🚩新北市 新店區⏩北鴨鴨肉羹 新店捷運站的光明街商圈 不只是當地人覓食的地方 也是網友推薦遊碧潭時用餐的最佳去處 不只價格相對平價，選擇也更多元 北鴨鴨肉羹是光明街商圈的超人氣店家 曾獲新北市美食票選第二名 也有多家媒體爭相報導 儘管疫情的限制無法內用 仍擋不住一陣陣的外帶外送人潮 加上看到許多人的推薦也來試試看 🔶鴨肉飯 外帶加上蓋子都擋不住的香氣 以鴨滷肉的形式呈現 用以往吃過的燻鴨淋上醬汁的鴨肉飯不同 顯得獨樹一格 鴨肉不是碎肉而是肉片 醬汁像滷肉飯一樣濃郁 鹹甜適中且搭配白飯也不感覺油膩 加上鴨油炒製的油蔥酥更是讓香氣噴發 吃起來滋味更是難以形容 讓人想起鄉下阿嬤煮的古早味 🔶鴨肉羹 與我在三重、蘆洲吃過的鴨肉羹略有不同 但同樣的是以洋蔥爆香為基底但蒜味較不明顯 鴨肉片數量多也較為鮮嫩 筍子讓口感豐富 嫩薑的薑絲提味但不搶戲 加上香醋讓湯頭甜中帶點微酸 更加豐富有層次 店家還會附上紅通通的辣椒粉 喜歡重口味的可以試試看 . . 🏠 新北市新店區光明街169號 📞 02-2910-4565 ⏲️ 11:00~20:30，每週三休息 . . . . . . . . . #北鴨鴨肉羹 #鴨肉羹 #鴨肉飯 #新北美食 #新店美食 #光明街美食 #光明街商圈 #傳統美食 #平價美食 #銅板美食 #古早味 #碧潭美食 #新店 #新北小吃 #傳統小吃 #巷弄美食 #吃貨 #在地美食 #taiwanesefood #taipeifood #foodie

#拉麵浪人 Bowl 61 ⁡ 「雖然是清湯，但味道很豐富；雞湯與貝類鮮甜共譜出輕快卻踏實的旋律」 ⁡ ▎店名：#丸宗拉麵 ▎地點：捷運三重國小站 ▎排隊狀況：17：10到直接入場 ▎店內座位：約3~7位 ▎拉麵名稱：#貝出汁煮干醬油拉麵 ▎配置：脆皮鴨胸／舒肥豬叉燒 / 筍乾 / 海帶芽 / 紫蘇葉 / 海苔 / 魚板 / 洋蔥丁 ▎價格：180+干貝(50)+溏心蛋(30)+叉燒飯(50)+溫泉蛋(店家招待) ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：朝聖 > 心中小宇宙噴發 ⁡ 丸宗拉麵位在三重龍門街，從捷運三重國小站步行約10分鐘路程。自去年底開幕後迅速成為三重排隊名店，這半年左右三重似乎也開了不少拉麵店，有丸宗、炊煙還有之前我去吃過的日和家，但在地人 @s881608 a.k.a美食毒舌天后向我大力推薦丸宗，說是她心中的三重第一拉麵店，於是抱著一個探究的心態前往考察。 丸宗拉麵的品項滿單純的，以雞湯為基底，主打「全雞入湯」。清湯有分鹽味和醬油，另外還有雞白湯共三種口味，另外還有提供如蟹肉棒、干貝等配料。不過菜單和配料好像一直有在調整，像是之前看到有滿盛的選項，以及湯裡有餛飩，這次去都沒有看到，但我本來就是想吃醬油清湯的，所以沒太大影響。 ⁡ 🐔湯頭 雖然是清湯，但喝起來味道很豐富；撲鼻而來的雞湯香氣，厚實而不油膩，為這碗湯做出大致的定調，接著貝類清甜的鮮味浮現，搭配醬油甘醇的尾韻，為整體風味補上更多細節。每一口喝下去都有一股鹹香鮮甘在喉頭繚繞，共譜出輕快卻踏實的旋律，整碗湯喝起來非常舒服，卻又給人一種衝擊感，不是那種較飄渺淡雅的風格。 不過菜單上寫的，「用小魚干出汁搭配日本醬油」，我自己是比較喝不出煮干風味，但並不影響我對這碗的喜愛，倒是有點難想像如果煮干也被凸顯的話，三種不同的風味會呈現出怎樣的樣貌。 ⁡ 🐔麵條 選麵硬，中捲麵的麵體咬感俐落而爽口，帶湯力不是很強，但吸麵時偏乾帶一點點脆的口感，和湯頭的馥郁香氣反而很搭，呈現出一種對比的明亮感，讓人心曠神怡。 ⁡ 🐔配料 麵一端上來，讓我第一眼就鎖定的是那塊脆皮鴨胸，烤的有點像是脆皮燒肉那樣，有點脆但仍保有油脂的香氣，肉質很有嚼勁，不太好咬但鮮甜肉汁隨著每一口咬下在嘴裡迸發出來，就像夏夜裡的煙火般，清晰而華美，展先出和湯頭截然不同的美味。 舒肥豬肉叉燒也很不錯，比較薄切的厚度，加上一點黑胡椒調味，帶出豬肉本身的肉香，吃起來也頗鮮美雅致。加點的干貝有稍微炙燒過，把干貝鮮香提了出來，咬下去盡是軟嫩，帶出新鮮且深邃的風味，和湯頭的貝類鮮味互相呼應，非常推薦。 筍乾、紫蘇葉和洋蔥丁，各自在口感和風味上帶來一些轉變，在這碗拉麵裡建構起美味的節拍，溏心蛋則稍微過熟，調味也沒有太多的記憶點，可點可不點。 ⁡ 🐔叉燒飯 不知道是不是太久沒吃叉燒飯，吃到這碗有點驚為天人！米飯飽滿且軟硬適中，美乃滋和醬汁的比例很完美，搭配上炙烤叉燒丁，以及畫龍點睛的那顆溫泉蛋，吃起來香氣濃郁而不膩，給人一種豪爽奔放的感覺，而一旁的海苔，更在香味上錦上添花，讓整體層次更為豐富。 除了主體之外，紫洋蔥丁的味道也剛剛好，能夠清除餘味又不會太過嗆辣，還有一個褐色的醬菜，感覺像是洋蔥(?) 吃起來脆脆帶一點酸甜，讓整碗的口感更為豐富，是很稱職的配角。 ⁡ 🐔總結 湯頭的輪廓鮮明，配料的呈現也非常有自己的個性，吃起來清晰明亮且鏗鏘有力，整體特色非常明確，即使吃過不少醬油拉麵，這仍是一碗在心中留下深刻印象的作品。但份量較少，連我在吃完一碗麵＋叉燒飯之後，也沒有到很飽，大家來吃也可以考慮連打旁邊的龍門鴨肉羹。 如果用文藝復興三傑來比喻目前我最喜歡的幾碗醬油雞湯拉麵；勝王大概就像達文西，走的是獨樹一格領先當代的風格，而公子和昕家比較像是拉斐爾，以優雅和柔美見長，那麼丸宗這碗在我看來，則像米開朗基羅，在華麗外表之下，呈現出兼具力與美的勁道。以上個人淺見，不服來戰(X) 歡迎討論(O)。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 ⁡ ⁡ #浪人吃丸宗拉麵屋 #新北美食 #三重美食推薦 #三重美食地圖 #三重國小站每食 #排隊美食 #捷運美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #雞湯拉麵 #清湯拉麵 #干貝拉麵 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen ⁡

#拉麵浪人 Bowl 41  「好像吃了什麼，但吃完也沒什麼印象了，難道是一場夢」  ▎店名：#日和家拉麵-三重龍門店 ▎地點：三重國小站附近 ▎排隊狀況：17:30到直接入場 ▎店內座位：約6~10人 ▎拉麵名稱：#醬油魚介拉麵 ▎配置：豬叉燒 / 溏心蛋 / 筍乾／蔥  ▎價格：220 ▎喜好度：3 / 5 ▎心情的Before > After：小期待 > 稍微失落  *吃麵日期4/20   這家位在捷運站三重國小站的拉麵店，旁邊就是很有名的三重龍門鴨肉羹，選在這個地點開也是滿有勇氣。 一開始注意到這間店，主要因為是桃園竹野家老闆的新品牌，一直都想去吃吃看竹野家，但交通不太方便所以一直沒有去，於是想著可以就近試試相同的口味。 後來才知道竹野家老闆不太出現在這裡，而現場的師父感覺不太熟悉，煮麵過程中還聽到他打電話詢問一些細節，推測是老闆的徒弟(? 或是加盟者，以老闆的調理包為基底，再去組裝而成的一碗拉麵。共有五種口味，但湯頭都是以豚骨為底，再去做變化。  🐷湯頭 雖然說是醬油魚介，但喝起來就是很正(ㄧ)規(ㄅㄢ)的醬油豚骨味道，魚介的香氣和鮮味非常少，中前段還喝得出一點點，但是到後面幾乎完全消失。湯頭本身還算醇濃，帶有些微膠質感，但因為味道較單一，喝到後面有一點點膩，青蔥則過於辛辣刺激，無法以清新氣味來平衡，反而有種被拉扯的不快感。  🐷麵條 和湯頭一樣，也是滿經典的配細直麵配置，麵條選擇硬，吃起來的齒切感還不錯，麵體本身也有一定的彈性，算是小小亮點。  🐷配料 叉燒是傳統的口味，整體很普通，就是那種吃的時候不會有太多感想，吃完以後也沒有太多印象的普通，味道普通口感普通形狀和大小也普通，普通到骨子裡的普通，也沒有不好，就是穩穩的陪伴著。 筍乾和溏心蛋都是中規中矩，沒有加分的存在，筍乾的口感和鹹度理論上來說會很有存在感，但在這碗之中變得有些邊緣，溏心蛋也差不多，不是太入味再加上蛋黃偏熟，吃起來微微有種突兀感，但還好沒有太嚴重，一點點而已。  🐷總結 不知道是不是抱持著太高的期待，加上又特地跑去離家有點遠的地方吃麵，所以對這碗麵的表現有點失望。但就如前面所述，麵和湯都沒有不好吃，但相對的要說好吃嗎，我會打上個問號。真要說的話，大概是一碗不上不下的存在，吃的當下覺得嗯嗯我在吃一碗還可以的拉麵，但是吃完沒多久再回想剛剛吃到的味道，會發現剩下能稱得上記憶點的東西，有點稀少。 但想想，或許以價格來說，定位比較偏向社區型的家居拉麵店？如果是住附近，偶爾想來一碗豚骨湯頭的人，也是個還OK的選擇，但真的不建議特別跑去吃，除非是專程去吃附近的鴨肉羹，吃完以後順便來一碗。  註：竹野家老闆有出冷凍調理包，可以去粉絲頁看訂購方式  --  看更多豚骨拉麵的介紹👉 #浪人吃豚骨拉麵   #拉麵 #新北拉麵 #日式拉麵 #日式料理  #三重美食 #三重美食推薦 #新北美食地圖 #三重國小美食 #三重國小站美食 #捷運美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #豚骨拉麵 #魚介拉麵  #food #ramen #taipeifood #taipeiramen #foodporn