🔆請細讀，底下有抽獎活動

自從賣了鍋子，常常有人問我
什麼！？這麼便宜的鍋子

能煮嗎？
能煎魚嗎？？
煮了能吃嗎？
可以滷嗎？

真的，能用嗎？？？？？
會不會有毒？
塑膠做的嗎？

此時，都會帶著虐笑及懷疑的眼神

看到聽到這一些，才讓我想寫這篇文與你們分享

妳們好，我是胖老闆

這組鍋子組合
鍋子+鍋鏟+鍋蓋
「麥飯石不沾鍋3合1」

三合一的組合價，一組只要$299

鍋子的尺寸直徑32公分，深度9公分

可直接在電磁爐上使用

價錢妳沒有看錯，胖老闆採的只是薄利多銷的策略，同時也是把自己覺得好用的東西推薦給我的好朋友們的概念

每當聽到上面那些疑問，我只想回答，我自己在使用的東西，有毒我也不敢介紹給妳們，因為比起自己中毒，我更在乎的是你們的健康

一隻2-3千元貴33的鍋子我也曾經買過，使用期限不長，丟掉又覺得可惜，明明已經黏到無法煎魚，還是捨不得丟

麥飯石鍋的保鮮特色，菜肴燉熟後能保持色澤鮮。

因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜肴的保鮮時間。

麥飯石鍋去異味：燉熟菜肴過程中麥飯石把菜肴中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果

好不好用，我想，不需要我說，買過的人，已經很多很多

👍現在，我需要你們幫我一個忙，只要你在底下幫我留言分享，說說看這個鍋子你買過使用過的優點
並公開分享此貼文

🔅留言人數超過50人，我就抽一隻鍋子送給你
🔅超過100人，就抽兩隻鍋子送給你

🔅請注意抽獎條件，缺一不可

希望有買過的朋友們，大力幫我分享一下你們的經驗，讓更多人知道

Ps:照片中，是素蘭姐（胖老闆的阿母），曾經她也懷疑過胖老闆的鍋子，但用了之後愛不釋手⋯

9/26中午登記截止
9/26晚上8點抽獎

美一點擁有更改及變更或取消的權利

【黃熱病疫苗免費打！現省 $2,000 要打要快！】

九千多劑黃熱病疫苗快要過期，政府放福利！現在去施打，疫苗本身免費，現省$2,152元！（還是要付擔掛號費、診療費、黃皮書申請費，根據醫院不同，算起來大約 $800 左右）

💡 為什麼要打黃熱病疫苗？
黃熱病是由黃熱病毒經由蚊子傳播，雖然大部分患者發病 3-4 天後就會慢慢復原，但是 有15% 的病人會進入中毒期，引發黃疸、吐血、肝腎衰竭、休克等嚴重併發症，死亡率高達 25%-50%。跟登革熱一樣（其實登革熱跟黃熱病毒一樣同屬黃病毒科），如果引發出血熱等重症的話是可能致命的疾病，不能不注意！

💡我需要施打嗎？
未來有機會要去疫區（南美洲、非洲）的都建議施打，同場也建議大家施打A肝疫苗。嬰兒、老人、孕婦建議先與醫師諮詢再施打。

💡 打完多久有效？
以前說是 10 年，WHO 在 2016 年之後已經改為終身有效，不需換發或註記即可繼續使用，不過根據衛福部建議，如果要前往流行區且上一劑超過 10 年者，建議追加 1 劑。

💡哪裡可以接種？
請參考衛福部網站：https://reurl.cc/EZzYLa

👉🏻 疫苗禁忌：未滿 6 個月的嬰兒、對疫苗成分嚴重過敏、免疫力不全者

👉🏻 如果 14 天內有施打新冠肺炎疫苗，安全起見建議兩週後再施打黃熱病疫苗。如果已經施打黃熱病疫苗，也建議間隔兩週再施打新冠肺炎疫苗。（Scott OS：美國 CDC 新冠疫苗指引其實說新冠疫苗與其他疫苗可以同時施打，就看各位自己評估吧！）

幾年前為了去南美洲花了好多錢特別去打黃熱病疫苗，現在竟然免費！省疫苗費趁現在啊啊啊！昨天在 IG 分享這個資訊好多隊友回報馬上去打了，甚至很多人是搶到最後幾劑。

聽說部分醫院所剩不多，未來有計畫去南美洲或非洲的隊友們絕對要把握這次機會啊！

👉🏻 隊友回報：臺大、馬偕、萬芳已經打完，大家不要撲空囉（也歡迎大家在留言區回報家裡附近醫院的施打狀況，分享給更多想打的隊友！）

------------ 我是分隔線 ------------

順便提醒大家 Neoflam FIKA 韓國白色鍋具組團購倒數一週囉！
赫然發現好像還沒有在 FB 上跟大家講過！趕快幫大家複習重點～
如果還不太知道的話可以去看我們 YT 的影片

👉🏻 陶瓷塗層對人體無害，刮傷也能繼續使用
👉🏻 市面上不沾鍋大多是鐵氟龍塗層，雖然不沾效果高於陶瓷塗層，但已證實對人體有害
👉🏻 FIKA 系列：木頭把柄，質感滿分
👉🏻 FIKA Midas Plus：可拆卸手把，鍋具可堆疊節省空間

團購連結：https://www.neoflam.com.tw/collections/piggy?rcode=PIGGY
結團時間：2021.09.22

新蜜紅豆
如果說在阿芳的食譜作品中，找出幾道阿芳覺得值得驕傲的作品，蜜紅豆應該是其中之一。
阿芳有個愛吃甜食的爸爸，銅鑼燒是父親的最愛，加上阿芳的阿公阿嬤在日據時代開旅社為業，長媳的媽媽需要幫忙烹煮旅社的餐食，所以許多日本風格的食物，媽媽做起來特別有很道地的日本風味，所以從小阿芳的腦海中，家裡的冰箱永遠有一鍋蜜紅豆，年紀小不覺得它甜，加了水煮紅豆湯，媽媽會芶一點濃濃的芡，用瓷碗裝配瓷湯匙，放在小盤上旁邊還會放上一片醃製的黃蘿蔔，讓我們吃紅豆湯可以解口，沒有吃完的勾芡濃濃紅豆湯，媽媽還會加個煉乳調均勻，用家裡一套鋁製的製冰棒器，做成冰棒，是我們孩子飯後最棒的甜品，常常被爸爸用來獎勵我們有好表現的獎勵品。

蔡阿公喜歡吃銅鑼燒，蔡阿嬤的手藝中並沒有這一項，所以我母親蜜紅豆的美食頁面中，缺少銅鑼燒的這一頁，一直到阿芳站上電視螢幕，為鍋寶公司拍攝快鍋的電視影片，才由阿芳把它補了上來。
那是一個電視從老三台剛邁入有線電視也就是我們說的第四台階段，當時台灣還沒有建構正式的購物台，除了一些系統台及頻道商的節目，像摔跤，一休和尚這樣的影片，還仿效著美國TV購物錄製示範影帶，在電視節目播出觀眾收看後可以打電話去訂購商品，也就是電視購物的前身，而阿芳為鍋寶公司錄製的第1集節目，就是我從小吃到大，沒有什麼特別學，就像從小看著媽媽每天洗米煮飯一樣自然，看完就學會了的蜜紅豆，只不過我把媽媽用電鍋反覆蒸煮，有時候還不小心高低粒夾生加了糖變硬無救的老方法，改成了精算水量用快鍋有壓力的烹煮，很輕鬆就能煮出粒粒飽滿，不破沙不破仁的蜜紅豆，然後又搭配買快鍋贈送的平底鍋，做出很漂亮很有吸引力的銅鑼燒，尤其在餅漿裡面加一點點醬油少許的米霖，讓阿芳做出來的銅鑼燒，都受到自己父親蔡阿公的肯定，當年電視節目的播出後，客服的電話叮叮響起，就知道這樣子的料理跟點心真的很受到大家的喜愛，也讓鍋子熱銷，蜜紅豆跟銅鑼燒開啟了阿芳和鍋寶公司20幾年的工作情緣。

隨著電視節目的播出，阿芳食譜的出版，網路時代多元的媒體，這個可以變化做紅豆年糕，紅豆湯，紅豆沙牛奶，紅豆牛奶冰，銅鑼燒很多紅豆...的阿芳蜜紅豆，成了許多觀眾姐姐妹妹們家中煮紅豆的手法，尤其到了年節，蒸年糕的要先做蜜紅豆，包鹼粽的也先做蜜紅豆，這就是為什麼阿芳說在自己的作品當中，值得讓自己覺得很有代表性的作品。

前天一早打開手機，螢幕跳出臉書社團中，有好朋友拍了一張春上黃豆的照片，詢問大家這個黃豆是不是顏色帶點灰還有黑色的斑點，這樣的豆子品質好嗎？還能夠吃嗎？阿芳上去做了回覆及說明，也因而讓阿芳想要快一點把這篇文章寫好跟大家分享。

會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友，對食譜有印象的話，應該就會知道食譜的做法1，寫的就是紅豆不泡不洗，倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰，把水連同浮豆盡快倒掉，倒掉後再重新清洗，洗乾淨後放到快鍋加水烹煮。常常我說到紅豆的這個的第一個做法，對於飲食衛生安全高標準的媽媽，看到,聽到,眼睛瞪得比什麼都還大，還好在煮完倒掉一次水後，有重新再清洗乾淨，才解除了大家的疑慮，但是也因為阿芳的做法，最後可以讓大家煮出又綿又密的紅豆，所以也很少人特別問為什麼阿芳的第一個處理步驟這麼特別。

如果那一天有看到阿芳對於那個黃豆的色澤及黑點所作的解答，是因為照片中的黃豆是國產九號黃豆，而且是產銷履歷的黃豆，農民在通常都在九成多熟度就採收（9號黃豆如果在七成多的熟度採收也就是我們所熟悉的毛豆），而且因為是產銷履歷的農產品，所以農友不會使用落葉劑,讓準備採收的豆田在一夜之間菁葉乾枯方便收成，因此這一個九號黃豆，還有葉綠素的成份，乾燥之後就有一點灰綠灰綠，也因此國產的九號黃豆有一個特別好聽的名字叫做綠晶黃豆，而豆子上面的黑點，是葉綠素再加上採收時田間的落塵沾染在豆身上，乾燥之後就退色成了黑黑的小點，但那不是發黴，所以可以放心使用。

從上面的這個回答如果大家再把市面上有個國產紅豆的品牌把紅豆取名老鷹紅豆，有機會可以看看包裝上的說明，就不難把這兩個不同顏色的豆子有相關聯的邏輯找出來，阿芳曾經在紅豆田採收時親自南下屏東，看到田間採收的狀況，就可以理解原來豆子在收成的時候，需要等到莖葉乾枯，否則採收的時候豆莢及莖葉汁液，會讓採收的豆子不乾爽，沾上汁液，豆相不漂亮也賣不了好價錢，但為了要好收割，方便的農藥落葉劑，噴灑後能夠讓豆田從一片綠油油一夜枯黃，再隔一天就能夠採收，這樣高效型的農藥，讓田中的田鼠毛髮上沾染了農藥而中毒，，天空中的老鷹，吃了田中中毒的田鼠，雀鳥，巴哥，也連帶中毒喪命，雖然這樣的農藥，未來在土地的循環上會產生降解，但是無辜的鷹鳥，卻因為農藥的使用，在生物鏈下丟失了性命。
隨著台灣農業，重視土地環境及生態，落葉劑從國產豆種植不再使用，農友讓豆子在田中自然乾枯，但同樣也怕下雨所以9成多熟時，比較乾燥了就趕快採收，也讓這些在土地上，遨翔天空的鷹鳥，不用再為食而亡的悲歌。

阿芳原來的蜜紅豆，會用最快速的方式加水清洗，而且把乾豆倒入水裡不做清洗立刻加熱，是為了豆子碰水的那一刻，因為加熱可以讓豆子立刻產生膨脹，這樣子和豆子相碰的第一次水，在熱脹冷縮的原理下進不了豆身，水滾同時可以看到壞豆空豆浮起，倒掉後重新清洗，至於不泡是快鍋的壓力讓紅豆好煮，如果沒有快鍋，想泡不泡，只要自己喜歡都可以，用電鍋用蒸鍋烹煮的效能沒有快鍋好，但是只要把握在豆子沒有確認用手按捏可以極度綿軟破身，就先不要把糖放下去，再多蒸一下或悶一下，確認完全熟軟才做半糖的動作，否則加了糖做的蜜製的動作，因為糖的密度就會讓豆子鎖緊，就會產生高低粒軟硬不一的狀態，當只浸泡讓豆子漲大，可以煮出以不浸泡的豆子更大更飽滿的豆型，但是浸泡過後的豆子，很多人因為覺得紅豆不好煮而加了過多的水，煮到紅豆熟軟水份又過多，再多一下下就全部破仁破沙，豆殼是豆殼，豆沙是豆沙，泡在湯水中的紅豆，如果甜度又不夠，就和綠豆湯一樣很容易就酸敗，這也就是為什麼蜜紅豆好吃的道理，煮得剛剛好每顆又圓又胖，蜜了糖讓豆型穩定，也是最天然的防腐劑，濃縮的香氣，綿密的口感，未來拿來變化做點心怎麼用都好吃。

雖然國產紅豆黃豆價格遠比國外進口的價格高出許多，但阿芳要說這樣子的讓土地讓環境讓生態都更完美的新紅豆，新黃豆，才是能夠讓我們吃的真正安心的好豆，所以這兩年阿芳總會在各項烹調之間，鼓勵大家多多選擇國產雜糧，同時也改變了自己煮紅豆的手法，有了新蜜紅豆的食譜，今天把新蜜紅豆的食譜貼在文章中。
看完阿芳從自己家裡煮蜜紅豆的原生背景故事，再看看從新農業的角度認識國產的紅豆機黃豆，老同學就可以好好的把這一份阿芳所寫下的新蜜紅豆食譜保存下來把舊的食譜做更新，就像手機臉書時時要更新一樣，媽媽買食材也要跟得上時代的腳步，希望這樣的安心甜蜜滋味，不只在阿芳家，而是在更多的家庭裡，因這味甜蜜而幸福，更希望藉由這篇文章的分享，讓大家知道農產品的安全遠比美味更重要，選擇安心的農產品，也讓在意環境生態的優質農民，可以有更多的支持力量，這才是最棒的善循環。

寫完這篇文章,劉爸一直在呼喊阿芳,像大人喊小孩洗澡睡覺一樣,所以抹茶紅豆麵包明天再來,🤣🤣🤣，另外補上豆子的照片，並不是一定只有春上的豆子才好而是阿芳家現在就只有這些，重點起是包裝上的產銷履歷，讓大家認明這是國產豆，☺️☺️☺️大家晚安！

每家廚房總是有好幾個炒菜鍋，但新買的鍋使用前為什麼要開鍋呢?
新買的鐵鍋，因製鍋時會有很多雜質殘留在鍋面，以及鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄薄的保護層，為了保持未使用前不與空氣接觸起銹。因此，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸起來比較油膩，這就是噴塗了防鏽處理劑，去掉新鐵鍋的保護層就叫開鍋，也是使用養護的重要步驟。

開鍋開的好，日後好保養，使用不會生鏽，炒菜也不粘黏。

注意事項:
1.普通鐵鍋較易生銹，如果人體長期吸收過多的氧化鐵(鐵銹)，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。
2.刷鍋時也應避免用洗潔劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。
3.如有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
4.不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、奇異果等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，吃後可能引起中毒。
5.煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

步驟:
1.將新買的鍋，使用菜瓜布或鬃刷洗淨。
2.將鍋子多餘的水份開火烘乾。
3.倒入約半碗的食用油，蓋過鍋底。
4.用刷子將鍋內塗滿油，側邊也要塗到，可開抽油煙機減少油煙。
5.開最小火，不起白煙，約隔2-3分鐘塗油一次，塗抹約20-30分鐘即可。
6.完成後將鍋內多餘的油倒出，用廚房紙巾將油脂拭淨後，即可馬上使用。
7.若要直接收藏保存，需待鍋身冷卻，若保存時間較長 (超過3天)，建議蓋子不要蓋密合，讓鍋內可以通風，避免油耗味過重。
8.下次使用前只需以清水略微刷洗烘乾即可

新鐵鍋簡易開鍋術，讓你煮菜不沾黏也不怕生鏽
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/28

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