有些工藝不可取代 • 有些緣分不可忘懷 SENNET FRÈRES 攜手布業老字號 「友源」   隆重呈獻 SENNET FRÈRES 2021 全新晚裝系列 【南埗新姿 • Everlasting Stitch】 時光倒流至70、80年代的香港，位於九龍半島的長沙灣和深水埗跟隨時代的步伐發展成為東南亞紡織及製衣原料的集散地，各種規模的布行、皮號、鈕扣行應運而生，並成為近半個世紀以來無數本地服裝設計師的搖籃。   友源布行，前身為富城布行，創立於1983年，全盛時期在深水埗區經營全層地舖，專營由日本、韓國及台灣等地進口的各式織錦、高級面料、婚紗及絲織品。「友源」以高品質、豐富的布料選擇以及專業審美眼光成為批發商及生產商十分信賴的布號，行業地位備受尊崇。Sennet Frères的首席設計及創意總監 Kev Yiu早在遠赴外國深造前，經已是「友源」的常客，許多啟蒙時期的設計作品都在這裏採購物料。   今天身在時代大潮之中的深水埗，布行、皮號風光不再，「友源」亦如部份行家一樣，不敵行業內各種因素和市場轉變的衝擊。就在創辦人意興闌珊、幾欲放棄之時，身為家族下一代的Patrick和太太卻毅然接棒，欲以全新的管理和銷售模式為「友源」開闢新天新地。   Sennet Frères和「友源」攜手合作，通過兩個品牌對自身行業文化的重視、工藝品質的堅持和追求，讓這次【南埗新姿 • Everlasting Stitch】系列更添意義；前者秉持本土製作、以細緻的手工、獨特的剪裁和設計贏得消費者的信賴；後者則對布料品質和來源進行嚴格挑選和質量控制。「友源」更特意獻出多年珍藏，希望能透過新舊交融的傳承精神，讓這些珍貴布料獲得重現新姿的機會。 SENNET FRÈRES 2021 全新系列【南埗新姿 • Everlasting Stitch】分為婚紗和晚裝兩個主題。在婚紗作品中，最具代表性的是重新活化一件由「友源」珍藏、生產於80年代的婚紗。這件被塵封三十多年的全新婚紗，在Kev的構思下被謹慎分拆，並在保留最具時代特色和設計的基礎上加入新的創意和剪裁，為這件經典婚紗帶來全新面貌。 而晚裝部份，Kev和Sennet Frères 團隊使用了產自日本的高級中古錦緞，精心製造了六套晚禮服。其中一件最具挑戰的，是一件將三種不同顏色的車骨蕾絲，通過精心拼花縫製及貼身剪裁所製成的晚裝作品。這件晚裝美麗奪目，更充分體現本地資深製衣工匠的精細工藝和高超技術。有些作品更配合了「友源」當年所代理的經典絲綢及蕾絲手套，獨具匠心之餘更是彌足珍貴。   在這個曾經被稱為南島的深水埗，除孕育了Kev這樣一位充滿夢想和實力的年青設計師外，更成為「友源」布行當代繼承人Patrick和太太的人生新起點。無論時代如何變遷，潮流如何流轉，我們對美學的追求和創新從未遏止，並努力將過去和未來接軌，重新描繪扣人心弦的黃金年代。   #南埗新姿 #EverlastingStitch   #StayTuned #友源 #YAUYUEN #SennetFrères #SennetFreres #SFFW2021 #SFSS2021  #hkbridalshop #hkweddinggown #hkwedding #hkbridetobe @sennetfreres_official @yauyuen_fabrics     Credits to Photos and Videos:   Creative Director: Hins Cheung @hinscheung Photographer: Cow10 @cow10_ / Eric Chan @ericcyc_ Videographer: Gary Hui @garyhui42 / Edwardo Chan @edwardochan MakeUp: Ricky Lau @ricky_now_now Hair: Kolen But @kolen128 Model:                           Rosemary Ling / A1M Management @ rozmuhree / @a1mmgt Production: Editor – Edwardo Chan @edwardochan / Colourist – Eric Chan @ericcyc_ / Project Assistant - Heily @hyei.61 / Gaffer – Malo Ma @chuen109 / Photography Assistant - Charice Lai @charice_cc / Lighting– Hero Poon @herophm / Tracy Lam @tracylamm Calligrapher: Jacky H. @jkjuntaro Location: Yau Yuen Fabrics @yauyuen_fabrics

有些工藝不可取代 Ÿ 有些緣分不可忘懷 SENNET FRÈRES 攜手布業老字號 「友源」 隆重呈獻 SENNET FRÈRES 2021 全新晚裝系列 【南埗新姿 • Everlasting Stitch】 時光倒流至70、80年代的香港，在躋身亞洲四小龍的繁榮經濟環境下，這個亞洲魅力之城精彩紛呈，夜夜笙歌。本地文化藝術與生活品味亦隨之迅速發展；時裝、音樂、電影、餐飲乃至生活的各個方面均與國際接軌之餘又獨樹一幟。香港由百多年前以茶葉和香料出口而聞名的小漁港，搖身一變成為兼容旅遊業和製造業的國際金融中心。而位於九龍半島的長沙灣和深水埗更跟隨時代的步伐發展成為東南亞紡織及製衣原料的集散地，各種規模的布行、皮號、鈕扣行應運而生，並成為近半個世紀以來無數本地服裝設計師的搖籃。當年街上的喇叭褲、大領襯衫、墊肩外套、閃亮的珠片、嬉皮風的流蘇褲，至今仍是經典，那個年代看似久遠，卻又仿如昨天。 友源布行，前身為富城布行，創立於1983年，全盛時期在深水埗區經營全層地舖，專營由日本、韓國及台灣等地進口的各式織錦、高級面料、婚紗及絲織品。「友源」以高品質、豐富的布料選擇以及專業審美眼光成為批發商及生產商十分信賴的布號，行業地位備受尊崇。Sennet Frères的首席設計及創意總監 Kev Yiu早在遠赴外國深造前，經已是「友源」的常客，許多啟蒙時期的設計作品都在這裏採購物料。 今天身在時代大潮之中的深水埗，布行、皮號風光不再，或紛紛結業，或搬離地舖。昔日的繁榮喧鬧，現則由年輕人開設的咖啡店和文藝小店繼承。而「友源」亦如部份行家一樣，不敵行業內各種因素和市場轉變的衝擊，由地舖遷至工廈。就在創辦人意興闌珊、幾欲放棄之時，身為家族下一代的Patrick和太太卻毅然接棒，欲以全新的管理和銷售模式為「友源」開闢新天新地。 酷愛以優質面料為自己製作旗袍的張愛玲曾說： 「時間的無涯荒野裡，沒有早一步，也沒有晚一步，剛巧趕上了。」 這句話完美詮釋了此次Sennet Frères和「友源」的攜手合作。通過兩個品牌對自身行業文化的重視、工藝品質的堅持和追求，促成了這次難得的合作，同時更讓這次【南埗新姿 • Everlasting Stitch】系列更添意義；前者秉持本土製作、以細緻的手工、獨特的剪裁和設計贏得消費者的信賴；後者則對布料品質和來源進行嚴格挑選和質量控制。高級的物料再加上精心的設計，令雙方都能通過這次合作體現各自的專業價值。「友源」新掌舵人Patrick和太太抒慧，放棄待遇優厚的工作機會，為了繼承家業和專業信仰而毅然投身布料批發這個既熟悉又陌生的行業當中，從在門市作為學徒一步一步學習，直至到正式從舅父手中接棒、並將網絡銷售和宣傳的新模式帶入這個30多年的老品牌，每一次的策略變化都鞏固了他們的經營原則和對品牌改革創新的堅持。出於對這個行業的鍾愛和信心加上過去所積累的各種經驗，他們決定在今年開始對外展開全方位合作，並牽手Sennet Frères作為首個合作項目的對象，更特意獻出珍藏多年的珍貴布料，希望能透過新舊交融的傳承精神，讓這些珍貴布料獲得重現新姿的機會。 SENNET FRÈRES 2021 全新晚裝系列【南埗新姿 • Everlasting Stitch】 「Stay Elegant Even In Times Of Turbulence」，不被亂世動搖，更要保持優雅 --- 這是Sennet Frères的創作精神和使命。這次【南埗新姿 • Everlasting Stitch】系列，分為婚紗和晚裝兩個主題。在婚紗作品中，最具代表性的是重新活化一件由「友源」珍藏、生產於80年代的婚紗。這件被塵封三十多年的全新婚紗，在Kev的構思下被謹慎分拆，並在保留最具時代特色和設計的基礎上加入新的創意和剪裁，為這件經典婚紗帶來全新面貌。 而晚裝部份，Kev和Sennet Frères 團隊也使用了當年保留下來、產自日本的高級中古錦緞，精心製造了六套晚禮服。其中一件最具挑戰的，是一件將三種不同顏色的車骨蕾絲，通過精心拼花縫製及貼身剪裁所製成的晚裝作品。這件晚裝美麗奪目得令人一見難忘之餘，更充分體現本地資深製衣工匠的精細工藝和高超技術。在其餘的作品當中，有些更配合了「友源」當年所代理的經典絲綢及蕾絲中古手套，獨具匠心之餘更是彌足珍貴。 在這個曾經被稱為南島的深水埗，除孕育了Kev這樣一位充滿夢想和實力的年青設計師外，更成為「友源」布行當代繼承人Patrick和太太的人生新起點。無論時代如何變遷，潮流如何流轉，我們對美學的追求和創新從未遏止，並努力將過去和未來接軌，重新描繪扣人心弦的黃金年代。 #南埗新姿 #EverlastingStitch #SennetFrères #友源 @sennetfreres_official @alexanderhera @yauyuen_fabrics

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3hgZqNv 氣味看不見，觸不到，卻記憶猶新。心理學家發現，味道能勾起特定回憶，它甚至可以跳過理性思維，透過鼻腔經由神經末梢傳遞至大腦，令記憶浮現。半世紀老字號冠環球秘製的焦香肉乾，氣味由香港飄到澳門，再由澳門帶回香港，味道越洋飄散，留在食客心中。 肉乾、花生糖和齋雞粒堪稱鎮店三寶，能把匆匆趕路的腳步留住，令途人一再回首。氣味可以短暫停留，也可成為永恆記憶。只要用心經營，火焰下的上乘牛髀肉、豬臀肉將化成獨特氣味，歷久常新。你可以閉上眼睛，合上嘴巴，捂住耳朵，但總無法抗拒呼吸和那熟悉的味道。 大馬路後 飄來肉香 從元朗大馬路的輕鐵下車後，往熙來攘往的大街上走，很快就被那陣陣的焦甜肉香味吸引，髹上金色大字的招牌，左右夾着一副對聯，散發着七八十年代的懷舊氣息，店內沒有規劃，東西散亂擺放，倒是肉乾架卻出奇的整齊。三兩位戴上手套穿着紅衣的女工，手勢純熟，左手把肉乾放進電子磅，右手已經提起剪刀，剪成細小一塊後迅速入塑膠袋，輕輕橫掃袋口那密實鏈封口，客人已急不及待送上鈔票。客人剛想離開，一名年輕人提着竹笪大叫：「齋雞粒炒好！」客人退回三步，又急不及待從錢包再掏出鈔票，多買了半磅齋雞粒。排在後面的人客們，嗅到齋雞粒的香氣，都忍不住探頭往前看，暗暗高興，眼神充滿期待。「一磅定兩磅？要唔要肉乾？花生糖點賣？薑糖最好食！」排隊的人龍在討論着，邊等邊觀賞旁邊的電烤爐表演，有聲有畫好不逼真，肉乾在煙霧中「咋」的一聲冒出輕煙，煙霧又在瞬間轉化成香氣，只要風一吹，就能傳到巴士站附近，候車的人都隨香氣回首。「做肉乾生意，靠的就是這陣香味，正所謂聞香下馬，知味者來，由爺爺那個年代開始，一直流傳至今。」店舖第三代傳人郭志鵬說。 聞香下馬 知味者來 「聞香下馬，知味者來」是冠環球創辦人郭棠的金句，他在上世紀初已在廣州及香港學師做肉乾，師承名店愉園，戰後開始自立門戶，一邊在土瓜灣街頭推木頭車賣煙仔，工餘時就在家架起炭爐烤肉乾，少量批發給人，令一家七口得以溫飽。香氣四溢的肉乾，雖是家庭式手作仔，但由揀選鮮肉到切片，以及醃製肉質都絕不馬虎，創辦人郭棠用的是新鮮牛髀肉和豬臀肉，切成薄片甚考功夫，調味料用上油、糖、鹽、玫瑰露以及秘製香料令肉質鮮嫩，正宗的古法炮製。「甚麼是古法炮製？簡單來說就是人手製！現在大多用機器生產，但爸爸堅持傳統手藝要靠雙手，切肉是人手，醃料也是人手調校，人手比機器好的原因是製作過程中出問題，人手可全程監控。機器當然方便，計算可能較精準，但怎樣也不及累積數十年的經驗吧！」已半退下火線的第二代老闆郭家安說。 勇於犯錯 敢於承擔 郭家安，洋名Tony，是第二代傳人，七十年代開始，幾兄弟就跟從父親學整肉乾，因此對肉乾的製法瞭如指掌，父親退休後，幾兄弟一同接手冠環球的家業，他和哥哥扎根香港，哥哥主力工場工作，弟弟則負責澳門那邊店舖，兄弟同心分工合作。郭生說話謙厚，這與其成長經歷有關，只因曾染上賭癮，後父親寬恕，浪子回頭改過自新。 「好多人以為我哋喺澳門開先，其實我哋扎根香港，之後先去澳門發展，澳門無咩多，賭場就最多，除咗每日喺工場烤肉乾，就無其他娛樂，最初學人打麻雀，之後越賭越多花款，由一百幾十開始贏，後來輸到幾十萬上落，完全無止境。諗住屋企人都放棄自己，更加沉淪，點知有日爸爸主動攞積蓄幫我還債，仲勸我回頭。嗰一刻，我真係好內疚，決心戒賭，仲信了主，改變咗我嘅人生。」離開賭枱，重拾人生，郭生就由一塊肉乾做起，做人和烤肉乾一樣，火不能太猛，太猛會把肉乾燒焦，但火不夠肉不熟，烤的時候更要兩面看，錯了沒關係，只要懂得重回正軌，不會恨錯難返，哪怕曾經在火海中沉淪。 敗也烤肉 成也烤肉 為了感謝父親不離不棄，郭生決心在香港把家業發揚光大。1999年由澳門回到香港，正值金融風暴後的景況，他在租金還未回升到不合理的情況下，在元朗租了一個幾百呎的店舖。「郭氏一家都靠這個招牌養大成人，當初決定在元朗開業，其實內心很忐忑。開張初期，生意也沒有預期好，守了一段長時間。太太幫了我很多，由結婚到現在，都一直陪着我捱，真的捱了半生。一個女人，當然希望嫁得好可以無憂，但她由結婚一刻就要幫忙做粗重工夫，每日待在狹小的廚房中，油煙味重，濕手濕腳，煮糖炒花生，少點氣力都做不來，有時看到她滿頭大汗，都覺得委屈了她。太太忍耐力強，在我任性的時候，她無怨無悔地默默守護這個家，為了兒子更不辭勞苦，慶幸兒子都長大，太太終於可以休息，（怎樣報答她？）沒有啦！（笑）兩個兒子孝順她，就是最好的禮物。」 兄弟齊心 青出於藍 半退下火線的郭生和郭太已甚少出店舖幫手，笑說只負責一些兒子不願做的下欄工作。「大仔較怕醜，細仔主動些，性格各有不同，正好互補不足。」大仔喜歡跟媽媽學做花生糖，做得不錯，算是默默耕耘⋯⋯ 採訪：馬小玲 攝影：謝致中、張芷澄 港澳冠環球食脯專家有限公司 地址：元朗大馬路34E 電話：2944 6208 營業時間：星期一至日 10am - 10:30pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #元朗 #元朗美食 #肉乾 #豬肉乾 #老字號 #齋雞粒 #港澳冠環球食脯專家有限公司 #傳統美食 @kunvankau