷水沖造成急速降溫 09/28 12:15
→ malisse74:炒菜時加個兩湯匙水不會有很大影響啦 如果是用水煮 有人 09/28 12:16
→ malisse74:會把鍋先熱了再加冷水嗎 不就是冷鍋冷水再開火? 09/28 12:16
→ zvezda:冷鍋先加水OK啦 重點是不要急速降溫 水煮溫度比煎炒低 理論 09/28 16:08
→ zvezda:上不會比較傷鍋子 09/28 16:08