[香港 尖沙咀] 母親節去咗The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店 嘅 #米芝蓮3星 #中菜廳 T'ang Court at The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店- 唐閣慶祝🌟🌟🌟 因為仲有限聚令，所以我哋一家𝟞口都要分兩張檯😂 之前食過𝕥𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕞𝕖𝕟𝕦，所以今次就𝔸 𝕝𝕒 𝕔𝕒𝕣𝕥𝕖點咗好多招牌菜式，餐廳服務好殷切，又俾我相機食先完再分菜☺️ 如果多人來食嘅話，散叫絕對更加划算，而且又可以點自己想食嘅菜式，今次幾乎試晒所有我最想試嘅唐閣菜式！
（📣📣📣📣 𝗣𝗦. 我仲有朗廷𝗵𝗼𝘁𝗲𝗹 𝘃𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿，可以用喺所有餐廳，有興趣可以𝗣𝗠我，會平放😏 📣📣📣📣）

👍🏻 #阿拉斯加蟹肉白蘆筍羹($180@)
白蘆筍當造，餐廳有好多以 #白蘆筍 入饌嘅菜式，點咗呢個季節限定嘅阿拉斯加蟹肉白蘆筍羹，好鮮甜，蟹肉嘅鮮甜同白蘆筍嘅清香非常配合🦀

👍🏻 #唐閣片皮雞($770)
#片皮鴨 就食得多， #片皮雞 真係第一次食。店員即席片雞，雞片好脆口，食落直情有鏗鏘嘅脆皮聲😝餅皮亦全程暖住，包住京蔥食，好有風味！仲可以一雞兩味，我哋就揀咗 #生菜包雞崧，爽口嘅生菜片包著滿滿嘅雞崧，味道唔錯😋

👍🏻 #蜜汁叉燒($330)
#叉燒 非常鬆化，肥瘦均勻，肉質軟嫩，不過略嫌豬本身嘅肉味唔夠突出。

👍🏻 #鍋貼大明蝦($450)
呢個完全係高級中菜廳版既 #蝦多士，果然比普通冰室食到嘅更香脆，蝦肉彈牙爽口，多士唔會太油膩，正🦐

👍🏻 #釀焗鮮蟹蓋($230@)
#唐閣 招牌，再食依然覺得啖啖蟹肉好滿足🦀

👍🏻 #蟹肉琵琶豆腐($410)
#琵琶豆腐 有蝦嘅鮮香，外面炸得微微帶脆，入面嫩滑香口，淋上慷慨嘅蟹肉芡汁，送飯一流🍚

👍🏻 #和牛粒炒飯($300)
炒飯粒粒分明，但和牛就唔係好食到😂

👍🏻 #上湯龍蝦伊麵($1180)
龍蝦新鮮彈牙，份量亦足，伊麵就偏腍🦞

👍🏻 #砵酒斑球($760)
魚肉實淨彈牙，鮮味十足，好有鑊氣🍶

🥢下次再介紹埋甜品😋

早八的課只來了9個學生，雖然後來陸續來了7、8個人，但是這是64人的班。也許，很多人提前幫自己放連假了吧！
下了陽明山，開到民族東路左轉去濱江市場逛了逛，家裡有之前在網上買的伊麵，買了隻紅姑娘，晚餐做上湯龍蝦伊麵。做法和燒魚一樣簡單，切塊的龍蝦撒上鹽和胡椒，拍上生粉，煎好了以後加入爆香蔥薑蒜末的鍋裡，再加入高湯煨個十分鐘，最後加奶油加蓋再燜個一分鐘，倒在同樣也用高湯煨過的伊麵上就好了。今晚就用這盤上湯龍蝦伊麵，開啟十天的春假。

#上湯龍蝦伊麵

本月生日海鲜餐停不了，今晚再來老地方，祝好友生日快樂，身體健康。HAPPY BIRTHDAY.🎂🎂😘

酥炸生蠔，生炆龍躉頭腩，油泡龍躉球，椒豉蝦
上湯龍蝦伊麵，粉絲金蒜蒸蚌，白灼蝦。豉椒聖子

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
上湯龍蝦伊麪

材料：
龍蝦1隻
伊麪3個
清雞湯1升
牛油2粒

處理：
1. 龍蝦，先放尿，用牙籤從尾部中間戮一下，放出尿液，打直1開2。
2. 龍蝦頭部，除去腸及鰓。
3. 龍蝦腳，用剪刀剪去。
4. 龍蝦，開住水喉，沖洗乾淨，放碟上。
5. 撲少許生粉在龍蝦肉上。
6. 清雞湯內加入雞粉1茶匙。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
2. 放龍蝦，生粉面向下，開始炸。
3. 加入牛油增加香味，繼續炸。
4. 另一邊，大火煲滾1鑊水，準備淥伊麪。
5. 龍蝦，一面已炸至金黃色，反轉繼續炸。
6. 龍蝦已炸好，倒去鑊中的油。
7. 加入雞湯700毫升在龍蝦中，冚蓋煮滾。
8. 另一邊，水已煮滾，放伊麪煮至軟身，擎乾水，放入龍蝦的鑊內，龍蝦放在伊麪上，煮2分鐘，讓麪吸收湯汁。
9. 完成，上碟，可享用。

Lobster E~fu noodles in chicken broth

Ingredients:
Lobster 1 No.
E~fu noodles 3 Nos.
Clear chicken broth 1L
Butter 2 Nos.

Preparation:
1. Lobster, release its urine. Use a toothpick pinching vertically at the middle of its tail to release the urine. Divide it vertically into 2 shares.
2. In the head of lobster, remove its intestines and gills.
3. Feet of Lobster, cut by a pair of scissors.
4. Lobster, rinse thoroughly under running tap. Put on plate.
5. Put little tapioca starch on the flesh of lobster.
6. Put chicken powder 1 tsp in the clear chicken broth.

Steps:
1. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
2. Put lobster, side of tapioca starch faces down, start deep~frying.
3. Put butter to enrich flavor. Continue deep~frying.
4. On the other side, heat up a wok of water at high flame. Get ready to cook the noodles.
5. Lobster, one side has been deep~fried into golden yellow, flip over to continue deep~frying.
6. Lobster, has been deep~fried well, pour away oil in wok.
7. Add chicken broth 700ml into the lobster, cover up the wok and wait for boiling up.
8. On the other side, water boils up. Soak the noodles until it turns soft. Hang dry. Put it in the lobster. The lobster is to be put on top of noodles. Cook for 2 minutes, so the noodles can absorb the flavor of soup.
9. Complete. Put on plate. Serve.

清蒸?魚咀?https://youtu.be/PpgWf-CkKcs

蒸急凍魚?
https://youtu.be/ELwNIrzBz9k

急凍石斑柳?蒸魚
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/HpvyluPK92g

超級市場?急凍鰈魚?蒸https://youtu.be/AZWddOO8xmo

蒸/煎 比目魚?https://youtu.be/lMBb_Ngu9DQ


龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

?海鮮??( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Lobster Noodles? How to Prep Lobsters?How to Avoid Soggy E-Fu Noodles ❗
龍蝦麵?怎樣處理龍蝦?怎樣防止伊麵過淋❗


Lobster Noodles

冬至梗係要一家人齊齊整整食餐飯，咁你又諗好咗菜單未啊？

呢排澳洲龍蝦平，不如整返個「上湯龍蝦伊麵」
唔好俾佢個名嚇親，其實過程好簡單，快啲click落去睇吓啦

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