#磯勢
🌿 台北市松山區健康路325巷5弄1號
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非常低調的一間日料店
網路上食記也不多
會來嘗試純粹因為是美運的優惠店家

師傅們都是日本人
左右的客人也幾乎都是說著日語

對於初訪的店我都習慣直上最貴套餐
想看看有什麼驚艷食材
看著右邊兩位父女 左邊四位聚會的大叔們
桌上都有一隻松葉蟹
問了服務員我們6000套餐是否也有螃蟹🦀️
得到肯定的答案後心中十分期待

嗯然後
6000/人的套餐就如我圖中那11品
所謂的螃蟹是一小碗的蟹肉蟹膏
連隻完整的蟹腳都沒有
然後烤鮭魚、炸河豚
綜合魚生拼盤、海鮮茶碗蒸
我覺得吃上引水產都比較滿足😥

上菜的時候也沒有介紹菜色
除非有特別詢問
所以綜合魚生裡有什麼我也不清楚

吃完真的
空虛寂寞冷

6000再加一成服務費
另外美運的優惠是贈送一隻紅酒或清酒
可帶走

✨ #以希的美食記事本

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#三井料理美術館的薄酒萊之夜
嘴裡含著蟹膏茶碗蒸，輕啜一口坐飛機來台的法國薄酒萊新酒，我牽著我葛格保師傅參加這場美食饗宴，吃著鱈場蟹，毛蟹，喜知次和白旗魚，喝著2020酒莊級薄酒萊酒，在美術館氛圍的用餐環境中，聽著薩克斯風和鋼琴的現場演奏，一整個晚上開心得不得了。

好久沒來三井，好久沒喝薄酒萊，也好久不見黃老闆，他神采奕奕依然低調，舉辦了這場活動，分享了旬料理與薄酒萊的合鳴。

十一月第三個周四為薄酒萊新酒開桶，十多年前台灣就有酒商按此傳統，以槌擊桶以示慶祝。
（酒後不開車，開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒）

三井推薦的夏多拉堡薄酒萊村莊荖藤新酒，百分百佳美釀造，香氣奔放，單寧不高，入口帶甜，酒質佳，有酒淚，感官非常好，所以也喝很多，重新勾勒對薄酒萊的印象。

以海鮮為主的日本料理風味本就纖細，這支薄酒萊更襯托了海味的鮮甜，包括：鱈場蟹膏蒸蛋，毛蟹佐海膽，以及白旗，紅魽，牡丹蝦等綜合生魚片等，我最愛體味稍重，甘味明顯的毛蟹肉球，有乒乓球那麼大，吃起來好過癮！

現場有人說，日本人迷信吃了初旬的食物會延壽75天，古時候還為此把老婆當抵押品去換食材。

白醬油煮喜知次上桌前先換酒，是單寧豐富的勃根地黑皮諾有機紅酒，我有好多年沒有痛快吃喜知次了，因為此魚身價愈來愈高，是日本高級魚的代表，肉質細又滑，我分到的是魚肚部位，簡直像中了頭獎，一口口油潤，一波波高雅。

然後開心的鱈場蟹又來了，烤蟹腳加烤蔬菜，讓我想起三井日料在濱江市場的上引水產，池養活鱈場蟹做現場銷售，聽說鱈場蟹今年價格上揚，如此吃是奢華了。

第三支酒是洋溢黑色莓果味的隆河河域紅酒，因為要搭配牛小排，而且是嫩煎牛小排，以及筋子细卷，白旗魚握壽司和海膽軍艦卷。

筋子在台灣比較少見，幾年前到北海道採訪，跟著某水產會社社長逛市場，看到了一整副黏成一坨的鮭魚卵，味道醃得更鹹顏色也更深的筋子，與熟悉中粒粒分明的鮭魚卵不同。而筋子做的細卷不是覆滿鮭魚卵，而是藏在飯裡面，幾粒而已，味道足矣。

最後在味噌湯裡撈出了鱈場蟹腳，是旬料理的完美收尾，秋冬就好這一味，淺嘗開心，大啖過癮，算一算今年還沒吃到的螃蟹是大閘蟹，心癢了該去尋蟹了！

#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新

#煮海 #上引水產
愛海鮮的你不能錯過的一家店🤍
#美食推薦

「 #煮海」
1F食材現點現做、稱重計價
料理方式可以 #客製化😋

2F、3F
用餐區🍴裝潢很像酒吧 沈穩色調很有氣氛🤍
很多道料理都會用保溫爐來上菜
非常用心🥰

#螃蟹🦀️ 一定要來吃一下
我還很推👉🏾 #刺身拼盤 #海鮮烏龍麵
那個烏龍麵一定要點
真的很好吃欸‼️

*除了海鮮 青菜 還有牛肉可以點
*它們只收「現金」不收信用卡喔🤓

📍煮海
📍民族東路410巷2弄20號
（導航：上引水產）
📍11:00-24:00
#可訂位 #只收現金 #營業到超晚的✌🏾

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我蠻喜歡三井集團的～
不僅海鮮直送、料理頂級、每道新鮮美味🤍
更特別是他們每間店都特別請設計師打造過
每家餐廳別出心裁
雖然他們家走中高價位
卻讓客人很願意付這個價🤙🏾🤙🏾🤙🏾

#三井 #海鮮 #料理 #水產 #seafood #美食分享 #台北美食 #深夜美食

2020/01/27 來買麵包蟹,挑了最大隻的 結果打開有滿滿的蛋

2020/01/27 去買海產要帶去阿凱叔叔家吃

2020/01/24 我們去逛逛買美食