為什麼這篇上湯娃娃菜餐廳鄉民發文收入到精華區:因為在上湯娃娃菜餐廳這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者fishworldyou (葉子)看板cookclub標題[食譜] 上湯娃娃菜時間Fri Nov...
上湯娃娃菜餐廳 在 +852??HKFoodie✨?? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 03:30:58
📍油麻地 〰️ 安柏娃泰國燒烤菜館 〰️ - < 正宗 • 泰式串燒 小菜餐廳 > 🤘🏿 〰️醃肉碎生菜包 $88 肉碎嘅份量好多 食落酸辣又惹味 之前食過幾間都會調味太過重 偏死鹹 但呢間調味適中之餘 食落都唔會好油膩 配埋新鮮爽脆嘅生菜一齊食真係好滿足🤘🏿 〰️ 泰式生蝦刺身 $88...
上湯娃娃菜是我在南京當交換學生時在食堂餐廳吃到的
一直是記憶中的好味道,但是在台灣餐館似乎沒有看過這種作法
今天自己試作,味道和記憶裡的一模一樣,故和大家分享,作法十分簡單喔!
材料(3-4人份):
娃娃菜4朵
皮蛋1顆
鹹蛋1顆
蒜頭少許
水 200-300 cc
油少許
鹽少許
作法:
1. 先將娃娃菜洗淨,切掉屁股一點點,撥成一葉一葉備用
2. 將皮蛋、鹹蛋剝殼切成小細丁備用(也可另加入青椒、紅、黃椒細丁增色)
3. 將沙拉油和蒜末爆香
4. 加入娃娃菜和300CC左右的水略翻
5. 加入皮蛋鹹蛋小細丁們翻炒
6. 試吃一下,加入少許鹽提味 注意:千萬不要下手太重 鹹蛋已經有鹹味了
7. 蓋上鍋蓋讓他悶一下
8. 輕鬆上桌
ps.
1. 水比一般炒菜多是正常的 因為是這道菜的特色 湯汁其實十分好吃下飯喔
2. 水用高湯取代,味道說不定會更好,但今天這樣吃起來其實已經很不錯了
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