壓縮城市，如何放大人生？

一物萬用，一日安排兩日的工作或行程，香港人都習慣把一切壓縮。去到一個極致，即使在不到百呎的劏房內，也不放棄自主生活。在上環荷李活道斜路的幾級樓梯上，僅約兩米長不到半米深的空間，連一般樓梯舖都要比它闊落，卻存活了一家每次經過都讓人忍不住駐足觀看的維修小店。

寄生在樓梯上的小店，店主總是外出工作，剩下店子卻儼如是一個透明展覽空間。各式各樣的維修工具，水喉電線燈膽五金物料一應俱全。維修的人向來都有自己的收納邏輯（與此店一街之隔，從事同樣服務的另一家店，內裡工具便堆積得像隨時會倒塌下來的堆填山一樣），即使不見主人，單看齊整有序、疏密有致的陳列方式，已可想像主人的個性習慣，也透視出一直以來香港人如何在壓縮的生活空間內，努力活出自己人生。

小店所在的上環荷李活道及太平山街一帶，因著大片唐樓群和本身的歷史，近年成為慢活文青熱門地。名氣漸盛，這一年多來，即使疫情蔓延，也無阻新店進駐，當中包括具規模的連鎖cafe，甚至陸續有國際品牌在這裡搞宣傳活動。新來者帶來不一樣的人流，也一步步改變社區原來的氣氛。維修小店對於社區居民來說是生活必需，如今也成為路邊咖啡店的門外風景。到此一遊的人，又會否洞察景觀背後的故事？

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#素說故事： 【純素 Bagel 店 404 Plant】

「Bagel loves you！」

貝果愛你，你愛貝果嗎？因為想到「Bagel loves you」這句標語，他們最初忽發其想，想到用耶穌做生招牌，以「耶穌愛你」的姿態訴說著 Bagel 對世人的愛⋯⋯當你路過上環街頭，很容易就會看到那個鮮藍色的耶穌圖案，以及搶眼的 404 招牌。

這裡就是 404 Plant， 2020 年 10 月左右，插畫師 Ivan 和他的女朋友在上環街頭開設了這間 Cafe 兼 Bagel 店，專門售賣純素貝果和純素珈琲。Bagel 不用蛋奶，珈琲更有豆奶、燕麥奶、杏仁奶和夏威夷果仁奶等不同選項。

「做就要做得最好。這裡 Bagel 才是主打，所以才會定位為 Bagel 專門店。可能有種日本職人精神吧，不想做自己不擅長的事，只會給別人造藝最好的東西。」他說。

「付出心血，別人能夠體會得到。放了幾多心機是食得出的。」

近年受疫情影響，香港租金回落，Ivan 女朋友學做糕餅多年，一直在 Ig Shop 製作 Bagel，為了抓緊開設地舖的難得機會，他們把心一橫，在上環的街頭租下了這個樓高兩層的地舖。

店舖設計、形象及食物包裝等外在元素均由擅長設計的 Ivan 一手包辦，而他的女朋友則將心力放在老本行，全力做 Bagel，「男主外女主內」，二人合力經營這間小店。

Ivan 女朋友向來茹素，有時二人出門，在吃肉為主的餐廳裡，她只能叫一碟菜，而無法享受其他食物。有見及此， Ivan 也曾經跟女朋友嘗試食素。他不是食肉獸，但又不懂得好好食素，沒有考慮營養和均衡飲食，最初嘗試食素時更容易頭暈。Ivan 的全素體驗為期大概一年左右，他坦言自己現時不是吃全素，肉和素都會吃。

「我覺得不用刻意限定自己不食肉，因為太 Hardcore，太有道德高地反而會令人反感，很難普及。我不想大家對素食有刻板印象，其實食素不是太難，只是一種生活習慣。」他說。

開店之後，Ivan 才發現一切比想像中辛苦很多，除了實際資金營運上，還有心理壓力。「很多東西是過去從未想像過的。好的方面，是現在多了機會和不同人接觸，畢竟畫畫是個人的，但在 Cafe 裡才有機會與人交流和連繫。」

他提到，有一位住在附近的熟客，他叫 JF，是外國人來的，平常一天會來兩三次。不為甚麼，就是來飲一杯咖啡，聊聊天。他也試過邀請 Ivan 到他的家，這讓他喜出望外，感覺開店不只是為了賺錢，除了提供服務外，客人和店員之間真的會建立關係。

「即使是員工之間，我們的感覺也比較親密。放工後，他們未必立即離開，可能會多留一會，抽抽水煙，大家聊些甚麼。他們都說，在這裡工作和一般上班有一點不同。」Ivan 說。

與很多素食餐廳相比，404 Plant 定價不算太貴，而且，他們並沒有打正旗號以素食宣傳，假如不細心留意他們選用的食材，甚至有機會不知道這是一間素食 Cafe。這麼低調，都是希望 404 Plant 更加平易近人，讓更多人接觸素食。

未來，Ivan 希望 404 Plant 可以成為一個聚腳地，認識多點音樂人或創作人：

「間中有朋友來這裡抽口煙、聊聊天，有一個空間表演，那就已經很好，始終，香港人缺乏的是空間。」

Storyteller & Illustrator： @404plant ＋ @2timesperday
Text by StoryTeller Team @everyone.is.storyteller

【純素 Bagel 店 404 Plant】
地址：上環蘇杭街109號地舖
時間：Mon-Sun 11-1800, Fri til late

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｜居港英國人｜撐黃店排阿布泰挑戰功能組別 計畫暫居台灣「我看不見香港有未來」
50多歲來自倫敦的精算師李福納（Lee Faulkner），因為1993年的一次到訪愛上了香港：「在着陸的那一刻，便被這個地方吸引着。光是站在街上看着，便能感受到街頭街角都充滿着活力。那時我已經跟自己說，必須有一天會回到香港。」他於2011年兌現了對自己的承諾，找到了一間英資保險公司的工作，並移居香港，而香港亦成為了他的家。

雖然曾移居阿根廷10年，完全明白旅遊和定居於一個地方的不同，但香港的工作氣氛和社交生活上的文化差異，也讓他吃不消。加上不出一年，他便看清了香港保險界的弊病：「我放棄了那份工作，因為錢不是所有。」辭退了工作但卻選擇留在香港，在上環海味街建立公司從事英文教育及財務健康推廣。住過4年堅尼地城，6年前住進了南丫島。他沒有成為香港人眼中那種離地「鬼佬」，會食黃店買阿布泰，比很多土生土長的香港人更貼地，是日家訪他還帶我們到平時經常光顧的黃店。他說：「我不是那種可以到一個城市生活，但過着度假風格生活方式的人。不能生活在一個地方，但將周圍發生的一切，都當作是外國人的事。我認為如果有一個地方，給了我一個家，那麼我便有責任去照顧它。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210430/EMOSNUEE6FBBVMOQGT4AYSIRTM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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