「Camaron白晶蝦與海鮮」 #明天結團

雖然過年是二月中，但建議大家趁現在貨運還沒那麼匆忙的時候，先買些年菜回來放。 到時候就不用擔心買不到，或者來不及送達。

而我...並不善於在傳統市場上買海鮮， 就...眼睛沒有很利，不會看新不新鮮，不會挑又搞不清楚價格是否划算實在。回家還要自己處理之後，冷凍或冷藏起來。

每次去買海鮮，他問我要多少，總是沒辦法回答很精準....高敏感的我，總覺得對方一定對我不太耐煩 XDDD。 買這些冷凍的海鮮，回家只需要快點入冰箱，不用另外處理，不用沾的滿手海鮮味。 要吃的時候，解凍就可以快速料理，我覺得很方便，吃起來也比較安心。

👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/sdm2k
👉團購優惠(1/20結單)

團圓年菜組合運費組(折扣特低)

1)免運過年小團圓組，原價$2357，團購價$1849。(78折)
2)免運過年大團圓組，原價$3407，團購價$2599。(76折)
3)凡下單，贈送新春桌曆1入。
---------

❤️辣媽最推薦單品: 「白晶蝦、干貝、鯖魚片、頂級白鯧、厚切肋眼牛排、松阪豬」
--------
#Camaron白晶蝦與海鮮

📌白晶蝦吃起來有什麼不一樣？
廠商在南美洲的自有蝦場，引進太平洋海水，採用低密度自然養殖。捕獲上來後，立刻急速冷凍送到台灣。通過ASC水產養殖管理委員會認證(由荷蘭IDH監督)、SGS檢驗，國內許多知名飯店如：君悅飯店，香格里拉大飯店…等，皆採用Camaron白晶蝦。

這款蝦子風味特別濃郁，肉質比較緊實彈牙，帶點清脆的感覺。我最喜歡用『氣炸方式料理』，也喜歡用平底鍋簡單煎一下，用蒜頭鹽巴調味就好。
**蝦子退冰時候，大概退半冰就可以簡單沖洗，直接料理囉！烹調時候只要熟了，就盡快起鍋，才會吃到最完美的狀態

📌北海道干貝
這個好好吃！！是日本漁業協會認證過的，肉質很鮮甜，食材好只需要乾煎，就非常好吃了。
要注意烹調時間不要過長，才可以吃得出鮮嫩喔。

📌野生頂級白鯧
簡單去除內臟之後，擦乾直接油煎，加上胡椒鹽，就好好吃，肉質非常細膩。

📌美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排
喜歡吃牛排的朋友，可以考慮這款厚切肋眼喔，它油花分布均勻，份量十足，一片300克。簡單用海鹽、黑胡椒、義式香料調味一下，鐵鍋大火燒透熱，下鍋放入少量的油，煎2-4分鐘後，依照個人喜歡的熟度起鍋。

📌西班牙頂級松阪豬
這松阪豬還滿厚實的，只需要鹽巴＋黑胡椒簡單調味(或者用醬油麴醃漬)，醃漬30分鐘，就可以氣炸，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留松阪豬的水分，吃起來超水潤喔！

**小龍蝦的部分，請大家用流水退冰，退冰的差不多之後，要盡快烹調喔！

---------
👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/sdm2k
👉運費: 黑貓冷凍宅配， 滿2000免運，未滿收$200，外島不寄送。
👉出貨時間:約 5~7個工作天(過年前以貨運公司出貨時間為準)
👉付款方式: 信用卡/ATM虛擬帳號
👉廠商客服:
聯絡信箱：sales@camaron.com.tw、
客服諮詢@Line： @camaron(帳號有含@）、
電話：02-27047715
📌注意事項: 生鮮商品不適用於七天鑑賞期，請於收到貨品後立刻檢查，若有瑕疵請立刻聯絡廠商喔

💖週末食好D·日本菜總能夠安慰心靈💖
-
星期一至五累積了一定的情緒與壓力，周末是出走放鬆的好日子😋😋要吃點自己想吃的。在尖沙咀the one 旁邊新開左間日本菜，位處地牢，入到去發現別有洞天，一個蟹池及一排魚缸，非常奪目，看來是吃日式水產嘅好地方。

午餐價格唔貴，是試新餐廳的好起點。先點明太子玉子燒做小食（$48），然後點了蟹丼（$148）及特上壽司盛（10貫）（$268），在壽司吧枱前睇住師傅精心製作。蟹丼的蟹肉似乎係即拆的，還滲著一點蟹的軟骨，加埋兩款蟹膏，黃色粒粒果款較少見，咸咸香香撈飯一流！特上壽司壽司盛有海膽、三文魚籽、大拖羅、油甘魚、炙燒左口魚等等，食材都新鮮，配搭吸引，只欠一隻蝦！

所以另點了花竹蝦刺身（$98）😋😋呢個唔係度度有得食，花竹係時令海鮮亦唔係成日有。師傅從魚缸鮮撈起活花竹，凍暈再處理，新鮮度不用多說，花竹蝦刺身肉質爽彈清甜，我成日都覺得好似龍蝦刺身！活赤貝刺身（$68）都甜，不過就相對細隻。

呢度咁多游水水產，又點可以錯過浜燒海鮮呢？兩點後可以下單（呢度用app落單），和朋友一起點了鮑魚（$76/2隻）、馬刀貝（$68/5隻）、貴妃蚌（$52/隻）、生蠔（$40/隻）、老虎蝦2隻（$64）。海鮮全部都好新鮮肥美，尤其隻鮑魚，睇住佢想走🙈🙈要心存感激🙏🏻。海鮮要自己燒的，好有風味，店員都會過黎指點下點燒，整體價錢合理👍🏻 呢度亦都有日式串燒，我地試左燒豆腐同燒菠蘿，兩者都好吃，有興趣下次再試下其他串燒！

甜品賣相吸引，蘋果雪芭 （$68）及芒果雪芭（$68）用真生果刮肉後當盤盛載，蘋果清甜，但我就更愛芒果濃郁。食完叉爆返電，下星期繼續努力！
-
+10%服務費
—————————————-·
✅#nee_eat_tst
蔵鳶 (尖沙咀)
尖沙咀加拿芬道44-46號地下7-8號舖
-
㊙️
A date lunch 😋😋sometimes we just need to get away from the troubles for a while. Live at the moment, Enjoy the food, without remorse about the past and worries about the future.
.
.
.
#尖沙咀美食 #蔵鳶 #日式水產 #hkfoodie

@ 蔵鳶 - Kura Tobi 蔵鳶 - Kura Tobi

#拼鮮水產超模ROSE
#市價一公斤1000元美國大廠IBP黑安格斯認證無骨肩小排好X多最便宜了一公斤649元
#今天晚上7點半拼鮮直播一公斤讓你不用花399直播線上+
#廠牌品名一公斤多少錢單純好懂無套路請你務必線上+
🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸
🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰
#超巨無霸斯里蘭卡長臂蝦最大的都在拼鮮水產
中秋烤肉打卡吸引眼球的巨物🔥
斯里蘭卡深山溪流中的野生霸王
斯里蘭卡人稱為河中之鑽🔥🔥🔥
蝦膏如雞蛋🥚每隻650克以上。
500克市價1500元，拼鮮600克上1隻1000有找...數量限定
🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰

臉書限流‼️如怕錯失直播live通知，可以加官方LINE開播小幫手會簡訊通知：@400pbhwm
#拼鮮只賣好品質不好品質的廠商再有利潤一律拒絕
⭐️拼鮮廣告標原則⭐️不瘋狂當場關播⭐️
🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸
美國🇺🇸知名大廠IBP黑安格斯認證無骨肩小排🥩

好X多現正1公斤649元

#拼鮮原裝箱原肉原切原裝包膜都在1公斤不用399元限定線上+

沒有線上+、特惠價差很大買不到是你的故事。

拼鮮保證品質，買貴不用退差價直接砸場就好🤟
品質保證最好、肖喝甲欸🤟
價格不夠狂拼鮮從此停播🔥🔥但你要線上捧場才有
🌈安格斯中的精品無骨肩小排🌈
🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
#今晚一樣巴西活凍全彩龍蝦也來了🇧🇷🇧🇷
#市價一隻690元今晚全部不用250元線上+
最新拆櫃巴西全彩龍蝦，天然野生無污染肉質細緻甜美，今晚全部不用市價一半買一賺一
正活凍‼️飽肉🔥飽肉🔥
武漢肺炎全民共體時艱，拼鮮龍蝦崩盤祭🔥
#規格聽好喔
正龍蝦保證飽肉新鮮、無肉無青攏免錢
正活凍300克上巴西全彩龍蝦🦞
不👍免錢，買貴直接砸店收攤😎😎
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
#直播台唯一通過考驗成為全台知名上市餐飲集團海鮮合作供應商
#拼鮮水產品質價格不怕比較歡迎購買
#拼鮮水產最強悍新手海鮮直播買賣批發供應商

漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。

面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。

剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。

「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。

魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。


「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。

姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。

魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」


一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。

他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。

雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。

包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。

「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。

花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。

仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售

明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後

採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)