好用鍋子不藏私，家裡鍋具太多一部分可能會分送親友，但是這組鍋真是讓我愛不釋手，很少有不沾鍋炒飯好吃，這個鍋讓我刮目相看。就連不作菜只會煎荷包蛋的老公也說鍋子好用，荷包蛋隨便煎都不沾鍋。

恭喜兩位得獎者，各得一組 HAPPYCALL 9件鍋鏟配件組
張傑盛 （Jason Chang）黃姿菁 (請見附圖)
請於9/16日午後2點前私訊提供收件資料

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原木手把獨特紋路，好抓好握，厚釜IH立體油道不沾鍋，鍋底特殊作法不沾好料理，適合煎煮炒炸。

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▶ 炒鍋:鍋底加寬，煎炒煮都方便，加熱速度快，電磁爐大火炒也可炒出粒粒分明。(瓦斯爐請用中大火拌炒，較不傷鍋具)

▶ 壽喜燒鍋：野炊露營方便吊起作燒烤、煮，聚餐圍爐可擺放電磁爐上，無論是涮肉、煎、烤煮都很方便。而且容量夠大，煮一鍋可3-4人食用。

▶ 玉子燒鍋:18cm加大尺寸，可做更大捲更厚實玉子燒，讓更多人享用。可當平底鍋使用。

▶ 鍋鏟配件組:黑紅兩色設計矽膠包覆，用在不沾鍋不傷鍋面、抗耐蝕、耐高溫、輕巧好握，好拌炒、容易盛出食物、耐熱可達200℃。可入洗碗機

商品特色：
1.油道瀝油工法，物理性去脂更健康
2.3300噸壓鑄而成，厚實耐用
3.原木把手，每塊木頭特有紋路獨一無二，質感更好
4.適用電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、卡式爐
產地/製造商:韓國/(株)HAPPYCALL

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9/15日抽獎並在這篇公開得獎者

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《雙豆雞絲糙米炒飯》

口感鹹香乾爽且蛋白質滿滿的《雙豆雞絲糙米炒飯》好好吃唷，做法也很簡單，一起來看食譜吧！

【材料，約2~3人份】
雞胸肉 1...小塊 140g
冷糙米白飯(加糙米及白米)
熟毛豆、熟鷹嘴豆...均隨喜好

【醃料】
醬油1...小匙
黑胡椒...少許

【調味料】
油...適量
醬油...1大匙
鹽、黑胡椒...均少許

【作法】
❶ 雞胸肉切絲，加入醃料，抓勻後靜置10分鐘(或置於冷藏醃過夜)。
❷ 取不沾鍋，倒入少許油，油溫熱後將作法1、熟毛豆、熟鷹嘴豆全部一起入鍋拌炒，炒至雞肉幾乎全熟，起鍋備用。
❸ 同一鍋，再加入少許油，將熟糙米白飯入鍋，炒至粒粒分明。
❹ 作法2入鍋一起拌炒。
❺ 以鹽、醬油、黑胡椒調味即完成。

【料理筆記】
✍️建議以不沾鍋炒飯可以減少很多油量。
✍️醬油增加色澤即可，整鍋的鹹味來源以鹽為主。
✍️平日可多煮些熟鷹嘴豆及熟毛豆仁，瀝掉水分後分裝冷凍，很方便。

🥢便當伙伴：蒜炒高麗菜枸杞、蔥花蛋捲。

------無關料理的自言自語------

貝蒂常懷疑自己，是不是還留在原地一點進步也沒有?

但回頭一看，才發現自己其實是有在進步的！

記得剛開始做便當時，每天都要摸黑起床煮菜(因為不會煮)，現在，可以睡到天色透亮不慌不忙的完成便當了！

還記得幾個月前，伏地挺身做只能0下(是真的)，現在居然可以連做8下伏地挺身了(別偷笑😝，0到8~很多了耶，請拍拍手~😂😂😂)

這些進步都是慢慢累積的。

雖然不知道還要努力多久、也不知道心裡的那些關卡能不能一一跨越....

但相信已經在路上，離目標就不遠了。

#沒有捷徑只有累積

與大家一起加油，努力成為心目中最想成為的那個人。

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#健康飲食

❤️美味蝦仁蛋炒飯❤️
自己炒的炒飯不用擔心熱量的問題唷！用不沾鍋炒飯，油量可以自己控制！白飯也可以換成糙米飯喔！完全不影響口感～🤤🤤🤤

步驟一：將糙米冷飯捏散

步驟二：好市多冷凍蝦退冰

步驟三：將蝦仁炒熟，撈起

步驟四：將2顆雞蛋炒至半熟，撈起

步驟五：將飯倒入鍋中炒熱後，依序放入蝦->蛋->青蔥拌炒

步驟六：加入適量白胡椒粉、鹽巴

👌完成
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👩‍🍳小韻的營養減脂餐盤 http://leeyunfifi0110.pixnet.net/blog/category/3383536
👩‍🍳小韻的減脂早餐 http://leeyunfifi0110.pixnet.net/blog/category/3383540
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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


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滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。(加牛奶口感濕潤又滑順)
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。(用推的滑蛋才會成片狀，不會糊成一團)
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。(半凝固就可以關火，餘溫會讓蛋滑順地恰到好處)



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