餐廳名稱：下大道（蘭）米糕
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/152565739
消費時間：2014年/6月
地址：台南市中西區康樂街6號
電話：06-2210076
營業時間：8:00 - 19:30
公休：週四
每人平均價位：30 ~ 60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：米糕、四神湯、滷蛋
座標（度分秒）：22°59'23.7"N 120°11'38.0"E

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大家在台南展開小吃之旅的時候，應該常常會發現「下大道」這個抬頭，
比如下大道青草茶、下大道當歸鴨，以及今天要介紹的下大道米糕。所謂
的下大道，是舊台南市的一個古地名，位置約在現在的西門路與府前路的
路口，以良皇宮為起點一直延伸到海安路的區域。而附近剛好是舊府城小
西城門的所在地，所以也稱為小西腳，許多老店也會拿小西腳來當店名抬
頭。

看完了不是很專業的歷史介紹後，我們把話題拉今天的主角「下大道（蘭
）米糕」。本來這家的店名是直接使用下大道米糕，但在保安路上還有一
間叫做下大道米糕的店家，為了區別兩家的不同，康樂街這家就掛上了第
一代老闆娘洪巫月麗的綽號「米糕蘭」的蘭字，就成為了現在的下大道（
蘭）米糕。

除了米糕之外，這裡也賣肉燥飯、幾種湯類與乾料
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下大道（蘭）米糕遵循古法，以傳統的木桶、竹籃、竹葉等器具製作，採
用精選的長糯米蒸煮一小時以上
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淋在米糕上的滷汁採用上等豬肉，加入了紅蔥、蒜、糖、醬油拌炒，在放
入老滷鍋中續煮幾天而成，剛踏近店內就可以聞到這老滷汁的香味，令人
饞涎欲滴。不過，也有很多人覺得這種老滷鍋反覆使用在衛生上有所疑慮
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四神湯 NT. 25，湯頭有一點淡淡的酒味，四神料已經濾過，湯頭相當清澈
，是搭配米糕的最佳湯品
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米糕（小）NT. 30，以木桶蒸煮出的糯米乾濕適中、香氣逼人，再淋上老
滷汁、大量的魚鬆、醃過的小黃瓜片以及一顆小丸子，這樣一碗簡單的米
糕，充滿幸福的美妙滋味全部在其中了
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肉燥飯（小）NT. 20，用電鍋煮的白米飯一樣淋上滷汁，雖然只少了魚鬆
但味道差了相當多，除非有特殊需求，強烈建議點米糕
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乾肉筋 NT. 35，豬大骨邊的肉，也就是骨邊肉，川燙後淋上滷汁再灑上些
薑絲就上桌囉
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滷蛋 NT. 10，採用大顆的鴨蛋，經過長時間的老滷後變相當細緻
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蛋白的部份都已經滷透變薄，蛋黃也整個滷得很入味喔
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