台北鐵板燒-剔邦饈
跟老闆講了快一年要去吃飯
就在今年結束前
趕快北上品嚐😬
門口還有一個專屬的VIP車位
實在是貼心到爆表🤣
.
還沒進門
老闆就熱情出來迎接💗
把我們帶到了專屬的位置吃飯
沒有其他客人
可以讓我們專心吃飯跟聊天😳
這家鐵板燒跟我印象中的
實在是天差地遠
裝潢與桌面的擺設都很講究
...
台北鐵板燒-剔邦饈
跟老闆講了快一年要去吃飯
就在今年結束前
趕快北上品嚐😬
門口還有一個專屬的VIP車位
實在是貼心到爆表🤣
.
還沒進門
老闆就熱情出來迎接💗
把我們帶到了專屬的位置吃飯
沒有其他客人
可以讓我們專心吃飯跟聊天😳
這家鐵板燒跟我印象中的
實在是天差地遠
裝潢與桌面的擺設都很講究
可以讓人放鬆用餐的環境
看的出來很用心在每一個細節💗
.
坐下來之後
我發現我們沒有菜單
因為老闆說今天吃什麼都他決定🤣
實在是很貼心😬
蠻喜歡這種
什麼都不用決定的用餐方式
來什麼吃什麼👍🏻
不過看到他拿出來的菜色
就知道他真的壓力很大🤣
.
今天的用餐內容👇🏻
白酒奶油扇貝
上面還有橙皮、魚子醬
在搭配櫻桃蘿蔔、茴香
光看老闆的擺盤跟配料的運用
就知道每一道菜都很用心處理🙏🏻
一口吃下
嘴中真的會有很多層次🤩
不同食材的味道
會從口中慢慢浮現
再搭配扇貝上滿滿的湯汁
最後在完整的融合在一塊😳
實在是不錯👍🏻
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芋香油封鴨肉濃湯
大甲芋頭、櫻桃鴨腿
配上芋頭片、筍丁
這個雖然圖片沒有
但是我非常喜歡👍🏻
湯的口感濃郁
裡面又有筍子
有一種西式結合中式的味道
卻又無任何違和感
非常推薦大家選擇👍🏻
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松露薯泥雞肉沙拉
墨式風味雞肉、松露薯泥
綜合生菜、堅果
這個也沒有照片🙅🏻♂️
但是他的松露薯泥
真的讓我為之驚人😱
口感之綿密！！
讓人一口接一口👍🏻👍🏻👍🏻
喜歡薯泥的朋友一定要點！！
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接下來的海鮮部分
清蒸深海帝王蟹腳
鮮活波士頓龍蝦
可以依造個人口味不同
選擇清蒸或是焗烤😬
貼心的老闆
當然是兩種都幫我們準備了✌🏻
由於海鮮都是現點現殺
所以保證新鮮喲🙏🏻
另外
香煎紅鰷石斑魚
也是屬於口感比較細緻的口感
如果比較喜歡吃魚的朋友
也不要錯過了🙏🏻
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接下來重頭戲😳
日本A5和牛肋眼
美國老饕牛排🥩
師傅會先將不同的牛排
煎至3-5分熟
在放到玫瑰鹽板上方
利用剛煎好的熱源
吸收玫瑰鹽板的鹽分
進而達到靜置封鎖肉汁的效果👍🏻
讓牛肉的肉汁完全封鎖在裡面
等到靜置時間到
再回煎一下😳
老闆也有讓我嘗試了
和牛不同熟度跟部位的口感體驗
不管是香味、口感都天差地遠👍🏻
真的是非常用心在對待食材🙏🏻
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最後的
熔岩巧克力搭香草冰淇淋
也是工序複雜配料滿滿🤩
熱、冰、甜、酸、綿、脆
實在是很多層次👍🏻
用很棒的甜點劃下了完美句點
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其實真正吃的不止這樣
還有很多小驚喜
留著等大家去體驗😬
另外
老闆也有準備菜單上沒有的🤣
每一道菜的擺盤跟講解
也是非常的用心跟專業
讓我覺得我真的是超級VIP😬
真的是很棒的用餐體驗
要走的時候還貼心的
準備了一大包蒜片給我
我真的是超級感動🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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餐廳的價位一個人約一千左右
不管平日還是假日
都一定要訂位🙏🏻
有在台北的朋友
有機會一定要去試試看💗
