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[爆卦]三日熟成 日式咖哩是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇三日熟成 日式咖哩鄉民發文沒有被收入到精華區：在三日熟成 日式咖哩這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 三日熟成產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅三歲小草，也在其Facebook貼文中提到， 🌸趁著一點小時間，帶著京爸和京媽出來吃飯，我們選了好停車的大魯閣湳雅廣場，停車方便(有會員卡免費)、親子友善動靜皆宜，逛起來也沒有巨城這麼擁擠~近期為了B1的岩盤浴，開改裝了一條特色的日本街，一家人吃完飯後還可以去逛逛拍拍照。 - MR.咖哩 大魯閣湳雅廣場B1 時間 : 周一 ~ 周五 : 11...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅焼肉総合チャンネル，也在其Youtube影片中提到，ようこそ【グルメ系YouTuber】焼肉総合チャンネルの概要欄へ 銀座焼肉 Salon de AgingBeef 050-5597-6518 東京都中央区銀座5-7-6 i liv 11F https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13235853/ ...

「三日熟成」的推薦目錄

三日熟成 在 ✿ ??? (๑˃ᴗ˂)♡ Instagram 的精選貼文

2021-08-16 20:10:43

˗ˋˏ 新鮨店 𝘓𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦🍣 ˎˊ˗ 𓂃𓂃𓂃 𓈒𓏸◌‬ 前排見到有新店，就book lunch試下👅食完我地兩個都覺得幾好，但睇gp啲人話伏，搞到我都唔知post唔post好🤣最後都係照post，好似琴晚間台灣野咁，好多人讚，但我都覺得伏🙈始終好唔好食都好主觀既～ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆...

三日熟成 在 新竹美食、新竹大小事 | ?三歲小草。京少 Instagram 的最佳貼文

2021-03-31 01:46:44

🌸趁著一點小時間，帶著京爸和京媽出來吃飯，我們選了好停車的大魯閣湳雅廣場，停車方便(有會員卡免費)、親子友善動靜皆宜，逛起來也沒有巨城這麼擁擠~近期為了B1的岩盤浴，開改裝了一條特色的日本街，一家人吃完飯後還可以去逛逛拍拍照。 - 小草喜歡吃咖哩，而且這家還是近期開幕的，重點還是在櫻花樹的旁邊，所以...

  • 三歲小草

    三日熟成 在 三歲小草 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-19 11:00:18
    有 91 人按讚

    🌸趁著一點小時間，帶著京爸和京媽出來吃飯，我們選了好停車的大魯閣湳雅廣場，停車方便(有會員卡免費)、親子友善動靜皆宜，逛起來也沒有巨城這麼擁擠~近期為了B1的岩盤浴，開改裝了一條特色的日本街，一家人吃完飯後還可以去逛逛拍拍照。
    -
    MR.咖哩
    大魯閣湳雅廣場B1
    時間 :
    周一 ~ 周五 : 11:00 ~ 22:00
    周六 ~ 周日 : 10:30 ~ 22:00
    電話 : 035425017
    全文 : https://reurl.cc/ZQlpEA
    -
    小草喜歡吃咖哩，而且這家還是近期開幕的，重點還是在櫻花樹的旁邊，所以我們就挑他了 XD
    新開的就是乾乾淨淨非常舒服，從外面的這個方向看真有點明志維新時的房舍感。可以加價升級套餐，吃得簡單也有免費的例湯可以喝喔~
    🥘日本和牛熟成咖哩套餐 499
    特別點給京爸和京媽補一下~雖然看起來和牛肉滑蛋有點像。但和牛的軟嫩口感絕對不會讓你失望~咖哩號稱是三日熟成的『靈魂醬汁』，吃起來味道香甜，搭配白飯的份量相當足夠，而且咖哩和白飯是可以續加的喔。和牛本身就是套餐，有蔬菜沙拉、甜點，點好飲料就可以，不用再額外升級套餐。
    🐷海陸雙拼 290
    炸蝦、豬排和炸唐揚三選一
    我點的是豬排和雞唐揚，豬排的炸皮好脆，是吃起來不會硬口的那種，咬下就是舒服，沾著咖哩醬吃就是爽快。唐揚雞肉也非常的嫩，吃起來是多汁的口感。升級C套餐有薯條和飲料，我就升級補價差來杯凍檸茶。
    🐮牛肉滑蛋咖哩 290 / 嫩雞滑蛋咖哩 250
    咖哩先生的重點，男一當然是咖哩，而滑蛋就是最棒的配角。絲絲入扣的嫩度，用湯匙勺起的層層堆疊入口即化。綿密的程度連京媽都讚嘆不已，直說到底是怎麼可以做成這樣呀~
    👶兒童咖哩飯
    小草和小花難得自己一人吃一份，因為我在菜單上面看見那海豚的造型真的是太可愛了，嘴上說的捨不得吃但是卻吃的欲罷不能。
    最後我們離開的時候當然要跟最近正夯的日本大街拍張照，可以在美麗的櫻花樹下可以休息，也有慶典才會出現的小燈籠排，街邊的佈景和可以拍照的章魚燒小丸子攤車。還有一個岩盤浴的堆鹽設備，現在還沒開放設施，但已經開始期待了呢~

  • 果占苗の嚐味旅程 by Jamel C

    三日熟成 在 果占苗の嚐味旅程 by Jamel C Facebook 的精選貼文

    2020-12-29 15:53:58
    有 15 人按讚

    上次品嚐了一次夜晚之後，對這兒改觀了，覺得水準比初開之時提升了很多，自此就時不時會來，尤其鍾情於文師傅既拿手好戲-熟成。除了熟成壽司外，原個鮟鱇魚肝的美味亦是令人陶醉的因由。

    上半部 ～ 續

    Omakase Sushi Set 13貫 (Lunch)

    帆立貝
    劍魚 三日熟成
    北寄貝
    鱆紅 六日熟成
    赤蝦
    松葉蟹 ～ 續 @ Kokorozashi 志

  • 食物鏈

    三日熟成 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文

    2019-09-22 14:10:32
    有 118 人按讚

    #近3天冷藏發酵的棍子
    #全野酵硬種棍子
    #新麵粉盲測
    因為有網友送我兩包在我公婆家附近城鎮的磨坊所磨的麵粉. 感覺有趣. 不遠，有一天會去看看!
    http://www.muehle-zeddenbach.de/
    可是最近比較專注於Panettone的研究 ...
    但有另一位網友貼給我武子靖師傅的麵包店正在販賣的三日熟成長棍. 我的感覺是要發酵三天並不困難. 選對麵粉並且讓麵粉發酵速度保持穩定比較重要.
    其實這個麵粉有點奇怪. 因為630這個型號是給Dinkel(斯佩爾特) 來分類的. 但也有可能就是讓一般麵粉通過630這個網篩. 德國一般小麥的型號是405,550, 820, 1150及全麥. 其他號數我倒沒有接觸過. 雖然每個規定都說號數就是灰份殘留比例. 但實際磨粉就是層層的篩子. 於是就這樣說服自己它是用了斯佩爾特的號數篩過... 而且它沒有標示營養成分. 就是不知道筋度的意思~~
    反正既然是630我就給它一點點裸麥吧!
    這個棍子是68%水量.
    1.Mehl 630 95%
    2. Roggenmehl 997 5%( 照片敘述有誤)
    3. 水 73%
    4. 鹽2.3%
    5. 40% 水量硬種 25%
    其實你會覺得鹽量有點多. 不過 #鹽可以抑制並且保持穩定的慢發酵. 鹽這件事對我來說有很多可以聊的. 記得我上一個用裸麥酸種不想過酸先加鹽的酸種吧? 在這樣的3日法棍中. 並不會吃起來覺得鹹. 反而會有好味道.
    #我冷藏的溫度是7度
    而關於麵糰的處理:
    我的做法就是 #不要過度地混合. 也就是大略混勻. 沒有做薄膜. 但是你看到的混合後我有放室溫發酵總共也有一小時. 也就是說這些寫上的時間只是放冰箱的時間. 剩下的後發及混合後放室溫都沒有算進去...你可以看觀察一下麵糰. 其實我覺得這個麵粉的吸水性很好. 很特別的感覺. 但因為我加了裸麥粉. 所以搞不清楚是因為裸麥的關係才讓它這麼柔軟還是因為它的筋度. 但這樣的發酵竟然只有這樣的割線效果. 有點懷疑是不是真的630. 因為照理說得至少像之前的T65效果.
    但實際上的味道呢?
    老爺比較喜歡50小時的.就是跟著烤肉塊及青菜配著芝麻沙拉醬的這張~~~ 那個我真的不知道怎麼回事只有照了這種照片. 可能就是因為知道老爺女兒很餓. 還有因為某件事讓自己心情沒很好. 所以大腦沒想太多...

    實驗方式是總共分了三盒一起進冰箱. 每盒做了兩條. 59小時的是烤完後放涼冷凍隔天再加熱的. 孔洞是不會有太大的改變.
    風味上. 老爺喜歡50及59小時的. 他說69小時的沒有麵包該有的味道. 太複雜了點... 麵粉還是要有麵粉的香氣....
    我倒覺得因為鹽量有抓準. 細嚼起來69小時的很軟綿. 但剛做好熱切時真的很像" 噴" 的味道~~~
    這是我的作法. 也是我覺得要保持麵筋及烘焙彈性( 第三天仍有微翹的尾巴) 應該要注意的事項. 沒有說正不正確. 但是我自己本身的經驗談. 想研究的可以參考. 下次我會試試T65比較. 如果它外觀的顏色及割線的裂痕都比這條明顯. 那這個麵粉應該就不是630.

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