為什麼這篇三顧茅廬乾拌ptt鄉民發文收入到精華區：因為在三顧茅廬乾拌ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者abc86034 (ty)看板Tainan標題[自家]三顧茅廬麻辣滷味-台南公園店(推文抽獎)時...
三顧茅廬乾拌ptt 在 旅人筆記(K & Vicky) Instagram 的精選貼文
2021-01-12 09:46:17
💕 Taipei City, Taiwan. 👉 每當半夜的饑餓感來襲，你最先想要去門買的消夜是什麼呢？我最先想到的是加熱滷味、麻辣燙！店家在或小或大的攤子滷味攤上，琳瑯滿目的擺滿了數十種食材配料，不論你是想吃青菜、肉類、火鍋料或麵條…，都可以選個人喜好自由的選擇搭配。而在這麼多的食材選擇中，相信一...
在台南板潛水蠻久的，要發這篇文章也在三猶豫，一來不想替這個品牌打廣告，二來這也
許也是一篇抱怨文，創業是我一直以來的夢想，一次與另一半在逛加盟展問到很香的味道
，就走上了這條一條不歸路，三顧茅廬在台南可能是少數人聽過的連鎖品牌，最近選在北
區公園路開幕，但創業過程一路上跌跌撞撞的完成這家。
加盟一路以來，其實過程真的蠻坎坷的，公司業務對我們欺瞞及對於店面格局評估錯誤，
導致我們在不符合公司最低需求的坪數下營業，除了沒有擺放備品料源的空間，導致我們
只能在狹窄而且悶熱的環境下工作，身體狀況也悶出了一些毛病。幸運的是我們遇到真心
幫助我們的公司督導，無論是營運上或是心理層面上的幫助，也感謝自己的另一半在這樣
艱難的環境下願意陪伴我完成這家店。
在經營的過程我們必須要每三天就要熬煮我們的麻辣湯，這湯就像嬰兒一樣，需要耐心顧
火侯及攪拌，記錄時數熬煮悶偎等等，絲毫不能馬虎，只要ㄧ不小心，整桶的心血就得重
煮，每次都還要熬煮至32小時，這真的不是開玩笑的，就連公休的時間還要來店裡煮湯，
感覺人生已經被綁在三顧了，也曾想過乾脆脫離品牌，像別的麻辣火鍋直接加調好的麻辣
醬加水就能營業，或許一來省成本（快被總部原物料成本壓的喘不過氣來了..QQ)，二來
不用像現在熬煮像嬰兒的湯，公休還要來店裡煮8到9小時的湯，但每看到有忠實顧客願意
在炎熱的天氣裡來光顧我們的店，再三告訴自己還是要堅持下去用心的煮好每次的麻辣湯
，希望每個來用餐的客人能喝到我們用心煮的麻辣湯。
三顧的特色是不只是單純的滷味，我們麻辣滷味湯是可以享用的，除了黃金麻辣湯以外也
有給完全不吃辣的客人享用的私房老火湯，豬豚骨濃湯，相較下清淡養生的湯，家中有小
朋友也可以食用，也提供給完全不吃辣的客人新選擇，我們比較賣比較好的是秘製的麻辣
鴨血跟麻辣豆腐，這兩個真的堅持每日現煮，不會放隔夜在賣給客人。
除了湯系列也有很夯的乾拌系列：有麻辣乾拌跟蒜香乾拌，兩種不同風格的濃縮乾拌醬，
提供給不喜歡喝湯，喜歡重口味的客人享用，個人真的很推薦麻辣乾拌，無論是我或是店
裡的員工都很喜歡麻辣乾拌醬，他的香氣很特殊，味道也是又香又辣，但我們的麻辣滷汁
含有牛油，若是全素食的朋友，只能說抱歉，讓素食朋友無法享用美味。
我們的麻辣湯加入了數十種中藥材，從總部叫的熬煮乾料成本蠻高的，我們也完全依造總
部的熬煮方式，對於湯的品質堅持完全不馬虎，或許跟其他品牌來比較我們比較沒有價格
上優勢，但絕對比其他品牌來的用心在處理我們的湯跟食材，黃金麻辣湯煮的時間以及使
用期限，我們堅持著給客人最好的，在這條路上，我們依舊是努力進步學習著，也很感謝
遇到很多天使客人的幫忙和寶貴意見，希望大家開心吃著香辣辣的美食。
以下為目前的菜單:
https://i.imgur.com/DLvnG4g.jpg
營業時間：
週二～週日下午4:30～晚上11:30
週一暫定公休
電話：0919115645
Fb粉絲專頁：
https://m.facebook.com/3good.tainan
Line官方帳號加入好友有專屬優惠卷
Line也可以預約訂餐自取，比較抱歉的是目前只提供套餐選項，單點部份以現場食材為主
https://lin.ee/FSGyQPcX
https://i.imgur.com/WdcOR36.jpg
感謝耐心看完這篇抱怨文的各位
我們將於7/2（四）抽出5位台南鄉民可享用一份價格130元的超值套餐任選(需來店自取)
，抽選資格為7/1（三）24:00前在底下留言推文：來一份三顧茅廬台南公園店麻辣滷味！
有任何問題或建議也可以站內信告知我們，我們很重視每位客人的寶貴意見。
取餐地點：台南市北區公園路906號
https://goo.gl/maps/uUEm53zYcwvSU5er7
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.238.113 (臺灣)
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對..不只食材成本很高 幾乎快沒營收了..熬煮時間成本也很高 公休的時候來煮湯 空間很小沒地方休息 只能用厚紙板當床躺著睡 又很悶熱 我們過的很慘，快跟中暑當兄弟了Q
Q
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