「楊盧盛敏」

楊盧盛敏是我奶奶。

我奶奶是一個很奇特的女子，
我其實很少跟他相處，
但不知道為什麼，
很多習性都跟她很相似～😂

奶奶是官府的小姐，
據說是小時候騎馬摔到過，
記性變差，平常大部分的時候你都覺得，她是不是有點天然呆，關鍵時刻又非常精明。

奶奶很愛說話，也很會說話。她會說：上海話/廣東話/破破的台語，跟據說可以出國到處跑跳的洋涇浜英文。

而且，
我為什麼很少跟他相處呢？
因為，我奶奶是那種，明明肚子裡我小叔叔都快生出來了，還因為捨不得牌桌，硬是要摸完八圈才去醫院的人～

平常在銀行上班，出入號子，
有空就全世界出遊旅行，
真的沒空理我們大家😂

奶奶很不會整理房子，
小時候我爸爸他們，都奶媽帶的，
奶奶自己媽媽也不曾做家事。

奶奶家那種亂，難以想像😂
東西都我爺爺在收，在整理。
她每天就漂漂亮亮出門這樣～

他一樣不會騎車也不會開車，
比我強的是他很會騎腳踏車。

我奶奶很會織毛線，喜歡種花，很會燒菜，可怕的是，燒菜異常迅速！

我動作也很快，
下班卡卡說他想吃卦包，我30分鐘就把這些東西弄好，連廚房都一併整理好。

生命也許從來都不會停止，我們只是用不一樣的姿態繼續活著，就像我總是在這個時候，想起我奶奶～

我小孩名字居然還莫名的都有「盧」「敏」❤️

#牙科太太 #奶奶

今晚直播目錄出爐囉～

Part one 疫情更新
2:59 商業大騙局與新冠
-今天1確診，再度零死亡；但疫苗死亡已達808人
-等同救活一個新冠、拿一條命來換；and still counting；
12:49 那808人命誰賠呢？管你誰賠，喵喵照打，然後有25個恩主公醫院民眾打了6人份
19:11 但為了刺激5倍券，全台鬆綁，挖數位渠道，但口罩照樣給我戴，免得忘記誰是奴隸
-澎湖怪病，反正不管啥原因，都與喵喵無關
-馬克宏「中蛋」，小心同樣套路喬喵喵護照

PArt Two 兩岸軍購
28:20 增加外島籤、下部隊；我只知先加600億預算買槍砲
-其實役期沒加；但如果增加特別預算，人民反對怎辦？
-突然來個刪Q哥台語質詢邱國正
33:00 剎那間「本土政權」國防部長成藍營英雄；沒人質疑上兆特別預算
-如果要講母語，刪Q哥應講上海話
-刪Q哥背後滿滿人民幣，操作認知作戰，抹黑台派，語言狹隘
42:44 方便操作藍營分裂無用、需要藍白合，無色覺醒
-然後它最後應該會靠Dominion保住；兩岸統一，還須Q深海同志

PArt Three 國內外政經議題
45:10 學習歷程「肥手指」個鬼啦，為何北高沒事？
-喔，原來用雲端系統，以後就全雲端，唐姊最開勳～
48:12 大陸不缺電但限電，ESG套路
51:00 共和黨阻撓 美參議院未能通過債務上限草案
52:50 債限危機，Fed備妥應變方案
-買違約債，賣公債，另類扭轉操作
-殖利率破1.538趴；金價1742；美元指數93.58；兌新台幣27.79
58:29 高盛原油上調至90美元
-如果10月有逆風呢？
-確定恒大、DELTA、美債違約等IPO落幕了？

你斗內、我回答
感謝斗內大德cattie：純斗
1:01:36 感謝斗內大德鰻魚：要成為成功政治人物需要什麼特質？你最欣賞哪個政治人物？邱吉爾算是成功的政治人物嗎？
-老子云：不敢為天下先；
-摩西不錯，孤僻、口條爛、不會說話，更不想當猶太人的牧羊者
-另一個喜歡Malcolm X，但下場不好，所以不要學他
https://accrcw75.pixnet.net/blog/post/38418722
-邱吉爾算是DS型很成功的政治人物，但「世界新秩序」是他先說的之一
-我比較喜歡道德經派系

1:19:17 感謝斗內大德林大貓:今天因工作關係，得進入某養護機構。被要求，沒打疫苗的話要有快篩證明。我又不甘願捅鼻子，最後用P圖照成功騙過他們

1:23:12 感謝斗內大德Jack:王大師，謝謝你的分享，你預測了3Q哥的背景，和黎智英的背景讓我深深感到認同。從不認同到漸漸喜歡王大師。
1:25:26 做大事，可以跟DS合作嗎?

感謝斗內大德ChenJohn:大師加油,純斗
感謝斗內大德胡寅宇:大師，加油，純抖

1:34:40 最近板橋'萬華區天空早上都有直升機聲音，難道有大逮捕?
1:37:31感謝斗內大德Wu Tiga:大師好，請問您最近有跟黎明柔姐聯絡嗎？他會提供您香港的情資嗎，謝謝！
感謝斗內大德Rocky You

直播網址：https://www.youtube.com/watch?v=vxdudpsbA4w

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【散水餅】

前天，我收到teammate送給我的散水餅！

我覺得它很可愛，很像我；臉型圓碌碌的，很省鏡！

每當有同事離職，很多時也會派散水餅，這似乎已成了一種習慣、一種文化！

過去，我曾轉過三份工作，印象中，從來沒有派過散水餅！

第一份工，是大學剛畢業時到在一間青少年中心擔任三個月替假社工；完約前，我送給每位同事一幅親手畫的畫和一份小禮物作為紀念！

第二份工，是緊接著的護理安老院工作；我在那裡待了七年零八個月，最終特地選擇「家長日」那天作為我工作的最後一天！

那天，很多家屬親自前來和我道別，有一位婆婆的女兒(同樣是婆婆)更特地為我更改出發往外國探兒孫的日期！我選擇於那天離開，因我想為院友和家屬留下一個美好的回憶！

我開咪為全院二百多位院友和百多位親屬點唱，感謝他們過去七年零八個月對我的愛護與支持！很多公公婆婆握著我的手哭了；其中，86歲趙婆婆更眼濕濕地拿了一隻「家傳之寶」金戒指出來，說本想等我結婚時送給我，可惜現在等不到我結婚，唯有提前送給我！這麼珍貴的禮物我當然不敢要，但她那待我如孫女般疼錫的心情我將永遠記住！事實上，她的姓名、容貌、聲線和上海話至今我仍記得很清楚；希望她在天國已和肥媽相遇，兩人一起談論阿肥過往的生活趣事！

第三份工，是一間專門提供認知障礙症服務的機構；我在那裡做了兩年，遞信後，雖然顧問委員會主席醫生和副主席教授曾親自挽留我，但我很抱歉要讓他倆失望！我選擇在「照顧者月會」那天和服務使用者告別，那時一位妻子名字和我一樣的老公公握著我的手哭了很久很久！

之後，就到現在這間機構了.....

我是在2009年9月7日入職的，還有個多月就足12年；我很感激這裡每一位信任、包容和支持我的長者、家屬和同事；雖然我有很多缺點，但我對你們每一位都是真心的！

我不知道我會做到那一天才離開？但我相信如果我真的走，我不會派這麼漂亮的散水餅！

正如之前三份工一樣，我不喜歡應酬式的「歡送」，亦不想接受任何禮物；假如我真的走，我只想把最好的回憶留給每一位真心愛我的人！

假如一天我真的離開，應該怎樣和大家告別呢？

久違的Vlog系列又來了
雖然我不是熱愛對著鏡頭講話這件事
但真要說起來也是還可以啦
就一次比一次進步的概念

這次要分享的，是上次去上海玩
我就說我想要吃地道的麵食小店
他們就帶我去吃一間很有名的店家
而且只能付現金唷，非常了不起
因為在中國這個極度行動支付的國家
只收現金，真的要有一定的臭屁

我有先google，上海有名的麵
大腸麵就是其中一種特色麵食
反正顧名思義就大腸跟麵加一起

我是覺得蠻好吃的啦
因為我很喜歡吃內臟類的食物
大腸也是非常喜歡

而且他的大腸，完全沒有腥味
非常軟Q非常軟嫩鮮香，很帶勁

價位也沒有太貴啦，我是覺得算便宜
因為他給的料真的很多，完全沒在客氣的
但是麵條真的非常非常多，多到我吃不完

然後辣肉麵，太辣太辣太辣了
中國的辣，是沒有層次的那種辣
就是要辣死你，辣死你不償命的那種辣
極度辛辣，極度麻，極度刺

當然我吃辣的等級沒有很高
對我來說，辣是一種提味的東西
有一點辣也會比較開胃更加好吃
只是不是那種極度辣的那種啦

我其實一直都覺得中國的麵點都很不錯
縱使是小小的一間店，口感都很地道

大腸麵的上海話實在是太難唸了啦
我念了一整天，到現在還是念不好
你會唸嗎？

店家資訊
店名：僅此一家 大腸麵
地址：復興中路59號(吉安路東台路間)

"屋諾強 Uno's Jump" 粉絲專頁
https://www.facebook.com/unosjump/

Date：2019/08/22
Location：shanghai , china
Machine：GoPro hero 7 black
BGM：Swipesy_Cakewalk
Creator：屋諾強

#shanghai #gopro #大腸麵

這一晚，他們這一家很熱鬧，人人吃得津津有味，他就是這頓私房菜的幕後功臣，袁美龍師傅。「我不是上海人，是潮州人，十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作，潮州菜在本地不盛行，多是大牌檔，不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六，還有國際飯店、大上海等。」

入行五十年，袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊，坊間通通不入流，真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時，用鑊鏟壓一個洞，放蒜頭下去，加熱油和麻油，爆香倒進去，喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切，一定要手撕，口感食法不一樣。如果刀切成骰仔，口感不太好。」炒過後更要用水沖，洗走油膩。

他見識過上海菜的流金歲月，胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹，不用動手，有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵，吃剩的都打包回去。」回想入行時，半點不容易。「學師的時候，要幫師傅鋪床，洗內衣褲。拜師時，要看師傅是否願意，收的話要跪下，跪在神枱前，讓他用杓扑頭，扑醒你。」


在老正興工作，未做廚，先學做樓面。合格了，才可入廚房。先做雜工，「每天最少清洗過百隻鑊，做大約3年左右。」他不是上海人，更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學，死記啦，偷看啦。」做好本分，才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了，大師傅才給你機會上位做三煤爐，然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚，一在機會，二在師傅肯教。「不只教功夫，還包括廚德。」

現在他退休了，為了興趣，一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念，「我煮給你吃，當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣，材料一定新鮮。上門煮私房菜當天，袁伯晨早7時做準備，去街市搜羅新鮮海鮮外，亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參，在數天前開始浸發。當中有好多功夫，這一輩廚師未必懂，懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球，食雪菜不見菜，皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣，因為雪菜這些渣會黐牙，以及令人消化不良，待會烚好薯仔，淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」


只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味，煮砂鍋雲吞雞，用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞，若用史雲生，那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯，才加袁伯包的手剁菜肉雲吞，怎會不好吃？食客不只一味喜歡吃，更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食，如果有袁伯這級數的來我家煮，當然開心。可以跟他學習，袁伯用的都是古老方法，很多時候在坊間吃的，已不是這種味道。」看袁伯煮菜，可以學到物盡其用。像薺菜冬筍，照理味道好清，但食落有濃濃的鮮味，半點不寡。秘訣在於，他下了雲吞雞湯的雞油，半點不浪費。

不時不食，冬天豆苗當造，但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽，「這樣融化得又快又均勻，豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗，下油時鑊火要猛，一拋再拋，豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜，更會帶上自己的法寶。麻油，由內地朋友帶來，用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬，用曬乾的鮮橙皮，以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚，但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩，煮糖水都不能少。」

袁伯由早忙到晚，以為要請得動袁伯，一定很貴價，又不是。「除了買材料外，我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴，夠喝咖啡、飲茶，以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年，做老闆30年。「五十餘歲就自己創業，我在西營盤開過四家店，兩家唱片公司，兩家餐館。」一家叫北京拉麵，一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩，反正這些錢來得易，後來去盡，我一樣哈哈笑。」沙士期間，餐廳生意不好，蝕了錢，唱片又有翻版問題，蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租，袁伯就不做了。「平常心，一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月，這些日子你試過未？」

家庭開支不計，只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味，用$29我買餅乾、豆腐；家中有公仔麵，又有米。」其實，家中有許多物資，有辣椒醬魚露等，袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完，有健康，有才藝，就永遠都不怕。」

採訪：關廣恩
攝影：陳永威、陳秉謙、方心悠

袁美龍師傅
電話：9533 8225

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Get Dizzy Dizzo’s new single SHANGHAI WAS LIT now:
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最迷人的中西合併！
Dizzy Dizzo全新單曲【Shanghai Was Lit】
喚回東方魂的Dizzy式曲風

-Dizzy Dizzo的音樂之旅-
從2014年開始，蔡詩芸為自己起了一個新名字「Dizzy Dizzo」。Dizzy Dizzo比起蔡詩芸，更像是位音樂精靈，她以Dizzy Dizzo的身分來分享充滿她個人風格，內心深處的思想和生活。3歲就開始接觸古典鋼琴的她，音樂無疑在她生命中占據非常重要的位置，音樂陪伴著她成長，也參與著她生活的許多重要時刻。所有種類的音樂都是Dizzy Dizzo喜歡的元素，但其中她最喜歡的是「都會嘻哈/ & RnB (Urban/Hip Hop & RnB)」2014年蔡詩芸首次以Dizzy Dizzo的身分發行了首張同名EP，2016則推出首張個人專輯「骨子裡Innermost」，由她本人親自創作、製作，專輯內容包含中英文兩張CD，該專輯歌曲在Youtube上擁有超過百萬的點擊率，「骨子裡Innermost」專輯的推出也奠定了專屬於Dizzy Dizzo的暗黑式都會嘻哈音樂風格。

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【Shanghai Was Lit】創作由來
Dizzy Dizzo以寫歌來記錄並傳達對生活的熱情與感受，擁有1/4的俄羅斯血統，外公是俄羅斯人、外婆是上海人、爸爸則是廣東人。雖然她在澳洲出生、長大，但在母親的管教之下，她仍保有許多東方思維、習慣。Dizzy總共會說三種不同的方言，包括：普通話、上海話以及廣東話，高中時曾在上海就讀美國學校，她提到：「很多人知道我的成長背景後，都會問我，那你的家到底在哪裡？但我認為，心在哪裡，家就在哪裡。我在雪梨出生，上海念書，到台北工作，但我認為這3個地方都是我的家，我根本不需要只挑一個地方稱為家，只要我的心屬於這些地方，這些地方就都算是我的家！而上海是讓我受到完整中式教育、並開始讓我找回中華文化的地方，所以上海對我來說更是意義非凡。」

2017年，為了籌備新單曲【Shanghai Was Lit】，Dizzy Dizzo在新加坡待了兩週，與新加坡金牌製作人 FlightSch一起創作音樂，在聽了充滿魔麗的暗黑節奏後，他們決定要共同製作一首以「上海」為雛形的歌曲，Dizzy甚至將上海話「”儂勒做啥”
你在幹什麼呢(意指Wassup)」寫進歌詞裡，曲風巧妙的結合了中西方風格，Dizzy Dizzo想以中西合併的嘻哈曲風，將上海獨有的東西合併魅力發揚光大。

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