#石門水庫的榮華壩危機

石門水庫乾旱，背後有著長期淤積問題，更讓人憂心是上游榮華壩危機。

榮華壩不是水壩，而是為了石門水庫設計的83公尺高攔砂壩，1983年完成，2000年就淤積高達97％，不到20年就淤積滿壩，成為石門水庫最大危機。

危機不只是榮華壩淤滿1200多萬噸的砂土，加重石門水庫的淤砂量，更讓人擔心是潰壩的危機。

因為水壩不怕水，本來就有為滿水位設計的承壓工程，但是水壩怕撞擊，特別是洪水衝來的土石與漂流木，就像水流自帶攻城槌，撞擊壩體。

較輕的漂流木，在水面漂移上撞擊，至於較重的土石流，必須看水庫淤積程度，土石流在淤積面上搬運撞擊，榮華壩的淤積程度，足夠讓土石流直達壩體。

聽起來很嚇人！國外水壩崩壩已有先例，今年才發生2月印度喜馬拉雅山區冰川融斷，土石流撞破水壩釀災。甚至回顧榮華壩上游的巴陵壩，就是在2007年韋帕颱風時，洪水挾帶土石流，衝擊砂石滿壩的壩體，造成潰壩，衝落的大量砂土，再淤積到榮華壩。

現今榮華壩淤滿，擔心土砂再淤進石門水庫，加重石門水庫淤砂量。更擔心遇上豪雨洪水，榮華壩像是巴陵壩潰壩，一旦衝擊石門大壩，危及下游城市。民間憂慮甚久，政府總說安心，但是榮華壩壩高83公尺，巴陵壩壩高38公尺，高度近三倍之差，計算力學差距甚巨！

目前，榮華壩卡車清淤，效率不足。北水局建設阿姆坪防淤隧道，計畫完成後，運用抽沙船抽沙到防淤隧道排放，每年估計排放64萬噸，以榮華壩目前1200多萬噸淤沙，約需近20年完成，也是和時間賽跑。

大旱時節，大家關心水庫，但是一些老問題、老危機，必須正視，不然無雨苦，暴雨洪水更驚心！

認識台灣＂茶＂
「台灣高山茶」與「台灣高山烏龍茶」
台灣高山茶的定義與產區

在台灣茶葉的術語中，「台灣高山茶」並非專指台灣某地所生產的茶葉，而是指台灣海拔1,000公尺以上茶園所生產出來的茶葉。那麼若是海拔1,000公尺以下的茶園所生產的茶葉，就稱為的「台灣平地茶」
所以「台灣高山茶」與「台灣平地茶」就是以海拔高度作為劃分標準的

台灣地理環境多山脈， 台灣三萬六千多平方公里的土地上，有高達269座海拔3,000米以上的山脈，故台灣可說是全世界高山密度最高的島嶼之一
台灣多高山的地形特色，加上台灣繼承了中華傳統的茶文化，造就了台灣優異的高山茶產業

臺灣高山茶區分布廣泛，從中部的嘉義、南投、台中，到東部的花蓮，以及北部的桃園山區，台灣高山茶區之分布：

1.嘉義縣：

嘉義縣的高山茶區主要分布於梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉

梅山鄉90%屬山區，其茶園主要分布於梅山鄉之龍眼、太平、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落。其中的梅山鄉的龍眼村，更是台灣高山茶的起源之處，所種植的茶樹是以青心烏龍為主

嘉義縣的竹崎鄉、番路鄉、阿里山鄉，其茶園多位於阿里山公路旁，包括：龍美、隙頂、巃頭、光華、石桌（石棹）、十字路、達邦、里佳及豐山等地，故這茶區所生產的茶葉就通稱為「阿里山茶」

但這其中又有一些阿里山茶被冠上了特殊的名稱，其中包括：阿里山珠露茶、阿里山佳露茶、阿里山玉露茶…等。例如，阿里山珠露茶名稱的源起，就是因前副總統謝東閔先生巡視阿里山茶區時，發現石棹所產的茶品質優良，特命名為「阿里山珠露茶」

2.南投縣

南投縣高山茶區主要分布於竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮

竹山鎮從1980年代開始種植茶樹，目前茶區分布於照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等地

仁愛鄉茶葉栽培則由天仁茗茶引進，並從霧社與高峰等地開始推廣普及。迄今仁愛鄉茶葉栽培面積已超過800公頃，年產量超過680公噸，為南投縣第四大產茶區。從霧社至清境農場，到處可見高山茶園與製茶廠

水里鄉也是於1980年代開始興起種植高山茶，目前茶區集中於郡坑、新山與上安等三村

信義鄉也是從1980年代才開始種茶，茶區分布於三十甲、羅娜、同富、神木、沙里仙和塔塔加等地，並以「玉山高山茶」稱之，對外販售

3.台中縣、花蓮縣、桃園縣

台中縣在升格之後已成為台中市，其高山茶區主要分布於和平區，也就是所謂的「大梨山地區」

花蓮縣的高山茶區主要分布於秀林鄉富世村，地理位置靠近南投台中兩縣市的交界處。此茶區還有一名稱就是大禹嶺茶區，或是合歡啞口茶區，海拔約2500～2600公尺，可說是台灣海拔最高的高山茶區

桃園縣的高山茶區主要分布於復興鄉的拉拉山地區
拉拉山茶區相對於前述茶區而言，算是比較新的茶區。主要茶區包括巴陵、光華、新興、三光村等山區部落，海拔高度約1500~1600公尺，所種茶樹則以青心烏龍為主

不過若以產區面積而言，台灣高山茶主要仍以嘉義縣與南投縣為主，其海拔高度約1,000～1,400公尺，其中又以阿里山茶、玉山茶、梨山茶、杉林溪茶為代表

台灣高山茶的特色與優點

台灣高山茶之所以廣受世界愛茶人士的喜愛，主要是因為其良好的品質與口感，包括：茶葉柔軟、肉厚果膠多，色澤翠綠、茶湯透亮、甘醇濃郁、不苦不澀、滋味回甘…等。而這些良好品質與口感，又源自於台灣高山茶區獨特的地理條件與自然環境。其中包括：

一、高山茶區裊繞的水氣與霧氣是茶樹最愛

台灣的氣候，特別是夏天，會吹東南風。東南風就會把大海被太陽蒸發上來的水氣往台灣內陸帶。那麼如果茶園是在平原地段的話，它因為很平坦，所以那個水氣只會一走一過，而不會停留下來，所以平原地區的茶園都不易累積這個水氣。既使平原地段上空累積了很厚的雲層，然後下雨，但是這些雨水也並非茶樹之最愛，因為茶樹它最喜好的不是落在土中的雨水，而是漂浮在空氣中的是些雲氣、霧氣、水氣、山嵐這些東西

但是，當這個東南風往高山上吹的時候，水氣也沿著山坡往上攀爬。隨著海拔高度的持續增加，凝結的水氣量漸多，就產生了雲氣、霧氣、水氣、山嵐。而高山就成為一個自然的屏障，就把這些茶樹最喜歡的東西給環抱住，保留住、封存住。所以為什麼高山下午都會起霧，就是這個原因。起霧就是雲氣、霧氣、水氣、山嵐充足了的一種表現，而這種環境就是茶樹最喜歡的一種環境，能讓茶樹與茶葉生長發育良好

換言之，平原地區的茶園頂多只有雨水，而高海拔地區的茶園它會有茶樹所最愛的雲氣、霧氣、水氣、山嵐等。生長環境不一樣，茶葉品質也會不一樣，高山茶品質就會比平地茶好

二、高山茶不苦不澀且口感較好

再有一點，茶樹如果光合作用越全面的話，那個茶衍生出來的兒茶素、茶鹼、咖啡因等苦澀味物質相對也會越高。平地因為不容易累積這個雲霧，所以到夏天的時候太陽很烈，基本上是全日照，所以衍生出來的兒茶素、茶鹼、咖啡因等苦澀味物質會特別豐富，也比較不好喝。此外，咖啡因是一種可以刺激人體亢奮的物質，而平地茶因全日照，光合作用全面，茶咖啡因越豐富，所以有人喝了低海拔的平地茶，晚上就不容易睡著，就是這個道理

至於高山的茶呢？因為高山茶區下午就會起霧，導致雲氣、霧氣、水氣、山嵐在下午都會凝聚在高山，阻隔了那個強烈的陽光與紫外線等，所以高山茶區到了下午就會只會有半日照或是微弱的日照，光合作用也就不全面。也就是高山茶區上午有陽光可以進行完整的光合作用，讓茶樹生長，但是到了下午，山上通常很容易累積這個雲霧，所以就半日照或是微弱的日照。因此，高山茶區的茶樹，它累積出來的兒茶素、茶鹼、咖啡因等苦澀味物質含量會比較低，相對地茶葉中有甘味有貢獻的「茶胺酸」及「可溶氮」的比重就提高了，所以高海拔的茶口感比較好，喝起來既比較不苦澀，這就是高山茶所具有的得天獨厚的條件所造成的茶葉口感優勢

三、高山茶區平均氣溫低，日夜溫差大，有助產出高品質好茶

高海拔的地段日夜溫差大，白天太陽也很熱，晚上山上溫度快速降低，那茶樹又特別偏好這種日夜溫差大的生長環境，所以高海拔茶園所生產的高山茶品質比較好，這也是其原因之一

再來還有另外一個因素就是高山茶區平均氣溫低。喜好喝茶的人都會注意到一點，就是春茶通常比較貴，品質也比較好？原因就是春冬兩季，特別是高山茶區很寒冷，寒冷也有益於茶葉品質。因為茶葉生長的速度較慢，那麼這樣這種緩慢的生長，也有助於茶葉的品質提高，不但茶葉柔軟、肉厚、果膠多、色澤翠綠，而且茶湯甘醇香郁、不苦不澀、滋味回甘，而且又耐沖泡

當然平地冬天也是冷，但是氣候卻顯得非常的乾燥，而且日夜溫差沒有像高山那樣大，所以生產出來的茶葉就沒有高山茶那麼好

四、台灣高山茶的品質好，口感佳，且物以稀為貴

所以為什麼高山茶總是比較貴？簡單地講就是高山茶品質好，口感好，不苦不澀。再者，據農委會統計，台灣進口茶則約3萬公噸，本地茶年產量僅約1萬多公噸，1萬多公噸中屬於真正的高山茶就更少了。換言之，高山茶因茶葉因品質高且產量不少，在物以稀為貴的原理之下，也會造成高山茶價格比較貴

但是，台灣市面上超過半數茶葉是來自越南、中國，但是卻以「混茶」方式冒充台灣本地茶，或是根本不標明產地，因此要喝真正道地的台灣高山茶，就要選擇「有台灣產品履歷」（或台灣農產生產追溯）的高山茶，才是真正純正的台灣高山茶。

高山烏龍茶　

茶葉它本身性屬是屬於涼性的，本草綱目有記載，它性涼。那麼台灣高山茶要能夠達到像《神農本草經》中所說的：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」，以及《神農食經》中亦指出：「茶茗久服，令人有力、悅志」，製茶過程中的發酵與炭焙就非常關鍵。換言之，就是台灣高山茶還需要經過發酵與烘焙，才能成為有益健康且品質穩定的好茶

發酵是在高山茶製作的一個重要環節。發酵程度低於百分之五十的話，那這個茶就屬於比較偏涼性；反之，發酵程度高於百分之五十的話，那這個茶就屬於比較偏暖性。例如，綠茶就是零發酵，所以它就屬於寒性；紅茶則是百分之百發酵，它是屬於帶暖性的；高山烏龍茶，就是介於綠茶跟紅茶中間的半發酵茶。

早期的高山烏龍茶雖然是屬於半發酵茶，但其發酵度比較足，發酵的程度大概是百分之五十左右，所以就是偏溫和的中性的茶葉。但是由於時代的變遷，趨勢的轉變，現代的高山烏龍茶，講究高山的清香、高山的特色，那個茶水要金黃透淺綠的，所以發酵度都降為百分之三十左右，所以就是偏寒性的，不適合寒性體質的現代上班族飲用

但是發酵度在百分之三十左右的高山烏龍茶，若經過適當烘焙，就可以達到去其寒性的目的，使得高山烏龍茶變得比較溫潤爽口。即使是體質多偏寒性的現代人，只要喝經過烘焙的台灣高山烏龍茶，身體就不會因寒氣過重而覺得不舒服

台灣高山烏龍茶

在國際上廣義定義的烏龍茶是泛指半發酵茶。只是要半發酵茶，並以烏龍茶製程方式來加工，不論其茶葉品種是用青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍，或是用金萱、翠玉、四季春或其他品種，依照國際上廣義定義都可泛稱其為「烏龍茶」。然後，若這些茶葉是產自海拔1000公尺以上的高山茶區，則可稱其為「高山烏龍茶」

但是在臺灣，所謂的「台灣烏龍茶」則有更嚴格的規範。正統的「台灣烏龍茶」是專指：用烏龍茶品種（包括：青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍...等）、並以烏龍茶製程方式來加工的茶葉
然後，若這些台灣烏龍茶是產自海拔1000公尺以上的高山茶區，則可稱其為「台灣高山烏龍茶」
換言之，「台灣高山烏龍茶」是專指烏龍茶葉品種（包括：青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍...等）、並以烏龍茶製程方式來加工的台灣高山茶葉

【拉拉山五月桃】產地的最新即時回饋

駛進拉拉山前的一個著名地標-巴陵大橋，粉紅色的外觀搭配豔陽的照射及群山背景的襯托下，實在忍不住停下車來紀錄一番。

昨天跟大家介紹的36農場，已經有少量採收，試吃品嚐後，跟農友一致認為水份足了，但是甜度還可以再有所提升，等待幾天後，風味一定可以更佳。因此討論後，我們預計這週末開放預購，下週即可全力出貨！

另外我們發現兩個出貨上的問題。第一、今年農會提供的氣泡墊（蓋在蜜桃上面，防止搖晃、倒置的包材）太肥厚了，導致外盒要蓋上時，會多額外大約一公分的高度。可別小看這一公分的高度，對於蜜桃這種嬌嫩的水果可是會壓傷損壞的，因此我們決定從山下挑選合適大小的氣泡墊，另外提供給農民使用。

第二、由於過往36農場並沒有跟電商平台合作，因此在運送上會將宅配單直接貼在外盒上。我們認為這樣會影響整體外觀，如果客人是要另外送禮的話，可就更不好意思。不過這點無毒農可是很有經驗的，我們很快找到業界俗稱的「狗牌」，它可以在禮盒都包妥完畢後，另外綁在外繩上，如此一來不僅美觀，更能安全的送達到您的手中。

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有些經驗你不會想要，
但只要經歷過，你的人生就升級了!


總里程：77公里
總爬升：1,684公尺

第二天一開始就是山路的迎接，身體很自然反應「挑戰正式開始」。這條路已是我半年來第二次騎乘，去年環島路線的回憶仍然清淅，唯一較模糊的可能是下山後的棲蘭路段。因為季節的關係，山區起了大霧，增加了騎行的能見度，加上道路較為溼滑，也不敢貪快。

早上看見大太陽時，心情整個大好。覺得老天很給力，讓我更期待接下來每一個路過的山景。隨著騎乘里程的累積，好心情也不斷地堆疊起來。只不過美好的事情發生太多，容易讓人失去警覺性，悲劇就是這樣發生的…

「喂、喂、喂，空拍機不見了!」
正當我享受著音樂與陽光時，耳機那一頭傳出這樣的訊息。跟人商借的空拍機竟然被飛到不見，而且還是第二天就出事，那接下來的五天還要騎嗎??

幸運的是，空拍機找到了。只不過被卡在一個三層樓高的松樹上面，要拿下來的話，可能要派一隻台灣瀰猴才有機會。在這之前，我和伙伴嘗試了許多方法，包括攀坐在對方肩膀增加高度揮舞枯木，或是狂掙樹幹希望透過敲擊讓樹木可以放開我們的「上帝之眼」。我們甚至天真的想要爬上樹，將它拯救下來，無耐爬樹的本領早在國中之後就被廢了，弄得我們兩個遍體麟傷仍一無所穫…


#上帝之眼
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#中雙塔
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TERRY IG很有趣：https://www.instagram.com/tychungx/
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長達14小時撥放音樂 / Jaybird
適應多變氣候眼鏡/ ZIV
專業單車行程規劃/ 騎樂趣
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中央山脈大縱騎-序曲：https://youtu.be/lCRSnMvQA8A
中央山脈大縱騎-3：https://youtu.be/WOZDFMPdHJA
中央山脈大縱騎-4：https://youtu.be/RSN4ZhwSbTo