本日晚餐。煙仔虎魚頭味噌湯，搭配三杯甜不辣米血。

今天溫度驟降很有感
上星期幫小人穿上長袖
放學一路不斷抱怨太熱
這星期幫他上短下長
又整路碎念太冷
媽媽真的很難為啊

天冷除了熱湯
我也很愛三杯
麻油和老薑的組合
暖補手腳冰冷

我覺得一定很多人不知道
三杯是哪三杯
不說起源及演變
我們在台最經典的三杯是
醬油、米酒、麻油各1杯
再加上蒜頭、薑、九層塔
這是大家熟悉的味道
葷、素、海鮮都一樣香

熱鍋放麻油2大匙、老薑4片
煸至薑邊緣微微捲起
加蒜頭2顆炒出香氣
長條甜不辣3條切段
放入鍋中拌炒
再加入醬油2大匙翻拌一下
米酒2大匙由鍋邊嗆入
放入一小把九層塔熄火

我沒有特別愛甜不辣
我喜歡黑輪
但是在常去的市場就是沒人賣
婆家在台南
市場都有現做的黑輪
中秋回去應該要買一些回北部的
現在想吃又沒得買
甜不辣頂著先
三杯那香氣誰能抗拒
QQ甜不辣和三杯醬汁融合為一
小人也能一口氣扒完半碗飯

✨愛吃辣的別忘了切一小條辣椒進去✨

#三杯
#三杯甜不辣

【晚餐風景】

九州伴手禮的抽獎活動（goo.gl/G8L1fr）
大家根本是拿出寫作文的精神來參加吧！

媽啊，我看到眼睛快脫窗....
看著看著還紅了眼眶😳😳
我想，5/13那天我會為了選誰而苦惱到失眠吧（噗）

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每週五老白都會回家吃晚飯
因為他工作很辛苦，
所以我必會多燒幾道菜請他吃。

不過現在為了支持兒子的畫畫興趣
我週五真的是忙翻
傍晚四點半接兒子放學，送他去上畫畫課
在教室陪他一下再趕回家煮飯
煮完六點再去接兒子回家
等爸爸回來一起開飯
老白七點要回去夜診
這段時間小羽也跟著我奔波...

有時候好想放棄這平日唯一的親子晚餐時間
叫老白不要回來吃飯了。

因為無法兼顧全家人
我放在孩子身上的心思的確比另一半多
也容易為了兒子的過敏傷神傷心

結果那天有個觀眾跟我說
還是多花點心思在老公身上吧
你現在不過是在幫別人養老公

🤣🤣🤣

然後，我就有動力繼續請老公吃飯了💪💪💪

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晚餐菜單：
栗子燒雞
三杯甜不辣燴杏鮑菇
香煎剝皮魚
炒有機莧菜
玉米蘿蔔龍骨湯

下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛！勁而不硬！

「平時米血變化好少？」
「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎？」
其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了，
試了許多方法，終於找到真的簡單又便利的方式！
不管是配飯、聚會喝喝都很棒！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉太白粉水 適量
👉蔥 30克
👉花生 60克
🥣醬汁製作材料準備🥣
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉水 3大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌一起
②乾辣椒炒過後瀝乾備用後煎米血備用
③下蒜頭、蔥翻炒後下剛剛的醬汁、米血煨煮
④加入太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生、蔥綠


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#宮保料理
#下飯料理
#家常料理
#鹹香
#簡單料理
#居家料理

新北三和夜市裡有超級多的素食有黃金蛋捲、炸物、滷味、炒飯、蚵仔煎、燒麻糬、素饅頭、素包子、紅豆餅、義大利麵、火鍋、紅燒麵、滷味、飲料、等，讓你來逛三和夜市肯定不會餓肚子呀！

店名：三重素食滷味、甜不辣(關東煮)
Blog文►https://www.pinblog.tw/2014/05/blog-post_30.html
地址：新北市三重區文化北路33- 8號
電話：0919- 855-847
營業時間：AM 14:00~PM 23:00 (不定期公休)

店名：歡喜心素食
Blog文►https://www.pinblog.tw/2017/07/blog-post_81.html
地址：新北市三重區文化北路132巷5號
電話：02-2988-9880

店名：妙音素食
Blog文►https://www.pinblog.tw/2015/03/blog-post_10.html
地址：新北市三重區文化北路37-1號
電話：0976-357-727
營業時間：AM 11:00~PM 23:00

店名：義式傳奇隨手杯(三重店)
Blog文►https://www.pinblog.tw/2016/08/blog-post_17.html
地址：新北市三重區文化北路51號-1
電話：0981-359-525

店名：趙平米苔目
Blog文►https://www.pinblog.tw/2018/06/blog-post64.html
地址：三重區大同北路184巷12號

店名：食在燒鍋(卓琳素食工坊)
Blog文►https://www.pinblog.tw/2020/07/cholinhouse.html
地址：新北市三重區文化北路43巷4號
電話：0970-799-859

店名：享味清粥
Blog文►https://www.pinblog.tw/2020/09/enjoycongee.html
地址：新北市三重區文化北路41號
電話：0970-992-322

店名：寶神日式涮涮鍋 (三重文化店)
Blog文►https://www.pinblog.tw/2016/10/blog-post.html
地址：新北市三重區文化北路112號
電話：02-8983-3060

店名：林德素食
Blog文►https://www.pinblog.tw/2020/06/Lindevegetarian.html
地址：新北市三重區三和路二段13號
電話：02-29703747
營業時間：AM 10:30~PM 21:00

店名：長安素食
Blog文►https://www.pinblog.tw/2011/10/blog-post_6462.html
地址：地址：新北市三重區三和路二段18號(與長安街交界)
電話：02-2977-7488

店名：益昌豆漿
Blog文►https://www.pinblog.tw/2019/03/1080116.html
地址：新北市三重區三和路二段20號
營業時間：22:00~10:00

店名：蔬菜黃金蛋捲
地址：新北市三重區中央北路49號前（中美唱片行前）
電話：0909-813-069
營業時間：17:30至賣完爲止

店名:周式燒麻糬
地址：新北市三重區文化北路130號
電話：0936-033-363

店名：清水茶香
地址：新北市三重區文化北路138號
電話：02-2981-1645

店名：三兩四包子饅頭
地址：新北市三重區文化北路144號
電話：0913-000-204

店名：御菇園鹽穌菇
地址：新北市三重區中央北路48號(信義路口)
營業時間：PM 17:00~PM 23:00

店名：林傳統豆花老店
地址：新北市三重區長安街56號
電話：02-2978-1263

店名：萬丹紅豆餅
地址：新北市三重區文化北路112號前

店名：舒油頭-三重三和夜市16號店
地址：新北市三重區中央北路57之2號
電話：02-2972-1666

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韓國大醬跟辣醬一直是家中常駐醬料因為實在太好用！
鹹度不夠（加一下）
層次不夠（加一下）
濃度稠度不夠（加一下）
沒有辣度（加一下）
甜辣勾芡（加一下）
豐富調味（加一下）
沒啥調味梗（加一下）
總之是很好用，很萬用～

另外還有其他常備好物，像是影片裡面的蛤蠣
真的是超級好用！幾乎是任何料理都可以嘎上一角
安安份份只做配角不搶戲，效果卻非常好
有時缺了他還少個味呢 ～ 

百搭沒騙
雜炊飯放個幾顆蛤蠣包鮮甜
跟蔬菜、菇類一同煮也是簡單又好吃
葡萄牙料理會用蛤蠣跟豬肉一同燉煮
至於雞湯、絲瓜、三杯就更不用說了～你懂的

所以沒事冷凍庫裡頭我都會有一定的存量
保存方式就同影片那樣，先吐沙洗淨後用新鮮急凍結 ”急速冷凍”
＊吐沙要吐乾淨確保口感不卡卡
＊開殼率9成9

其他常用的辛香料～蒜苗、蔥花、大蒜
我也會先處理好，用保鮮盒裝起來放到 -3度C微凍結室保存
爆香、起鍋前增色、增香，隨傳隨到隨時支援
打開冰箱就有！

一次切起來，用上一週以上不是問題
省時間＋省力氣，真心推薦！狠、好、用