【無論如何都愛你的孩子】 #亮亮案例
昨天我跟好亮用烘太多的鳳梨乾做偽夏威夷披薩（培根+鳳梨乾）結果...烤溫沒抓好大烤焦😂

轉身去浴室告訴亮亮噩耗：「亮亮啊，媽媽沒有控制好烤箱的溫度，烤焦了你的pizza，不能吃了。」

『為什麼會烤焦呢？』

「媽媽在陪你們洗澡，沒有仔細看著烤箱」

『因為你沒有專心烤比薩嗎？』

「對啊，對不起耶，媽咪下次會更注意一點」

亮亮點點頭，沒有多說什麼，好像有點悶悶的，穿完衣服後離開房門跑去客廳玩，我慢慢陪好好更衣。

打開房門發現亮亮在廚房，正在剝掉烤焦的部分..

「亮亮，pizza烤焦了不可以吃！下次我們再一起做吧」

『我知道不能吃烤焦的部分啦，我吃的是沒有烤焦的裡面』

亮亮一邊說一邊捏起中間的麵包，轉頭告訴我。

『謝謝媽咪陪我做pizza，這是最好吃的夏威夷pizza 了！」

「就算烤焦了也沒有關係嗎？你最喜歡的鳳梨都被烤焦不能吃了」

亮亮點了點頭『我最喜歡跟媽媽一起做pizza，過程好好玩，pizza也很好吃！這是世界上最好吃的pizza』

『媽咪只是需要更多練習就不會烤焦了啦』

親愛的亮亮，謝謝你無條件包容我做得好跟做的不好的部份，讓我知道孩子的愛是無條件的啊～

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前幾天我開玩笑跟好媽友說，還是我家也來個「海鱺魚」之亂（好亮的名字裡都有ㄩ/）被勸退～怕真的有很多人來跟我領免費的啊！

這點我覺得蠻不可思議的，怎麼會有人為了區區幾千元改名字呢？名字是父母給孩子的第一份祝福呢。

雖然我很喜歡好亮的名字，但我尊重他們長大後（大概20歲吧）不喜歡這個名字想改成自己更喜歡的想法，你們能接受孩子更改自己的名字嗎？

【成為媽媽的第一件事】我是取名字！不管親朋好友怎麼說，我跟Z先生的共識，自己的孩子自己取。

在確認懷孕後，我迫不及待的取好亮亮跟好好的小名。

亮亮是讓我期盼十二週期的孩子，本來已經跟Z說好了，如果這次再失敗不管醫生說我們多正常我要直接試管（計畫狂遇到懷孕這種無法計畫的事，每個週期見紅就崩潰😂）

亮亮如同我備孕時漆黑不見天日的隧道終點，閃亮亮的在彼端等我。

好好沒想太多（三個月才一次都中震驚比較多吧）希望他任何事都好好！
#第二胎真的跨過去就有了_慎之慎之
#學姐在說你話要聽啊
來到第二胎知道好好長大，好好健康才是最重要的事情啊。

一知道性別，我跟Z先生翻書查字義，選擇兩個人都喜歡的字而定。
亮亮的本名叫予晞，期望能「像太陽一樣給予希望」
好好的本名叫予昊（爸爸說姐弟就是要有一樣的字）希望你「天天好日」

🔸我去年曾說過：
親愛的好好，雖然我還沒辦法想像要怎麼再擁有一份這麼滿的愛給你（總覺得把畢生的愛都給了亮亮啊）
但我對你的期望跟亮亮都是一樣的「最初且最大的期盼便是一切健康順利、平安喜樂」

今年我懂了，原來給孩子的愛，再多都不夠，像聚寶盆一樣滿了又滿，根本會無性繁殖😝

我想大部分的媽咪看著孩子睡顏時都閃過跟我差不多的想法「媽咪不奢望你成為多厲害的人，只希望你能開心無憂無慮過每一天」
隨著孩子越長越大，我們加入更多期待在孩子身上，有時候忍不住在心裡吶喊著「你已經X歲了，為什麼還不會XXX（請自行造句😆）」

我們還是那個希望孩子開心的父母，只是隨著日子增長越來越愛他，捨不得孩子的人生顛簸，所以貪心的把很多「認為好的元素」加在孩子身上。
#你的孩子不是你的孩子

孩子太活潑好動，你擔心他有過動傾向；
孩子太文靜乖巧，你擔心他壓抑內向。
孩子表現太好，你擔心把他逼得太緊；
孩子表現不夠好，你擔心他沒有競爭力。

當媽不就是這樣，無論孩子好或是不好，都替孩子操碎了心啊！

親愛的寶寶，媽媽沒有辦法給你最好的學校，最懂你的老師，最優質的朋友，一帆風順的道路..

但請你相信，
在成長的路上遇到任何挫折，想找人聊聊，需要有避風港～媽媽永遠都在這裏..學習懂你。

孩子要的是懂他的你，而不是100%的快樂。

#好亮育兒日誌

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大家催很久的山崎微電腦45L烤箱預購團終於等到了！

從第一次開首團到現在我已經用了兩年多了，這兩年多來不知道用這臺烤箱做過幾次直播了，不管是麵包、吐司、蛋糕、餅乾、烤肉、烤雞都不需掉頭上色均勻。

簡單整理一下我喜歡山崎微電腦烤箱的優點：

#45L的容量大小符合一般家庭：
除了容量很足夠，寬度和高度也很適當，還有五層烤架位置任你選，非常有彈性，可以同時烘烤兩條24兩吐司或三條12兩吐司，想要烤長高高的戚風蛋糕也不怕頂到上火頭皮被烤焦。

配件的3D立體旋轉烤籠可以烘烤咖啡都、堅果，烤籠拿掉就可以烤一整隻全雞，邊轉邊烤，全雞360度無死角都烤到。

#雙層強化玻璃門：
雙層鏡面玻璃很密合，不但能有效阻絕熱能流失，保持烤箱內的溫度，夏天使用烤箱時也不會讓廚房熱烘烘，大部分低階烤箱都只有單層玻璃，不聚熱又不隔熱。

#微電腦智慧自動散熱功能：除了可以保障溫度的穩定度，還可以保護內部電子元件，這也是一般低階烤箱沒有的功能。

#304不鏽鋼內壁：安全又好清洗。

#上下總共8管M型加熱管：熱能可以均勻地覆蓋食材表面，上色均勻，烘烤過程不需惶惶不安給燙死人的烤盤掉頭。

#微電腦控溫很精準，這對烘焙者很重要，烤料理時溫度或許可以不用太精準，但做烘焙的人都知道，烤溫的控制對成品至關重要。

#預熱快速：預熱210°不到10分鐘，我常常蛋糕麵糊打好了才發現忘了預熱，還好這台烤箱的預熱速度很快，不用擔心消泡問題。

除了以上我認為最棒的優點外，其實山崎是一台全功能烤箱，除了烘烤，它還有旋風、解凍、發酵、旋轉功能，大概一台烤箱可以想到的武功全部加持在一身了
。
【臻的大馬士革麵包刀】是目前我用過最好用的麵包刀，不但切麵包乾淨利落，切蛋糕也一樣平整，以前買了幾隻便宜的麵包刀很難用，用了這隻才知道什麼是好切的麵包刀。

✅ 出貨時間：烤箱預計於 1/7 開始陸續發出 ，麵包刀預計於 12/10 開始陸續發出
✅ 運費說明：
1. 台灣本島地區 (1) 烤箱運費 $100元 (2) 麵包刀運費 $80元
2. 外島地區 (1) 烤箱運費 $450元 (2) 麵包刀運費 $120元
3.本團不寄送海外

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《山崎高效專業抬頭式攪拌機-SK-9990SP》預購第7團本來應該11/15就結團了，但關單以後幾乎天天有人來問可不可以買，所以客服就把表單再打開，跟這次的烤箱一起預購。

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✅ 攪拌機預計於 12/16 開始陸續發出
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1.台灣本島免收運費。
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本來上禮拜我已經看好了一台大烤箱，正準備趁母親節優惠下訂；但突然想到我已經有麵包機、氣炸鍋、Bruno電烤盤，雖然它們都不能完全取代烤箱因為各自功能不大相同，但它們已經可以做出夠多東西了，所以決定先好好把它們都玩一玩，烤箱之後再說。

麵包機是最早入手的。那時龍龍剛開始會吃麵包，我想自己做吐司給他吃。且我是山東人熱愛麵食，麵包機可以揉麵團，要再做成麵疙瘩什麼的都很方便。但沒用過幾次，我就因為創業開公司、從此忙到沒閒情逸致搞這些，還跟新的一樣的麵包機就束之高閣。

氣炸鍋是因為龍龍愛吃炸豬排、龍爸愛吃鹹酥雞但每次吃完都長痘痘，我覺得外面攤販用的不可能是多好的油，我也不喜歡他們經常吃炸物，所以就買了一台氣炸鍋。

氣炸鍋不是只拿來炸東西，我的大白熊機還有烘烤的功能，所以要烤東西也可以，我常用它做酥餅餡餅或烤點心卷類的，烘烤餅乾或蔬菜肉的能力也綽綽有餘。

把Costco 買的冷凍骰子牛排，直接整包裝丟進去，10分鐘就超香超好吃，而且油都瀝掉了感覺更健康。唯一缺點是容量小，烤不出大pizza大蛋糕，想較於大烤箱它的溫度也比較不穩定，不過已經可以做出很多東西，速度也快，已經很可以了。

BRUNO電烤盤是有一次去露營，看到營主用它煮出了各種厲害的料理，心生羨慕馬上跟了一台，有時晚餐跟龍龍兩個人吃飯，不想洗一堆鍋碗瓢盆，用這就很方便，可以一盤到底。

好吧，寫到這，就真的決定烤箱暫緩了，先研究怎麼用它們做出烤pizza和印度烤餅再說吧。

買這些東西一方面是自己喜歡料理，一方面也是希望家人吃的更健康，尤其龍龍是過敏兒，把關好飲食是很重要的。

前陣子大肆張揚我瘦了7公斤 （後來變8公斤），搞到人盡皆知也是希望自己努力好好控制不要再復胖；但最近美食約會太多，加上又開始水喝的不夠多了，所以胖了2公斤🤣。

現在天氣熱，窩在冷氣房很容易發懶、水喝的少，於是我打算從多喝水和斷無糖飲料開始（包含酒精）。💪

家裡冰箱我用現在正在開團的 #太極茗茶自然農法茶葉 做了許多冷泡茶。我喝茶喝了很多年，茶熱的喝跟冷的喝味道是不一樣的。不好的茶葉做冷泡茶會有兩個下場，一個是苦，一個是淡。

我喝過最好喝的就是 #太極茗茶，這也是我一直推薦的原因。炎炎夏日想喝冰涼飲料又不希望身體有負擔，可以多喝好茶！

團購到今天晚上結束喔。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。

布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne,  Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。

這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)

[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：

☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾

✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替

✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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