自從三星期前按摩後.....後背痛到不行，我只能來找我好朋友經營的，在三重最專業的中醫診所來治療了！

💕原來針灸治療是這樣啊！人生第一次針灸就麻煩「杏福堂中醫診所」了❤️！

#陳醫生說遠端治療左背痛要針右手跟右腳好神奇阿👍
#迷糊的我跑去另外一家「六福堂中醫診所」其實也是同體系的🤣
#大推因為來這家中醫診所有緣會看到最帥氣的㊙️執行長
六福堂中醫診所 - 三重杏福堂中醫診所 - 三重

7/22（一）張立峰老師
課程費用：2300
課程時間：10：00～15：00
～～～名人日常菜色料理～～～
1砂鍋獅子頭
2酸菜㸆鮮竹筍
3蝦籽乾煸筍
4 糟油拌麵
5 金湯繡球花
請吃棗汁桂花桃膠露

張立峯主廚
曾任六福皇宮主廚，現任某集團總裁私廚

張主廚入行已有2-30年了，從小上學時沒帶過便當，讓他夢想長大後做廚師能為孩子準備豐盛料理，在幾經努力下終於當上「一代名廚」。🎖🏆

外表給人不苟言笑，卻有著無比溫暖的心，也得過不少獎項張老師說：「用料理參與別人的生命，是非常幸福的事。」

這一堂課為同學帶來的主題是~富豪的日常菜~🎯「砂鍋獅子頭」能想像口感如豆腐一樣嫩的獅子頭嗎？最傳統的做法，選料、打餡是最重要的步驟，只有純肉丸子，不加其他的配料，緊實、入味、還軟糯.....湯頭更是無可比擬的美味。還在肉柴、不入味、肉丸鬆散嗎？一併解決同學的困擾，張老師給您不同凡響的「獅子頭」~🐯🐯🐯

🎯「糟油拌麵」老師說：這一款乾拌麵，可以納入開店菜單，絕對是特色！七種食材做配料，切成細末，需經各別處理糟滷調味，只佐以陽春細麵，就足以令人回味再三~😘

🎯「金湯繡球花」清徹湯底，去除了油膩，只留健康跟美味，比史上最難做的開水白菜更上乘，鬼斧神工般的豆腐繡球花，太美了~最上乘的金湯要有幾道程序呢？這是一道藝術與技術結合的菜色，一定讓同學拍暗叫絕👍👍👍

接下來是兩道季節性的食材「筍」。🎯「酸菜㸆鮮筍」筍子不加一滴油的料理，不加油好吃嗎？🤔🤔完全的清爽，瑣住鮮味不流失。🎯「蝦籽乾煸筍」蝦卵製成的蝦粉，具有獨特的鮮味，適當火侯的控制煸炒鮮筍，真的好吃！

張立峯老師在廚師界享有盛名，廚藝無庸置疑，教學經驗豐富，目前任職私廚更是廚藝一大挑戰，但正所謂真金不怕火來燒，報名吧！（百億身家的富豪都把老師邀請回家了，my chef 的同學請好好把握哦😂😂）

更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋

My chef
教室地址：三重區捷運路22巷14號my chef （近三重站捷運2號出口）

報名後，麻煩您轉帳至
第一銀行007
中和分行
帳號：23368105575
戶名：吳硯秋
轉帳完畢，請告知我們您的帳號後五碼

||全國食材大有教室課程訊息||

喔喔~有吃又有拿,好評課程持續中~
推廣在地食材的好廠商~宏捷食品~,這次派宮欽賜老師來全國作麵包囉~
有超夢幻的品項: 少女的粉紅泡泡
有超乳酪的品項: 起司三重奏
有超經典的品項: 台灣小麥精典法棍
有超濃郁的品項: 花生法國

然後還送您小麥好好強力粉2公斤喔!!!
這麼好康,趕緊來報名吧!!!

【廠商分享-宏捷食品 小麥好好麵包講習會】
性質：示範教學
時間：105 年 8 月 11 日 (四) 13:30~16:30
費用：$600 元/堂 (當天報名$650元/堂)
師資：宮欽賜老師
*課程贈品:強力粉一包~
上課地點：桃園大有店

＜品項介紹＞
1.少女的粉紅泡泡
2.起司三重奏
3.台灣小麥經典法棍
4.花生法國


＜宮欽賜老師-師資介紹＞
現職：宏捷食品有限公司研發經理
經歷：
台北晶華酒店點心坊副主廚、六福皇宮點心房副領班、
老爺酒店點心房領班、王朝飯店、馬哥波羅、
麵包優先 、環亞飯店 、超凡麵包
競賽：2012全穀麵包達人賽季軍

今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#良心掃區 #大角嘴黃店 #五一懲罰祭 #大角咀美食 #大角咀良心店
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

🌞 新竹綠世界
🌞 草泥馬出來散步囉
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