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[爆卦]上海菜餐廳是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇上海菜餐廳鄉民發文沒有被收入到精華區：在上海菜餐廳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 上海菜餐廳產品中有68篇Facebook貼文，粉絲數超過3,046的網紅15ab3113 貝媽媽，也在其Facebook貼文中提到， 愉景灣係一個輕鬆生活節奏同有多國美食嘅小社區，而且仲有一個好靚又多野玩嘅沙灘，玩樂休閒設施一應俱全！所以我閒時係假日都會帶小姊弟嚟愉景灣享受下慢活生活😌 係中西美食薈萃嘅愉景灣，我地去咗一麵春風食上海菜！餐廳消費屬於經濟實惠，佢嘅招牌大排湯麵🍜好好味！兩姊弟都食曬😂！炒飯同點心出品都好唔錯👍🏼 ...

　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat，也在其Youtube影片中提到，滬菜濃而不膩，全在師傅匠心巧手，還有對時間火候的執著。世界越快，心則要越慢；只有精練出來的手工菜，才能在時間洪流中站穩陣腳，流傳下來。 今集有賴餐廳和大廚開綠燈，得以走進廚房重地，紀錄三道手工菜的製法。 滬點 Shanghai Spot 地址：灣仔軒尼詩道385-391號軒寧大廈地下1-2號舖 S...

「上海菜餐廳」的推薦目錄

上海菜餐廳 在 ⓘⓢⓐⓑⓔⓛⓛⓔ Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 08:27:43

愉景灣係一個輕鬆生活節奏同有多國美食嘅小社區，而且仲有一個好靚又多野玩嘅沙灘，玩樂休閒設施一應俱全！所以我閒時係假日都會帶小姊弟嚟愉景灣享受下慢活生活😌 · 係中西美食薈萃嘅愉景灣，我地去咗一麵春風食上海菜！餐廳消費屬於經濟實惠，佢嘅招牌大排湯麵🍜好好味！兩姊弟都食曬😂！炒飯同點心出品都好唔錯👍🏼...

上海菜餐廳 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳解答

2021-06-02 14:13:03

#有關中餐與西餐  前陣子有口福，接連吃了二間不好訂的中餐私廚。  先去了 #煉珍堂，台灣的江浙菜大廚陳力榮開設的招待所，位於他所經營的上海菜餐廳「極品軒」樓上。被人喚為「掌櫃」的陳力榮主廚，六十多歲，這天親自掌勺，出了幾道坊間少見的菜色，打頭陣的「豬腳尖黃豆湯」就好，用黃豆、豬皮、豬腳、大...

  • 15ab3113 貝媽媽

    上海菜餐廳 在 15ab3113 貝媽媽 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-16 21:41:03
    有 89 人按讚

    愉景灣係一個輕鬆生活節奏同有多國美食嘅小社區，而且仲有一個好靚又多野玩嘅沙灘，玩樂休閒設施一應俱全！所以我閒時係假日都會帶小姊弟嚟愉景灣享受下慢活生活😌

    係中西美食薈萃嘅愉景灣，我地去咗一麵春風食上海菜！餐廳消費屬於經濟實惠，佢嘅招牌大排湯麵🍜好好味！兩姊弟都食曬😂！炒飯同點心出品都好唔錯👍🏼

    位於愉景灣碼頭嘅愉景廣場係區內主要消閒地點，商店種類繁多又有特色。

    ✨Slowood
    以環保作主題嘅生活百貨店，提供包括進口至歐洲嘅家品、個人護理用品、生活雜貨、健康產品、食材等多元化選擇！主理人提倡綠色減廢生活，客人可自備盛器或店舖提供簡單包裝俾客人購物。

    ✨ Tree of Joy
    以「玩‧學習‧快樂成長」為品牌理念，店舖售賣好多由歐洲進口嘅益智玩具，例如小木匠套裝、互動故事書同特色木製玩具等。店舖仲有小型playroom可以俾小朋友玩下歐洲進口嘅特色玩具！

    商場除咗餐廳同店舖外，地下有一個國際標準溜冰場，擁有高水平的冰上設施以及世界級專業教練團隊，大小朋友可以得到一流溜冰訓練！

    臨走前去埋心鎖長廊掛個愛情鎖再打卡😆

    今個夏天，就嚟愉景灣同小朋友玩樂兼瘋狂打卡😆

    愉景灣仲特別邀請我地返嚟同Keigo筆下嘅主角打咭，玩PHOTO-HUNT，仲有Keigo專為愉景灣設計嘅精美紀念品! 即上 https://www.klook.com/zh-HK/activity/58770 預購愉景灣Summer Pass！今個暑假，愉景灣見啦😉

    香港愉景灣 Visit Discovery Bay
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    #15ab3113
    #暑期好去處
    #親子好去處
    #假日好去處

  • 上海菜餐廳 在 Facebook 的精選貼文

    2021-05-08 21:50:18
    有 1,560 人按讚

    #有關中餐與西餐

    前陣子有口福，接連吃了二間不好訂的中餐私廚。

    先去了 #煉珍堂，台灣的江浙菜大廚陳力榮開設的招待所，位於他所經營的上海菜餐廳「極品軒」樓上。被人喚為「掌櫃」的陳力榮主廚，六十多歲，這天親自掌勺，出了幾道坊間少見的菜色，打頭陣的「豬腳尖黃豆湯」就好，用黃豆、豬皮、豬腳、大骨熬的高湯，材料取出後再與黃豆打成漿，鮮鹹瀰漫，醇厚入心；「炒魚骨醬」也有趣，是一道台州菜，祖籍台州的掌櫃解釋是下酒用的，他將黃魚剔下來的骨頭邊肉，炒上大量的蔥薑蒜與辣椒末，調以醬油、糖、醋、胡椒，酸甜酸甜，辛香夠味；完整的黃魚肉，則拿來做成「雪裡紅燒黃魚」，白湯鮮潤，雪菜星鹹，還有筍片之脆與黃魚之嫩，江浙菜的風味無誤。

    隔天去了 #海派上海小吃，近來在吃貨圈曝光上升的小店，一人兵團的周迺剛師傅，年逾七十，平日賣菜飯麵食，偶做私廚桌菜，恐怕是搭上疫情後的私廚熱，桌菜也供不應求。這天嚐到了周師傅的手路，好比彈嫩含肉凍的燻雞，醬色深重的㸆墨魚，紅燒適口的子排年糕，鹹香沉厚的一品鍋（蹄膀、鴨、雞、金華火腿、干貝的「痛風湯」...），肉爆味濃的大沙公，用龍蝦炒的蝦鬆。

    在海派，我私心最愛的亮點，是一道二斤半的圓鱈，那輪切的厚度與體型，難得一見。周師傅拿來用白米、茶葉、紅糖煙燻，熟度恰好，燻香宜人，入口的質地，似豆腐，又似海綿，既鬆軟，又有彈性，風味極好。如此的燻魚，一般餐館不會賣，也正是吃私廚的意義。

    然而吃完這二頓，我十分感慨。隔天在IG限動打了這段文字：

    「接連吃了二頓難得中餐，不免覺得，中餐還是處於殘缺的困境。西餐有相對健全的生態，年輕人容易創業，就算做做樣子，也有樣子。

    可中餐，好像就是認份於衰老、簡陋、不完善；師傅老了，消費者也不要求，就算師傅想展現創意，那創意也是尷尬的。

    明明我們都很喜歡吃中餐呀。」

    這是龐大的結構性問題，我也認同，吃老師傅的菜，得抱持著吃一頓少一頓的心情來品嚐。但我們為什麼容許這件事情發生？

    結構性的問題，分為生產面與消費面。為什麼台灣的中餐少有年輕好手投入？為什麼台灣一些標榜與時俱進的中餐，都很難像樣？這是生產面— 人才培育與產業環境的問題。而人才培育的不健全，導致我們必須回頭珍惜著去吃老師傅的菜，站在消費的第一線，我們的標準「降低了」— 我們願意容忍環境的不舒適，服務的粗糙，菜色安排的不妥善（濫竽充數？順序混亂？不合時令？）。

    飯店中餐可能比較少有這些問題，但只有飯店才供得起條件俱全的中餐，好的獨立餐廳屈指可數，這件事本身就不健康。

    和西餐一比，差異更巨。

    最近，我在IG上發現一家「餐廳」，名字新穎，視覺精美，團隊的形象照，菜色的呈現，都有模有樣，每個人的面孔都年輕稚嫩。這是誰？一問之下才知道，這是今年高雄餐旅大學西廚系的畢業展。

    我心中震驚。我真以為是什麼新餐廳開幕了！對於概念設定、意思表達、社群操作，這群青年人駕輕就熟，他們天生就活在這個世界裡。他們的表現，來自我們這代人給的養分，我非常清楚看到，這幾年台灣西餐的發展，帶給他們什麼影響。

    那麼中餐呢？中餐的偶像是誰？中餐的模範是什麼？

    明明我們都很喜歡吃中餐呀。

  • 小虎食夢網

    上海菜餐廳 在 小虎食夢網 Facebook 的精選貼文

    2021-01-30 15:41:54
    有 50 人按讚

    跟我一樣喜歡追著胡姐(胡天蘭)吃的朋友，有福啦，結合知名音樂製作人小No老師的全新美食yt頻道「天蘭食堂」閃亮登場。
    第一集介紹的就是我全世界最愛的東坡肉，沒有之一，浙江名廚「范添美」范師父的「銷魂東坡肉」，節目中還有多道范師傅的拿手年菜，且聽胡姐一一道來!
    記得按小玲噹訂閱，和小虎一起來follow胡姐心中的極品美食。

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