為什麼這篇三民大飯店鄉民發文收入到精華區：因為在三民大飯店這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chris1225 (chris)看板Food標題[食記] 宜蘭礁溪 三民大飯店 大滷鍋.小吃美...
三民大飯店 在 艾瑪 吃喝玩樂 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 09:17:38
這家32年的大飯店只賣小吃？一天還只賣五小時！三大滷鍋暗藏陳年老滷汁．很多都是限量，連食尚玩家都來三度採訪😳 🔍詳細內容：https://almablog.com.tw/blog/post/172345 三民大飯店 店家資訊 電話：03-9884675 地址：宜蘭縣礁溪鄉三民村礁溪路三段22號...
餐廳名稱：三民大飯店
消費時間：2018年/10月
地址：宜蘭縣礁溪鄉十六結路103-2號
營業時間：週一~週日10:00-15:30 (週三公休)
推薦菜色：豬腳.焢肉
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/350636102
*『三民大飯店』礁溪美食 平價小吃攤 滷味黑白切 食尚玩家 推薦
*激推大鍋滷味 濃濃客家風味 隨便夾隨便好吃！
最近焦糖曼瘋狂追求小吃美食，而且越傳統熱愛
這次宜蘭行，大食怪找到了三民大飯店，拍胸脯保證我會喜歡
跟我一樣第一次聽到店名的朋友絕對會誤會他的性質
其實三民大飯店的餐點都是家常米麵，這類小吃美食
比較特別的是，他在小菜上的種類以及變化
豬腳、焢肉比較偏客家味，另外也有運用在地食材製成的沙魚煙、鴨賞...等
另外點餐有三部曲：填選主餐、湯品＞點選小菜＞門口夾滷味
不過，三民大飯店最受矚目及愛戴的莫過於門口這大鍋滷味了
香氣四溢的大鍋滷味，裏頭有豬腳、焢肉、大腸、百頁豆腐...等食材
用餐期間圍著滿滿人潮，每個人左夾右夾，私毫不手軟
筍絲
筍絲算是客家餐館中常見的一道家常菜
看似油亮，其實有很大部分是水份展現
點到為止的提味酸，釋發出一股自然的酸甘甜香氣
不論是單吃，或是搭配滷物，尤其是焢肉更是絕配中的絕配
放眼望去，發現這道是很多人桌上必點菜色之一
因為只有兩個人，所以全部點了四樣滷味、一盤筍絲、一碗湯、兩碗白飯（其實撐到炸.
..）
滷味部分，我們點了焢肉、大腸頭、海帶、大豆干
上頭還擺上了薑絲、香菜用來作為去油解膩及提味搭配使用
大豆干跟海帶是我們覺得比較還好的兩樣
主要因為滷汁沒有入味透徹，味道僅止於表層
口感也比較生硬，如果滷的時間再久一點就會好吃了
如果你害怕豬腳大面積肥肉的膠質口感
你可以跟我們一樣點份半瘦半肥的焢肉
充滿醬油甘醇味的滷汁，完美參透其中
吃的時候，很容易咀嚼卻又不失應有的嚼勁
肥肉彈潤，富有膠質，卻不會讓人覺得油膩噁心
總之我們很喜歡，大推他的焢肉
大腸頭也是該店招牌菜，鹹香的滷汁透徹不已
味道甜滋滋的，讓你感受不到一絲大腸可能帶來的腥味
好奇這不知要經過幾小時的滷製時間
可想而知，它的口感就真的很軟嫩了
三民大飯店的滷味，每個都是扒飯聖品，讓人欲罷不能一口一接一口
貢丸湯
這裡的湯品分大中小三個SIZE，這是中碗
比意料中大碗，貢丸給上五顆
湯頭偏鹹，撒上一樣很客家風味的蔥花、芹菜提味
『焦糖曼曼小總結』
傳統小吃的迷人之處不僅是平易近人的價格
還有那看似簡單卻不簡單的料理秘方
就像三民大飯店的大鍋滷味一樣，是店裡最高精隨之處
秘密滷汁讓稀鬆平常的食材變得獨特且閃閃發亮
不難理解，他為什麼會成為宜蘭人都激賞的在地平民美食，真心推一個
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