上週去縣府開會，結束後，我到 均鎂 買麵包當午餐（及之後幾天的早餐和點心）。很多烘焙坊都中午過後才開始營業，均鎂8:00就開始營業，而且打烊時間表定是22:00，真是超勤奮的店家！！

均鎂最有名的是曾經風行一時的「北海道戚風蛋糕」，是一種藏了很多鮮奶油的杯子蛋糕。2008年單價$20，目前是2個一組$55（3組$150）。雖然當然漲價了，但這價格是相當平價的，就跟他們家其他產品一樣，走的是傳統、樸實風，無論是造型、口味和價格。

這天在中午前到店，不像上次人多，我這次就放慢腳步拍照和挑選，均鎂的產品以傳統麵包西點為主，品項眾多，我陷入選擇障礙。除了北海道戚風蛋糕，他們的古早味三明治$33也很有名，他們的三明治很特別，蛋的部分不是煎得薄薄的蛋皮，而是很厚還很像布丁的…蛋，體積大，有飽足感，不像洪瑞珍的三明治，我一次得吃2個才不餓，均鎂的，吃一個可以飽。

均鎂好些體積大的鹹麵包單價才35，我選了「三角蒜香火腿麵包」，蒜香味濃、除了火腿還有起司，順口，雖然很大，但是一餐一個是吃得完的。「超綿巧克力花卷」$30其實不綿，而是像木材麵包的紮實口感。我選了「肉鬆蛋包」$35當午餐，是古早味蛋糕夾鮮奶油和肉脯，鹹甜鹹甜，有點妙的組合。西瓜蛋糕是買來讓粲粲開心的，某天當點心一人一半吃掉，粲粲叫我下次要再買，不是他想再吃（要再吃當然也是可以），而是因為爸爸沒吃到好可惜！不過他爸爸剛才怪我給粲粲太多甜食（最近家裡的蛋黃酥肉桂捲其實幾乎都我在場）（西瓜蛋糕還是兩個人分食），所以不買了，反正又不是我沒吃到。

回到北海道戚風蛋糕。鮮奶油清爽甜而不膩，量剛好，蛋糕體溼潤好入口。但糖粉灑得不平均，形狀也不夠漂亮（我隨手拿了看起來大小不一的一組）。就…贏在口味和價格囉！

中秋剛過，但店裡沒有蛋黃酥及漢餅類，我記得上次看到切塊的五仁酥餅、麻糬餅之類的，本來想買。下次再看看囉！後龍的酥餅超好吃，有點想念啊！

均鎂蛋糕
竹北市文平路302號
8:00-22:09

這幾天要跟朋友出去，恰巧朋友有兩個可愛的小朋友要一起住，但我晚上要直播。小朋友難免好奇、說也想一起玩。
老實說我想起在我小時候大概在國中時期也會對哥哥姊姊們的工作或行為有憧憬、會當作學習的對象。
常常看到對於憧憬當網紅或是YouTuber 的小朋友，一開始難免會有黑歷史的作品，但我都覺得這是表現自己自信的一種方式。所以我不會排斥嚷小朋友參與～
當網紅之類的工作首先要先建立自己的自信及欣賞自己的獨一無二，並且學會忽略那些唱衰你的人，然後專心做你想做的事！
「因為還沒到終點，都不知道誰是真正的贏家」

不過我覺得這份工作也不是全然這麼美好，曾經我也在夜裡歇斯底里，深怕有天老去的自己不被喜歡，畢竟總會有比我更可愛更年輕的妹妹出現啊！！

不安全感來自害怕別人對我的評價，可能是身材沒有以前好、臉蛋不夠漂亮，開始害怕由別人來定義我的價值的日子。

當時不是那麼的快樂，後來覺得這份安全感應該是自己給自己的，應該由我自己定義自己的價值！於是才開始創業（就不論述這之中的血淚史）

然後發現自己好像，好像開始因為找到另一個人生目標開心了起來～

現在時間分配在網路上也少了很多～通常我主要是在忙寵物店比較多🤣
導致粉絲數量減少～咪娜桑不要因為我轉職了退粉啊ಥ_ಥ
（這才是重點，畫星星）

吃東西到一個境界，常常追求「 溫度 」兩字。

這跟明福炒米粉的鑊氣不太一樣。
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比較像是：
中央工廠大量製作甜點沒有溫度
主廚失戀無心做菜沒有溫度
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有溫度的中二說法就是加了「 愛 」進去。
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不在技術與食材等級的差異，也不會因為杏仁塔殼邊緣沒有特別磨平不夠漂亮而減少品嚐的樂趣。就算是有點素人、樸實無華的甜點，有點瑕疵反倒讓人感覺到生命的刻痕。
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不取巧、傳統、簡單，反倒耐吃，就像電視報導那些我家巷口小店同樣一碗麵從三歲吃到五十歲還在吃。
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沒辦法用既有的品評規則與簡單的風味平衡，去斷定東西的名次。就像你問我哪家蛋黃酥最好吃，我會說我家阿嬤上次用少女A材料包做的最好吃。
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五年前的我會堅持對食物的評鑑保持客觀，感官循著經驗累積與知識判斷一就是一、二就是二。現在的我看完林裕森寫的《 #生命不可過濾 》整個茅塞頓開，並隨著年歲的豁達，才意會萬事真的沒有一個準則，誰知道繼被討厭的脂肪與澱粉後，下一個被筆戰的又是誰。
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酸麵包跟無過濾雪莉酒也是頗具溫度、充滿生命力。全都烤好包裝好了、裝瓶了，入口卻還是能強烈感覺生命的律動。
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Wild Baker 酸麵包靠著舊金山野酵母活力，Gonzalez Byass Tio Pepe「 En Rama 」2021 #西班牙堤歐雪莉酒2021年度限定版 則是靠著漂浮酵母。
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《 生命不可過濾 》提到，為了讓不經過過濾、或僅輕微的濾掉酒渣和漂浮酵母，就直接裝瓶的「 En Rama 」保有輕巧精緻卻又強勁、更具活力與生命的獨特個性，取酒時釀酒師通常會特別挑選酒花長得比較『 茂盛 』的木桶來製成。
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開瓶後也不需要馬上喝完，「 經過幾個月甚或數年之後，雖然酒中的新鮮野草與花香不再奔放，卻轉化出更內斂多變的香氣，有更多的海水與香料氣息，口感也變得豐厚一些，連鹹味感也變多了。」
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老實説這瓶 Tio Pepe「 En Rama 」剛開瓶我連一杯都喝不完，那股氧化的味道真是太奇特了，就像第一次喝到正露丸泥煤味威士忌一樣的反感。
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但是想想現在喝威士忌，泥煤味倒也習慣作為一個重要的風味配角，喜歡的味道總是會變。於是將開瓶後的雪利酒冷藏幾天後再次嘗試，並且就跟初入門烈酒一樣，大膽地加了大圓球冰塊進去 ( 純飲派秩序警察要瘋了！
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哐啷一聲冰塊融水化開濃郁酒體，風味香氣整個天寬地闊，溫柔雙手迎面而來，哎～ 我總算感覺到「 En Rama 」親人的溫度。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

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03:00 Fyne F500 特色：同軸單體點音源+低音錐大音場

04:04擁有 Tannoy 特徵：結像大又有豐富中高頻細節

06:03 F302 組合為何沒被我推薦？相同預算用 F500 聲音更好

07:44對擴大機要求不高：搭 ONIX 音場更大更好聽

09:20壓縮式高音是什麼？

12:29 Fyne 與 Tannoy 相比：低階就有好低頻，且總價低

13:22 Fyne 各等級怎麼挑？低頻都夠好，高階有更好音色

14:25空間太大就建議選落地式喇叭：能量感才足以充滿大空間

16:04 F500 不是不好！但比不贏高階系列/ F501

17:46為何較不建議 B&W 600 系列？難推好且音色又不夠漂亮

#Fyne #音響 #兩聲道

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2021.08.03
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其實有太多想要跟大家分享
但也不想這支影片變得太雞湯 哈哈
所以今天整理了幾個我覺得很重要
可以給20幾歲的大家做參考
希望40歲的時候還有繼續拍片可以出第二集
以下是幫大家整理的時間軸 可以直接點來看喔~~

00:54 成長的第一件事就是經濟獨立
02:28 隨時隨地都是學習的時刻
03:40 你可以長得不夠漂亮，但一定要走在前往漂亮的路上
04:48 把時間花在對的人事物上
06:13 雖然努力不一定會成功，但沒有努力就沒有成功的機會

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