為什麼這篇三源行肉鬆鄉民發文收入到精華區：因為在三源行肉鬆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thudadai (三高)看板Food標題[食記] 宜蘭 三源行膽肝鴨賞、老增壽蜜餞時間Fri ...
三源行肉鬆 在 蓁蓁食記 ? 台中·台北·宜蘭·美食·景點 Instagram 的最佳貼文
2021-04-16 19:34:23
「宜蘭｜Yilan #鐵公廠🤖️ 」 （以下皆為套餐的價格 使用竹炭製成的黑色鐵板吐司+飲品） #胡搞蝦搞ɴᴛ.119 大力推薦寶寶們一定要點胡搞蝦搞🦐色香味俱全 店家也很大方放了四隻肥美鮮甜去殼熟白蝦 再配上胡麻醬 三星蔥 蒜頭 胡椒 美生菜 剛剛好 最厲害的是放入蘋果片 整體吃下來超有層次...
餐廳名稱：三源行
消費時間：2019年/6月
地址：宜蘭市昇平街46號
營業時間：AM7:00~PM8:00
餐廳名稱：老增壽
消費時間：2019年/6月
地址：宜蘭市中山路三段68號
營業時間：AM9:00~PM10:00
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68209689
這次到宜蘭單純住一晚放鬆一下，也沒有特別逛太多地方，早就想好要去買一些名產，
就像前日在基隆買了兩全天婦羅、金興麻佬、連珍芋泥球，這次打算買些鴨賞膽肝，
三源行聽說不錯，附近則有老增壽蜜餞可順道採購，可惜老元香牛舌餅關門沒營業。
三源行不只一間，我挑的是昇平街總店，店內大姊很和氣，
販賣品項很多，肉乾肉鬆肉紙、雞鴨豬臘味、連海鮮零嘴都有，
試吃了蜜汁與金棗檸檬兩種口味的厚肉干，口感真心不錯未必會輸給一些肉干名店，
這次除了膽肝、鴨賞，還買了三星蔥香腸與醉棗雞肉捲。
鴨賞買已切片拆封即食的甜醋蔗燻風味，鹹酸甜、甜味酸味稍重，
但也相對於一般鴨賞較鹹的口味來得不膩就是，而且肉質很有彈性，
膽肝買了最少份量的一小包，這類食物本就無法吃多，早期為了保存食物所誕生的，
沒吃過的人可以想像成脫了水的粉肝，微硬韌、而嚼起來又帶些柔潤度，
並非過於乾硬粗糙的質地，三源行以中藥醃漬過，切成薄片佐上蔥蒜，別有滋味。
雞肉捲切了幾片烤過後色澤就出來了，包了甜甜金棗整體口感不壞，
三星蔥香腸暫時不太得我心，總覺得味道與預期不同，擺入冷凍櫃看哪天再吃吃~
老增壽也是這裡的老牌蜜餞行，買了紅心芭樂、無子黃草橄欖、無子李鹹等，
像這種老店都會帶有獨門的風味在，就是端看有沒有對自己的胃，
紅心芭樂入口有一股清香，甜鹹酸味皆不重，一不小心就會吃多了，
這裡賣的橄欖也好幾種，我買的較偏鹹(我喜歡這種的)，先是鹹、酸甜緩緩而來。
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