翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

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今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

【Part Ⅳ：簡介「練心」的元素與目標】

到了演講最後再回到訓練框架中最底層的「心」來說明練心的元素與目標。影片大約十七分鐘，時間有點短，之前「練心」講座總共花了三小時才講完，這次試著在二十分鐘內簡介是一項挑戰，挑戰自己抓出其中的精髓。

#影片主題 如下：

● 簡介優異心理Movement的各項概念

❤意志力 Willpower：從英文上的字首和字根來看，是指「意志的爆發力」，也就是心志快速輸出功率的一種概念。
❤熱情 Passion：像大水一樣突然來到，時常來得快，去得也快。
❤勇氣 Courage：一種無懼的能量，En-courage（鼓勵）是把能量給別人（打氣）或是協助激起他人內在的潛在能量。
❤決心 Determination：「決」這個字，在古代是疏通水道的意思，「決『江河』」即是：江河之水被疏引至特定的水道而流；而「決『心』」一詞正是指：把心理的能量疏引至特定的道途上。
❤毅力/恆心 Perseverance：字尾的「severance」是切斷與隔離的意思，因「Perseverance」可說是一種不被障礙所切斷或隔離，還能跨過它、繞過它或貫穿它再繼續前進的能力。
❤專注力/專心 Focus：把能量聚集在一點的能力。如果把精神能量比喻成一座水塔，如果水塔外部拉了十幾條水管，塔內的水一下就用完了，但如果只開一個口，水柱的力道就會很強，流淌的時間也會更久。
❤抗壓力/韌性 Resilience：彈力也是「Resilience」，如果拿彈簧來比喻人的抗壓力，就會明白彈力F=kx，k是彈性系數或稱為剛性，x是結構的變化量。一個人的抗壓力/韌性是由他的心理的剛性k和柔軟度x決定的，如果心理的剛性不夠，一個重量下來它會被壓扁，甚至無法回覆到原本的狀態。
❤知覺 Perception：最微妙的心理能力。它是一個人能分辨細微差異的能力，像是音樂家可以分辨不同的音階、和弦、音量大小、音色甚至演奏人的心理狀態，都透過音樂感受出來。一位運動員的體感也能被練就到極微敏銳的狀態，像游泳選手說的水感，或自行車選手說的路感都屬於知覺的範籌，菁英選手能敏銳地進行動作或技術上的微調。

● 從看得見 vs 看不見來理解「心、體能、力量、技術」

Part Ⅱ 已從「看得見」與「看不見」的視角來說明這四個元素之間的關係。接著我們要從「能量」的角度來理解所謂的心流（原文為Flow）是指能量順暢流動的狀態，從看不見最底層的「心」到體能→力量→技術，最後再回到「心」的一種流動過程，若中間沒有阻礙，這種流動就會相當順暢。一位運動員若能在訓練或賽場上達到這種順暢流動的狀態，就會進入一種毫不費力卻展現出最佳表現的美妙境地，亦有人稱為「化境」或「神馳」（英文常以「In the Zone」來表達）
。用能量來認識這種境界，是指「心→體能→力量→技術→心」這四個箭頭之間沒有衝突、沒有障礙，形成一個完美暢通的自循環系統。任何一個環節發生問題都會破壞這個系統，例如沒吃早餐就訓練→體能斷鏈；肌肉痠痛還沒恢復→力量斷鏈；注意力不集中致使動作偏差沒效率→心與技術同時斷鏈。因此，從能量的觀點來理解訓練的目的在於「化解衝突，使能量在上述的軌道上順暢流動。

● 從名詞定義來理解「意志力」（Willpower）。

意志力很重要，但不能只強調意志力；就像體能很重要，不能只練體能一樣。「意志力，並非心志訓練的一切。」已故的身心學老師摩謝．費登奎斯(Moshe Feldenkrais, 1904-1984)在《動中覺察》中的這一段論述，可說明理由：「大多數擁有強烈意志力的人（有許多人是僅為了鍛鍊而鍛鍊意志力），相對來說也是能力（技能）比較貧乏的人。因為懂得如何有效運動的人，行動時是不需要太多準備的，也不會大費周章。相反的，擁有強大意志力的人，傾向於使用過多的力氣，而不是較有效率地使用適當的力氣。」(頁88)

● 認識「顯意識」與「潛意識」之間的關係

我　＝顯意識＝馴馬師
自我＝潛意識＝野　馬

若要把馴服野馬的方法分成兩大類，可以分為「驚威並施」和「輕聲馬語」兩種。前者在碰到野馬時會不斷地嚇牠，用鞭子打牠，以表示我是老大，你是次等生物要聽我的話，有一種上對下的關係。嚇牠牠會一直跑，一直很緊張，所以不久後就累到精疲力盡，此時馴馬師趁牠無力反抗後就可以把韁繩安上去、騎上牠，這種方式的確有效。過去我也是這樣訓練，「我」這個馴馬師常逼「自我」臣服，跑不到就再逼「自我」撐下去，直到「我」馴服了「自我」。

「輕聲馬語」式的馴服方式比較花時間，先慢慢接近野馬，距離控制在不會有壓迫感、不會嚇到牠的位置，一天、兩天、三天……逐步慢慢靠近，直到取得牠的信任，可以靠近牠不會想逃跑，甚至可以摸摸牠，或騎上牠。要去任何地方時，雖然是馴馬師在控制方向，但兩者之間會有夥伴關係的默契，不會刻意強迫要求。

馴馬師和野馬的關係，在「驚威並施」系統中屬於上對下的關係；在「輕聲馬語」系統中屬於平等的夥伴關係。訓練時我們很容易是用命令的方式來指使自己的身心（包括潛意識）去完成特定的任務；若能變用輕聲馬語式的訓練模式，花時間去馴服各種訓練或比賽目標，並在訓練中平等對待「自我」，有助於減少內在衝突，讓訓練少點痛苦，多點幸福，也更能持久。

● 從「和解」的觀點來看待訓練。

當然，訓練不可能完全沒有痛苦。感覺和感受都是兩比的，「痛苦」有助於讓我們認識「輕鬆」是什麼。比如說上個月的課表開始有八趟八百公尺的間歇，教練要求每趟要跑三分鐘（配速是每公里3:45），第一次訓練時就可以完成，但非常痛苦。痛苦代表衝突很大，有可能是高強度的體能跟不上，或是力量應付不來，也有可能心理因素……是技術知覺無法適應3:45/k 的落下角度，那個速度的失重太快了，潛意識底在抗拒，外顯的結果就全身緊繃、呼吸急促、心跳加快。

相同的「心理影響生理」的經歷大家在坐雲霄飛車時也會有，當飛車快速墜落時，失重太快到超過自己的舒適圈，它就會引起全身緊繃、呼吸急促、心跳加快。但練到第三次，痛苦感已大幅下降，甚至最後兩趟還可以加速，除了體力的進步之外，也有可能是內在的和解造成的，好比同一臺雲霄飛車坐了三十次，每一個過彎和下墜你都很清楚了，身心也都適應失重的感覺了，潛意識覺得沒有壓迫，下命令去坐雲霄飛車的顯意識就會逐漸跟不想（害怕）坐雲霄飛車的潛意識達成和解。

● 案例說明「練心」與「科學化訓練」的關係。

用PB配速區間的概念說明間歇訓練的速度該怎麼訂。簡單來說，要訂得比該項PB的速度來得慢，但要慢多少？這是個核心問題。在KFCS科學化訓練的邏輯裡，我們應該要去把跑者課表中的配速區間給計算出來，這個配速區間應該是在跑者的舒適圈外圍，他能跑得到，而且有助於開發他目標距離速度。影片中有舉數據說明。

●　從「適應輕鬆」的觀點來重新認識間歇訓練。

訓練有痛苦是一定的，但不能一直痛苦，要用各種訓練法來幫助運動員從痛苦的衝突中逐漸和解，使「心→體能→力量→技術→心」之間的能量順暢流動起來，用另一種方式說，有時要先退一步降低配速來訓練，或是使同樣配速下感覺愈來愈輕鬆，感到輕鬆後要再停一下，別急著再加速，使同樣的配速和輕鬆感下再適應一段時間，待確實在這個配速下「適應輕鬆」後，再來調整強度。通常，此時的進步已經發生。

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KFCS 跑步、游泳與自行車教練的培訓班在前兩年已在台灣各辦了一梯次，今年（2021年）八月將在台灣開辦跑步教練培訓第二梯（加上大陸是第三梯），下面是課程大綱與簡章，有興趣的人可以參考簡章。

#課程簡章：https://lihi1.cc/h4xVj
#公益名額：https://www.runningquotient.com/w/bd/1280

#柯文哲的防疫成績單 （持續更新ing）
三大報紙在6/3不約而同出現這樣的文案，「加強防疫、控制疫情， 台北市政府抗疫走在最前線，首創四大防疫政策，包括快篩站、退職醫護徵召、旅館從業人員招募令、加強版防疫專責旅館。 從台北出發， 守護台灣安全」

咦？
這些不是別縣市老早在做的嗎？

以下為大家整理阿北這陣子的表現⬇️⬇️⬇️

📌萬華篇：#我不用封萬華區，#疫情不會失控
5/15【單日確診180】為何不封萬華？　柯文哲提「A的N次方」：疫情兩週內控制 https://www.mirrormedia.mg/story/20210516web001/
5/15萬華是否封區？柯文哲：相信台灣國民的素質、疫情不會失控
https://udn.com/news/story/122173/5460151

📌疫調篇：#我要疫調，#我不要疫調讓確診者自己打電話，#我又要回頭做疫調
5/16 柯文哲:確診數達百人 已沒辦法疫調
http://www.hakkatv.org.tw/news/205464
5/16 北市將公布確診者足跡？　柯文哲：沒辦法做疫調了
https://news.tvbs.com.tw/life/1510480
5/16 柯文哲：病例增多無法有效疫調 應要求確診者主動通知接觸者
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202105160150.aspx
6/2 疫情膠著要回頭做疫調！柯文哲：一旦確診全住防疫旅館
https://news.cts.com.tw/cts/politics/202106/202106022044643.html

📌封城篇：#我要封城，#我不要封城，#我又要封城而且全國都要封
5/29 【30日封城演練】柯文哲下令北市四級兵推　備2劇本「打撲滅戰」
https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=114258
5/30 台北市四級警戒兵推 柯文哲：現況不需封城
https://reurl.cc/R00YEe
6/2 台北疫情｜確診數難降！比SARS難纏　柯P要回頭做疫調：輕症也需住防疫旅館
https://tw.appledaily.com/life/20210602/OZWL2QHIGVAW3OHCKB3E6FPCQM/
6/3面對疫情提2解方 柯文哲：四級警戒要全島封才有效
https://newtalk.tw/news/view/2021-06-03/583737

📌菜市場篇：#我就是不分流，#上菜市場要先自行上網看市場有沒有人，#我要開始出動警察管菜市場，#我也要身分證單雙號分流了
5/31 柯文哲不跟進買菜看身分證　「難道要派一大堆警察檢查？」
https://www.ettoday.net/news/20210531/1995398.htm
6/3 不分流惹議　柯文哲拍板北市5菜市場架電眼監控人潮
https://today.line.me/tw/v2/article/LKnLBz
6/5 市場爆人潮! 北市6/6起出動警察管制
https://news.cts.com.tw/cts/local/202106/202106052045026.html
6/6 北市市場身分證單雙號周末分流即刻實施　柯P認了監視器管不住群聚
https://tw.appledaily.com/life/20210606/R57X5HQZGRCXZJGYYBUAALUGKY/

📌恐嚇篇：#死傷慘重，#擴散全台
5/26「疫情撐到8月恐死傷慘重」　柯文哲籲中央現在就進輝瑞疫苗
https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=114258
6/2疫情大爆發！柯文哲曝恐怖因素 預言：3周擴散全台灣
https://news.ebc.net.tw/news/politics/263698

📌我好棒棒篇：「#1人中鏢全家篩檢」、#367確診者失聯十天全數尋獲、#晚唐鳳10天推出要15分鐘註冊綁定掃描的台北通實聯制
5/31柯文哲推「1人中鏢全家篩檢」　黃偉哲疑惑：台北市之前沒有做？
https://www.mirrormedia.mg/story/20210531edi019/
6/1 北市陽性率6.3% 367失聯確診者全尋回
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202106010205.aspx
6/1 科技防疫三箭！柯文哲：簡訊實聯月花近5億元 台北通較便宜
https://udn.com/news/story/122173/5501503
6/2 柯文哲推台北通實聯制稱「比較便宜」　網尷尬：唐鳳的免費
https://www.mirrormedia.mg/story/20210602web007/

📌夫人篇：#來自傲嬌北妻AZ有副作用我才不要打 #幾天後就發現原來早打了還拉其他醫護下水賤人賤狗
3/19名人帶頭施打疫苗？陳佩琪酸：如同改名吃壽司一樣可笑
https://newtalk.tw/news/view/2021-03-19/551661
打AZ遭轟「有夠賤」 ！ 陳珮琪怒摳柯文哲：聽你話打，就是賤人？
https://www.nexttv.com.tw/NextTV/News/Home/LatestNews/2021-05-21/453943.html

📌阿北的赤裸EQ篇：#我發發脾氣就能轉移焦點到中央
4/27槓中央！ 北市府轟「防疫資訊不透明」 柯P怒：蒙著頭打仗！
https://www.nexttv.com.tw/NextTVApp/Home/News/UpToDate/2021-04-27/433687.html
5/18 戰術有效！快篩數字有下降　柯文哲再比中指：沒事待在家
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=941094
5/22以圖表解釋「校正回歸」　柯文哲：不要創造新名詞
https://www.mirrormedia.mg/story/20210522edi014/
5/28為病床槓中央！　柯文哲台語飆「阿達馬孔固力」
https://news.tvbs.com.tw/politics/1518346
5/29 為病床槓中央！柯文哲批石崇良：敢講這種幹話我馬上拿病歷砸過去
https://newtalk.tw/news/view/2021-05-29/581180
5/29批中央花6300億紓困　柯P嗆：綁樁也不用那麼多錢！何不拿6百億買疫苗
https://tw.appledaily.com/life/20210529/ONHFR6JUGJHHTL4AZON47ZPRIA/
5/30【又怒飆中央】柯文哲：對付新冠肺炎像對付我一樣用心　就不會搞成這樣
https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=114610
6/4邊喊「別口水戰」邊嗆 柯文哲槓中央：沒知識也要有常識
https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/3551751

📌疫苗篇：#呼應中國現貨疫苗，#順便攻擊國產疫苗
5/26柯文哲：疫苗才是解決疫情方案 應考慮國際現貨
https://udn.com/news/story/122190/5487179
5/27 柯文哲：「萊豬也吃、軍火也買了，死11個不算多？」⋯未來3個月若沒疫苗 「一路死下去」
https://www.ctwant.com/article/119803 (所以柯文哲在哪裡吃到萊豬？）
5/31 柯文哲嗆蔡政府 要保護疫苗產業還是保護人民
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210531003202-260407?chdtv
6/2 疫苗快打計畫 柯文哲：若一天只2萬支備20萬計畫幹啥？
https://udn.com/news/story/122190/5503980
6/1 確診死百人！柯文哲嘆：高端疫苗股票跌停　蔡英文就出現了 https://www.ettoday.net/news/20210601/1996302.htm#ixzz6wmsHcJCT
6/3 藍立委號召抗議！柯文哲：去總統府抗議有疫苗「我就去」
https://udn.com/news/story/6656/5506715

📌友情番外篇：#朱學恆柯文哲惺惺相惜
快訊》朱學恒送花籃讚「罵得好」　柯文哲：下次折合現金給我
https://newtalk.tw/news/view/2021-06-03/583687

📌總結：千錯萬錯都是別人的錯，阿北我就像你們廣告看到的這麼棒，防疫我來當指揮官也不差！

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我們知道中國武漢肺炎是現今世界上最難纏的病毒，雙北醫護緊繃，醫療人員忙壞了，但是可以請你多用點心在防疫上嗎？天天看你酸言酸語讓人懷疑你到底是在掩飾自己施政無能，還是配合特定人士帶風向？難道每天吹捧自己，罵中央，雙北的疫情就可以壓下來了嗎？😔 有這些時間不如責成轄下單位，趕快把到貨的疫苗盡速施打！宜蘭、桃園、基隆雖是更早的病毒群聚地，但人家控制得比雙北好！#他們都願意配合中央！

病毒是大家的敵人，但是不團結就是病毒最大的破口！唯有大家齊心一致，才可以戰勝病毒！堅定心志，趁這段期間好好觀察檯面上的人物，這也是我們能夠做到的！大家一起加油！

#日本捐贈我們第一批的124萬劑疫苗要來了
#以國家對國家的方式
#由衷感謝❤