阿木的好好吃早餐- 0412 【 關於產銷履歷的二三事】
💐許是春日喚醒大地，極光飯糰課也綠意盎然地蓬勃發展，尤其是最基礎的日式飯糰第一課，深受大家喜愛，因此阿木工作的時間愈來愈長，時間匆匆，距上次po文已過半月了。
認識我比較久或上過飯糰課的同學應該都知道我推薦過壽米屋的馥米（台中194）：因...
阿木的好好吃早餐- 0412 【 關於產銷履歷的二三事】
💐許是春日喚醒大地，極光飯糰課也綠意盎然地蓬勃發展，尤其是最基礎的日式飯糰第一課，深受大家喜愛，因此阿木工作的時間愈來愈長，時間匆匆，距上次po文已過半月了。
認識我比較久或上過飯糰課的同學應該都知道我推薦過壽米屋的馥米（台中194）：因其馥郁的七葉蘭香氣以及冷食的食味值特別優異；另外鹿鳴米（台南16）基因上最接近日本越光米的台灣米，則是我和女兒的心頭好；而壽米屋在業界享譽盛名的則是大橋越光米，承襲日系品系，我選做壽司課的必備用米。今天的早餐正是台南16號。
上課時，同學往往很詫異，沒想到在台灣，僅僅是稉米，竟能有這麼多元的選擇，而且品質已不輸日本米。這些皆因台灣各地農改所優異的品種改良技術以及政府輔導農民一步一腳印地遵循水稻良好栽培管理規範而得來的成果。
去年開始因農產業與民生缺水旱象，導致了桃竹苗部分區域已經實施停灌，最近甚至開始實施民生限水，更罕見地，東部池上亦有部分區域將實施輪灌。
除了祈願即將來臨的梅雨季能讓全台水庫大大進帳之外，更祝願整年都風調雨順，讓稻作平平安安健健康康地成長，讓已播種施作的農家都收穫滿滿。我們才能永續地吃到這麼優秀的米飯。
市面上的各種米琳瑯滿目，如何選好米，我想分享一個最簡單的方式，同時也適用於選購蔬果的基本認證標章，也就是需有：「TGAP產銷履歷」。
「產銷履歷」是由國家監控的制度，大家可能都聽過，可是未必了解其重要性，以下摘錄介紹：
💡產銷履歷的意義💡
生產者必須遵循水稻良好栽培管理TGAP（農試所制定）的規範，從秧苗、田間作業、加工生產、物流進行一條龍控管，秧苗如何批次出貨？田間資材如何安全使用？收穫前無農藥殘留？碾製加工及出貨是否衛生潔淨？層層把關才能送到消費者手中，落實自主管理以降低稻米生產過程可能發生的食安風險，並且達到每一個產品皆可追溯的負責態度。每年需要經過第三方公證單位稽核，確保管理流程符合規範及有效性。
大家可以檢視一下買回來的農產品外包裝，會看到一個產銷履歷的QR Code，只要用手機的照相功能掃一下，即可看到是那個農民👩🌾種的，就好像是農產品的良民證似地，代表著這個產品經過安全控管，值得信賴。神奇吧，我們竟可以從餐桌回溯到產地！咫尺天涯！只要掃碼，就可辦到。所以誠心建議，主宰家人健康的各位，不用再傷腦筋，只要在採購食材時請務必選用有產銷履歷把關的產品。
📌挑選包裝米的建議📌
市售包裝米相當多，有散裝秤重、有大規格包裝米、有小包裝等，到底該如何挑選呢？影響米食味值的重要因子，請大家參考台稉九號之父許志聖博士所言：品種、品質、品牌。
✔️品種｜主要是對應口感喜好或料理特性，每一個米種都有他的特性，有的香、有的Q（咬下去有抗力、張開有黏性）、有的軟，可以依需求選擇。
✔️品質｜可以檢視是否具有3章，例如產銷履歷、ＣＡＳ、有機標章等等，代表有第三方公正機構進行抽查和稽核。認真看看CNS規格表是一等？二等？
✔️品牌｜代表售後服務、穩定度及信賴感。有良的獲獎廠商不會有碎米充數、混米的現象。
值此今年農產業面臨缺水的挑戰，特別推薦壽米屋在今年推出的小鎮品牌：「二林之光」，為在地小農們加油打氣。其中明星米種越光/台中194/台南16號也就是我常用的好米，屢屢獲獎，在這次的新包裝，終於推出了媽媽最愛的2公斤規格💕，希望鼓勵這個特別有人情味的小鎮、也推薦給大家能夠買到安心、美味、國家認證的好米。
🉐二林之光* 自炊食代無業配優惠
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參考資歷紀實 https://www.rice-house.com/Article/Detail/28565
#大橋稻米產銷契作集團產區
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三好米4公斤 在 張嘉郡 Facebook 的最佳貼文
若是能夠伸手幫助別人，雲林人絕對不落人後，我們擁有最好的農產品，也擁有最好的心腸。嘉郡這次和在地的農會鄉親以及青埔教育基金會，捐出2000包雲林大埤的『寺上好米』給安德烈食物銀行，這些是雲林最好的農產品，我們想要跟所有的弱勢孩子分享。雲林大埤水稻種植面積一年五千多公頃，是全國稻米產量最大的鄉鎮市，這次所捐助的米絕對搭配的上這些成長中，會創造出美好未來的弱勢孩子們；美味好吃，營養素也齊全的好米就像他們的未來一樣，隨時都等著發光發熱的機會。
孩子們要先吃飽，才會有未來。安德烈食物銀行是在羅紹和執行長自己孩童時吃不飽穿不暖的經驗之下，才將目標放在零到十五歲的弱勢家庭孩子身上。嘉郡是雲林人，雲林有全台灣最優秀的農產品，只要有機會，幫忙這些弱勢孩子，讓他們有更好的未來，也等於是幫助我們自己！
安德烈食物銀行因為疫情的關係，捐助人變少，參與的志工也變少，嘉郡連續三個月捐款，希望可以幫上這些孩子們。＠安德烈食物銀行幫助了五千多名孩子和他們的家庭，每個月需要兩公斤的真空包裝白米至少五千包。但羅紹和將軍還是溫柔地告訴嘉郡，不要有壓力，做善事，隨緣隨喜。但雲林的鄉親在知道有機會幫助別人時，當然是不會落於人後的。
雲林大埤的農業歷史綿遠流長，因為此地土壤肥沃，成立百年的農會在各個領域幫助農友，農產品皆經過農藥以及重金屬等檢驗合格。寺上好米是因為消費者在沒有品牌時就非常支持，農會才因應要求而創造的獨立品牌。它的穀粒大、米粒短圓飽滿、外觀晶瑩剔透，烹煮之後，米飯黏、彈性佳，還有濃濃的芋頭香氣，如果拿來煮稀飯也不易軟爛糊化，是款登上國際舞台也毫不遜色的頂級米。
除了餵飽肚子之外，安德烈食物銀行還想要餵飽孩子們的心靈；他們會在每箱膳糧食物箱均附上協會的鼓勵慰問信函、兒童刊物等激勵人心的書籍，希望用文字的力量，給予孩童溫暖與關愛，嘉郡希望未來這些家庭，能感受到來自雲林的愛心，相信他們從小就吃雲林的好農產，長大也會成為能夠幫助這個社會的好人。
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