「金（南）瓜米粉」，用家鄉味與人情味譜出的「南國版」德佛札克（Antonín Dvořák）第九號交響曲《來自新世界》（From the New World）… . 捷克最具代表性的作曲家，被譽為是「波希米亞魂」的德佛札克，父親雖然只是一名肉舖兼民宿老闆，但懷抱著發揚捷克本土音樂的願景，他努力不懈地投入創作，後來更受邀前往新大陸，擔任美國「紐約國家音樂學院」的院長一職。 遙遙千里，身處異鄉的歲月，德氏把對故鄉一草一木的思念刻在五線譜上，進而完成了不朽的第九號交響曲… . 在四個樂章中，他採用了許多美國在地的黑人靈歌曲調做為基礎，然而在融合波希米亞風格的旋律後，交相激盪，跨越地圖與時空隔閡，完整表達出了人在他鄉，心仍向著母親故土的濃厚情感... . 加上當年的社會背景，多少年輕人拋下一切、飄洋過海，遠從歐洲來到美國發展，故本曲思鄉的情愁與淡淡的哀怨，無一不深刻觸動了遊子的心弦，所以《德九》的首演亦獲得了空前的成功，更被不少愛樂人士評選為世界「十大交響曲」之一，與貝多芬、莫札特等前輩巨作齊名呢！ . 念故鄉，念故鄉，故鄉真可愛， 天甚清，風甚涼，鄉愁陣陣來。 故鄉人，今如何，常念念不忘， 在他鄉，一孤客，寂寞又淒涼。 我願意，回故鄉，重返舊家園， 眾親友，聚一堂，同享從前樂。 . 德佛札克的曲，加上李抱忱老師的詞，第九號交響曲的第二樂章也就是我們相當熟悉的中文歌曲《念故鄉》。 . 是啊，一盤金瓜米粉，沒有繽紛奪目的視覺饗宴，亦非饕餮之客追逐的山珍海味，更不是系出廚藝名門的絕版佳餚，就只是一盤有南瓜、木耳、香菇、豬肉絲跟金勾蝦的金瓜米粉，「Pumpkin Rice Noodle」，或許半小時內即可上桌，也不是甚麼矯情做作的「地中海牡蠣風味義式紅醬蛋汁煎餅佐時蔬」或任何饒舌惱人的菜名，就僅僅是擺盤顏色不甚花俏的米粉，但是，歷練過人生的風風雨雨，拾起筷子，細細品嘗一口… . 昔聞洞庭水，今上岳陽樓。 . 春江秋月何時了，往事知多少？ . 今人不見古時月，今月曾經照古人。 . 無可奈何花落去，似曾相識燕歸來。小園香徑獨徘徊。 . 多愁善感的複雜情緒，從米粉融入南瓜的濃郁香氣中緩緩化開，無聲無息，悄悄喚起了我們深藏於某一個時點或畫面的回憶，曾經一起享用過金瓜米粉的親朋好友，過往一同在金瓜米粉前談天說笑、閒話家常的場景，「雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改」，似曾相識的味道，是誰在廚房裡揮汗如雨為我們精心烹煮？只為一見飽食後的滿足笑顏？ . 金瓜米粉，沒有摘星的桂冠，沒有登峰的榮耀，但卻承載著你、我、所有人的美好回憶，彷若一把用故鄉食材打造而成的鑰匙，帶我們重新開啟那個名為「家」的處所，流著奶與蜜之地，縱使有時已不再復見。 . 『為什麼今天的分享那麼感性啊？看起來有點雞皮疙瘩。』 『沒辦法，太好吃了，真的是難以言喻的美味…』 『庫貝利克（Rafael Kubelík）指揮柏林愛樂的《德九》版本不錯。』 『收到，戶長大人英明。』 『我來聽，你洗碗，謝謝』 . 今天的對話，家庭的日常，「金瓜米粉」，用家鄉味與人情味譜出的「南國版」德佛札克（Antonín Dvořák）第九號交響曲《來自新世界》，我想您不會反對。 . 尾聲：正因為德佛札克的第九號交響曲《來自新世界》有著相當深厚的愛國（懷鄉）味道，所以到了西元二十世紀中葉以降，很多在冷戰期間，或國內發生政變等政治因素不得不離開家鄉、遠走海外避難的指揮家們，在母國成功完成政權輪替、推行民主化改革，終於得以平安返回睽違數十年之後的故鄉時，他們所舉行的返鄉音樂會，幾乎百分百都選擇《德九》作為壓軸，毫無疑問，場場都是讓人熱淚盈眶，安可再三的演出！（堪稱是歐洲版《回鄉的我》！） #food #pumkin #ricenoodles #taiwan #table #cooking #love

首先謝謝大家的祝福😍🙏今天生日騎本來預計來個武嶺西進東出2日遊，可能是戴口罩關係很喘不好呼吸，騎到老英格蘭時已經沒力，突然降下大雨，山上變的好冷，即便訂好的民宿還有5公里，果斷撤退下山，損失1100元沒關係，重點是沒有失溫就好，保留一點體力下滑到埔里，現在搭車回台北。人生就是一個不斷選擇、不斷放棄的過程，失敗了也沒有什麼，笑一笑開心度過每一天，我的生日願望就是希望我的親友們平安、健康、快樂。 #全程戴口罩 #防疫生活 #老英格蘭莊園 #清境農場 #台14甲 #生日 #happybirthday #單車 #自転車 #自行車 #公路車 #bike #bikes #tribike #ridetolive #lovetoride #bicycle #roadbike #cycle #cyclinglife #cyclephotos #單車生活 #kplus #單車旅行 #旅行 #Taiwan #Taipei #sport

碗裡，紀州梅、明太子、秋葵、鮭魚、海苔、鮭魚卵、天かす等的組合，似花非花，再沏壺綠茶注入，一碗日式「茶泡飯」（#茶漬け），是夢非夢，猶如餐桌上的「華道」（花道），緩緩映入眼簾… . 日本花道，不只表現花的美（姿）態，也強調形態、神韻兼備，更不可忽視其造景（型）上的品味，「茶泡飯」也是如此，而且與西式料理不同的是，茶泡飯裡沒有單獨的主角，但每一個食材，那怕僅是一塊小小的秋葵，其實都擔負起自身關鍵的角色。日本的插花藝術需要用心去體會，感性方能悟出美、雅、藝之道，「茶泡飯」也是如此，「一花一世界，一碗一大千」。 . 「茶泡飯」的準備不會過於複雜或繁瑣，多半是以家中（冰箱內）可用的即食食材為主流，這點也正巧是花道取材的最高意境：適可而止的簡潔，花道會以花材的盛開、待放、含苞三個過程來代表過去、現在、將來。當然，擁有異曲同工之妙的「茶泡飯」，從上桌、注茶到用膳，亦呈現出用餐者於心態上的微妙變化，自有到無、從無到有，茶、飯、人，是餐桌上的有形循環，卻也是無形宇宙的縮影。從開動前的「#いただきます」，到放下筷子的「#ご馳走さま」，飽食謝天之際，碗裡是空的，茶壺業已見底，然人的心是滿足的，是溫暖的，就在有無之間。 . 有個故事是這樣說的，相傳在戰事紛擾的日本「平安時代」後期，武家將領四方征討，兵士們必須把握用餐時間已增行軍效率，所以發明了以熱茶澆在冷飯上的吃法，得以連加熱米飯的過程也省去。後來到了「戰國時代」，於經典的「桶狹間之戰」一役，梟雄織田信長奇襲東海道「大名」今川義元時，據說更是一邊享受著茶泡飯，一邊穿上盔甲與護具，待用膳完畢便率軍出擊…回頭想想，踏上生死火線的前夕，以熱茶佐飯為伴，有限的時辰內去迎接全然未知的戰役，呼應著世事如夢、人生苦短，好像也是一種武士的浪漫情懷吧？ . 或許有人會質疑，茶泡飯？不就是平淡的一碗飯。是，沒錯，但平平淡淡，最難。 . #japan #delicious #food #greentea #seafood #life #family #photo #table