#workforce勞動力量跟你一起聊百工 嗨嗨大家，我們先前有針對美髮業以及生輔員撰寫了貼文，終於要來寫大家敲碗很久的餐飲業了（歡呼😆）。由於如果要對於餐飲業在實務上遇到的勞動問題來討論的話，哪怕是開個三小時的講座都可以，但為了縮短篇幅並讓大家更能聚焦於自身的疑惑，我們整理了前陣子在IG限動收到的回覆，有興趣的趕快看下去吧～ 🍜工作強度高，但薪資沒比較高 其實每個工作都有自己面臨到的工作壓力或辛勞之處，但不得不說，餐飲業的確是其中「CP值」較低的行業，因為大多需要在很早的時間出勤或很晚的時間下班，週末或連假期間最為繁忙，但整體來說薪資卻沒有比較高。我們到勞動部建置的「職類別薪資調查動態查詢系統」中來檢視108年度餐飲業受僱員工的總薪資、經常薪資與非經常薪資等指標（最新只能查找到108年度的資訊），可以看到如果是餐飲業的基層服務員（外場）或廚房幫工（內場）等職務，以月為單位的平均總薪資也不會超過24K，這也難怪不少人在找新工作時，比起從事餐飲業更傾向於從事自由程度較高的外送工作了。 🍜休假不固定且沒有正常七休一？ 週末與連假絕對是餐飲業者最繁忙的時候。在105年底一例一休剛修法上路時，有些餐飲業者就貼出公告表示「因應一例一休，週六日及連假加收ＯＯ%費用」，但事實上，勞基法並無規定週六或週日必定為「例假」或「休息日」，而是要求事業單位應匡列出七天的週期，並在週期內排定至少一例一休，如果真的沒辦法給這麼多休假，則應另外計算休息日加班費。 此外，餐飲業也是適用「四週變形工時」的行業別，與之前介紹過的美髮業類似，只要經過勞資會議同意後，甚至可以不受七休一的限制而讓員工連續工作超過六天，但這也只是增加了更多排班的彈性而已，不代表餐飲業的休假天數較少或工時較長。至於國定假日的部分，只要出勤時有發給加倍工資或協商調移休假，仍然可讓餐飲業的員工與其他行業有一樣的權利。 🍜有客人快來加班，沒客人就砍班？ 有些餐飲業會有顯著的淡旺季，如果是可預期的話那雇主還可以在排班時事先考慮與規劃，但有時候總是會遇到不可預期的意外，例如颱風天、下大雨或甚至店門口施工，都會讓生意受到不小的影響，然而，店家可以因此就無預警地砍員工的班嗎？假如勞資雙方已經有事前約定好應出勤的班別，則到了約定出勤日那天雇主卻因不可歸責於勞方的原因而要求別來上班或提早下班，其實勞方是可以依照民法第487條規定主張雇主「受領勞務遲延」，進而要求給付原本排班時段的工資的。 除了單純的砍班外，有時候也會聽到有人表示店家對於月薪制正職員工是採用「欠工時」或「負時數」的方式處理，也就是在生意不好時，要求員工先用自己的假期（例休、國假調移或特休），如果假別用完後，接著再要求先記錄積欠店家的工作時數，以後再慢慢加班補還。我們過去在部落格中就有寫過一篇有關「負時數」的解析文章，結論就是跟上述的砍班一樣，雇主是不能用此方式來規避掉責任而將經營風險轉嫁到勞工身上的。 🍜工作與休息時間不固定 除了上述提到的砍班問題，餐飲業應該也很常遇到工作時間與休息時段不固定的情況。例如遇到繁忙的時候被要求提早上班，或是客人因為訂位遲到、聊天聊到打烊了都還賴著不走導致員工需要加班處理等，都是導致工時不定的原因。先不論是哪種原因所導致，對於勞方來說，只要總共的工作時間超過約定的「正常工時」（原則上是8小時）後，雇主就應依法給付加班費或協議補休，另外依照勞基法施行細則第7條第2款規定，工作開始、終止之時間以及休息時段，都是勞資雙方應在勞動契約中約定的事項，就算沒有特別書面約定，最好也應在排班表中寫清楚應上下班的時段，當有超過該時間時，雙方便能夠清楚地知道是否應計為加班時數。對於資方來說，如果想避免支付加班費的話，可能就得有技巧性地錯開不同員工的班別，或考慮打烊後叫員工先走自己留下來洗地了（誤）。 至於休息時間的部分，依照勞基法第35條規定，勞工只要繼續工作四小時就至少應有三十分鐘的休息時間，不過如果工作具有連續性或緊急性的性質，雇主就可以在工作時間內另外調配休息時間。但我們是認為這項但書規定在實務上大多會被濫用，如果資方所經營的事業是可以預期哪些時段較為繁忙的話，應能事先安排人力讓員工能獲得充足的休息時間，避免長時間連續工作而提高了發生職災的風險。 最後再來說明一下餐飲業常見的「兩頭班」情況⚠️也就是店家要求員工只要在早上與晚間的時段出勤即可，中間會有一大段時間屬於「空班」（休息），舉例來說，某店要求員工早上9時30分至13時30分出勤（4小時）、17時30分至21時30分（4小時），空班休息時間為13時30分至17時30分，這樣的排班是否合法呢？ 事實上，一般的休息時間指的是「勞工得自雇主指揮、監督狀態下脫離，並得自由利用之時間 」，因此如果員工在上述的空班時段不需要顧店，甚至可以自由外出、回家等，那該時段就不算是工時，自然不會有超時工作或須給加班費的情形了。不過由於這類班別還是會讓勞工實質上減少了一天可自由運用的時間，因此勞資雙方最好事前能溝通清楚上班時段，避免產生爭議。 其實餐飲業還有非常多可分享的小主題，以後有機會的話再來針對某個細節進一步分享囉～ 追蹤 @workforce.tw 獲取更多勞動法令小知識 #勞工 #員工 #職場 #工作 #餐飲業 #勞動力量

#Workforce勞動力量跟著時事跑 嗨嗨大家，最近在PTT的Salary版看到一篇文章，主要是原Po表示他上班時忘了打卡，結果老闆與人資便表示要視同上午到午休的休息時段之間（共3.5小時）為曠職，並將扣除當月全勤獎金與曠職期間的薪資。這篇文底下有著正反兩面的意見，有人覺得公司應進一步查證是否真的有遲到或曠職，但也有人認為原Po一開始不要忘記打卡不就沒事了，當然每個人都會有自己的看法，而我們則希望試著基於法令的見解與實務經驗，來針對此事討論看看了😆 ✨打卡是記載出退勤時間的形式，不能因此否定員工有提供勞務的事實 依照勞基法第30條第5項及第6項規定，公司本來就有置備員工出勤紀錄並記載上下班時間到分鐘為止的義務，另外依照勞動事件法第38條規定：「出勤紀錄內記載之勞工出勤時間，推定勞工於該時間內經雇主同意而執行職務。」因此，出勤紀錄最大的用意是由勞資雙方共同製作以記載真實的工作時間，當未來有爭議時便可以此為依據，另外如果該紀錄有與事實不符的情形時，雇主也應即為處理及更正。 換句話說，如果明明知道員工有來上班且就坐在老闆或人資的面前，結果只是因為他忘記打卡便認定其曠職，其實是有點本末倒置了😅這點可參考勞委會（現勞動部）80年9月24日臺勞動二字第24671號解釋令：「打卡僅係雇主為掌握計算勞工工作時間之一種方式，勞工實際上如已出勤忘記打卡，但已依事業單位規定程序告知雇主，尚不構成曠工要件。」 對於這篇Po文中討論的狀況來看，假如當事人有辦法舉出證據證明當日上午確實有出勤提供勞務（例如與主管間的對話紀錄、工作報表、電子郵件往來紀錄等），但公司卻仍然扣除整個上午的薪資的話，便可能會因為沒有對該員工實際有提供勞務的時段給付薪資，因此產生「工資未全額直接給付」而違反勞基法第22條第2項規定的疑慮了。 ✨對資方來說，怎麼做比較能有效管理？ 在原討論文中，也有些人提到就算公司再請主管人員去調閱監視器確認當事人確實有準時上班而並非曠職，但仍然會為了他的個人行為而需衍生其他人力成本，難道公司就不能對此有所行動嗎？這時候就凸顯出「工作規則」的重要性了，依照勞基法第70條規定，員工應遵守之紀律、考勤、請假或獎懲規範等都是工作規則中可制定的部分，如果員工人數在30人以上的話，也應報請主管機關核備後並公開揭示之，因此，如果公司有把考勤規範訂定在工作規則中的話，或許就能減少此部分爭議。更具體來說，遇到這類情形時做法建議如下： ❶查證員工真實出退勤時間，或請員工自行舉證後，共同協議補正真實的上下班時間。 ❷依照工作規則的規範，針對未打卡之行為予以懲戒，減少員工未打卡的機率。 ❸增加忘刷卡與補登上下班時間的機制（但要明確載明次數），讓員工有緩衝的機會，但也可同步納入考核範圍內。 很多勞資爭議都是從很小的地方開始產生誤會與摩擦，而漸漸有更大的隔閡進而影響團隊氣氛與工作效率，所以如果先把這些遊戲規則定好，或許就能避免這類問題了～但大家上班時還是記得要打卡比較重要，不要讓人資難做人了～ 追蹤 @workforce.tw 獲取更多勞動法令小知識 #Workforce勞動力量 #勞動力量 #忘記打卡 #刷卡 #打卡 #上班 #出勤 #工作 #職場 #辦公室 #法律 #法令 #同事 #幫打卡 #勞基法 #工作規則 #說清楚 #管理 #人資 #老闆 #雇主 #勞工 #員工

大家好！ 虎林店開店到現在默默的也快要半年的時間，店裡生意也漸漸上軌道，身為老闆卻越來越能忙裡偷閒週休二日與遲到早退^_^ 但急性子的我，日子一閒心裡就會感到十分不踏實（根本犯賤，就決定要在年底前再和 @sweetchun0403 開一間！！！到時候再請各位親朋好友、舊雨新知多多支持，有空來東區順便來喝杯杏仁凍五桐茶吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 這次口號一樣 #押對翻身押錯賣身 同場加映五桐號忠孝復興店徵人啟事🥳🥳🥳🥳 身邊有朋友在找工作，需要打工的也都歡迎推薦哦！ 工作地址： 台北市大安區大安路一段49號 職缺需求： 正職、儲備幹部、早晚班兼職人員 正職： 月薪28000~36000 (依照工作資歷及工作職位調整薪資） 依照勞基法、享勞健保 每日上班8小時、週休二日、需配合公司排班 早晚班兼職人員： 時薪160~165 (依照工作資歷及工作職位調整薪資） 依照勞基法、享勞健保 尋找那個個性活潑、善於溝通又樂於協助顧客的你/妳 一起加入我們吧！ 有興趣的請把履歷寄到平衡的信箱！ 📥[email protected]