#藕粉丸子大成功
#完勝粉圓和肉圓
#學李子柒容易嗎
#防疫在家動手做
#閒閒在家做美食
網路上流行一種搞笑影片，一邊看影片一邊照做，結果都做不出來。
中國網紅 #李子柒 風靡全球，連不懂中文的外國人也喜歡她，原因是嚮往影片中的農村生活。

我也想學李子柒，除了復刻舊社會的純手作，還有上億的分潤收入，但學李子柒容易嗎？
想吃螺螄粉要先挖筍子，想吃蘭州牛肉麵要會拉麵，李子柒看似反樸歸真的影片，實靠龐大團隊的專業製作，想照做真的難，所以才有李子柒的品牌商品問世。

我照了照鏡子，發現變李子柒難，做農村大媽比較可能，想起幾天前在YT看到一段影片，一位中國村婦教做 #葛粉團和葛粉條，拍攝手法自然，做法更是簡單，這種，我可以。

先整理中國農婦的影片重點：
一，自製葛粉倒進鐵鍋，用鐵杓將粗顆粒碾壓成細粉。
二，煮沸一壺水，一邊倒入鍋中燙粉，一邊用筷子拌粉均勻成團。
三，雙手弄濕，捏一小坨葛粉團搓圓成球，一丸丸間隔擺盤。
四，再燒一鍋水煮熟葛粉團，以杓推動防沾黏，待水再沸，蓋上鍋蓋，轉小火，悶煮到漲大透明全熟。
五，撈出過冷水，收進塑膠袋，想吃再煮。

捨不得用日本進口葛粉，改用 #台南白河藕粉，竟出現意外的香氣和粉嫩的色澤，操作方法如上，但深入再提示：
一，粗粒變細粉，用鐵杓壓的確可行，但比想像中耗時耗力，而且也壓不勻。

保師傅說，家裡不是有調理機嗎？你打一打不就好了。一語驚醒夢中人啊！但用上了現代電器就沒意思了，我要模擬慢吞吞的農村生活。

二，滾水燙粉，只用一雙筷子攪拌，撒水要勻，水量要準，否則很濕會黏底又摳不掉。

三，藕粉丸子很黏，但沾一點水就不黏了，不過水沾太多會滑，反而搓不起來。

四，由於鐵杓壓粉有粗有細，為防粗粒不易熟透，所以搓圓後又刻意壓扁。

五，藕粉丸子會愈煮愈大，在水裡好像稀爛的麻糬，但別擔心煮化了，熄火撈出過一下冷水，就會收縮回漂亮的圓扁狀。

從燙粉到煮熟，整室香噴噴，這包藕粉是我娘給我的，買了很多年她都沒吃，我從娘家拿回來也塞在櫃子放了很多年。

記得台南白河種荷為生的 #阿換阿嬤 曾說過，藕粉收成第一年沒香氣，陳放兩年以上才產生獨特芬芳，這和其它粉製品不同。
當然藕粉在近幾年身價上漲，它的營養成份多過其他純白色的澱粉，平均一公克一元。

第一次動手做藕粉丸子非常成功，淋上蜂蜜當巨無霸粉圓吃，透明度和Q軟度都很棒，忽然想到日前生活美學大師齊云贈送的 #玫瑰花蜜。
天啊！這兩者是絕配，現在已經不是網紅李子柒的程度，而是詩人李清照的境界，知否知否應是我肥你瘦。

其實做藕粉丸子是拿來煮晚餐，一鍋吃了兩頓的瑤柱蟲草絲排骨湯，加了高雄大宅門乾鍋鴨頭老闆娘小津姊寄來的九層塔豬肉水餃，以及日前做的炸丸子和大白菜，西芹，蒟蒻結，熄火前把藕粉丸子放進去，雖是什錦雜燴，卻是樣樣好料。

防疫在家不出門，最近專心研究各種澱粉，之後再分享第一次做 #蘿蔔糕，#白糕，#綠豆粉皮 的經驗。
迷上了粉是因為盤點櫥櫃物資，發現自己是粉控，太白粉，樹薯粉，地瓜粉，綠豆粉，澄粉，葛粉，紅薯粉，蕨根粉，馬蹄粉，白米粉，糙米粉，在來米粉等，塞滿兩紙箱，等著我一一把它變成可口的食物。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

🛒最新款的流行服飾，成堆的Nike運動鞋、貨架上的Gucci襯衫、上百袋裝滿LV手提包，擺滿琳瑯滿目商品的批貨店，這裡是中國 #廣州服飾批發 中心，作爲大衆消費的聖地，每年都吸引著五十多萬 #非洲人，來此經商工作。在當地也形成了非洲社區。

來自喀麥隆、盧安達的傑基、茱莉、珊妮，跟著許多年輕非洲男女的腳步，千里迢迢來到廣州，希望可以在這裡做生意、發大財，穿梭一間又一間的批發店，按著計算機，和老闆們議價帶貨。

他們在全球化的中國經濟社會下奮鬥，連接祖國非洲與中國的貿易往來。從採買，工廠訂製，到集貨，導演紀錄下神秘的批貨過程，和他們的冀望與夢想。
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【 #寄生中國無關上流 】𝐍𝐀 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐚
📺公視13 台┃06／10週四 𝟐𝟐:𝟐𝟕┃紀錄觀點
📍 影片開始前小驚喜 22:15 搶先看【中國非洲】短片
📺網路直播┃https://bit.ly/30PaMj6
🎬公視＋免費線上看┃https://www.ptsplus.tv/ (6/10-6/17)
🎬導演：Marie Voignier┃2020
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#跟著非洲商人去中國批貨
#一帶一路 #中國製造 #廣州小北
#批貨 #移民 #全球化 #中國工廠
#中非貿易 　⠀
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════紀 錄 觀 點 6 月 重 磅 回 歸 ════　
⊙ 🇨🇳🇹🇼🇭🇰　中國結、香港結、台灣結 ⊙ 系列紀錄片
6 . 3─ 6 . 24 ┃每周四晚間22:15 ┃公視紀錄觀點
🎬官網看片單 https://www.pts.org.tw/chain/index.html
🌍#影片開始前有小驚喜 ! 精選arte《翻轉地圖看世界》小短片

📍 短片【翻轉地圖看世界】播出時間 📍２２：１５
📍 紀錄長片 播出時間 📍２２：２７
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#兩岸三地 #心有千千結
#中國結香港結台灣結
#六四 #一個六月各自表述
#政治 #中國 #民主
┃節目資訊┃https://reurl.cc/Dg9qZe
►►很少重播►►設 #紀錄觀點 搶先看！不再捶心肝！
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#聚焦全世界 #天堂與地獄 #印度
今天在寰宇新聞台又重播了一次「聚焦印度」，讓我特別有感覺。
印度，最近再度成為大家的熱搜，因為光是在這半個月內，就爆發了500萬肺炎患者，目前染疫人數已經超過2100萬人，疫情還在擴大，專家預估，
到了六月，可能會突破五千萬人大關…
之前到印度採訪，很受到我駐印度代表處人員.外貿協會和台商僑民們的熱情照顧，很為他們擔心，幸好，很多人已經陸續回台，希望還留在印度的朋友們，一定要小心謹慎。
當時，採訪印度的時候，震驚於這個國家的貧富鴻溝與貴賤之分，但也欽佩他們面對數千年以來不公平的種姓制度，卻能各安其位的平衡自在，我和攝影一松，在一次次擁擠的人群.車水馬龍和牛屎.人糞.垃圾.廢棄物.喇叭交織的味道與噪音中，盡力尋找著這個社會的真實。
那一趟的採訪紀實過程，是一項震撼人生的經驗，我們在孟買最大.也是亞洲最大的達拉維貧民窟-150萬貧民擠在十個大安森林公園的面積，每15個家庭共用一根水管，1400人共用一間廁所….
巷弄狹窄的只容納一人通過，三分鐘的路程，我們卻經過了五千戶的貧民家庭…每天下午三點到六點，是唯一的供水時段，家家戶戶得排隊接水..
當疫情來臨時，可想而知，會有多麼嚴重…><
至於印度的上流社會，又是另一番光景..當時應邀去參加並見識了一場富豪婚禮，光是場地費，就要台幣150萬…
因此，如今，印度的大亨.寶萊塢明星，甚至中產階級，都開始搶訂私人飛機逃離自己的國家，即使一趟行程要價50-85萬台幣(飛到馬爾地夫)，但他們更擔心，如果染疫，光是住院費每晚就要2500美元，而且很可能根本排不到..
最後，在底層生活的人民，永遠都是沒有選擇的一群…
上回，由北到南，走訪了印度四個城市，從蒙兀兒帝國的古都Agra、恆河聖城瓦拉納西、首都德里、與印度最富裕也是最多人的孟買..我一圓了心中親眼目睹泰姬瑪哈陵的多年夢想，卻也得以見證了在這樣一個多元混亂國家生存的不容易…
在這裡，現代與遠古和睦相處，IT菁英與人力車夫彼此摩肩擦踵…
有能力發射火箭，但卻有三億人口都是文盲….先進又落後，既文明又傳統。
身為女性，當時在印度，的確是帶著忐忑的心情走訪，但衷心祈禱，疫情能夠盡速緩和，讓那些已經活得辛苦的人民，別真的像活在地獄了….
這一集在東森新聞和聚焦全世界兩個YT頻道，點閱人數已經將近250萬人次，也許你妳也會想認識…這個同時擁有天堂與地獄的古老國度。
週六晚間10:58分 寰宇新聞
Photo by 陳一松
Sound Effect by 徐進輝