為什麼這篇三牲豬肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在三牲豬肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者NekoAnd (貓與)看板cookclub標題[問題] 三牲的豬肉可以做成什麼料理？時間Mon...
三牲豬肉料理 在 台南•逸恩•小鮮肉的美食日記 Instagram 的最佳貼文
2021-03-31 18:26:21
📍#逸恩吃台南安平區💁🏻♂️ - 不用上山跑南投就吃得到桶仔雞！ 主打選用運動量充足的放山土雞～沒事先預約可是吃不到的喲🥺現在還有提供拜拜三牲組合可以買，但是要提前一天預約喲😉 - 🍽招牌海鹽桶仔雞 600💰 特選使用運動量超足的放山土雞！肉質特別紮實有口感，金黃琥珀色的雞皮，真的會讓人受不了！逸...
今年過年，媽媽不在台灣，所以這次的祭祖都是由菜鳥在下來準備囧
順利拜完了，但是卻有點苦惱，不知道怎樣料理三牲裡的豬會比較好
https://i.imgur.com/kzhpvjk.jpg
看起來是有點骨頭的五花肉？
只有用鹹水燙過，不知道可以加工成什麼料理？
可以切成丁做滷肉飯嗎？（想要黏嘴口感的！）
或是有其他想法呢？麻煩大家了！
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→ smallshow3: 切片沾醬油啊… 02/26 04:19
推 aliceliying: 回鍋肉、脆皮豬、客家小炒 02/26 04:24
推 chris44099: 叉燒，鹹豬肉 02/26 07:10
→ chris44099: 韓式的辣醬醃過用烤的也很好吃 02/26 07:10
→ chris44099: 啊…原來是熟的沒看清楚 02/26 07:11
推 poiuy66887: 回鍋肉或是切條炒滷肉別切片當蒜泥白肉因為如果是跟外 02/26 08:18
→ poiuy66887: 面買的燙好的他血水沒有燙感覺吃白切會很噁心 02/26 08:18
→ poiuy66887: 「燙乾淨」 02/26 08:19
推 curryhats: 最近看楊桃美食網的fb有這個變化的食譜，但fb平常葉佩 02/26 08:56
→ curryhats: 多就不貼影片連結了 02/26 08:56
→ nekosgr93: 這麼大塊你要自己切丁可能會切到脫臼喔...XD 02/26 09:03
→ sdiaa: 跟肉攤熟的話 拿去絞肉機絞吧~ 02/26 09:08
如果順利絞好了，可以拿來做黏黏滷肉飯嗎？XD推 gotta: 回鍋肉，聖鎧師 youtube. 02/26 09:09
推 mtf0310: 也可以切塊滷一滷 02/26 09:37
推 newguest: 1酸菜白肉鍋，本來就是用熟三層肉片煮 02/26 09:40
聽起來不錯！推 cryy: 切大塊魯 好吃哦 02/26 09:42
推 X0X0: 我都切薄片，逼出油之後炒蒜苗或高麗菜，剛好是這季節的時蔬 02/26 10:05
→ X0X0: ，以前切塊燉湯過，覺得肥肉有點難下嚥。切片還可以接受，而 02/26 10:05
→ X0X0: 且可以分次炒 02/26 10:05
謝謝大家，一開始是想說跟雞一樣沾醬油吃，結果味道有點微妙才上來問的XD"
回鍋肉或炒一炒感覺很下飯！ 餓了..
推 lovemiss: 我都切成一公分左右的條狀,然後乾煎逼出油之後,加洋蔥跟 02/26 10:25
→ lovemiss: 蒜味黑胡椒鹽下去炒一下,超好吃XD 02/26 10:26
推 chunglee: 蒜泥白肉，回鍋肉，客家小炒。滷肉飯的話我覺得燙熟過的 02/26 11:06
→ chunglee: 去炒，滷和生的下去炒，滷製的味道和口感應該會有差欸， 02/26 11:06
→ chunglee: 可能不太適合。題外話，如果想要黏嘴的口感可以再多切一 02/26 11:06
→ chunglee: 份豬皮下去一起滷。 02/26 11:06
→ chunglee: 或是切小塊分裝冷凍，煮麵或炒麵時退冰切成條爆香，湯就 02/26 11:10
→ chunglee: 有肉味了不用另外煮高湯。拿來炒飯也行 02/26 11:10
推 JayceLai: 加豆干魷魚蒜苗做客家小炒也好吃 02/26 11:21
→ JayceLai: 直接煮滷肉飯感覺豬皮有點少可能煮不出膠質的感覺 02/26 11:22
→ supa64: 連鍋湯.白肉.回鍋肉都可以 02/26 11:39
好的！滷肉飯還是留到以後再挑戰吧！
※ 編輯: NekoAnd (1.162.104.248), 02/26/2018 11:48:21
推 Barbarianww: 港式燒肉 02/26 12:13
推 ccwwhh: 酸白菜火鍋～或加蘿蔔煮湯～ 02/26 14:13
→ nekosgr93: 豚汁 02/26 14:37
推 Qlily: 手手好萌... 02/26 16:31
推 kenichisun: 化皮燒肉 02/26 16:56
推 astraggler: 切片加醬油跟糖炒一炒？ 02/26 17:13
推 ikaryshinji: 切片煎成酥脆，然後炒蒜苗 02/26 18:14
推 sudale: 變成絞肉然後加胡蘿蔔 荸薺 包在腐皮蒸熟拿去煎 還算不錯 02/26 19:46
→ sudale: 吃 02/26 19:46
推 gisimon: 下次換成鹹豬肉，炒蒜苗超好吃 02/26 21:51
推 vivi830505: 脆皮燒肉 02/26 23:37
→ vivi830505: 不過有豬臭味還是客家小炒吧QQ 02/26 23:39
推 GraceMa: 回鍋肉，用調味料掩蓋豬腥味 02/27 00:02
→ GraceMa: 或是炒成韓式辣炒豬肉 02/27 00:03
→ iFEELing: 滷肉飯要把油煮出來 熟的沒救了 考慮肉片料理吧~XD 02/27 00:40
推 qpqpqpqp68: 東坡肉那種 如何? 02/27 02:10
推 yoyufaye: 切一切下去炒 簡單好吃 醬油 沙茶 糖醋 韓式 日式 咖哩 02/27 02:30
→ yoyufaye: 味都可以 02/27 02:30
→ Miahh: 五花肉很好用啊 02/27 15:00
推 piness: 婆婆把拜拜的熟五花切塊讓我煮控肉，湯汁很黏啊！切小塊 03/01 09:41
→ piness: 後要先煎到恰恰，還是煸出很多油，好吃 03/01 09:41
推 cksally731: 蒜泥白肉 03/06 16:58