#今天真開心！ #媽媽生日快樂 #保師傅綵衣娛親 疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。 幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。 疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。 我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。 我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐： ⋯北平烤鴨兩吃， ⋯雞絲拉皮， ⋯鮮豆雞絲， ⋯京醬肉絲， ⋯合菜戴帽， ⋯鍋塔豆腐， ⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。 烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。 另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。 由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。 雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。 今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。 這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。 直播影片在這裡： https://fb.watch/7nACHgaKFF/ （抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？） 門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。 首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。 最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。 因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。 就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。 天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。 意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。 天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。 其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家的王瑞瑤 #中廣流行網超級美食家 #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播

台北從昨天開始就變好冷啊～ 昨天狂風暴雨出不了門，今天早上看稍微變小雨 立刻出門採買火鍋料，就是要在家煮一鍋啦😋 . 之前每次看日本節目，都是用土鍋在煮火鍋 . 「齁～用土鍋煮火鍋🍲看起來就是特別好吃欸」拍公每次看到每次講 . 講到後來，我也忍不住下單買一咖土鍋了😏 . 「妳什麼時候買這咖土鍋？......等等，什麼時候還有買這個白色瓦斯爐！？」今天終於可以在家煮火鍋，我的家私當然就要拿出來，拍公今天是第一次看到它們，相當驚訝😲 . 「要配歸鄒啦😏🤍🤍🤍」我懶得解釋，你們自己看看，這土鍋跟瓦斯爐的白，竟然還零色差！一模一樣的白！ 不同廠牌不同國家做的，竟然可以搭配得如此天衣無縫，我真他媽天才😂😂😂😂 . 而且今天終於在全聯有機小農區看到「京都水菜」！！ 之前找好久找不到，竟然今天就剛好出現！ 這 不 就 是 天 意！（手背拍手心） 完全就是要我們今天在家吃鍋啦😁 . 昨天我就偷偷先做好高湯小熊 今天在準備火鍋菜盤跟料的時候 鍋子裡我一直預留兩個小位置 . 「這裡為什麼不擺？這樣不是空空的不好看嗎？」拍公像個小孩子齁，什麼都要問為什麼😏 . 「因為小熊熊要坐在裡面泡湯啦😁🐻🐻」說著我就把高湯小熊放在鍋子中間 . 幫它們淋高湯在頭上的時候，畫面超好笑超療癒😂😂 . 「齁齁齁，今天的湯超好喝！」拍公在湯煮滾後，率先喝了一口，讚不絕口 . 我都不好意思說，今天是因為有小熊泡湯才特別好喝呢😂😂😂 . 高湯小熊我是用史雲生豬骨湯做的 然後鍋裡我還藏了日本的野菜高湯塊、寄什麼鍋高湯塊，再淋上史雲生高湯去煮 整鍋湯喝起來很清甜，還有點接近砂鍋魚頭湯的感覺 . 「齁！這益之豬怎麼這麼好吃！」每次去全聯買火鍋肉片，我們就是唯一指定益之豬，如果賣完了我們還會衝另一家全聯買 真的很好吃！ 涮完肉片，沾新鮮的蛋液，就超級好吃超鮮嫩 完全不用沾醬，你看多健康😏❤️ . 再加上南門市場的冬菇什麼筍蛋餃（就綠色那盒啦，品名太複雜我會記不得😂） 三記魚餃，這兩樣都是之前去美福超市先買好放在冷凍庫當常備品 . 到了這個年紀 兩個人在家吃火鍋 料不求多，但求每一樣都是自己最喜歡的 因為胃已經裝不了太多 我們真的沒有心力跟胃可以裝不好吃的 . 那天看一個朋友在臉書上貼文 是一個韓國女團員接受訪問時說：「我爸媽73年次的」（已換算為台灣用年次） . 喔幹😱😱😱她爸媽年紀比我還小一歲😑 她看起來好歹也有個17歲吧！ . 喔幹幹幹幹拎杯真的好老了🚬 . 前幾天才跟朋友聊到 到了這個年紀要交朋友很難 以前的朋友要可以繼續，也很難 因為大家開始有各自的領域、各自要努力的目標 時間變得愈來愈難碰在一起 . 甚至因為各自領域和生活都跟以前年輕時不同了 也會有話題上的隔閡 久而久之，在人生的列車上，有些朋友就先下車了 . 但對於這點我倒是看得很開 因為我爸在我很小的時候曾經跟我說過 . 「朋友，有一輩子的，也有一陣子的」老爸坐在他慣用的個人椅上，抽著一根菸🚬，眼神看向遠方 不知道是在對我說，還是喃喃自語 . 原來朋友跟食物也是一樣 年長後，不求多，只求夠好就好 不用太刺激，無負擔的最好☺️ . 啊～說那麼多 趕快跟著我們一起吃鍋吃起來啊😙🎶 本篇圖多，ig只能發十張 想看完整圖片請移至臉書美味拍手粉絲專頁❤️ #yummyyummyphotography #美味拍手 #hotpot #homesweethome #homecooking #japanesehotpot #土鍋 #foodporn #foodphotography #foodstagram #foodstyling #foodstylist #foodstyle #lifestyle

📝看心情徒步環島👣 Day38 今天又睡一個小過頭，雖然我媽有叫醒我了，但周老大今天特難叫欸，起床後是我們有史以來唯一沒吃早餐的一天，因為我時間上的關係，我們就要直奔「牛博士麵食館」吃牛肉麵囉～🐂 在沒吃早餐的狀態下直丟丟的走了五公里之遠，肚子真的差點往生在我身上，我們即將到達前，被攔截了！「奇花異果」的老闆！以前都超想試試看他們的冰棒，而且最近我又特別想吃冰，怎麼那麼巧啦！老闆說他以前是職業軍人，退伍後啟動0元環島的計畫，環島後決定創業，就開啟了奇花異果的冰棒之旅，看到我們也想為我們加加油，但車上剛好沒有冰棒，他說等他處理完事情，他在回家拿來給我們，讓我們試試，幫我們打氣，怎麼那麼棒啦～老天都有聽到我的心聲捏，感溫啦～🥺 於是我們就這樣到達了牛博士，一踏進店裡，有一種回到社區麵食館溫馨的感覺耶（我小的時候住市區社區，附近有一家水餃麵店，回想起那裡的感覺），這間店是偉偉叔叔/阿伯，昨天晚上介紹給我們的，說是認識40年的朋友，如果有經過可以去給他們招待一下，於是我就與鄭伯伯聯絡上了，阿姨人超熱情的啦，我們要坐下馬上拿了一盤自種的高麗菜及自己醃的泡菜給我們先吃點，接著上了兩碗牛肉麵（半筋半肉），我們光這樣而已，吃超級飽！而且我不誇張其實一碗牛肉麵可以讓我飽到菜吃不下，很誇張捏！而且我好喜歡他們的湯頭（味道因人而異，有網評說太重口味，我是一個很少吃重口味的人，我覺得還好捏！），而且他們的肉很嫩耶！我跟周老大覺得很棒！下次要再來😋 然後吃得差不多的時候，奇花異果的老闆-Ryan來了（他沒有放鳥我們喔，還有找到我們），我嚇一跳想說也太突然，Ryan哥拿了三支冰棒給我們（一支給了阿姨），另外給我們兩支再來一支的冰棒棍，怎麼人那麼好啦！冰棒的部分飽食後我們帶在路上吃，一支草莓歐蕾、一支愛文芒果，我喜歡草莓的，因為酸酸甜甜的，芒果對我來說偏甜，所以還好，下次想吃吃看奇異果，或其他特殊口味，感覺應該也不錯，總之真的好感謝喔，真感動👍🏻 接著再次上路的我們，經過了一條好奇怪的路，我們走得很心驚膽跳，因為一路上遇到好幾隻野狗，但幸好他們都沒有要攻擊我們的意思，而且還看到一隻藏獒，差點沒在我們嚇倒在路邊，當時剛好主人要把他關進籠子裡，不然我看我們應該尿都閃出來了吧，喔喔對了！我們有遇到一隻工廠的狗（約四隻左右），有一隻狗沒有被栓著，聽到我們的聲音直接衝出來吠，我跟周老大反應超快，拿著登山杖對著他，然後我對他說了一個狀聲詞（文字打不出來的聲音，類似AM...），剛好主人回來把他叫著，是阿公等級的人物，那時我對狗狗比了阿公（意思是你要完蛋了！），狗真聰明馬上回頭，然後烙跑，哈哈哈哈哈哈，笑死我，不然我差點真的給他貓下去捏，因為他離我們超級近的🐕 然後在路上我們還遇到一位剛出發第二天的徒友，是因為阿伯等級的吧，我走向前要去與他拍照（周老大不曉得在怕啥，是有交際困難喔），周老大還說叫我自己想話題跟人家聊天（不懂幹嘛每次遇到人都要想的那麼複雜捏！），管他的我還是上前去，然後大哥說他答應要帶媽祖（沒記錯的話）出來徒步環台，所以把旗子給請了出來，第一天三重到桃園，今天桃園內切到楊梅，我們都覺得超狂，而且他說他出發前兩天才決定要來走，出發前一天才備好東西，就走了，太狂了啦！越老越猛是不是，顯得我們這些年輕人超級弱（其實應該是我倆才對），但是套句仔仔說的：每個人要的東西不一樣，幹嘛要這樣比，要跟別人比的話，不如跟自己比就好啦！總之我們切磋了一下，就分道揚鑣了🙈 今天呢我們有搭火車，因為距離目的地還有一大段路，我們也不想走夜路，因為真的也不安全，所以從「楊梅火車站」坐到「新豐火車站」，下車後再從車站走到住宿地「陽光溫馨民宿」，民宿附近有一間超好吃的「台灣蔡司目魚粥」，裡面有地瓜飯，一看到我就直接點下去了，很少有店家會賣這個捏！這個好像是鄉下人的吃法，一般人，或者比較都市的人都不太吃，也不太敢這樣吃，但我跟你們說，絕配！不要覺得地瓜甜甜的，配在飯裡很噁心，沒試過都不曉得多好吃勒！有機會可以嘗試一下！他們的地瓜很甜真的很下飯，應該吃大碗的，哈哈哈哈哈哈🍚 你們知道嗎！周老大每次都擔心我沒有東西可以發文，但每次他擔心的時候，總是會有那麼多意想不到的事情發生，而且其實我們今天還小吵架，兩個立場不一樣，我總是會覺得又不麻煩，但他每次都覺得很麻煩，明明就是小事情而已到底有什麼好麻煩的，我真的不懂欸，我都不懂怕東怕西的是怎樣，有夠複雜的，腦袋不能簡單一點嗎，哎呦，真的不知道怎麼互相理解關於這部分耶，是時候該做功課了，我該好好自己去想想了，阿我們現在沒事了喔，因為只是小爭執而已，但也謝謝他會讓我有空間思考（說難聽點就是冷戰），然後還會故意引起我注意，好啦！也是蠻可愛的啦，直接原諒他🤣 ❗️補充：最後一張照片是周老大自己跑來幾鏡頭的（在火車上發生爭吵的） 今天到這，謝謝這一天的體驗，各位晚安💤 👣 #中興商旅👉🏻牛博士麵食館👉🏻楊梅火車站👉🏻新豐火車站👉🏻陽光溫馨民宿 19公里 #環島旅行 #中興商旅 #奇花異果 #牛博士麵食館 #楊梅火車站 #新豐火車站 #陽光溫馨民宿 #歡迎各地朋友來找我 #挑戰自我 #挑戰素顏零美肌 #20201112