為什麼這篇三角油豆腐鄉民發文收入到精華區：因為在三角油豆腐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者polo8787 (PaLin)看板cookclub標題[問題] 市場油豆腐的保存問題時間Sun...
三角油豆腐 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 20:58:05
你有多久沒回家嚐嚐家人的手藝了呢？還記得小時候最喜歡到外婆家品嚐外婆的拿手紅燒肉了！獨自一人在外打拼仍會時不時想起來自家鄉的味道呢，不過渴望家鄉味的你有福了！今天要來開箱一款人氣宅配美食 #荷葉坊手作即食料理 用心手工製作道地的江浙口味菜餚，用美食傳遞來自故鄉的溫暖，冷凍包裝方便保存，簡單加熱過就...
我在菜市場裡賣雜貨的店家看到三角形的油豆腐，
對學生來說電鍋滷味最方便了，
我特別喜歡買那種三角油豆腐比豆干好入味，
因此我很常買來放冰箱存放。
小弟的問題是：
好像店家都不會把它放在冰箱裡，難道這個食材是不用冰的嗎?
如果要冷藏的話需要特別的"殺菌"步驟嗎?
為什麼我把它冷藏幾天就會有一種難以辨認好壞的味道?
(首次PO懇請賜教)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.22.18.74
→ Moraine:這是要冰的，市場不放冰箱是因為方便。買回來先燙過比較好 09/01 12:15
→ Moraine:這種我買回來都一、二天就用掉，要放更久最好放冷凍。 09/01 12:16
推 laaa0912:要冰要燙無誤，你說的味道應該是豆腥味 09/01 13:26
推 casko:油耗味吧 09/01 13:35
→ medama:應該是酸味吧 要去市場買的話建議一大早就要去買了 09/01 19:27
→ zvezda:其實店家理應要冷藏 豆製品很容易腐壞 09/01 20:15
→ aureliechen:這個很快就要酸了……買回最好趕快汆燙一下 09/01 21:45
推 bluesky2:這個就算你有冰 也撐不過兩天 攤販根本沒有保冷裝置 賣得 09/01 22:12
→ bluesky2:當下其實就已經細菌孳生 你沒看夏天從早上賣到快中午 09/01 22:12
推 bluesky2:所以買豆製品一定要確定是當天做當天賣的老店 很多都嘛 09/01 22:14
→ bluesky2:賣不完放回冰箱隔天再賣 09/01 22:14
推 bluesky2:不過不管如何 豆製品還是當天買當天就烹調 能當天吃完最 09/01 22:15
→ bluesky2:好 09/01 22:15
→ bluesky2:反正這東西也不難買 要吃再買就好了 09/01 22:16
→ thomas0229:油豆腐大可丟冷凍庫 09/02 01:25
→ sarrowtears:本身的味道~ 通常保存用冷凍+1 09/02 10:19
→ sarrowtears:一般有店面的 過中午就會冰起來 09/02 10:24
→ sarrowtears:或是冰箱有另一袋 和火鍋料放一起的 09/02 10:24
推 lieutent:這個東西很油,最好用水多煮幾次.. 09/02 13:20
推 riverphnex:油豆腐冷凍會變凍豆腐吧 09/02 15:41
推 judiciary:鹽水川燙或冷凍 09/02 22:24
推 Imagirlygirl:容易壞 盡量早一點買+1 09/02 22:57
→ polo8787:PTT真是個令人感動的東西@@!感謝大大們指教，小弟受益良! 09/03 10:10